Schokosahne-Windbeutel

Schokosahne-Windbeutel
Für etwa 16 Windbeutel braucht man:
Butter und Mehl für das Blech
1/4 Liter Wasser
60 g Butter
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl
4 große Eier
Für die Schokosahne:
200 g Sahne
10-12 TL Kakaogetränkpulver
2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Und so wird’s gemacht:
1. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit
Butter fetten und mit Mehl bestäuben.
2. Das Wasser, die Butter, das Salz und den Vanillezucker in einem kleinen
Topf zum Kochen bringen. Einmal aufkochen lassen und sofort vom Herd
ziehen.
3. Das Mehl auf einmal in den Topf schütten, den Topf wieder auf die Herdplatte
stellen und den Teig zu einem Kloß „abbrennen“: Mit einem Kochlöffel so
lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
4. Den Teigkloß in eine Rührschüssel geben. Jedes Ei einzeln dazugeben und
mit den Quirlen des Rührgeräts vollständig unterrühren, bevor man das
nächste dazugibt.
5. Mit zwei Esslöffeln Häufchen von der Größe eines Pingpongballs auf das
Backblech setzen. Genügend Abstand dazwischen lassen: Die Windbeutel
gehen ziemlich auf!
6. Das Blech auf die mittlere Schiene im Backofen schieben und die Windbeutel
30 bis 35 Minuten goldgelb backen. In den ersten 15 Minuten auf keinen
Fall die Ofentür öffnen, sonst fallen die Windbeutel zusammen!
Die Windbeutel noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen lassen.
7. Von den noch heißen Windbeuteln mit einem scharfen Messer vorsichtig
einen Deckel abschneiden. Abkühlen lassen.
8. Die Sahne und das Kakaogetränkpulver verrühren und mit den Quirlen des
Rührgeräts steif schlagen.
9. 1 EL Schokosahne in jeden abgekühlten Windbeutel füllen. Den Deckel
aufsetzen. Den Puderzucker in ein kleines Sieb geben und die Windbeutel
damit bestäuben.
Guten Appetit!
Dieses Rezept stammt aus „Das MAXI-MINI-Maus-Backbuch“, ISBN. 3-89883-095-0.