Mini-Zitronenkuchen

Mini-Zitronenkuchen
etwa 8 Stück
1
gelingt leicht
bis 40 Min.
Für die Kastenform (20 x 11 cm):
etwas Fett
etwas Weizenmehl
Vorbereiten:
Die Kastenform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
2
Rührteig:
Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe)
geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Finesse und Salz unter Rühren
hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf
höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen, sieben und abwechselnd
mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.Teig in die
Kastenform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen
schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 60 Min.
3
Nach 15 Min. Backzeit den Kuchen mit einem scharfen Messer der Länge nach in
der Mitte etwa 1 cm tief einschneiden.Gebackenen Kuchen 10 Min. in der Form
stehen lassen, dann aus der Form lösen und sofort glasieren.
4
Guss:
Rührteig:
200 g weiche Margarine oder
Butter
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse
Geriebene Zitronenschale
1 Pr. Salz
3 Eier (Größe M)
250 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original
Backin
2 EL Milch
Guss:
150 g Puderzucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse
Geriebene Zitronenschale
etwa 4 EL Milch
Puderzucker in eine kleine Schale sieben, Finesse zufügen, nach und nach mit so
viel Milch verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Guss so auf den
Kuchen geben, dass der Aufbruch frei bleibt und mit einem Messer verstreichen.
Nach Belieben sofort mit Mandeln und Pistazienkernen verzieren. Kuchen auf
einem Kuchenrost erkalten lassen.
Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem MiniZitronenkuchen Rezept.
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