Festtagsrouladen

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DIENSTAG, 29. NOVEMBER 2016
SEITE 44
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Festessen
Festtagsrouladen
Rezept für 4 Personen
Vo r s p e i s e :
Salat mit gebratener
Entenbrust
Zutaten:
250 g Salat (Eichblattsalat,
Feldsalat, Endivie)
1 Entenbrust (ca. 400 g)
Pfeffer
Salz
6 EL Avocadoöl
2 EL weißer Balsamico
1 Prise Zucker
1 EL Kürbiskerne
Wer auf den Geflügelbraten verzichten möchte, der serviert würzige und saftige Festtagsrouladen.
FOTO: WIRTHS PR
Zubereitung:
Die Salate putzen, waschen,
trockenschleudern und in
mundgerechte Stücke zupfen.
Entenbrust mit kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenkrepp trockentupfen, pfeffern, salzen und in 3 EL heißem Avocadoöl rundherum
schön knusprig anbraten.
Aus 3 EL Avocadoöl und weißem Balsamico ein Dressing
anrühren, mit Salz, Pfeffer
und einer Prise Zucker abschmecken. Die Entenbrust
tranchieren.
Den Salat mit der Entenbrust
auf Tellern anrichten, mit
dem Sonnenblumenöl-Dressing beträufeln und mit Kürbiskernen bestreut servieren.
Pro Person: 239 kcal (1000 kJ),
15,3 g Eiweiß, 19,3 g Fett, 0,8 g
Kohlenhydrate
Ha u p t s p e i s e :
Festtagsrouladen
Zutaten:
4 große Rindsrouladen
(à 200-250 g)
2 Zwiebeln
4 EL Sonnenblumenöl
250 g Hackfleisch
1 Ei
50 g grob gehackter Spinat
2 EL Petersilie
100 g geriebener Lebkuchen
2 EL Rumrosinen
Salz, Pfeffer
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