Kochen - interkulturell und gesund, AOK Gesundheitsküche

Kochen
interkulturell
und gesund
„Iss, was gar ist!
Trink, was klar ist!
Red, was wahr ist!“
145
Martin Luther
Foto: von Pölnitz-Eisfeld
146 Kochen gesund und bunt
Unsere Kursräume werden Sie überraschen!
Alle Kurse finden - wenn nicht anders angegeben – immer
im Löhehaus, Bismarckstr. 3, 1. Stock, statt. Bitte unbedingt die Uhrzeit beachten! Die Teilnahme ist nur mit vorheriger Bezahlung und Anmeldung möglich. Die bei den
einzelnen Kursen genannten Beträge beinhalten Kursgebühr
und Lebensmittelkosten. Für Kurse in Kooperation mit der
AOK oder dem AELF gelten Sonderregelungen
Bitte Getränke und Behälter für Reste mitbringen.
Mithilfe beim Aufräumen der Küche ist selbstverständlich.
Kochen gesund und bunt
P034
147
Leckereien für den kleinen Hunger! 
Rezepte für Frühstück und Brotzeit – im Storchenhaus, Ludwigstr. 29
Gemeinsam schnippeln und rühren, Brote belegen und bestreichen und sich´s am bunten Buffet schmecken lassen! Sie
sind an diesem Nachmittag eingeladen gemeinsam mit
Ihrem 2 – 3 jährigen Kind einfache und leckere Rezeptideen
für Frühstück oder Brotzeit auszuprobieren. Die Referentin
gibt Infos und Tipps zur Kleinkindernährung und beantwortet
gerne auch Fragen. Bitte mitbringen: Getränk
Referent/in
Ort
Termin
Zeit
P035
Brigitte Völkl, Diplom Ernährungswissenschaftlerin
Storchenhaus, 1. Stock
Do, 29.09.
Gebühr ohne Gebühr
15.00 – 17.00 Uhr
Treffen 1 x 2 Std.
Mit allen Sinnen genießen! 
Was macht das Kind zum Feinschmecker?
Theorie und Praxis zum Thema Geschmacksentwicklung und
Sinnesschulung. Auch schmecken will gelernt sein! Wie kann
man Kinder dabei unterstützen? Es wird gekocht, geschnippelt, getastet und geschmeckt. Die Veranstaltung richtet sich
vorrangig an Tagesmütter, wenn noch Plätze frei sind, können weitere Interessierte teilnehmen.
Referentin
Termin
Zeit
P036
Ulrike Möller, Diätassistentin
Di, 11.10.
Gebühr
19.00 – 22.00 Uhr
Treffen
ohne
1 x 3 Std.
Gemeinsam essen macht Familien stark! 
Der Start am Familientisch – für Familien mit Kleinkindern
In Theorie und Praxis erfahren Sie, wie Ihr Kind im zweiten
Lebensjahr am Familienessen teilnehmen kann. Es gibt Tipps
und Infos für eine altersgemäße Ernährung und wie genussvolle Esskultur in der Familie gelingen kann.
Beim Erfahrungsaustausch und beim Zubereiten eines
„Knusperdinners“ wird die Theorie gleich auf Praxistauglichkeit geprüft. Das anschließende gemeinsame Genießen darf
natürlich auch nicht fehlen.
Referent/in
Termin
Zeit
Brigitte Völkl, Diplom Ernährungswissenschaftlerin
Do, 13.10.
Gebühr ohne Gebühr
19.00 – 22.00 Uhr
Treffen 1 x 3 Std.
 Kostenlose Schnupperkurse
in Kooperation mit dem Netzwerk Junge Eltern/Familien –
Ernährung und Bewegung, Amt für Ernährung, Landwirtschaft
und Forsten Bayreuth
Wichtig: Anmeldung über www.weiterbildung.bayern.de!
148 Kochen gesund und bunt
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Mama, ich helfe dir kochen! 
Gemeinsam Kochen für Mütter/Väter mit Kindern ab 2 Jahren
Unterschätzen Sie nicht Ihr Kind – lassen Sie sich beim Kochen
helfen! Selbst geschnipselt, gerührt und gekocht schmeckt
Unbekanntes und Neues gleich viel besser. Gemeinsam kochen wir hier ein kleines Menue, jedes Team besteht aus
einem Erwachsenem und einem Kind im Alter von 1 bis 3
Jahren. Bitte mitbringen: Tritthocker, Getränk und Schürze
Referent/in
Termin
Zeit
P038
Ulrike Möller, Diätassistentin
Di, 15.11.
Gebühr
15.00 – 17.00 Uhr
Treffen
ohne Gebühr
1 x 2 Std.
Einmal kochen - zweimal essen 
Schnelle Reste-Ideen für Familien mit Kleinkindern
Es werden einfache alltagstaugliche Rezepte gekocht, die
auch für Kleinkinder gut geeignet sind. Durch geschickte
Resteverwertung sollen Zeit und Geld gespart werden. Wir
probieren verschiedene Variationen um z.B. einen Rest gekochte Kartoffeln oder Nudeln lecker zu servieren. Beim
gemeinsamen Essen ist Zeit zum Gespräch und für Tipps
rund um die Kleinkindernährung.
Referent/in
Termin
Zeit
Brigitte Völkl, Diplom Ernährungswissenschaftlerin
Do, 01.12.
Gebühr ohne Gebühr
19.00 – 22.00 Uhr
Treffen 1 x 3 Std.
 Kostenlose Schnupperkurse
in Kooperation mit dem Netzwerk Junge Eltern/Familien –
Ernährung und Bewegung, Amt für Ernährung, Landwirtschaft
und Forsten Bayreuth
Wichtig: Anmeldung über www.weiterbildung.bayern.de!
Interkulturelle und gesunde Küche
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Schnelle Italienische Küche Teil 11
Ein italienisches Menue in kurzer Zeit
Wir kochen miteinander ein 5-Gänge-Menue. ZucchiniPasta auf Mozzarella, Mediterraner Bohnensalat, Schweinelendchen mit Rosmarin und Rosmarin Kartoffeln, Tagliatelle
mit Limetten und Physalis, Risotto mit Ruccola und Piccolo
Dolce als Nachspeise. Alle Gerichte sind in 30 Minuten
zubereitet! Bitte mitbringen: Schürze, Behälter für Reste
Referent/in
Termin
Zeit
Barbara Stöhr, Hauswirtschaftsmeisterin
Do, 22.09.
Gebühr 21,80 € (incl. 12,- Mat.)
19.00 – 22.30 Uhr Treffen 1 x 3,5 Std.
Kochen gesund und bunt
149
Äthiopien – Interkulturelle Woche – Syrien
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Tischlein deck dich im Orient
Afrikanischer Koch- und Erzählabend
Wir bereiten ein vielfältiges Festmenue aus orientalischen und
nordafrikanischen Gerichten zu. Den Abschluss bildet eine
äthiopische Kaffeezeremonie!
Bitte mitbringen: Schürze, Behälter für Reste
Referent/in
Termin
Zeit
P041
Meskerem Haas
Fr, 23.09.
18.00 – 22.00 Uhr
Gebühr
Treffen
25,20 € (incl. 14,00 Mat.)
1 x 4 Std.
Marokko – eine kulinarische Reise
Interkultureller Koch- und Erzählabend
Im Rahmen der interkulturellen Woche möchten wir Sie zu
einer kulinarischen Reise nach Marokko einladen. Hanane
Amghar, eine junge marokkanische Doktorandin, die zurzeit
in Bayreuth lebt und studiert, lädt zum gemeinsamen Kochen
ein und wird von ihrem Heimatland erzählen. Marokko ist
bekannt für seine vielfältigen Gewürze und Kräuter, leckeres
frisches Gemüse und seine harmonischen Kombinationen
aus berberischen, andalusischen und afrikanischen Rezepten.
Genießen Sie die fabelhafte Küche
dieses farbenfrohen Landes.
Referent/in
Termin
Gebühr
Zeit
Treffen
Hanane Amghar
Di, 27.09.
15,40 € (incl. 7,00 Mat.)
19.00 – 22.00 Uhr
1 x 3 Std.
Syrische Küche – der Geschmack des Orients
Syrien ist berühmt für sein frisches, duftendes Obst und Gemüse. Seine vielfältige arabische Küche bietet für jeden Geschmack etwas. Genießen Sie die Zubereitung von authentischen Gerichten wie Mtabil, Fatet Makdus, Mamonia, Schurba
Adass, Schich Burak oder Harhura. Wir laden Sie ein, das
Land beim gemeinsamen Kochen „über den Magen“ und
durch Erzählungen kennenzulernen.
P042
Syrische Küche – der Geschmack des Orients
Interkultureller Koch- und Erzählabend
Referenten
Termin
Zeit
P043
Lelas Alsyed Solaeman
Mi, 05.10.
Gebühr
19.00 – 22.00 Uhr Treffen
18,40 € (incl. 10,00 Mat.)
1 x 3 Std.
Syrische Küche – der Geschmack des Orients
Interkultureller Koch- und Erzählabend
Referenten
Termin
Zeit
Lelas Alsyed Solaeman
Mi, 12.10.
Gebühr
19.00 – 22.00 Uhr Treffen
18,40 € (incl. 10,00 Mat.)
1 x 3 Std.
150 Kochen gesund und bunt
Wildgerichte
Köstliche Wildgerichte – Ein „wildes“ Menue
Leckere Köstlichkeiten mit Wildfleisch
Wir kochen verschiedene Gerichte aus den heimischen
Wäldern. Nicht nur die Freunde des Wildschwein- und Rehfleisches kommen auf ihre Kosten, auch die Kräuter- und
Pilzfans können sich auf genussreiche Rezepte freuen!
Bitte mitbringen: Schürze, Behälter für Reste
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Köstliche Wildgerichte – Ein „wildes“ Menue
Leckere Köstlichkeiten mit Wildfleisch
Referent/in
Meike Schmidt-Goldfuß
Termin
Fr, 07.10.
Gebühr
Zeit
18.30 – 22.30 Uhr Treffen
P045
26,20 € (incl. 15,- € Mat.)
1 x 4 Std.
Köstliche Wildgerichte – Ein „wildes“ Menue
Leckere Köstlichkeiten mit Wildfleisch
Referent/in
Termin
Zeit
Meike Schmidt-Goldfuß
Sa, 08.10.
Gebühr
16.00 – 20.00 Uhr Treffen
26,20 € (incl. 15,- € Mat.)
1 x 4 Std.
Äthiopien – Fingerfood
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Kochen wie die Königin von Saba
Afrikanischer Koch- und Erzählabend
Sie haben die Gelegenheit, die typische Küche Äthiopiens
kennen zu lernen und mehr über Land und Leute zu erfahren. Die äthiopische Küche vereint afrikanische und orientalische Einflüsse und ist ein Erlebnis für alle Sinne.
Bitte mitbringen: Schürze, Behälter für Reste
Referent/in
Termin
Zeit
P047
Meskerem Haas
Fr, 14.10.
18.00 – 22.00 Uhr
Gebühr
Treffen
26,20 € (incl. 15,00 Mat.)
1 x 4 Std.
Fingerfood – kleine Snacks aus der Hand
Leckere und gesunde Kleinigkeiten
Als Fingerfood bezeichnet man kleine Snacks, die man ohne
Besteck und Teller einfach von der Servierplatte nehmen und
sofort essen kann. Wir werden gemeinsam verschiedene
dieser köstlichen Kleinigkeiten herstellen und miteinander
genießen!
Bitte mitbringen: Schürze, Behälter für Reste
Referent/in
Termin
Zeit
Barbara Stöhr, Hauswirtschaftsmeisterin
Do, 20.10.
Gebühr 18,40 € (incl. 10,00 € Mat.)
19.00 – 22.00 Uhr Treffen 1 x 3 Std.
Kochen gesund und bunt
151
Japanische Küche
P048
Sushi-Variationen für Anfänger
Japanische Küche für Einsteiger/innen
Hier erfahren Sie, wie Sie gerollte Sushi – ohne rohen Fisch –
selbst zubereiten und wie Sie den Genuss mit Sojasauce,
Wasabi (Grüner Meerrettich) und eingelegtem Ingwer steigern!
Bitte mitbringen: Getränk, Schürze, Behälter zum Mitnehmen
Referent/in
Termin
Zeit
P049
Yae Tanaka-Bachfischer
Fr, 28.10.
Gebühr
18.30 – 21.30 Uhr Treffen
16,40 € (incl. 8,00 € Mat.)
1 x 3 Std.
Sushi-Variationen für Vegetarier
Japanische vegetarische Küche für Einsteiger/innen
Sushi muss nicht immer mit rohem Fisch sein. Da es heute
zahllose Varianten mit Zutaten aller Art – eben auch ohne
Fisch – gibt, kann es auch bei Vegetariern gut ankommen.
Wir bereiten Sushi, unsprünglich ein Fingerfood, mit viel
Gemüse, z.B. Gurken, Avocado, Ruccola, Karotten und Co
zu. Dabei ist der frittierte Tofu ein Muss!
Bitte mitbringen: Getränk, Schürze, Behälter zum Mitnehmen
Referent/in
Termin
Zeit
P050
Yae Tanaka-Bachfischer
Fr, 11.11.
Gebühr
18.30 – 21.30 Uhr Treffen
16,40 € (incl. 8,00 € Mat.)
1 x 3 Std.
Sushi-Variationen für Fortgeschrittene
Japanische Küche für Kenner und Könner
Dieser Kurs ist für alle gedacht, die gerollte Sushi bereits
einmal zubereitet haben und mögen, aber neue Anregungen
für verfeinerte Variationen suchen, bis hin zur künstlerischen
Zubereitung – so wie in Japan auch auf die optische Schönheit Wert gelegt wird. Dazu lernen Sie einige Marinaden und
Saucen als „Geheimtipp“ kennen.
Achtung – nicht für Anfänger geeignet!
Referent/in
Termin
Zeit
Yae Tanaka-Bachfischer
Do, 17.11.
Gebühr
18.30 – 21.30 Uhr Treffen
16,40 € (incl. 8,00 € Mat.)
1 x 3 Std.
152 Kochen gesund und bunt
Herbstküche – Rotwein – Plätzchen
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„Herbstküche“
Kochen mit Saisongemüse wie Zucchini, Kürbis und Co
Wir werden gemeinsam abwechslungsreiche Gerichte mit
Zucchini, Kürbis und auch Kartoffeln zubereiten – lassen Sie
sich überraschen!
Bitte mitbringen: Schürze, Behälter für Reste
Referent/in
Termin
Zeit
Barbara Stöhr, Hauswirtschaftsmeisterin
Do, 10.11.
Gebühr 19,80 € (incl. 10,00 € Mat.)
19.00 – 22.30 Uhr Treffen 1 x 3,5 Std.
Rotweine aus aller Welt
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Weinprobe mit Informationen
Vorgestellt werden verschiedene Rotweine aus den bekanntesten Anbauregionen in Europa und Übersee, inklusiv einer
kleinen Einführung in die Degustation und Beurteilung von
Weinen. So sind Sie als Gastgeber künftig bestens über
Rotwein informiert.
Referent
Ort
Termin
Zeit
Klaus Fuchs, Weinhaus Dörsch
Löhehaus, Nähzimmer, 1. OG
Fr, 11.11.
Gebühr
20.00 – 22.30 Uhr Treffen
18,00 € (incl.11,- Mat.)
1 x 2,5 Std.
Weinhaus Dörsch
Inh. Klaus Fuchs,
Bernecker Str. 35, Tel. 23523
Plätzchenduft liegt in der Luft
Weihnachtsgebäck aller Art
Unter Anleitung des erfahrenen Bäckermeisters Gunter
Wagner, ehemals Chef der Bäckerei Hulinsky, werden
Weihnachtsklassiker von Vanillekipferl bis Zimtstern und
andere Leckereien gemeinsam zubereitet und verziert. So
füllen sich die Gebäckdosen von ganz allein!
Bitte mitbringen: Plätzchendosen, Schürze
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Plätzchenduft liegt in der Luft
Weihnachtsgebäck aller Art
Referent
Termin
Zeit
P054
Gunter Wagner, Bäckermeister
Mi, 23.11.
Gebühr
18.00 – 22.00 Uhr Treffen
19,20 € (incl. 8,- € Mat.)
1 x 4 Std.
Plätzchenduft liegt in der Luft
Weihnachtsgebäck aller Art
Referent
Termin
Zeit
Gunter Wagner, Bäckermeister
Do, 24.11.
Gebühr
18.00 – 22.00 Uhr Treffen
19,20 € (incl. 8,- € Mat.)
1 x 4 Std.
Löhehaus Impressionen
153
Foto: Becher
Lehrküche Löhehaus
Foto: Becher
Schneiderwerkstatt Löhehaus
Töpferstube Löhehaus
154 Kochen gesund und bunt
Gesundheitsküche in Kooperation mit der AOK
 Die Kochkurse in Kooperation mit der AOK und der
Diätassistentin und Ernährungsberaterin DGE Ilona
Birner an ein oder zwei Abenden in der Lehrküche im
Löhehaus, Bismarckstr. 3, 1. Stock.
 Anmeldung direkt bei der AOK-Direktion Bayreuth,
Tel. 0921/288-213 oder unter
www.aok-gesundheitskurse.de.
 Für AOK-Mitglieder fallen für die Kooperations-Kurse
keine Kursgebühren an. Bei Nichtteilnahme werden
die ausgeschriebenen Gebühren allerdings von der
AOK in Rechnung gestellt.
Vor Kursbeginn erhalten alle Teilnehmenden Kursunterlagen. Für Nicht-AOK-Mitglieder: die Kursgebühr wird direkt mit der AOK-Bayern abgerechnet.
Gesundheitsküche mit Diätassistentin Ilona Birner
P059
Lust auf… vegetarisch?
Gesundheitsküche in Koop mit der AOK
Vegetarische Ernährung ist in aller Munde und das hat viele
Gründe. Sei es aus ethischer oder gesundheitlicher Sicht. Aber
was kommt auf den Tisch, wenn Fleisch und Fisch wegfallen?
In diesem Seminar erfahren Sie, was bei einer vegetarischen
Kost zu beachten ist, damit Sie mit allen wichtigen Nährstoffen
versorgt werden. Im Praxisteil werden gemeinsam leckere
Rezepte ausprobiert. AOK-Mitglieder ohne Gebühr.
Termin
Zeit
P060
Do, 06.10.
18.00 – 21.00 Uhr
Gebühr
Treffen
18,00 €
1 x 3 Std.
Mediterrane Küche
Gesundheitsküche in Koop mit der AOK
Sonnig, frisch und lecker – das zeichnet die Mittelmeerküche
aus. Lassen Sie uns gemeinsam in diesem Seminar einen
Blick in die Töpfe der Mittelmeerküche werfen. Erfahren Sie,
warum diese Kost so gesund ist und wie auch unser alltägliches Essen ein wenig nach Urlaub, Sonne und Meer schmecken kann. Beim gemeinsamen Kochen erfahren Sie, wie
mediterrane Gerichte mit regionalen Produkten mühelos in
den Alltag eingebaut werden können.
AOK-Mitglieder ohne Gebühr.
Termin
Zeit
Mi, 19.10./26.10.
18.00 – 21.00 Uhr
Gebühr
Treffen
36,00 €
2 x 3 Std.
Kochen gesund und bunt
155
Gesundheitsküche mit einer Diätassistentin
P061
Mediterrane Küche
Gesundheitsküche in Koop mit der AOK
Sonnig, frisch und lecker – das zeichnet die Mittelmeerküche
aus. Lassen Sie uns gemeinsam in diesem Seminar einen
Blick in die Töpfe der Mittelmeerküche werfen. Erfahren Sie,
warum diese Kost so gesund ist und wie auch unser alltägliches Essen ein wenig nach Urlaub, Sonne und Meer schmecken kann. Beim gemeinsamen Kochen erfahren Sie, wie
mediterrane Gerichte mit regionalen Produkten mühelos in
den Alltag eingebaut werden können.
AOK-Mitglieder ohne Gebühr.
Termin
Zeit
P062
Mo, 07.11./14.11.
18.00 – 21.00 Uhr
Gebühr
Treffen
36,00 €
2 x 3 Std.
Schnelles für Berufstätige
Gesundheitsküche in Koop mit der AOK
Haben Sie wenig Zeit zum Kochen? Dann sind Sie hier richtig. Wer am Arbeitsplatz viel leisten muss, braucht eine ausgewogene Ernährung, die fit macht. Sie erfahren, welche
Lebensmittel Power bringen. Im Praxisteil zeigen wir, wie Sie
schnell gesunde und schmackhafte Mahlzeiten und Snacks
zubereiten können – auch nach einem anstrengenden Arbeitstag. AOK-Mitglieder ohne Gebühr.
Termin
Zeit
P063
Mi, 30.11.
18.00 – 21.00 Uhr
Gebühr
Treffen
18,00 €
1 x 3 Std.
Lust auf… vegetarisch?
Gesundheitsküche in Koop mit der AOK
Vegetarische Ernährung ist in aller Munde und das hat viele
Gründe. Sei es aus ethischer oder gesundheitlicher Sicht. Aber
was kommt auf den Tisch, wenn Fleisch und Fisch wegfallen?
In diesem Seminar erfahren Sie, was bei einer vegetarischen
Kost zu beachten ist, damit Sie mit allen wichtigen Nährstoffen
versorgt werden. Im Praxisteil werden gemeinsam leckere
Rezepte ausprobiert. AOK-Mitglieder ohne Gebühr.
Termin
Zeit
Mi, 07.12.
18.00 – 21.00 Uhr
Kochen mit
Ilona Birner
Gebühr
Treffen
18,00 €
1 x 3 Std.
156 Volkshochschule Bayreuth
Informationen aus dem neuen Programm
Wer wir sind
Die Volkshochschule ist eine staatlich anerkannte Einrichtung der Erwachsenenbildung in Trägerschaft der Stadt
Bayreuth. Wir stehen für ein tiefes und breites Bildungsangebot, das Alltagskompetenzen vermittelt, die persönliche
Verantwortung und das Urteilsvermögen unterstützt und
fachliche und berufliche Fortbildung bietet.
Wir arbeiten zu sozialverträglichen Konditionen und sind
immer aufgeschlossen gegenüber Ungewöhnlichem und
Neuem.
Wo Sie uns erreichen Wann Sie uns erreichen
vhs Bayreuth - RW21
Richard-Wagner-Str. 21
95444 Bayreuth
Tel. 0921/50703840
Fax 0921/50703859
www.vhs-bayreuth.de
Bürozeiten der vhs
Mo –Dor
8.00 - 12.00 Uhr
und 13.00-17.00 Uhr
Fr 8.00-13.00 Uhr
vhs-Veranstaltungen im
Herbstsemester 2016
Nähere INFO und Gesamtprogramm in der Geschäftsstelle
Termin: Donnerstag, ab 29.9.2016, 16.30-18.00 Uhr
vhs-Sprachencafé: Englisch, Französisch, Italienisch
und Spanisch jeweils im wöchentlichen Wechsel –
Treffpunkt für alle, die in einer dieser Sprachen zwanglos
unterhalten wollen
Ort: Café Samocca im RW21
Termin: Mittwoch, 28.9.2016, 1830-20.00 Uhr
Get well – Englisch für Gesundheitsberufe
Ort: RW21, vhs-Seminarräume
Referentin: Irene Münch
Termin: Samstag, 28.1.2017, 10.15-15.15
Die schönsten Flows aus dem Tri-Yoga
Ort: RW21, Entspannungsoase
Referentin: Sabine Mayer-Narr
Termin: Samstag, ab 19.11.2016, 15.00-17.30 Uhr
Klangmeditation mit kleinen Handgongs
Ort: RW21,Entspannungsoase
Referent: Brigitte Zimmermann