Käsekuchen - Verband Wohneigentum

Käsekuchen
Zutaten:
250 g Mehl
60 g Zucker
1 Prise Salz
125 g Butter o. Margarine
1 Ei
500 g Schichtkäse o. gut abgetropfter Magerquark
250 g (20%) Quark
125 g Sauerrahm
125 g Creme fraiche
2 EL Mehl
7 Eier
Saft von ½ Zitrone
200 g Zucker
1 P. Vanillin Zucker
100 g Rosinen
2 EL Mehl
Zubereitung:
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter o.
Margarine in kleine Würfel und das Ei zufügen. Alles mit dem
Knethaken des Handrührers vermengen und mit den Händen zu
einem geschmeidigen Mürbteig verarbeiten. In Folie eingewickelt
1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 200 Grad
vorheizen. Eine Springform einfetten, Teig ausrollen, die Form
damit auslegen und den Teig bis zum Rand hochziehen. Für die
Füllung Schichtkäse, Sauerrahm, Creme fraiche und Mehl in eine
Schüssel füllen, verrühren. Eier, Zitronensaft, Zucker und
Vanillinzucker zufügen, mit dem Schneebesen des Handrührers
ungefähr 2 Min. gut durchschlagen. Damit die Rosinen später nicht
alle am Boden liegen, sie in Mehl wenden, dann in ein Sieb
schütteln, bis alles überschüssige Mehl abgefallen ist. Die Rosinen
unter die Quarkmasse rühren. Die Masse in die vorbereitete Form
füllen und glattstreichen.
Den Kuchen in den vorgeh. Ofen schieben. Nach 10 Min. mit
einem Messer zwischen Quarkmasse und Teigrand fahren und
rundum einritzen. Weitere 50 min. backen.