1 TNS Emnid Verbraucherumfrage zum Thema Fleisch (und Fisch
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1 TNS Emnid Verbraucherumfrage zum Thema Fleisch (und Fisch): Ergebnisse Tabelle 1: Essen Sie oder ein Mitglied Ihres Haushalts Fleisch? Basis (=100%) jeder von uns isst Fleisch einige von uns essen Fleisch ich esse Fleisch keiner von uns isst Fleisch weiß nicht, keine Angabe Summe Total 1003 89% 7% 93% 3% 0 193% Tabelle 3: Im Zeitalter der globalen Erwärmung und des Klimawandels gewinnen Begriffe wie "CO2-Ausstoß" und "Nachhaltigkeit" stetig an Bedeutung. Die Fleischproduktion trägt zum weltweiten CO2-Ausstoß bei. Sind Sie vor diesem Hintergrund der Meinung, dass wir kleinere Fleischstücke, die bei der Produktion von Fleischwaren anfallen und nicht als ein gewachsenes Fleischstück verkauft werden können, wegwerfen oder uns um ihre Verarbeitung bemühen sollten? Total Basis 1003 Wir sollten uns immer darum bemühen, diese zu verwerten. 56% Wir sollten uns nur unter bestimmten Bedingungen darum bemühen 35% Wir sollten diese immer wegwerfen. 6% weiß nicht, keine Angabe 3% Summe 100% Tabelle 2: Sind Sie diejenige Person in Ihrem Haushalt, die das Fleisch einkauft Basis ja, immer meistens manchmal niemals weiß nicht, keine Angabe Summe Total 1003 41% 18% 29% 12% 0% 100% Tabelle 4: Sind Ihrer Meinung nach insbesondere verpackte Lebensmittel, aber auch Produkte wie zum Beispiel Marmelade, immer, oft, manchmal oder niemals durch eine Substanz zusammengefügt, die "klebende" Wirkung hat? Total Basis 1003 immer 18% oft 29% manchmal 30% niemals 10% Top-Two (1+2) 47% weiß nicht, keine Angabe 13% Summe 100% Tabelle 5: Um den Gebrauch von Fleischstücken als Lebensmittel zu ermöglichen, ist es technisch möglich, diese zu verbinden. Zum Beispiel können so mehrere Teile Hühnchenfleisch zu einem Chicken Nugget zusammengefügt werden, sowie Rindfleischstücke zu einem Hamburger oder Fleischstücke zu einem Steak. Finden Sie es vollkommen akzeptabel, nur unter bestimmten Umständen akzeptabel, weniger akzeptabel oder nicht akzeptabel, wenn mehrere Fleischstücke technisch in einem Stück zusammengefügt werden, um diese so für den Verzehr fertig zu machen? Total Basis 1003 vollkommen akzeptabel 13% nur unter bestimmten Umständen akzeptabel 31% weniger akzeptabel 23% nicht akzeptabel 32% Top-Two (1+2) 43% weiß nicht, keine Angabe 2% Summe 100% 2 3 Tabelle 6: Wünschen Sie eine eindeutige Etikettenkennzeichnung eines Steaks, das aus mehreren Fleischstücken besteht? Total Basis 1003 Ja, ich wünsche eine eindeutige Kennzeichnung eines Steaks, das aus mehreren Fleischstücken besteht. 91% Nein, ich wünsche keine eindeutige Kennzeichnung eines Steaks, das aus mehreren Fleischstücken besteht. 7% weiß nicht, keine Angabe 2% Summe 100% Tabelle 7: In 2009 schlug ein Unternehmen vor, aus mehreren Fleischstücken bestehende Fleischprodukte als "zusammengefügte Fleischstücke" zu kennzeichnen. Im Hinblick auf das Verbraucherverständnis, finden Sie dies sehr hilfreich, hilfreich, nicht hilfreich oder nicht im Geringsten hilfreich? Basis sehr hilfreich hilfreich nicht hilfreich nicht im Geringsten hilfreich Top-Two (1+2) weiß nicht, keine Angabe Summe Total 1003 37% 47% 8% 7% 84% 1% 100% 4 Tabelle 8: Wenn Lebensmittelherstellung durch das Zusammenfügen mehrerer Teile erfolgt - wie Rindfleischstücke zu einem Hamburger, Hühnchenfleischstücke zu einem Chicken Nugget Fischfleischstücke zu einem Fischstäbchen - wäre die Kennzeichnung "zusammengefügte Fleischstücke" oder "zusammengefügte Fischstücke" auf solchen Produkten eindeutig, hinreichend eindeutig, nicht sehr eindeutig oder nicht eindeutig? Total Basis 1003 eindeutig 49% hinreichend eindeutig 21% nicht sehr eindeutig 11% nicht eindeutig 17% Top-Two (1+2) 70% weiß nicht, keine Angabe 2% Summe 100% Tabelle 9: Fleischprodukte in Restaurants, Cafeterien, im Cateringgewerbe etc. sind nicht gekennzeichnet. Wenn Sie oder Mitglieder Ihres Haushaltes auswärts essen, kümmert es Sie, dass Fleisch nicht gekennzeichnet ist? Total Basis 1003 ja 50% nein 48% weiß nicht, keine Angabe 2% Summe 100% 5 Tabelle 10: Fleischprodukte aus mehreren Fleischstücken vermeiden, dass Letztere weggeworfen werden und haben niedrigere Herstellungskosten als Fleischprodukte aus gewachsenem Fleisch. Sollten Verbraucher solche zusammengefügten Fleischprodukte kaufen können? Total Basis 1003 Ja, Verbraucher sollten solche zusammengefügten Fleischprodukte kaufen können, falls sie angemessen gekennzeichnet sind. 70% Nein, Verbraucher sollten solche zusammengefügten Fleischprodukte nicht kaufen können. 29% weiß nicht, keine Angabe 1% Summe 100% Tabelle 11: Hätten Sie gerne die Wahl zwischen einem billigeren, aus mehreren Fleischstücken zusammengefügten Schinken, der eindeutig als solcher gekennzeichnet ist, und einem teureren "normalen" Schinken aus einem gewachsenen Stück bestehend? Total Basis 1003 Ja, ich hätte gerne die Wahl zwischen einem billigeren, aus mehreren Fleischstücken zusammengefügten Schinken, der eindeutig als solcher gekennzeichnet ist, und einem teureren Schinken aus einem gewachsenen Stück. 65% Nein, ich will nicht die Wahl haben zwischen einem billigeren, aus mehreren Fleischstücken zusammengefügten Schinken, der eindeutig als solcher gekennzeichnet ist, und einem teureren Schinken aus einem gewachsenen Stück. 32% weiß nicht, keine Angabe 3% Summe 100%
