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MandelblättchenHaselnusskrokantkuchen
Menüart: Kaffeetafel
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Rezept von buggi-52
am 06.03.2016
"Unser
Sonntagskuchen frisch
vom Blech"
Zutaten für 6 Portionen
für Kuchen
200 Gramm Butter
180 Gramm Zucker
2 Stück Ei
200 Gramm Mehl Typ 550
2 TL Backpulver
4 EL Aprikosenkonfitüre eigene Herstellung
für Mandelmasse
150 Gramm Zucker
200 Gramm Butter
200 Gramm Mandelblättchen
100 Gramm Haselnusskrokant
100 ml Milch 1,5% Fett
Zubereitung
Kuchen: Butter, Zucker und Eier zu einer cremigen Masse
verrühren.
Nach und nach das mit dem Backpulver vermischte Mehl gut
unterrühren.
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Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
streichen und bein 190 Grad (Ober/Unterhitze), auf der zweiten
Stufe von unten 15 min backen.
Weiter geht es: Mandelmasse: Die Butter langsam in einem
Topf schmelzen lassen.
Zucker, Mandelblättchen, Krokant und Milch dazugeben.
Alles zusammen unter rühren leicht köcheln lassen, bis die
Masse gut karamelisiert ist.
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Finish: Auf den vorgebackenen Kuchen die Konfitüre dünn
verstreichen.
Darauf die karamelisierte Mandelmasse verteilen und alles
zusammen nochmals ca 15 min (je nach Herd), backen
lassen.
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