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Russische Zupfküchlein
Menüart: Kaffeetafel
Schwierigkeitsgrad: etwas Übung erforderlich
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 1 Portion
Rezept von maro
am 11.04.2016
für Knetteig
250 g Weizenmehl
25 g Kakao
1 gestr. TL Backpulver
125 g Zucker
1 P Vanillezucker
1 Ei
175 g weiche Butter oder Margarine
für Füllung
75 g Butter
750 g Speisequark (20 %)
50 g Zucker
1 P Dr. Oetker Garant Cremepudding Pulver Vanillegeschmack
2 Eier
1 P Dr.Oetker Finesse geriebene Zitronenschale
Zubereitung
Für den Knetteig Mehl , Backpulver und Kakao in einer
Rührschüssel mischen.
Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einen Knethaken
zunächst
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auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig
verarbeiten.
Gut 3/4 des Teiges zu einer Rolle formen und in 12 gleich
große Stücke teilen.
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Auf einer leicht bemehlten Fläche jeweils zu einem Kreis
von einem Durchmesser von 10 cm flach drücken und die
Mulden der Muffin - Backform damit auslegen.
Für die Füllung, Butter in einem kleinen Topf zerlassen und
etwas abkühlen lassen.
Quark mit Zucker, Puddingpulver, Eiern und Finesse in
einer Rührschüssel mit dem Rührbesen zu einer glatten
Masse verrühren.
Abgekühlte Butter unterrühren, die Masse randvoll in die
Mulden füllen.
Übrigen Teig in kleine Brösel zupfen und auf der
Füllungverteilen.
Form auf dem unteren Dritttel im Backofen bei 170° ca. 60
Minten backen.
Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten
lassen.
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