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Giotto-Cupcakes
Lockere Haselnuss-Cupcakes mit einer leckeren
Giotto-Creme als Topping
Zutaten
für 12 Stück
Teig:
Welt
150 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
½ TL Vanilleextrakt
2 Eier
180 g Mehl
50 g geröstete, gemahlene Haselnüsse
¾ TL Backpulver
1 EL Milch
Creme:
200 g Sahne
4 TL Sahnesteif
250 g Mascarpone
3 EL Puderzucker, gesiebt
3 Stangen Giotto
Dekoration:
50 g Vollmilchschokolade
50 g gehackte Haselnüsse
Giotto nach Belieben
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C Oberunterhitze vorheizen und
eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden. Die
weiche Butter mit Salz, Vanilleextrakt und Zucker in 2
Min. cremig rühren. Eier nach und nach einrühren.
Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Milch zufügen
und kurz unterrühren. Den Teig mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel in die Muffinförmchen
füllen und 20 Min. backen. Anschließend komplett
abkühlen lassen.
Die Giotto-Kugeln in einem Mixer zerkleinern. Die
Sahne mit 2 TL Sahnestandmittel steif schlagen und
kühl stellen. Mascarpone, 2 TL Sahnestandmittel,
Puderzucker und die zerkleinerten Giotto-Kugeln
verrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer
Lochtülle füllen und die Cupcakes damit bespritzen.
Die Cupcakes kühl stellen.
Die Vollmilchschokolade in eine kleine Tüte füllen und verschließen. Diese Tüte in eine Tasse mit
heißem Wasser legen und so lange darin liegen
lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Anschließend eine Ecke der Tüte abschneiden und
die Cupcakes mit der Schokolade verzieren. Mit
gehackten Haselnüssen bestreuen und jeweils einer Giotto-Praline dekorieren. Die Cupcakes bis zum
Servieren kühl stellen.
Zubereitung: 45 Min.
Ofen: 180°C Ober-/Unterhitze
Backzeit: 20 Min.
Kühlzeit: 1 Std.
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