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Fruchtiger Haselnuss - Zupfkuchen
Menüart: Kaffeetafel
Anlass: Festlich backen
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Rezept von maro
am 28.02.2016
Zutaten für 1 Portion
250 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Gemahlene Haselnüsse
1 TL Zimtpulver
1 Prise Salz
130 g Butter
4 Eier
250 g Zucker
500 g Speisequark (20 %)
300 g Doppelrahmfrischkäse
3 EL Zitronensaft
1 P Puddingpulver " Vanillegeschmack "
250 g Pflaumenmus
1 EL Puderzucker
2 P Vanillezucker
Zubereitung
Für den Teig Mehl,Backpulver, Haselnüsse, Zimt, Salz,
Butter,
1Ei und 100 g Zucker schnell zu einem glatten Teig verkneten.
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In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. kalt stellen.
Für die Creme 3 Eier, 150 g Zucker, Quark, Frischkäse,
Zitronensaft, Puddingpulver und Vanillezucker in eine
Schüssel
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geben und glatt verrühren.
Die Hälfte des Teigs in eine gefettete, quadratische
Springform
( ca. 24 x 24 cm ) ausrollen, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand
formen.
Creme einfüllen und glatt streichen.
Restlichen Teig in Stückchen zupfen, mit den Fingern flach
drücken und auf der Creme verteilen.
Pflaumenmus löffelweise zwischen die Teigstücke verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 140° ca. 50 Min.
backen.
Auskühlen lassen, in Stücke schneiden und mit
Puderzucker
bestäubt servieren.
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