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LANDHAUS BACHER
CHAMPAGNERSOIREÉ
im Landhaus Bacher
Samstag, 09. April 2016
Beginn: 18.00 Uhr
August F. Winkler
Journalist
Thomas Dorfer
Landhaus Bacher
August F. WINKLER, Journalist und Philosoph der Genusskultur wird den Abend moderieren.
Küchenchef Thomas DORFER wird für Sie ein 6-gängiges Gala-Menü
(auch mit Imperial Caviar) kreieren.
Krug Grande Cuveé, Magnum
Apero
Saiblingsleber - Johannisbeeren - Schwarzbrot
Algenkrokant - Saibling
2002 Krug Grande Cuveé, degorgiert 2009
Entenleber, alter Madeira & Perigord-Trüffel
2002 Krug Vintage
Karamellierter Dörrapfel, Briochecreme & Honig
2003 Krug Vintage
Marinierter Kaisergranat & rosa Ingwer
Marinierte Avocado, Litschi & Seeigelcreme
2000 Krug Vintage, Magnum
Steinbutt & Imperial Kaviar
1998 Krug Vintage, Magnum
Champagner-Schnittlauch-”Beurre blanc”
Kalbskopf & junges Kraut
2003 Krug Clos du Mesnil
Spanferkel (Füßchen, Kopf, Bauch & Blutwurst)
Geröstete Wurzelessenz, Sauerteigbrotkrokant
Saubohnen & geschmorter Chinakohl
1988 Château Comtesse de Lalande, Doppelmagnum
Gegrilltes vom OX
Pastinakencreme, Kubebenpfeffer, gerösteter Senfkohl
Zwiebelgemüse & Gewürzhollandaise
Weiße Schokolade, Kokos & geröstete Maccadamianüsse
Krug Rosé
Pistaziencreme, Sanddorn, marinierte Mango
& karamellisierte Milch
Kaffee & Cognac Hennessy
Süßer Ausklang
Große Mitternachtsüberraschung
PREIS
PREIS
Menü inkl. Weine € 575,- pro Person und
Menü
Weine
Person
Zwei
aus inkl.
einem
Glas,€2.575,-Personpro
nur
€ 200.-
RESERVIERUNG
Für diesen Abend ist eine Reservierung telefonisch unter 02732 / 82937,
per Fax 02732 / 74337 oder unter [email protected] notwendig.
Mit der Bezahlung ist Ihre Anmeldung fix.
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