das magische trio

Arancini
EINKAUFSZETTEL
300g Rundkornreis
1 Liter Öl zum Frittieren
600ml Gemüsebrühe
100g Erbsen
2 EL Butter
1 EL Tomatenmark
2 Eier
125g Mozzarella
150g Salsiccia Wurst
100g Semmelbrösel
Zwiebel
Salz
1 EL Olivenöl
Pfeffer
ZUBEREITUNG
1. Den Reis in der Gemüsebrühe kochen.
2. Butter und Mozzarella sowie ein Ei unterrühren. Anschließend den Reis abkühlen lassen.
3. Die Erbsen kochen.
4. Zwiebeln schälen, fein hacken und mit etwas Olivenöl anbraten.
5. Die Salsiccia Wurst häuten und in die Pfanne mit den Zwiebeln zerkrümeln.
6. Erbsen hinzugeben, zwei Esslöffel Wasser und Tomatenmark unterrühren.
7. Alles zugedeckt fünf Minuten schmoren lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den abgekühlten Reis in acht Portionen aufteilen, in der Hand flach drücken und etwas
Wurstmasse in die Mitte geben.
9. Die Masse mit Reis umschließen und zu einer Kugel formen.
10. In einer Schüssel das Ei verquirlen. Auf einen Teller die Semmelbrösel geben.
11. Das Öl zum Frittieren erhitzen.
Tipp: Lass dir beim Frittieren unbedingt von einem Erwachsenen helfen und trage am besten
Küchenhandschuhe!
12. Die Reiskugeln erst im Ei, dann in den Semmelbröseln wälzen.
13. Die Reiskugeln mit einer Schöpfkelle in das heiße Öl geben und etwa vier bis fünf Minuten
goldbraun frittieren und auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.