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Kundenbrief KW 30 24.07.2017-28.07.2017 Fleischangebot für die KW32 (07.08.-11.08.2017) Bestellschluss: 31.07.2017 Für die schnelle Küche oder auch zum Grillen Bio Landhendl grillfertig (ohne Innereien) vom Biohof Huber 1 Stk. wiegt ca. 1,2 - 1,6 kg € 15,98 / kg Sahne-Meerrettich im 95g Glas Scharfer Senf im 160ml Glas Kräuter-Senf im 160ml Glas Süßer Senf bayerisch im 160ml Glas € 3,96 € 2,80 € 2,80 € 2,80 Dazu passt ein kühles Glas Bio-Bier 4er-Tr. 0,5l Hirter Bio-Bier 4er-Tr. 0,5l Hirter-Hanf-Bier 10x 0,5l-Fl. Unertl Dinkel-Weisse € 7,50/Tr. € 7,90/Tr. € 19,12/Ki. Bananen - Lagerinfo Bananen sollten NICHT im Kühlschrank gelagert werden, da sich unterhalb von 12°C ihre Schale dunkel verfärbt und das Aroma deutlich leidet. Sollten Ihre Bananen einmal zu grün sein, am besten gemeinsam mit Früchten lagern, die das Reifegas Ethylen abgeben, bspw. Äpfel oder Birnen. Reife Bananen sollten hingegen getrennt von diesen Früchten gelagert werden. Liefertagverschiebung in KW33 !!! Feiertag Dienstag 15.08.2017 In dieser Woche verschieben sich die Lieferungen von Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag --> auf Mittwoch --> auf Donnerstag --> auf Freitag --> auf Samstag Montag-Lieferungen bleiben wie gehabt. Würste und Leberkäse! Vorbestellung mind. 5 Werktage vor Ihrem Liefertag ! Käsekrainer 2 Stk-Pkg. ca. 240g € 6,50/Pkg. Bratwürstl v. Schwein dünn 2 Paar-Pkg. 220g € 5,50/Pkg. Bratwürstl v. Lamm 2 Paar-Pkg. 220g € 6,60/Pkg. Knacker 2 Stk-Pkg. ca. 280g € 4,50/Pkg. Berner-Würstl 3 Stk.-Pkg. ca. 250g € 7,80/Pkg. Leberkäse natur 2 Scheiben ca. 220g € 4,70/Pkg Frankfurter 2 Paar Pkg. ca. 250g € 5,80/Pkg. Crostello Grillkäse 200g Pkg. Brazilian Fire Grillsauce 250 ml Grill- & Würzsauce süß-sauer 250 ml Asia Sauce 250 ml Thai Sauce 250ml Oliven schwarz Kalamata 200 g Oliven grün ohne Stein 200g € 5,80 € 4,20 € 4,20 € 3,90 € 3,90 € 5,30 € 5,10 Hundstage in Sicht Was haben heiße Tage mit dem Hund zu tun? Als Hundstage werden umgangssprachlich die heißen Tage von Ende Juli bis Ende August bezeichnet. Der Name kommt ursprünglich vom Sternbild „Großer Hund“, das in dieser Zeit zu sehen ist. Besonders wohltuend bei großer Hitze sind kühlende Getränke, die aber weder besonders heiß noch eiskalt sein sollten – denn im Körper müssen kühle Getränke erwärmt, heiße erst gekühlt werden. Die besten Durstlöscher sind stilles Mineral- oder Leitungswasser sowie ungesüßte Früchte- und Kräutertees. Eistee mit Ingwer Zutaten: 5 TL Früchte-Kräuterteemischung, 45g Ingwer in Scheiben, 1 EL Honig, Saft von 2 Zitronen, Minze, Zubereitung: Holunderblütensirup Teemischung in einen Teefilter füllen und ebenso wie den Ingwer mit 1l heißem Wasser übergießen. 5 Min. ziehen lassen, Beutel herausnehmen und Honig dazu geben. 1 Std. abkühlen lassen, Zitronensaft, Minzblätter und etwas Holunderblütensirup dazugeben und mit Eiswürfeln servieren. Bulgurpfanne mit Brokkoli Zutaten: 1 Chilischote oder Peperoncino, 1/2 gepresste Knoblauchzehe, 60 g weiche Butter, 4 Zuckermaiskolben Zutaten: 350 ml Gemüsebrühe, 175 g Bulgur, 500 g Brokkoli, Salz, 150 g Bundmöhren, 3 EL Öl, 100 g ungesalzene Erdnusskerne, Pfeffer, gemahlenes Zitronengras, Sojasoße Lauch mit Parmesan Zubereitung: Den Lauch gründlich waschen und in einer Pfanne oder in einem Topf mit etwas Butter oder Margarine unter Zugabe von wenig Wasser gar dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Anschließend den Lauch auf einem Backblech verteilen, mit dem Parmesan und den Butterflöckchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 ° C ca. 3 Min. gratinieren. Dazu passen Salzkartoffeln, Nudeln, Reis oder Bulgur. Zutaten: 300 g Buschbohnen, Bohnenkraut, 1 Zwiebel, 3 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1-2 Tomaten, Basilikum, Salz, schwarzen Pfeffer Apfel-Gurken-Salat Lauchsalat Zutaten: 3 Eßl. Essig, wenig Senf (mittelscharf oder je nach Geschmack), 1/2 Teel. Curry, Salz, 3 Eßl. Sonnenblumenöl, 3 Eßl. Sahne (Schlagrahm auf bayrisch), 300 g Lauch, 100 g Tilsiter, 100 g Kartoffeln, gedünstet. Zubereitung: Den Lauch gründlich waschen und kurz andünsten ( das ist wesentlich bekömmlicher, als ihn gänzlich roh zu verzehren), in ca. 3 mm breite Streifen schneiden. Essig, Senf, Curry und Salz mit dem Schneebesen gründlich zusammenmischen, anschließend das Sonnenblumenöl und den Rahm beigeben, nochmals gründlich rühren. Die gedünsteten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit dem Lauch mischen. Die Sauce dazugeben und alles gut durchmischen. Neue Fertiggerichte „Hausg´mochts” finden Sie in unserem Onlineshop. GURKE Zutaten: 1 Gurke, 1 Apfel, 1 Becher Sahne, 1 Bd. Schnittlauch, 6 Blätter Minze, 2 TL Apfelessig, etwas Zucker, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Gurke würfeln, salzen, 10 Min. ziehen lassen. Das Gurkenwasser abgießen. Den Apfel würfeln. Die Sahne halbfest schlagen. Gurke, Apfel und Sahne mischen, mit Salz, Pfeffer Zucker und Apfelessig würzen und abschmecken. Fein geschnittene Kräuter darüberstreuen. Zubereitung: Den Mangold waschen und die Blätter von den Stielen trennen. Die Stiele und Blätter in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen, die Stängel zufügen und 8 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze dünsten. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und zu den Stängeln geben. Ebenfalls die Blätter und die Gewürze zufügen. Noch einmal kurz erhitzen, dann von der Kochstelle nehmen und den Sauerrahm und Balsamico-Essig unterrühren. Tipp: Evtl. mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan servieren. Passt gut zu Reis oder Kartoffeln. FISOLEN Zubereitung: Die Bohnen waschen und abtropfen lassen. Die Spitzen und Stielansätze entfernen. Die Bohnen, das Bohnenkraut und 100 ml Wasser in einen gut schließenden Topf geben. Das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze in 10-20 Min. gar dünsten. Während die Bohnen garen, für die Sauce die Zwiebel schälen und würfeln. Das Öl in einem weiten Topf erhitzen. Die Zwiebel darin anbraten. Den Knoblauch schälen, durch die Presse dazu drücken und mit braten. Die Tomaten waschen, würfeln und ebenfalls mitbraten. Das Basilikum dazugeben. Die Sauce salzen und pfeffern. Die gegarten Bohnen unterheben. Zutaten: ca. 600g Mangold, 4 Knoblauchzehen, 40g Butter, Salz, Pfeffer (weiß), 1 Prise Chilipulver, 4 EL Sauerrahm, 2 EL Balsamico-Essig MANGOLD Bohnengemüse italienisch Mangoldgemüse mit Balsamico LAUCH Zutaten: 400 g Lauch - geputzt, in angenehme Stücke geschnitten und gewaschen; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer - gemahlen; 1 Prise Muskatnuss - gerieben; 30 g Parmesan - gerieben; 1-2 Essl. Butterflöckchen. Zubereitung: Die Brühe zum Kochen bringen, den Bulgur einstreuen und auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 30 Min. ausquellen lassen. Den Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 3 Min. blanchieren. Die Möhren waschen, schälen und raspeln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Erdnusskerne darin kurz anrösten, dann das Gemüse dazugeben und unter Rühren etwa 5 Min. braten. Den Bulgur dazugeben und heiß werden lassen. Die Pfanne mit Salz, Pfeffer, Zitronengras und etwas Sojasoße abschmecken. BROKKOLI Zubereitung: Die Chilischote halbieren, Kerne entfernen und sehr fein hacken (nicht ins Gesicht fassen!). Chili und Knoblauch unter 50 g weiche Butter rühren und salzen. In Alufolie packen und im Kühlschrank fest werden lassen. Die Maiskolben bürsten und in Wasser etwa 20 min bei kleiner Hitze köcheln lassen. Danach abtropen lassen, mit etwas Butter einstreichen und bei gleichmässiger Hitze grillen. Zusammen mit in Scheiben geschnittener Chilibutter servieren. MAIS Maiskolben mit Chilibutter
