LEBERKÄS PREMIUM KOMBIKUT Artikelnummer: 6524
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Verkehrsbezeichnung: LEBERKÄS PREMIUM KOMBIKUT Artikelnummer: 6524 Gew ürzzubereit ung Zutaten Traubenzucker (Dext rose), Stabilisator: Diphosphat E450, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E621, Speisesalz unjodiert, Maltodextrin, Gew ürze und Gew ürzext rakte, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E300. Deklarationsempfehlung nach LMKV Dextrose, Stabilisator: Diphosphat, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Speisesalz unjodiert, Maltodextrin, Gew ürze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gew ürzext rakte Zugabe / Verarbeitungshinw eis Zugabe in g/kg: 10 Produkteigenschaften Struktur streufähig Farbe braun Allergene nicht kennzeichnungspf lichtig lt . LMKV idgF. Das Produkt unterliegt naturbedingten Farbschw ankungen. Diese haben keinen Einfluß auf die Qualität des Produkts. Chemisch physikalische Daten Ascorbinsäure E300 Speisesalz P2O5-Gehalt Brennw ert [berechnet, kJ und kcal/100g] Fett [berechnet, g/100g] Eiw eiss [berechnet, g/100g] Kohlenhydrate [berechnet, g/100g] davon Ballaststoffe [berechnet, g/100g] davon Zucker [berechnet, g/100g] Ges. Fettsäuren [berechnet, g/100g] Natrium [berechnet, g/100g] 5,0 % ± 0,3 12,5 % ± 1,0 12,3 % ± 1,0 1.046,7 kJ // 250,0 kCal 1,9 18,6 38,2 2,0 22,4 0,2 7,3 Seite 1 von 4 Mikrobiologische Daten Richtw ert Salmonellen Staphylococcus aureus Bacillus cereus E. coli sulfitreduzierende Clostridien Schimmel 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 * * * * * 2 10 4 10 4 10 4 10 5 10 KbE/g KbE/g KbE/g KbE/g KbE/g Warnw ert nicht nachw eisbar in 25g 3 1,0 * 10 KbE/g 5 1,0 * 10 KbE/g 5 1,0 * 10 KbE/g 5 1,0 * 10 KbE/g 6 1,0 * 10 KbE/g Anmerkung: Die chemisch/physikalischen und bakteriologischen Richt- und Grenzw erte garantieren w ir auf Grund der statistischen Sicherheit unseres Probenahmeverfahrens von Rohgew ürzen gemäß ÖNORM DIN 10220 VOM 01.07.2000 und EU-VO 1881/2006 idgF. Mindesthaltbarkeit (ungeöffnete Packung) 24 Monate Verpackung Das verw endete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmitt el geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung: der Verordnung (EG) Nr. 2023/2006 über gute Herstellungspraxis für Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitt el in Berührung zu kommen i.d.g.F. der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 über Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitt el in Berührung zu kommen i.d.g.F. dem Österreichische Lebensmitt elsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz (LMSVG), BGBl. I Nr. 13/2006 i.d.g.F. Richtlinie 2002/72/EC über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitt el in Berührung zu kommen und zugehörige Änderungsrichtlinien (v.a. Richtlinie 2007/19/EG) Kunststoffverordnung 476/2003 i.d.g.F. Lagervorschrift Gut verschlossen und vor Wärme geschützt lagern! Seite 2 von 4 GMO-Status Das Produkt unterliegt nicht der Kennzeichnungspf licht gemäß EU-VO 1829/2003 und 1830/2003. Spezielle Behandlungsmethoden Wir bestätigen, dass das Produkt w eder mit Ethylenoxid begast noch mit ionisierender Strahlung behandelt w urde. Rückverfolgbarkeit Entlang der Prozesskett e, vom Rohw areneingang bis zum Versand, gew ährleisten w ir gemäß EU VO 178/2002 die Rückverfolgbarkeit unserer Produkte. Von jeder Produktionscharge w ird ein Rückstellmuster in einem speziellen Behältnis hinterlegt und bis zum Ende des Mindesthaltbarkeitsdatums bei konstanten Lagerbedingungen aufbew ahrt. Erklärung Raps arbeitet nach der prozessorient ierten Norm DIN EN ISO 9001:2000. Die Lebensmitt elsicherheit w ird mit einem integrierten HACCP-Syst em unterstützt. Alle Angaben entsprechen nach unserem besten Wissen, unter Beacht ung der Anforderungen des ÖLMB-Codex Alimentarius Kapitel B28, den aktuellen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen in der EU und Österreichs. Bei Produktanw endungen und den Verarbeitungshinw eisen sind zusätzlich die lokalen gesetzlichen Bestimmungen und Verordnungen zu beacht en. Die Angaben entbinden den Verarbeiter nicht von eigenen Kontrollen. Seite 3 von 4 Allergene Glutenhaltiges Getreide u. -erzeugnisse Krebstiere u. -erzeugnisse Eier u. Eiererzeugnisse Fisch- u. Fischerzeugnisse Erdnüsse u. -erzeugnisse Soja u. -erzeugnisse Lupine und - erzeugnisse Milch u. -erzeugnisse einschl. Lact ose Schalenfrüchte (z.B. Nüsse) u. -erzeugn. Sellerie u. -erzeugnisse Senf u. Senf erzeugnisse Sesamsamen u. -erzeugnisse Schw efeldioxid u. Sulfite* Weichtiere und - erzeugnisse in Rezept ur enthalten nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein im Betrieb verw endet ja nein ja nein nein ja ja ja ja ja ja ja nein nein * Knoblauch und Zw iebel enthalten natürliche Schw efelverbindungen. Schw efeldioxid w urde nicht zugesetzt. Hierzu bestätigen w ir, dass die Angaben auf Grund unserer Rezept uren und Lieferantenbestätigungen gemäß EU-Richtlinie 2000/13/EG gemacht w erden. Durch eine gesamtheitliche Prozesslenkung, mit dokumentierten Reinigungsschritten vom Wareneingang bis zum Versand, minimieren w ir die Gefahr von Kreuzkontaminationen in unserem Betrieb. Grundsätzlich w eisen w ir daraufhin, dass entlang der Herstellungskette der Rohstoff e Kreuzkontaminationen nicht gänzlich ausgeschlossen w erden können. Unterschrift Diese Spezif ikation w urde EDV-unterstüt zt erstellt und ist ohne Unterschrift gültig. Mit dieser Version verlieren alle vorangegangenen Spezif ikationen ihre Gültigkeit. Seite 4 von 4
