Speisekarte - Adler Adelboden
Werbung
Salate Wählen Sie Ihre Sauce aus: Französische Sauce Italienische Sauce Adler Haussauce (Curry pikant) = vegetarisch Vorspeise Kleiner Tagessalat 5.5 Grüner Blattsalat 7.5 12 Gemischter Salat (abends vom Buffet) 9.5 14 Chuchichäschtli 9.5 15 9.5 15 Blattsalat mit Mango, zweierlei Karotten und Frühlingszwiebeln an einem Passionsfrucht-Olivenöl-Dressing Adlersalat Blattsalat, Peperoni, Tomaten, Zwiebeln, Maiskörner und Gurken an pikanter Sauce Sommer Salatschüssel 15 Blattsalat, Radiesli, Avocado, Quinoa, Minze und Nussmischung an Holunderbeeren-Dressing mit saftiger Pouletbrust Caprese mit Mozzarella di Buffalo Hausgeräucherter Büffelfrischkäse auf einem Tomatencarpaccio mit Aceto Balsamico 25 16 Furggi – Grosser Salatteller 19 Suppen Tomatencremesuppe 9 Rote Curry-Kokoscremesuppe 9 Bouillon mit Ei 7 Bouillon mit hausgemachten Flädli 7 Vorspeisen Rindstatar Leicht pikantes Tatar (70 g) aus Schweizer Rindshuft serviert mit Buttertoast 16 Hauptgerichte Steghorn 26 Adelbodner Riesenbratwurst mit Zwiebelsauce und Berner Speckrösti kleine Portion Tschentenstäge 25 29 Panierte Schweinsschnitzel mit Gemüse und Pommes frites Hanoi 28 31 30 34 Gelbes, fruchtiges Vietnamcurry mit knackigem Gemüse, frischen Thai-Kräutern, Pouletstreifen und Basmatireis Mare e monti Hausgemachte Tagliatelle mit Steinpilzen, Cherrytomaten und Riesenkrevetten an Rahmsauce Bunderspitz Kalbsschnitzelchen mit Rahmsauce, breite Nudeln und Früchtegarnitur 38 41 Dossenseeli 39 43 Zarte, goldbraun gebratene Eglifilets aus dem Tropenhaus Frutigen an Weisswein-Safranschaum mit Gemüsegarnitur dazu Salzkartoffeln oder Reis Albrist 44 Hausgemachtes Kalbs-Cordon-bleu mit Lenker Vacherin, Gemüsebouquet und Pommes frites Cholerenschlucht (wählen Sie bitte die Garstufe) 44 Pferdefilet mit Steinpilzsauce, Röstikroketten und Marktgemüse Fitzer 45 Lammnierstück in der Kräuterkruste an Thymianjus, dazu hausgemachte Spätzli und Marktgemüse kleine Portion Tierhörnli 42 46 Rindsfilet Stroganoff mit hausgemachten Spätzli Wildstrubel (wählen Sie bitte die Garstufe) Rindsfilet mit Béarnaisesauce, Röstikroketten und Gemüsegarnitur 52 Die XXL-Renner Hausgemachter Riesen-Wanderburger im Alpenkräuterbrötchen mit Cole Slaw-Salat (Kabis und Rüebli), Speck und BBQ-Sauce dazu Pommes frites bis gnueg 25 Sommerburger – Crunchy-crispy Chickenburger 28 Panierter Pouletschenkel (ohne Knochen) im Brötchen mit Avocado, frischer Tomate, Mozzarella und dazu hausgemachte Country Cuts Adler’s Velosattel Paniertes Riesenschnitzel vom Schwein mit Pommes frites bis gnueg, dazu Curry- und Tatarsauce 29 Vegetarisch Rotstock 21 24 Bunter Gemüseteller mit Röstikroketten Quinoa-Burger 23 Hausgemachter Quinoa-Burger im Brötchen mit Gemüse und mediterraner Sauce, serviert mit gemischtem Salat Lang Son 22 25 Gelbes, fruchtiges Vietnamcurry mit knackigem Gemüse, frischen Thai-Kräutern und Basmatireis Flueweid 26 29 Frische Tagliatelle mit Steinpilzen und Cherrytomaten an Rahmsauce Chuenis Hausgemachter Vegi-Wrap mit Linsenknusperli, Falafel und Hummus 23 Unsere Sommerhits Wir servieren Ihnen einen bunten, gemischten Salatteller, wählen Sie dazu Ihr Wunschgericht: Panierte Champignons mit Knoblauchsauce 22 Linsenknusperli mit Guacamole 23 Kartoffeltaschen gefüllt mit Kräuter-Frischkäse 23 Fischknusperli mit Tatarsauce 25 Pouletbrust mit Kräuterbutter 26 Adelbodner Riesenbratwurst 26 Krevettenspiess mit Sweet Chili Sauce 29 Beilagenportion Pommes frites 4.5 Adler Fleischfondue – Spezialitäten bis gnueg Ab 2 Personen Als Vorspeise zu Ihrem Fleischfondue dürfen Sie sich am Salatbuffet bedienen (abends) oder wir servieren Ihnen einen grünen oder gemischten Salat (mittags). Adler Fleischfondue pro Person 56 Geniessen Sie die Vielfalt unseres erstklassigen Fleischangebotes: Rind-, Kalb-, Lamm- und Pouletfleisch, geschnitten in kleine Häppchen, die Sie in der würzigen Bouillon selbst garen. Jeden Samstagabend Adler Fleischfondue vom Buffet Fondue Bourguignonne pro Person 59 In Würfel geschnittenes Rindsentrecôte, das Sie im Öl selbst garen. Zu jedem Fondue verwöhnen wir Sie mit 8 Saucen und vielen gluschtigen Beilagen. Dazu wählen Sie die gewünschte Beilage: Pommes frites Röstikroketten Breite Nudeln Reis Heisser Stein Wir servieren Ihnen auf einem heissen Stein ein zartes Stück Fleisch, Gemüsegarnitur, dazu Béarnaisesauce, Kräuterbutter und ein saisonales Chutney. Pferdefilet ca 200g 42 Lammnierstück ca. 200 g 45 Rindsfilet ca. 200 g 52 Wählen Sie bitte die gewünschte Garstufe. Da das Fleisch auf dem heissen Stein noch nachgart, empfehlen wir Ihnen eine Stufe heller zu bestellen. Dazu wählen Sie die gewünschte Beilage: Pommes frites Röstikroketten Breite Nudeln Reis Fleischdeklaration Wir sind bestrebt, Ihnen Fleisch von höchster Qualität anzubieten. Die Wahl unserer Lieferanten wie auch die Kontrolle der Lebensmittel unterliegt somit jederzeit einem strengen Bewertungsmuster. Ihrem Gaumen und Ihrer Gesundheit zuliebe! Unser Fleisch stammt aus folgenden Destinationen und von folgenden Lieferanten: Rind Kalb Schwein Pferd Poulet Lamm Fisch Schweiz / Carnosa Langenthal Schweiz / Gempeler Adelboden, Traitafina Lenzburg, Schweiz / Gempeler Adelboden, Carnosa Langenthal Spanien / H&R Interlaken Schweiz / Traitafina Lenzburg, Fideco Murten Wales / Fideco Murten Schweiz (Zander, Egli, Forelle) / Asien (Krevetten) / EU Fideco Murten Fleischerzeugnisse Eier Milchprodukte Gemüse/Früchte Schweizer Produktion / diverse Lieferanten Schweiz / Niederhäuser Gerzensee Schweiz / Käse Schmid Adelboden Alle Kontinente / Gourmador Interlaken, Krenger Uetendorf Grundsätzlich bevorzugen wir regionale Produkte. Folgende allergene Stoffe können in unseren Gerichten vorhanden sein: Glutenhaltiges Getreide, Milch, Eier, Fische, Krebstiere, Sojabohnen, Erdnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse, Macadamianüsse, Paranüsse, Pekannüsse, Pistazien, Sesamsamen, Sellerie, Senf, Sulfite
