Waitrose Inspiration durch Ketten- zusammenarbeit Ziel „Sharing a
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Chainmail RZ Rijk Zwaan Chainmail – Für unsere Partner in der Vertriebskette | August 2013 Waitrose Inspiration durch Kettenzusammenarbeit Ziel „Sharing a healthy future” SPAR Steigende Anforderungen an Lebensmittel Inhalt 2 4 5 6 8 9 10 11 12 13 14 Waitrose, alles andere als ein Standardsupermarkt Die englische Lebensmittelkette Waitrose ist bekannt für ihren Innovationsgeist. Deshalb gibt 7-Eleven engagiert sich für eine Waitrose, alles andere gesündere Ernährung in Taiwan es bei ihnen immer wieder gänzlich neue Produkte in den Regalen – und diese stammen oft von Rijk Zwaan. „Wir lassen unsere Kunden selber entscheiden, ob ein Produkt ein Erfolg wird”, erklärt David Northcroft, Entwicklungsmanager für frische Produkte. Salatrio: Der Gemüsegarten für zu Hause „Sharing a healthy future” Cocktailgurken in Jordanien gewinnen Marktanteile Leistungsvergleich im Demo- und Versuchszentrum in Spanien Salanova® Crispy ergänzt Babyleaf-Mischungen Marktpotential für Salat in Russland steigt Kettenmanagement in Asien auf dem nächsten Level „Den Gemüsekonsum steigern!” David Northcroft, Produktentwickler Frischesegment bei Waitrose. Weltweit die Waitrose unterscheidet sich von Um über einen längeren Zeitraum eine Kundenwünsche erfüllen anderen Firmen durch den abso- zuverlässige Menge zu gewährleisten, luten Willen, immer wieder neue arbeitet Waitrose mit Kettenpartnern Konzepte auszuprobieren. Bei den zusammen. „Wir kooperieren eng frischen Produkten bieten sie ein mit Züchtern und Anbauern und wir breites Sortiment an konventionellen sind sehr daran interessiert, diese und biologischen Produkten, sowohl Dreiecksbeziehung weiter zu intensi- Massenware als auch Nischenprodukte. vieren”, erklärt Northcroft. Das Chainmail RZ Magazin wird in Spanisch, Italienisch, Englisch, Niederländisch und Deutsch durch Rijk Zwaan Distribution B.V. herausgegeben. Es wird in einer Auflage von 8.000 Exemplaren weltweit an unsere Kettenpartner versendet. Redaktion: Rijk Zwaan Fotografie: Tjipke Meijer Gestaltung und Herstellung: Do Company Druck: Drukkerij van Deventer Alle Rechte sind vorbehalten. Weiterverbreitung, auch in Auszügen, bedarf der Genehmigung durch Rijk Zwaan. Chainmail RZ wurde mit großer Sorgfalt zusammengestellt, doch Irren ist menschlich. Sortenbeschreibungen und Anbauempfehlungen basieren auf unseren bisherigen Praxiserfahrungen. Sie stellen keine Zusicherung von Eigenschaften dar, da diese von den jeweiligen Anbaubedingungen abhängen. Rijk Zwaan Distribution B.V. Burgemeester Crezéelaan 40 Postbus 40, 2678 ZG De Lier, Holland Telefoon +31 (0)174 53 23 00 E-mail [email protected] www.rijkzwaan.com 2 Pinkfarbene Tomate Waitrose hat vor kurzem zwei ganz besondere Tomaten in sein Sortiment aufgenommen: Pink Blush, eine pinkfarbene Tomate und Island Jewel, eine Tomate in Paprikaform. „Wir besuchen jedes Jahr gemeinsam mit unseren Anbauern die Rijk Zwaan Demonstrationstage. Dort haben wir diese beiden Rijk Zwaan | Chainmagazine als ein Standardsupermarkt Tomatentypen das erste Mal gesehen – und jetzt liegen sie bei uns in den Verkaufsregalen!”, so Northcroft. Mit über 290 Geschäften in ganz Großbritannien ist Waitrose ein sehr wichtiger Partner, der immer wieder neue Ideen hat, wie zum Beispiel die Herausstellung des Nährwertes. „Genau wie wir, ist Rijk Zwaan sehr innovativ. Da wir bereits in einem frühen Entwicklungsstadium über neue Produkte informiert werden, können wir diese als einer der Ersten auf den Markt einführen. Immer wenn wir eine interessante Sorte entdecken, diskutieren wir mit unseren Anbauern darüber – es mag sein, dass sie uns gefällt, aber sie müssen sie schließlich anbauen. Auf diese Weise erhöhen wir die Wahrscheinlichkeit, dass das neue Produkt auch wirklich ein Erfolg wird.” Heleen Bos (rechts), Account Manager Organic Rijk Zwaan, schaut sich gemeinsam mit David Northcroft das Biosortiment von Waitrose an. Alan Wilson, Technischer Manager bei Waitrose: ‘Stabilität im Bio-Sortiment’ Die Wirtschaftskrise beeinflusst alle Länder Europas. Die britischen Konsumenten die zudem lecker sind und attraktiv überdenken ihre Ausgaben sehr genau. Bioprodukte, die generell etwas teurer sind, aussehen. Außerdem testen sie, sind nicht mehr Notwendigkeit, sondern vielmehr Luxusprodukt. Trotzdem hält die welche Sorten im Bioanbau wann Lebensmittelkette Waitrose an ihrem Bio-Sortiment fest. und wo am erfolgreichsten angebaut werden können. Dank Rijk Zwaan Der technische Manager Alan Wilson Herausforderung denn als Problem an. können wir uns auf eine ganzjährige ist überzeugter Unterstützer der Wir müssen eben noch konsequenter Versorgung mit Bio-Produkten Bio-Produkte. „Wir können zwar dafür arbeiten, unseren Marktanteil zu verlassen.” kein großes Wachstum in kurzer steigern.” Zeit erwarten, aber trotz alledem bieten wir weiterhin das gleiche Wilson betont, dass die beiden breite Bio-Sortiment an. Das sind wir Grundsätze auch weiterhin für meiner Ansicht nach unseren Kunden das Bio-Sortiment gelten: „Unsere schuldig. 1985 war Waitrose der erste Bio-Produkte sind zum einen ganzjährig Händler in England, der Bio-Produkte verfügbar und haben zum anderen in größerem Umfang angeboten hat. immer die bestmögliche Qualität. Wir haben damals daran geglaubt und Rijk Zwaan hilft uns, diese Kriterien wir glauben auch heute noch daran einzuhalten. So entwickeln die Rijk – und das wird sich auch so schnell Zwaan Züchter insbesondere bei nicht ändern. Wir sehen die derzeitige den Salaten und Tomaten Sorten mit wirtschaftliche Lage mehr als starken Resistenzen für hohe Erträge, August | 2013 3 Zusammenarbeit mit Saladmate 7-Eleven engagiert sich für eine gesündere Ernährung 7-Eleven Geschäfte sind in Taiwan weit verbreitet. Neu im Angebot sind Boxen mit frisch zubereiteten Salaten, ein Beitrag zur gesunden Ernährung. Die Salatbox, die zusammen mit dem Gemüseverarbeiter Saladmate entwickelt wurde, enthält unter anderem Rijk Zwaan Salanova®-Salate. Jessie Chen, stellvertretende Direktorin bei Saladmate. Mit über 5.000 Geschäften ist 7-Eleven Salatbox die beliebteste Convenience-Kette Zunächst haben 7-Eleven und in Taiwan. Der internationale Erfolg Saladmate gemeinsam die Salatbox dieses Franchise-Unternehmens begann entwickelt: eine Einzelverpackung mit dem Verkauf von „mega-size” für Fruchtsalat oder grünen Salat. Salate „to go” Brausegetränken, Pizzen und anderen Unbedingte Voraussetzung dabei war, Die Salatbox ist ein riesiger Erfolg. Die kalorienreichen Snacks. Aber die Zeiten dass alle Bestandteile frisch sind. Die Kunden kaufen einen frischen Salat, ändern sich und neue Trends entstehen. Suche nach einem geeigneten grünen den sie als Snack auf dem Weg zu Heutzutage hat jeder angesehene Salat für dieses Konzept war einfach, ihrem nächsten Meeting oder später Händler ein breites Sortiment gesunder denn Salanova® passt hervorragend in am Abend essen. Die Kunden sind stolz, Produkte, wie auch 7-Eleven, die frische dieses Konzept. Der Convenience-Salat sich gesund zu ernähren und sie können Salate anbieten. ist einfach zuzubereiten und hat ein sicher sein, dass sie ein rückstandsfreies attraktives Aussehen. Anschließend Produkt haben. Die Salatbox enthält starteten Eleven und Saladmate eine qualitativ hochwertige Zutaten, die am gut durchdachte Marketingkampagne, selben Morgen frisch geerntet worden um die Salatbox den taiwanesischen sind. Da es etliche unterschiedliche Kunden vorzustellen. Mischungen im Angebot gibt, ist sicherlich für jeden Geschmack ist etwas dabei. Saladmate und Salanova® Die Salatbox enthält Salatmischungen mit aus, um den Salat in unzählige, kleine Zutaten wie klein geschnittenem Rotkohl, Blätter zu zerteilen, er lässt sich Möhren, Paprika, Cherrytomaten, hervorragend präsentieren und es Eier und natürlich Salanova®. Für gibt viele verschiedene Salat-Typen. die verschiedenen Salatmischungen Zudem gedeihen die Produkte in Taiwan werden unterschiedliche Salattypen, wie ausgezeichnet und hier haben wir bereits Salanova® grüner und roter Kopfsalat, Erfahrungen mit dem Hydroponikanbau. Eichblattsalat und Lollo verwendet. Dabei bleibt der Salat schön sauber und der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln 4 Saladmate arbeitet bereits seit einer kann reduziert werden. Außerdem gibt es Weile mit Salanova® und kennt deren keine Diskussionen um den Geschmack, Vorzüge. Jessie Chen, stellvertretender denn auch nach der Verarbeitung ist Geschäftsführer: „Ein Schnitt reicht Salanova® lecker und knackig.” Rijk Zwaan | Chainmagazine Salatrio: Der Gemüsegarten für zu Hause Die Sempre Fresco Group war eine der ersten Firmen, die in Italien in Hydrokultur produziert hat – eine hohe Investition und ein technisch komplexes Projekt, für das eine enge Zusammenarbeit mit Rijk Zwaan notwendig war. Ivan Digiuni und Giuliano Belli (Rijk Zwaan Italien) sowie Marc Celis (Rijk Zwaan Belgien) haben den Anbauern geholfen, das System zum Laufen zu bringen und die geeigneten Sorten zu finden. Das Ergebnis: drei verschiedene Salattypen mit nur einem Wurzelballen. Dieses für die italienischen Konsumenten ganz neue Verbraucher Tipps zur Lagerung und Zubereitung. Produkt besteht aus je einem Eichblatt-, Batavia- Die Kunden erkennen zudem den Umweltaspekt und Salanova®-Salat – inklusive Presstopf! Die von Salatrio an, denn der Wurzelballen und sogar Sempre Fresco Group hatte vollstes Vertrauen, dass das Verpackungsmaterial können als Bioabfall großes Interesse an diesem attraktiven Produkt mit entsorgt werden.” Hydroponik garantiert ein sauberes Produkt. langer Haltbarkeit besteht. In seiner Verpackung bleibt Salatrio über eine Woche lang frisch. Durch die Einführung des Convenience-Salates Salanova® ist die Salatzubereitung für die Verbraucher viel einfacher und schneller geworden: sie müssen nur die gewünschten Blätter abtrennen und können den restlichen Kopf intakt lassen und genießen so die maximale Frische. Hydroponik Sempre Fresco, eine Gruppe wichtiger italienischer Salatanbauer, haben den Schritt gewagt und produzieren Salatrio in einem mobilen Rinnensystem. Dabei können die Abstände zwischen den Rinnen an die Größe der Salatköpfe Effizienz und somit höchste Produktivität. Sempre Fresco Verglichen mit konventionellem Anbau werden Zur Sempre Fresco Group gehören sechs wichtige Anbauer aus beim Hydroponiksystem drei Mal so viele Pflanzen der Gegend rund um Guidizzolo (Lombardai): Nicolai Ernesto, pro Quadratmeter geernet. Dies ist ein Novum Spazzini Luigi, Porrini Lino & Dino, Porrini Stelio & Flavio, Cimarosti für Italien und ein beispielhaftes Projekt für Rijk Massimo & Fabrizio, Gandini Enrico & Mario. Sie lernen schrittweise Zwaan. Der Hydoponikexperte Marc Celis hat dabei wie sie Salatrio unter ihren spezifischen Anbaubedingungen seine Erfahrungen hinsichtlich Sorten, Klima, optimal produzieren und sie suchen die am besten geeigneten Bewässerung und Ernährung einfließen lassen. Verkaufskanäle für dieses innovative Salatprodukt. Werbeaktionen Sempre Frescos Salatrio besteht aus rotem Eichblattsalat, offenem Salatrio wird derzeit in italienischen Supermärkten Bataviasalat und grünem Salanova®-Salat. Diese drei Typen wachsen wie Bennet und Penny verkauft. Unterstützt in etwa mit der gleichen Geschwindigkeit und bilden gemeinsam wird dies durch gezielte Werbeaktionen. Mario einen attraktiven Kopf. Schön verpackt und mit einer Beschreibung Gandini: „Wir verteilen Leaflets mit dem Slogan versehen, kann das Produkt direkt in den Supermarktregalen plat- ‘Der Gemüsegarten für zu Hause’ – darin finden die ziert werden. angepasst werden. Dies garantiert optimale August | 2013 5 „Sharing a healthy future” Rijk Zwaan wächst – einerseits eröffnet dies Möglichkeiten, aber andererseits bringt es auch Verantwortung mit sich. Rijk Zwaan möchte gerne seinen Beitrag zu einer gesunden Zukunft leisten. Direktor Marco van Leeuwen betont: „Nur wenn wir mit unseren Partnern zusammen­ arbeiten, können wir unsere ehrgeizigen Ziele erreichen.” Rijk Zwaan verzeichnet seit vielen Jahren ein Tansania züchtet Sorten speziell für afrikanische gesundes Wachstum. Ein Beleg dafür ist das neue Anbaubedingungen. Für Marco ist dies nur ein Hauptgebäude in De Lier, in das die Mitarbeiter Beispiel dafür, wie sich der Fokus von Rijk Zwaan Ende letzten Jahres gezogen sind. Der Bau wurde verändert – vom Gemüsesektor hin zur gesamten so lange wie möglich herausgezögert, weil seit Gesellschaft. „Wir haben das Wissen und die der Firmengründung 1924 Investitionen in die Möglichkeiten, einige der weltweit wichtigsten Forschung und Entwicklung immer Priorität hatten. Herausforderungen zu lösen. Wir müssen uns „In vergangenen Jahren haben wir beispielsweise dafür einsetzen, mit gesundem Gemüse gegen neue Züchtungsstationen in den Niederlanden, Mangelernährung und Übergewicht zu kämpfen. Spanien und in der Türkei errichtet sowie in Wir müssen die Last auf das Ökosystem reduzieren, Produktionseinrichtungen in Tansania und Mexiko indem wir neue Anbautechniken einführen und investiert”, erklärt Marco van Leeuwen, „denn wir müssen die steigende Weltbevölkerung wir sehen immense Möglichkeiten für moderne weiterhin mit ausreichend gesunden Lebensmitteln RijkZwaan Sorten.” versorgen.” Globale Herausforderungen Kettenprojekte Diese neuen Produkte haben insbesondere Wir stellen uns diesen Herausforderungen, indem in aufstrebenden Regionen, wo durch den wir auf langjährige Partnerschaften setzen, die steigenden Wohlstand in einer neuen Mittelklasse wiederum auf gegenseitigem Vertrauen und Bedarf für besseres Gemüse besteht, ein hohes einer „Win-Win-Situation” basieren. Rijk Zwaan Potential – wie zum Beispiel in China, Vietnam arbeitet seit vielen Jahren auf diese Weise, was und Indien. Aber es gibt auch Veränderungen die zahlreichen Kettenprojekte beweisen. Rijk bei den landwirtschaftlichen Produkten in Zwaan hat bereits in den 90-iger Jahren realisiert, Afrika. Die Niederlassung Rijk Zwaan Afrisem in dass ein Gemüsezüchter sich nicht nur um die Anbauer kümmern muss. In den letzten beiden Jahrzehnten haben wir ein internationales Netzwerk von Kettenmanagern aufgebaut, die in engem Kontakt zu Händlern, Supermärkten und Verarbeitungsbetrieben sowie zu Restaurants und dem gesamten Foodservice stehen. Dieser Fokus auf die Märkte mündete in vielen erfolgreichen neuen Produkten und Konzepten, wie zum Beispiel der Snackgurke, dem Convenience-Salat Salanova® und der gestreiften Aubergine Angela RZ. Außerdem wurden spezielle Produktlinien eingeführt, wie Convenience, Organic sowie Sensational Flavours und Sensational Snacks. Anbauberatung durch Abel Kuley (Mitte), Produktentwickler Rijk Zwaan Afrisem in Tansania. 6 Rijk Zwaan | Chainmagazine Love my salad wir in eine gesunde Zukunft – nicht nur für unsere Den Erfolg weltweit und innerhalb der Ketten Kunden, sondern auch für die folgenden Glieder in verdanken wir diesem kooperativen Vorgehen, der Kette bis hin zu den Millionen Konsumenten, das auch die Basis für lovemysalad.com war. In denen wir frisches, gesundes, leckeres Gemüse von dem sozialen Netzwerk von Rijk Zwaan treffen sich unseren Sorten bieten wollen.” Marco van Leeuwen: „Wir sind das Herz des Gemüsesektors und das Herz der Gesellschaft.” die Verbraucher mit Anbauern, Küchenchefs und mit ihrer Begeisterung für Gemüse. Ziel dieser Sharing a healthy future Plattform ist es, den globalen Gemüsekonsum zu Um unsere ehrgeizigen Ziele klar zum Ausdruck steigern – ein ehrgeiziges Ziel, das die Ambitionen zu bringen, hat Rijk Zwaan den Leitgedanken, der von Rijk Zwaan in punkto Gesundheit zum seine Unternehmensphilosophie prägt, in Worte Ausdruck bringt. „Das schnelle Wachstum von Love gefasst: „Sharing a healthy future”. Dies drückt die my Salad bedeutet indirekt auch Wachstum für den Ziele von Rijk Zwaan am besten aus. Zusätzlich Sektor und Rijk Zwaan selber. Unser Wachstum wurden auch das Rijk Zwaan Logo und der ist in diesem Fall jedoch nicht das ultimative Ziel”, Hausstil überarbeitet. Diese neue Chainmail ist betont Marco. „Durch unsere Investitionen in eine der ersten Publikationen im neuen Look. anderen Experten und inspirieren sich gegenseitig Wissen, Menschen und Kooperationen investieren Gemeinsam mit Shawn für eine gesunde Ernährung Schon als kleines Kind träumte Shawn Geng davon, später einmal Koch zu werden. Heute, als Koch des InterContinental Hotels in Qingdao, kann er selber Einfluss nehmen, indem er innovatives Gemüse einführt und den internationalen Einfluss auf die chinesische Küche stärkt. Da Gesundheit und Frische bei ihm an erster Stelle stehen, sieht Shawn insbesondere beim Blattgemüse ein großes Potential. Ihm ist bewusst, dass frische Salate bei den meisten chinesischen Konsumenten unbekannt sind, aber er freut sich, dies zu ändern. Der von Rijk Zwaan entwickelte Salanova® eignet sich perfekt dafür. Dieser Salattyp zerfällt mit nur einem Schnitt in eine Vielzahl kleiner Blätter. Mit diesem Convenience-Salat können Shawn und unzählige andere Partner den chinesischen Konsumenten zeigen, wie einfach, lecker und gesund frische Salate sind. Auf diese Weise helfen wir allen, sich weiterzuentwickeln. Das Video von Shawn, weitere Informationen über unsere Partner und uns finden Sie in unserem digitalen Rijk Zwaan Magazin unter: magazine.rijkzwaan.com August | 2013 7 Cocktailgurken in Jordanien gewinnen Marktanteile In Jordanien klingt die Übersetzung für Cocktailgurken wie „Babyfinger Gurken”, was eine recht passende Beschreibung ist. Die Kunden verbinden mit diesem Produkt ultimative Frische und einen knackigen Biss. Es ist unter anderem den Aktivitäten von Rijk Zwaan zu verdanken, dass die Cocktailgurke auf dem jordanischen Markt Fuß fasst. Durch eine gezielte Marketingkampagne den Ergebnissen ist er durchweg wurden in Jordanien neue Kunden zufrieden. „Cengel ist eine schöne, für Cocktailgurken gewonnen. offene Pflanze, die wesentlich weniger Traditionell ist in Jordanien die mit arbeitsaufwändiges Laub hat. Diese 16–20 cm etwas längere Minigurke Eigenschaft wirkt sich auch positiv auf marktführend. Allerdings werden auch die Pflücker aus, denn sie können viel Werbekampagne die kürzeren Gurken immer bekannter. einfacher uniforme Gurken ernten.” Die Cocktailgurke wurde auf Wunsch Diese „kleinen” Minigurken erfüllen der Anbauer, der Verkäufer und von die Nachfrage einer wachsenden Spezialität Kundengruppe. Viele Kunden Mit der ertragreichen Sorte Cengel als exklusive Delikatesse eingeführt. bevorzugen diese Größe, weil solch eine produziert der Anbauer gute Qualitäten, Heute gehört die Gurke bei fast jedem kleine Gurke so herrlich einfach zu essen die sich sehr gut auf dem lokalen Markt Gemüsehändler zum Sortiment. ist! verkaufen lassen. Seine Snackgurken Trotzdem wird sie immer noch als heben sich von den „zu früh geernteten Spezialität präsentiert. Der nächste Cengel RZ Rijk Zwaan in Jordanien schrittweise Minis” ab. „Die Qualität der Gurken ist Schritt ist eine Werbekampagne, die Osama Al Tamini ist einer der Anbauer, viel besser”, erklärt Al Tamini. „Die Sorte auf Familien abzielt, denn schließlich der zunächst kleine, frühe Gurken kann voll ausreifen, bevor sie geerntet schicken alle Eltern ihre Kinder lieber einer Minigurkensorte geerntet wird. Außerdem sind alle Gurken gleich mit einem gesunden Snack als mit hat. Jetzt hat er seine Produktion groß und schmecken viel besser. Diese Schokolade oder Keksen in die Schule. umgestellt: im Frühling und Sommer leckeren, knackigen Gurken mit einer Al Tamini glaubt an den Erfolg baut Al Tamini mit Cengel RZ eine längeren Haltbarkeit sind eine echter des Konzepts: „Ich werde in der echte Cocktailgurkensorte an. Mit Genuss.” nächsten Saison definitiv mehr Osama Al Tamimi (links) mit Hamzah Zawaneh von der Firma Al-Huda Co. Gewächshaustunnel mit Cengel bestücken.” Osama Al Tamimi Die Firma von Osama Al Tamini liegt in den Bergen von Jordanien. Der Anbauer produziert auf mehr als 4 ha verschiedene Spezialitäten wie die Snackgurke Cengel RZ, Cherry- und Mini-Eiertomaten, Brokkoli sowie Eisbergsalat. Der Absatz der Ware erfolgt über eine Cateringfirma, die Gemüsehändler, Hotels und Restaurants in Amman beliefert. Die Cocktailgurken werden täglich geerntet und in 1 kg-Packungen vermarktet. 8 Rijk Zwaan | Chainmagazine Leistungsvergleich im Demo- und Versuchszentrum in Spanien Jedes Jahr durchlaufen die Tomaten, die Melrow Salads produziert, eine kritische Prüfung. Um ein Optimum an Qualität und Geschmack zu gewährleisten, stehen dort neue Typen verschiedener Züchter im Anbau. Sind dies immer noch die besten Sorten oder gibt es interessante Neuzüchtungen? Der optimale Ort für einen Leistungsvergleich sind die Rijk Zwaan Demo- und Versuchszentren, wie El Ejido in Spanien, den Michael Heyes, Agrarwissenschaftler bei Melrow Salads Spanien, besucht hat. Michael Heyes, Agrarwissenschaftler bei Melrow Salads, Spanien. Das Rijk Zwaan Demo- und Versuchs­ ist zudem etwas ganz Besonderes, zentrum bietet den Besuchern eine weil es so hoch technisiert ist. Rijk vierdimensionale Erfahrung: sie können Zwaan hat mit einer Biogasheizung, die Tomaten sehen, berühren, riechen einem Fußrohrheizungssystem, einem Farbe und einem süßen Geschmack sehr und probieren – eingeführte und neue hängenden Rinnensystem und vieles beliebt – besonders dann, wenn sie auch Sorten stehen direkt nebeneinander, mehr, einiges in diesen fantastischen gut riechen, so wie zum Beispiel die bei alle unter denselben Bedingungen. Zur Betrieb investiert. Zum Vergleich werden uns bekannte RAF Tomate (Marmande Unterstützung des niederländischen alle Sorten auch in einem traditionellen Typ).” Demo- und Versuchszentrums in Plastik-Gewächshaus in einem Semi- Kwintsheul, gibt es seit diesem Jahr auch Hydroponik-Sand-System kultiviert. Die einen Betrieb im spanischen El Ejido mit Ergebnisse sind sehr aufschlussreich!” Fokus auf mediterranes Klima. Michael El Ejido, Spanien Das Demo- und Versuchszentrum in El Heyes war beeindruckt von den zwei Amoroso RZ Gewächshäusern voller Tomaten-Sorten. „Welche Tomate am besten ist, Rijk Zwaan im Anbaugebiet Almeria hängt gänzlich vom Kunden und vom unterstützen. Dafür stehen zwei jeweils gewünschten Endprodukt ab. Alle Kunden 3.300 m² große Gewächshäuser zur „Wir produzieren Tomaten-, Gurken-, wollen ganzjährig ein uniformes Produkt Verfügung. In einem Gewächshaus Paprika- und Auberginenspezialitäten mit konstantem Geschmack und Qualität. werden die Tomaten ungeheizt in für Marks & Spencer. Unser Kunde Amoroso RZ ist ohne Frage derzeit die einem Semi-Hydroponik-Sand-System erwartet Topqualität und Innovationen, beste Cocktail-Trosstomate und Brioso RZ angebaut, im anderen Gewächshaus weshalb wir immer nach den allerbesten ist ebenfalls hervorragend. Potential hat steht jegliches Equipment für eine Sorten Ausschau halten. Das Gute an unserer Meinung nach auch der Cœur optimale Klimasteuerung zur Verfügung. dem Demo- und Versuchszentrum ist, de Bœuf Typ mit der Sorte 72-165 RZ, Die Tomaten werden dort in Steinwolle dass du alle Sorten unter einem Dach weil er optimal zum Füllen geeignet in hängenden Rinnen kultiviert. sehen kannst, wo sie unter realen ist. Generell sind kleinere Tomaten mit Ein engagiertes Mitarbeiterteam erfasst Anbaubedingungen stehen. El Ejido dünner Schale, einer kräftigeren roten jede Woche sämtliche Produktionsdaten Hightech Ejido soll die ambitionierten Ziele von wie Fruchtgewicht, Größe, Trosswachstum, Qualität, Geschmack, Brixgehalt und Haltbarkeit. Rijk Zwaan führt Demo- und Versuchsstationen in Spanien (El Ejido), Kanada (Leamington) und in den Niederlanden (Kwintsheul). Wenn Sie Interesse an einem Besuch haben, kontaktieren Sie bitte Ihren Rijk Zwaan Berater. Er wird mit Ihnen einen Termin El Ejido präsentiert die Sorten in einem traditionellen (links) und einem hoch technisierten (rechts) Tunnelgewächshaus. August | 2013 vereinbaren. 9 Salanova® Crispy ergänzt Babyleaf-Mischungen Deutschland hat genau wie Australien, Großbritannien und die USA die Vorzüge von Salanova® Crispy Sorten als Bestandteil von Babyleaf-Mischungen erkannt. Combining the best of convenience and crispiness Crispy überzeugt Nach dem abschließenden Haltbarkeitstest stand das Ergebnis fest: Duplex RZ und Excite RZ aus dem Rijk Zwaan Salanova® Crispy-Programm erfüllten als einzige alle aufgestellten Qualitätsanforderungen und wurden neu Alexander Hierl von der Gartenfrisch Jung GmbH. in die Produktion aufgenommen. Da Dieter Jung mit der Qualität seiner jedoch knackiger und haltbarer ist. Dieter Jung freut sich, dass er auf Babyleaf-Mischungen nicht mehr Das Kernproblem bei den Babyleaf- diese Weise die Qualität seiner zufrieden war, ließ er einen Sortenversuch Mischungen war nämlich, dass vor allem Babyleaf-Mischungen verbessern mit eingeschnittenen Blattsalaten der rote und grüne Batavia schnell kann. „Es war zwar ein immenser aller namhaften Züchter anlegen. Er welkten und die Schnittstellen sichtbar Organisationsaufwand, aber nur durch hoffte, dass zumindest ein oder zwei oxidierten. die standardisierte Bewertung aller wich- Versuchsorten den hohen Anforderungen tigen Kriterien können wir eine objektive der Gartenfrisch Jung GmbH gerecht Strenge Boniturkriterien würden und er wenigstens eine Babyleaf- Bei der Bewertung des Feldversuches kommentiert Alexander Hierl rück­ Komponente ersetzten könnte. wurden sowohl Farbintensität, blickend den gesamten Versuch. Entscheidung bei der Sortenwahl treffen”, Blattstruktur, -größe und -breite als auch Nach nunmehr einem Jahr praktischer Im Frühjahr 2012 legte das Jagsthausener Qualitätsmerkmale wie Blattstabilität und Erprobung sind die Vorteile von Salanova® Traditionsunternehmen unter der Geschmack bonitiert. Außerdem wurden Crispy offensichtlich. Neben dem milden Federführung seines Fieldmanagers im Verarbeitungswerk die Abfallrate und Geschmack überzeugt Duplex vor allem Alexander Hierl den Versuch an. Es das mittlere Bruttogewicht der einzelnen durch die interessante Farbverteilung und sollte ein roter und ein grüner Salat Sorten ermittelt, um die Wirtschaftlichkeit den schönen Farbkontrast. Excite besticht mit optimaler Blattgröße für Babyleaf- zu überprüfen. durch seine kräftige Farbe, die glänzende Mischungen gefunden werden, der Blattoberfläche und die korallenartige Blattstruktur. Qualität verbessert „Was die Babyleaf-Mischungen betrifft, so haben wir unser Ziel erreicht, eine höhere Qualität in den Beutel zu bekommen. Der Geschmack ist gut und die Haltbarkeit der Mischungen hat sich deutlich verbessert”, Excite RZ 10 Duplex RZ resümiert Jung. Rijk Zwaan | Chainmagazine Marktpotential für Salat in Russland steigt erklärt Mikhina. „Damit er für die Während früher überwiegend Kohl auf dem Speiseplan stand, bevorzugen Verarbeitung geeignet ist, muss der Salat die Russen heutzutage immer häufiger frischen Salat – wie zum Beispiel bestimmte Kriterien erfüllen. Die Innen- geschnittenen Eisbergsalat als Zutat für gemischte Salate. Belaya Dacha und Außenqualität muss absolut perfekt ist landesweit einer der größten Salatverarbeiter und hat somit eine sein. Außerdem ist es wichtig, dass wir Schlüsselposition in der Kette und ist ein wichtiger Partner von Rijk Zwaan. ganzjährig ausreichende Ware bekommen.” Der Verarbeitungsbetrieb ist begeistert von Santarinas RZ, einer Sorte mit einem Mit der Ankunft des Fast Food Giganten und auch für Rijk Zwaan: „Unsere bemerkenswerten Ertrag sowie einer McDonalds in Russland begann die Zusammenarbeit besteht seit der Eiserne hohen Erntesicherheit, auch bei sehr Einführung von Salaten als leckere Vorhang gefallen ist. Seitdem hat sich warmen Bedingungen. Rijk Zwaan hat Alternative zum traditionellen Kohl. in unserer Firma einiges verändert, Rijk Belaya Dacha dabei geholfen, geeignete Verpackte, geschnittene Salate sind Zwaan ist jedoch immer ein konstanter, Anbauer für diesen Salat zu finden. Vom seitdem ein fester Bestandteil des zuverlässiger Partner geblieben. Wir bauen frühen Frühjahr bis in den Herbst wird Sortiments russischer Supermärkte. seit vielen Jahren Rijk Zwaan Sorten an Santarinas überwiegend in Krasnodar, Dank des steigenden Wohlstandes in und wir waren zudem ein Mitgründer Stavropol sowie in Zentralrussland ange- Russland besteht ausreichend kommer- und Teilhaber der russischen Rijk Zwaan baut. Im späten Herbst und Winter wird die zielles Interesse an den Produkten der Niederlassung Belrimo (1993-2005). Seit Produktion nach Spanien oder in andere Verarbeitungsbetriebe wie Belaya Dacha. 2006 konzentrieren wir uns jedoch ganz auf Mittelmeerländer verlagert. Dies sichert Als einer der größten Verarbeiter von die Gemüseverarbeitung, die nicht zuletzt Belaya Dacha qualitativ hochwertigen Blattgemüse liefert die Firma gewaschene, dank der Partnerschaft mit Rijk Zwaan sehr Eissalat zu jeder Jahreszeit. geschnittene und verpackte Ware an erfolgreich läuft. Sie unterstützen uns aktiv, unterschiedliche Händler – 50 bis 90 % geben Sortenberatung und helfen uns, die des gemischten Salates stammen von Rijk passenden Anbauer zu finden.” Zwaan Sorten. Zuverlässiger Partner Eisbergsalat Belaya Dachas Hauptprodukt ist Victoria Mikhina von Belaya Dacha ist die Eisbergsalat. „Dieser knackige Salat ist Kontaktperson sowohl für die Anbauer Grundbestandteil der meisten Salate”, Santarinas RZ Mit Santarinas hat Belaya Dacha eine zuverlässige Sorte mit einem ausgezeichneten Ertrag. Die Köpfe haben innen und außen eine schöne Farbe und eine recht flache Unterseite. Die Sorte hat zudem eine gute Wuchskraft und ist sehr stark gegen Innenbrand. Etliche Versuche haben bewiesen, dass Santarinas weltweit erfolgreich im Anbau ist. Geschnittener, knackiger Eisbergsalat ist ein Grundbestandteil der Salatmischungen. August | 2013 11 Kettenmangement in Asien auf dem nächsten Level Vor vier Jahren verließ Jan Doldersum die Niederlande in Richtung China. Vom Hauptsitz im chinesischen Qingdao hat er Kontakte zu asiatischen Gemüsehändlern geknüpft und erste Projekte initiiert. Inzwischen ist die Pionierarbeit vollbracht und er übergibt nun den Stab an seine Kollegen vor Ort. Rara Dewayanti Indonesien, Malaysia, Singapur In Asien erfährt der Handelssektor immer noch Kettenpartner in China sein. Seine größte ein enormes Wachstum, so auch die Obst- und Herausforderung ist der Ausbau und die Gemüsebranche sowie die Verarbeitungsindustrie. Professionalisierung des Anbaus in diesem Zu solch einem Wachstum gehört immer die riesigen Land. Die Dinge verändern sich dank Forderung nach ganzjährig verfügbaren, frischen, lokaler und internationaler Investitionen qualitativ hochwertigen, rückstandsfreien bereits in die richtige Richtung und der Produkten. Die Herausforderung für die Rijk Zwaan derzeit zergliederte Sektor wird zunehmend Kettenmanager ist, die geeigneten Produkte und strukturierter. Sorten zu finden und einen Kontakt zwischen den entsprechenden Partnern herzustellen. Indonesien und China Su Hai China HP Doddamani Indien Indien und Thailand Mit der lückenhaften Infrastruktur in Indien wird Kettenmanager Doddamani kämpfen müssen. Die Rijk Zwaan freut sich, dass Rara Dewayanti meisten Kunden leben in städtischen Gebieten, zukünftig Indonesien, Malaysia und Singapur in denen relativ wenig Lebensmittel produziert betreuen wird. Sie ist in Jakarta stationiert, von werden. Deshalb ist die Produktpalette klein und dort wird sie Anfragen und Angebote bearbeiten. saisonal. Um die Engpässe zu beseitigen, muss Die Märkte in diesen Regionen entwickeln sich man sich auf bestimmte Regionen und Pflanzen immer noch rasend schnell. Dabei ist es essentiell, konzentrieren. Doddamani wird Stück für Stück die Anbaubedingungen zu beachten, denn wegen die Aufgaben von Uday Parvangada übernehmen. des extremen Klimas und wegen fehlender guter Apinun Uppabunlung ist unser Kettenmanager Gewächshäuser, ist es immer noch schwierig, in Thailand, mit Sitz in der Nähe von Bangkok. ausreichend qualitativ hochwertiges Gemüse zu Viele werden Apinun bereits kennen, weil er produzieren. als Produktentwicklungsmanager in etliche Su Hai wird die Rijk Zwaan Kontaktperson für Melonenprojekte in Asien involviert war. Jan Doldersum kehrt in die Niederlande zurück Nach vier Jahren in Qingdao wird Jan Doldersum im August 2013 nach De Lier zurückkehren. Dort wird er als Marketing & Business Development Manager für Rijk Zwaan arbeiten. Obwohl Jan Apinun Uppabunlung Thailand und seine Familie sich auf die Rückkehr freuen, sind sie trotzdem traurig, China zu verlassen. Jan Doldersum ist sehr dankbar für diese Erfahrung: „China ist einzigartig. Bei einem Kongress hat jemand gesagt, dass die einzige Konstante in China die Veränderung sei und das ist wahr. Es passiert so viel und in solch einer Geschwindigkeit. Ich werde diese Dynamik, die Energie und die wundervollen Menschen sicherlich vermissen.” 12 Rijk Zwaan | Chainmagazine Den Gemüsekonsum steigern! Oft essen viele Leute zu wenig Gemüse und Kinder dazu zu bewegen, ist eine echte Herausforderung. Die Lebensmittelkette SPAR will dagegen ankämpfen: unterstützt durch Saatgut und Fachberatung von Rijk Zwaan haben sie in den Niederlanden ein Schulgartenprojekt gestartet. Projekts fließt eine Menge Zeit und Geld, aber für SPAR ist dies die Mühe wert. „Einige Kinder glauben, dass Gurken in Fabriken hergestellt werden. Sie Juanita van Bon, Projekt- und Kommunikations­ spezialistin bei SPAR. haben keine Ahnung wie Gemüse produziert wird und dagegen muss etwas unternommen werden. Wir müssen die Kinder besser darüber informieren, denn Untersuchungen haben gezeigt, dass sie dann eher bereit sind, dies auch zu probieren!” Das Projekt ist ein Erfolg auf ganzer Linie. „Die teilnehmenden Franchise-Unternehmen sind begeistert und freuen sich, auf diese Weise ihre Der Kinderanimateur Bobbie stellte das Gemüsegarten­ konzept an einer Schule in Dongen (NL) vor. Verbundenheit mit der lokalen Bevölkerung zu demonstrieren. Statt nur auf den Umsatz fokussiert zu sein, zeigt dies, wie viel mit nur ein paar Euro „Frische Produkte sind das Herzstück unserer bewegt werden kann. Und auch das überaus positive Läden. In den Niederlanden werden wir in erster Feedback der teilnehmenden Schulen, Lehrer Linie als das lokale Geschäft für die tägliche und Eltern spricht für sich. Darüber hinaus wird in Versorgung gesehen”, erklärt Juanita van Bon, den lokalen Medien ausführlich über die Initiative Projekt Kommunikationsspezialistin bei SPAR. „Wir berichtet. Auch wenn mit diesem Projekt nicht die sehen es als unsere soziale Verantwortung, die lokale Umsätze von SPAR gesteigert werden, bringt es Bevölkerung mit Lebensmitteln zu versorgen. Uns positive Öffentlichkeitsarbeit! Außerdem lernen begeistert die Idee, dass Kinder eigenes Gemüse wir auf diese Weise, was Kinder gerne tun und anbauen und wir haben die Hoffnung, dass dadurch was sie gerne essen und dies ist für uns als letztendlich auch der Gemüseverbrauch steigt. Lebensmittelhändler sehr interessant.” Es gibt bereits Initiativen, die Saatgutpackungen Mit über 12.000 Geschäften in verkaufen, aber unter dem sozialen Aspekt Mit dem Partner wachsen 35 Ländern ist SPAR weltweit einer betrachtet sollten diese für Schulen umsonst sein.” Das Schulgartenprojekt wächst der größten Lebensmittelhändler! sehr schnell. Es steuert auf 5.000 In den Niederlanden möchte SPAR Seit Februar haben die SPAR Franchise-Unternehmen Schulen zu und es wird überlegt, das das lokale Geschäft für die tägliche Schulgarten-Packungen mit Kompost, Saatgut Projekt durch zusätzliche Aktivitäten Versorgung sein und damit das und Gartengeräten an 1.500 Grundschulen und zu erweitern. Unterstützung durch Einrichtungen für die Nachmittagsbetreuung unsere Partner ist dabei außerordentlich verschenkt. Die Kinder können so ihr eigenes wichtig. Deshalb freut sich SPAR, dass Rijk Gemüse, wie Snackgurken und Salanova® Salat, Zwaan via Gygga Innoventures aktiv in das Projekt anbauen, ernten und essen. Während der eingebunden ist. „Letztendlich verfolgt Rijk Zwaan Anbausaison gibt SPAR den Kindern in einem mit der Love My Salad Initiative das gleiche Ziel. wöchentlichen Newsletter Anbautipps. Neben Fachwissen und Erfahrung steuern wir auch Steigender Verbrauch In die Organisation solch eines umfangreichen August | 2013 Gemeinschaftsgefühl stärken. qualitativ hochwertiges Saatgut bei und dies ist die Grundlage, dass die Kinder mit viel Spaß Gemüse anbauen können!” 13 Weltweit die Kundenwünsc Geschmackvolle Cherrytomate Auch wenn die leckere Cherrytomate Die Sorte ist dank ihrer Süße ein Hit in Nancy RZ derzeit überwiegend in ihrem Segment – der Brix-Wert liegt Spanien und Marokko produziert wird, meist über 8 und man schmeckt wirk- kann sie auch in jeder anderen mediter- lich den Unterschied!”. Somit hat Rijk ranen Region mit milden Wintern und Zwaan mit Nancy eine Cherrytomate warmen Sommern angebaut werden. entwickelt, die nicht nur die Anbauer Nancy ist sowohl bei den Konsumenten schätzen, sondern die gleichzeitig bei im Mittelmeerraum als auch in den Kunden beliebt ist, weil sie so lecker Nordeuropa beliebt. Alberto Cuadrado schmeckt. Salmerón: „Bei einer normalen Cherrytomate liegt der Fokus mehr auf dem Preis als auf dem Geschmack. Unserer Meinung nach ist es jedoch Alberto Cuadrado Salmerón, Account Manager Rijk Zwaan in Spanien wichtig, den Anbauern auch in diesem Segment eine Sorte anzubieten, die gut schmeckt. Deshalb haben wir die Sorte Nancy eingeführt. Die Anbauer schätzen den Nancy RZ hohen Ertrag und die guten Resistenzen. Eine Gurke speziell für China Mit der Einführung der ersten chinesi- „24-915 RZ hat nicht nur eine ausgezeich- schen Gurkensorte 24-915 RZ erfüllen nete Kältetoleranz, sondern sie ist auch wir die Anforderungen der chinesischen gegen Echten Mehltau resistent. Diese Kunden: ganzjährige Verfügbarkeit einer Eigenschaft ist für den Kunden zwar nicht gutschmeckenden, intensiv grünen, sichtbar, aber für den Anbauer umso wich- stacheligen Gurke. tiger, um eine hohe Qualität über einen langen Anbauzeitraum zu gewährleisten Yanan Zhao: „Derzeit produzieren wir – und davon profitieren die Kunden diese Sorte speziell für den Verkauf in den letztendlich auch!” Regionen Fujian und Zhejiang, aber wir wollen unseren Markt ausweiten. Die Chancen dafür stehen gut, weil die Sorte ganzjährig angebaut werden Yanan Zhao, Marketingmanager Rijk Zwaan China kann. Wegen der harten chinesischen Winter erfolgt die letzte Ernte normalerweise im Dezember. Bei 24-915 RZ kann die Ernte jedoch bis in den späten Februar und weiter ausgedehnt werden.” 14 24-915 RZ Rijk Zwaan | Chainmagazine che erfüllen Ganzjährig süße Radieschen Rijk Zwaan ist mittlerweile eine wichtige flexible Produktion ist ein großer Vorteil Größe auf dem Radieschenmarkt und mit der für die Anbauer, weil sie auf diese Weise Einführung der Neuzüchtungen Valerie RZ schnell und einfach auf sich verändernde und Mondial RZ haben wir einen großen Marktforderungen reagieren können. Schritt vorwärts gemacht. Mehr als So verkaufen wir beispielsweise immer 80 % der im Gebiet Latina (Italien) mehr Radieschen verpackt in Tüten. Wir produzierten Radieschen, wird nach beobachten die Marktentwicklungen Nord- oder Osteuropa exportiert, so dass genau, weil bei uns letztendlich der Kunde die Konsumenten dort jeden Tag diese König ist.” leckeren, süßen Radieschen verzehren können. Auch die Italiener selber sind vom Geschmack dieser Neuzüchtungen begeistert. Daneben überzeugen die Carlo Fermi, Produktspezialist Rijk Zwaan Italien Sorten durch ihre runde Form, das feste Fruchtfleisch, die gute Knollenfarbe und die schönen, dunkelgrünen Blätter. Rijk Zwaan Produktberater Carlo Fermi: „Die leckeren Radieschen stehen den Kunden jahrrund zur Verfügung. Die Valerie RZ Chilenen begeistert von Python RZ Die Spinatsorte Python RZ hat mit vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten rasender Geschwindigkeit die Herzen in der Küche äußerst populär bei den der Konsumenten in Santiago (Chile) Kunden, wobei der Spinat in Chile eher gewonnen. Nur zwei Jahre nach der gekocht als roh gegessen wird.” Einführung hat die Sorte bereits einen Inzwischen wird bereits an Pythons Marktanteil von 90 % und ist die unbest- potentiellem Nachfolger gearbeitet: rittene Nummer 1 im Land. Der durch- 51-125 RZ. Diese Sorte steht zurzeit in schlagende Erfolg von Python ist nicht Versuchen in der Türkei. Sie wächst nur auf das schnelle Wachstum zurück- genau so schnell und bringt ebenso gute zuführen, sondern auch auf die gute Qualitäten wie Python, aber sie hat noch Qualität und die starken Resistenzen. bessere Resistenzen. Rijk Zwaan Anbauberater, David Nuñez: David Nuñez, Rijk Zwaan Produktberater in Chile „Python wird überwiegend in Comuna de Lampa, einem Gebiet nordwestlich von Santiago, produziert. Der höchste Konsum ist rund um Chiles Hauptstadt Santiago zu verzeichnen, denn dort lebt der größte Teil der chilenischen Bevölkerung. Python ist wegen seiner August | 2013 Python RZ 15 „Salanova® überzeugt allein schon aufgrund des einzigartigen Aussehens!” Jessie Chen stellvertretende Direktorin bei Saladmate Am 20. September 2013 findet in Düsseldorf der eintägige Deutsche Obst & Gemüse Kongress (DOGK) statt. Diese jährlich stattfindende Informations- und Networking-Veranstaltung bietet Vorträge und Foren zu allen aktuellen Themen rund um die gesamte Lieferkette. Rijk Zwaan ist dieses Jahr einer der Hauptsponsoren des Kongresses und organisiert am Vortag (19.9.2013) eine Exkursion zur Niederlassung in Welver mit Besuch der Versuchsstation. Dieses Get-together ist unser Beitrag zum Thema „Vom Saatgut bis zum Point of Sale”. Für eine Übersicht aller Rijk Zwaan Veranstaltungen suchen Sie bitte folgende Internetseite auf: www.rijkzwaan.com/events Bei Fragen kontaktieren Sie ihren Rijk Zwaan Produktberater oder senden Sie eine Mail an: [email protected] Rijk Zwaan Distribution B.V. | Burgemeester Crezéelaan 40 | 2678 KX De Lier | The Netherlands | www.rijkzwaan.com
