Sonntag, 13. März 2016, 8 – 12 Uhr: Bremer Frühlingsbörse

Aktuelles vom Großmarkt Bremen – dem Frischezentrum im Nordwesten
Februar 2016
Idee und Umsetzung: Gänseblümchen, Bremen
» Neue Strategien im Wettbewerb mit Discountern
» Großmarkt überzeugt im Energieaudit
» Von Feige bis Mangold
» Naturkost Kontor Bremen erweitert
» Sonntag, 13. März 2016, 8 – 12 Uhr: Bremer Frühlingsbörse
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Strategie und Erfolg
Fit für die Zukunft –
was stärkt den Fachhandel?
Editorial
Immer an Ihrer
Seite …
Die Grüne Branche setzt Milliarden
um. Blumen und Pflanzen stehen
bei den Verbrauchern hoch im Kurs.
Auch der Erfolg von Magazinen wie
„Landlust“ beweist das. Die Auflage
liegt inzwischen bei mehr als einer
Million. Ein großes Stück vom Umsatz-Kuchen geht allerdings an Discounter. Floristik-Fachgeschäfte und
Gärtnereien haben es mit einer knallharten Konkurrenz zu tun. Um so
wichtiger ist es, die eigenen Stärken
zum Ausdruck zu bringen und auch
über neue Strategien nachzudenken.
Als Partner an Ihrer Seite möchten
wir Ihnen gerne Anregungen geben.
In einem ersten Überblick stellen wir
hier vor, welche Bausteine zu einem
„Fitness-Programm“ des Fachhandels gehören können.
Dipl.-Ing. Uwe Kluge
Geschäftsführer, Großmarkt
Bremen GmbH
Baumärkte, Supermärkte und große Handelsketten haben die Grüne
Branche längst für sich entdeckt.
Mit Kampfpreisen machen sie dem
Fachhandel Konkurrenz. Gleichzeitig
investieren sie massiv in die Verbesserung ihres Erscheinungsbildes, um
das Image des reinen Billig­anbieters
abzustreifen. Klassische Floristen
und Gärtnereien stehen damit unter
Zugzwang. Was also tun? Wir geben
einen ersten Überblick. In den kommenden Ausgaben der klock.twee
werden wir dann einzelne Bausteine
näher beleuchten.
Qualität und Beratung
Das ist und bleibt das A und O im Unterschied zu den Discountern. Weisen Sie
immer wieder auf die Qualität Ihrer Ware
hin und bieten Sie Ihren Kunden echte
Fachberatung. Sie haben das Know-how!
Viele ungelernte Mitarbeiter in den großen Centern haben es nicht! Ihre Großhändler aus der Blumenmarkthalle unterstützen Sie mit frischen, hochwertigen
Produkten und trendgerechten Ideen.
Regionalität
Produkte aus der Region sind gefragter
denn je. Ergänzen Sie Ihr Sortiment ggf.
mit regionaler Ware und kommunizieren
Sie das. Weisen Sie auf die Herkunft der
Ware hin, der Metzger um die Ecke ist ein
gutes Vorbild. Auf dem Großmarkt Bremen finden Sie viele regionale Erzeuger
mit erstklassiger Ware für jede Saison.
Ambiente und Beleuchtung
Discounter präsentieren sich häufig
nüchtern, anonym. Schon allein aufgrund ihrer Größe. Hier kann der Fachhandel mit persönlicher Atmosphäre
punkten. Zum angenehmen Ambiente gehört nicht zuletzt ein gutes, kundenfreundliches Beleuchtungssystem.
Schöner Nebeneffekt ist, dass sich mit
einer modernen Beleuchtung viel Energie sparen lässt. Je teurer der Strom
wird, desto stärker entlastet das ihre
Betriebskosten.
Selbstbedienung
Die Kette „BLUME 2000“ hat es durch
die Einführung von Selbstbedienung in
ihren Filialen vorgemacht. Auch wenn
gerade das floristische Handwerk Sie
stark macht, kann es sinnvoll sein, über
Selbstbedienungsbereiche im eigenen Geschäft, z. B. bei ausgewählten
Schnittblumen, nachzudenken. So kann
auch der Fachhandel „Preisknaller“ bieten und den Discountern auf ihrem ureigenen Terrain Paroli bieten.
Internetvertrieb
Der Internethandel boomt. Es gibt praktisch nichts mehr, was nicht auch über
das weltweite Netz verkauft wird. Gerade
hier ergibt sich – in Ergänzung zu Fleurop
– eine Zukunftsperspektive. Viele Verbraucher möchten Sträuße verschenken, die
sie vorher mit eigenen Augen gesehen haben bzw. wo sie die Qualität des ausführenden Floristen persönlich kennen. Wer
nicht einen eigenen Internetshop aufbauen möchte, kann sich einem Portal für Floristen, wie DELIV24, anschließen.
Ihre Meinung ist gefragt!
Was sollte der Fachhandel nach Ihrer Ansicht tun, um fit für die Zukunft zu sein? Schicken Sie uns
Ihre Meinung per E-Mail unter:
[email protected]
Aktuelle Veranstaltungen
Auf zur Bremer
Frühlingsbörse!
Am 13. März eröffnen wir in der Zeit
von 8 bis 12 Uhr die Gartensaison
mit der traditionellen Bremer Frühlingsbörse. Neben Ihren bewährten
Partnern aus der Blumenmarkthalle erwarten Sie weitere Anbieter mit
Jungpflanzen und anderen trendstarken Produkten. Nutzen Sie den
Sonntag für neue Inspirationen, einen Einkauf jenseits des hektischen
Alltags und nette Gespräche mit Ihren Kolleginnen und Kollegen aus
der grünen Branche!
Deko im Trend
„Mein Name ist Hase.
Osterhase.“
Ostern wirft seinen Schatten voraus. Die Firma Vosteen hält auch dieses Jahr wieder ein breites Sortiment
an Hasenfiguren in allen Spielarten für
Sie bereit. Zu den bezaubernden Neu-
heiten gehören die hier abgebildeten Holzmodelle. Ebenfalls neu ist die
Ostereier-Kollektion. Das Besondere
hieran sind die flotten Sprüche, die den
Eiern aufgedruckt sind.
Neue Primel-Züchtungen
Farbenfrohe Grüße
von SUZE & Co.
Alle Jahre wieder läuten Primeln das
neue Jahr mit ihrer farbenfrohen Pracht
ein. Wir stellen Ihnen hier drei attraktive
Neuzüchtungen mit gefüllten Blüten vor:
SUZE ist eine blühkräftige und ausdauernde Edel-Primel in kräftigen Pinktönen.
Mit BELLEROSE steht ihr eine zauberhafte
Schwester in zarten Creme- bis Rosatönen zur Seite. Beide sind in- und outdoor
ein echter Blickfang. Eine Augenweide ist
auch ZEBRA BLUE F1, die mit leuchtend
blau-weiß gestreiften Blüten auf sich aufmerksam macht. Die abgebildeten Pflanzen stammen aus dem aktuellen Sortiment der Firma Schleper.
Abholmarkt Vosteen
VERKAUFSOFFENER
SONNTAG
7. Februar - 11 bis 17 Uhr
EXTRA LANGE
EINKAUFEN
15. bis 17. Februar - 8 bis 21 Uhr
CREATIV
HAUSMESSE
6. März - 10 bis 18 Uhr
Mit Live-Demos von Top-Floristen
Delmenhorster Str. 320
28816 Stuhr
Mo. bis Fr.
8 bis 17 Uhr
Mittwoch
8 bis 21 Uhr
Kunde im Porträt
van den Berg Floristik – Inh. Meike Cords
Seit 37 Jahren ist van den Berg in der
Friedrich-Ebert-Straße 152 eine gute
Adresse für anspruchsvolle Floristik.
Jetzt ist das Traditionsgeschäft von
Peter van den Berg, der mit 68 Jahren
in den wohlverdienten Ruhestand geht,
in die Hände von Meike Cords gewechselt. Am 9. Januar 2016 konnte die gelernte Floristin bereits mit zahlreichen
Gästen und Besuchern Eröffnung feiern. „Wir hatten nicht viel Zeit seit
der Übernahme am 1. Januar“, erzählt
Meike Cords, „aber wir haben die Tage
intensiv genutzt, um einen neuen Fußboden zu verlegen und dem Geschäft
auch durch neue Tische und einen Innenanstrich meine eigene persönliche
Note zu geben.“ Die Mühe hat sich gelohnt. Der Laden ist jetzt noch heller
und offener geworden. Blumen und Accessoires kommen im lichtstarken Ambiente perfekt zur Geltung.
Floristin aus Leidenschaft
Vor ihrer Selbstständigkeit war Meike
Cords lange Zeit als angestellte Floristin
aktiv. In der Branche ist die gebürtige
Bremerin seit 1987, als sie mit ihrer Lehre begann. „Mit etwa 15 Jahren habe
ich ein Schulpraktikum bei der Gärtnerei Klein am Osterholzer Friedhof absolviert“, erinnert sie sich. „Ich war sofort
Feuer und Flamme für den Beruf. Von da
an kam nur noch Floristik in Frage. Auch
der Gedanke an eine mögliche Selbstständigkeit ist schon lange da. Als ich
jetzt über familiäre Kontakte die Möglichkeit bekommen habe, das Geschäft
zu übernehmen, habe ich nicht lange
gezögert.“ Mit ihrem Angebot deckt sie
das komplette Spektrum der Floristik ab.
Dazu gehört auch ein Event-Service, z. B.
mit individuellen Raumdekorationen für
Hotels, Unternehmen und Privatkunden. Meike Cords kauft regelmäßig in
der Blumenmarkthalle des Frischezentrums ein. „Den Großmarkt kenne ich
schon aus den Zeiten, als er noch am
Flughafen lag. Auch am neuen Standort
habe ich mich von Anfang an wohlgefühlt. Ich finde hier auf jeden Fall genau
das, was ich für mein Geschäft suche.
Und das ist nun mal das Wichtigste.“ Die
Neu-Inhaberin blickt optimistisch in die
Zukunft. „Mal schauen, wie’s so läuft.
Wenn es die Umstände erlauben, würde ich irgendwann gerne einen jungen
Menschen ausbilden und für die Floristik
begeistern. Ich habe auch früher schon
ausgebildet und bin im Prüfungsausschuss aktiv. Es ist wichtig, dass wir in
unserer Branche für guten und engagierten Nachwuchs sorgen.“
van den Berg Floristik
Inh. Meike Cords
Friedrich-Ebert-Straße 152
28201 Bremen
Neu-Inhaberin Meike Cords freut sich
auf eine erfolgreiche Zukunft
Rezept
Feigen Antipasti
Parma- oder Serrano-Schinken
Frische Feigen
Honigmelone
Ideal für einen kleinen fruchtigfrischen Vorspeiseteller: frische Feigen waschen, mit Schale vierteln und
in der Mitte des Tellers anrichten (die
Feigen genießt man, indem man das
Fruchtfleisch mit der Gabel von der
Schale löst); links und rechts der Feigen je einen Melonenschnitz drapieren, der vorher mit einer Scheibe Parma- oder Serranoschinken umwickelt
wurde – guten Appetit!
Früchte im Porträt
Frische Feigen von NHD
Neben der getrockneten Variante hat
NHD Fruchtimport auch frische Feigen
für Sie im Angebot. Die aktuelle Flugware stammt aus Brasilien und überzeugt durch absolute Top-Frische. Im Sinne der Frische werden die Lagerbestände
für diese Frucht bei NHD bewusst knapp
gehalten. Feigen stehen auch nach der
Weihnachtszeit bei vielen Konsumenten
hoch im Kurs. Sie sind honigsüß, besonders saftig und kalorienarm. Dank eines
hohen Anteils an Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Vitaminen sowie sättigenden Ballaststoffen unterstützen die
frischen Feigen die gesundheitsbewusste
Ernährung auf genussvollste Weise.
Das ist Ihre Chance
Markthändler
für Wochenmärkte
gesucht!
Auf Wochenmärkten in Bremen und
Bremerhaven sind Standplätze für diverse Produktgruppen zu vergeben. Ob
Blumen und Pflanzen, Obst und Gemüse, Backwaren, Fleisch- und Wurstwaren, Molkereiprodukte, Käse oder internationale Spezialitäten: Nutzen Sie
die Beliebtheit der Wochenmärkte für
Ihren wirtschaftlichen Erfolg! Wir benötigen von Ihnen eine Beschreibung
Ihres Warenangebotes, die gewünschte Standgröße sowie die Wochentage,
an denen Sie verkaufen möchten. Brauchen Sie einen Stromanschluss? Wichtig
ist auch ein Foto Ihres Verkaufsstandes
bzw. -wagens.
Mangold
Buntes von der Stange
Bunter Mangold bringt Farbe ins Spiel.
Verarbeitet wird das Gemüse ähnlich
wie Spinat. Der kräftige, leicht erdige
Geschmack ist auch in der mediterranen
Küche sehr beliebt. Es kursieren viele
Rezepte, in denen Mangold als Rohkost
verwendet wird. Häufig wird jedoch
mindestens ein Blanchieren empfohlen,
um die Oxalsäure auszuschalten, die
möglicherweise ungünstig auf die Nierenfunktion wirken kann. Mangold hält
sich auch gekühlt nicht besonders lange
frisch und sollte deshalb so schnell wie
möglich verarbeitet werden.
Bewerbungen formlos an:
Großmarkt Bremen GmbH
(Abt. Wochenmärkte), Am Waller
Freihafen 1, 28217 Bremen.
Ansprechpartnerin ist Kerstin
Kräft unter Tel.: 0421 / 53 68 216
oder E-Mail:
[email protected] –
wir freuen uns auf Ihr Interesse!
Energieaudit 2015
Großmarkt Bremen
energietechnisch vorbildlich
Wie alle öffentlichen Unternehmen der
Stadt hatte auch der Großmarkt Bremen bis Dezember 2015 ein sogenanntes Energieaudit zu durchlaufen. Das
Verfahren basiert auf einer EU-Richtlinie
zur Energieeffizienz. Alle vier Jahre wird
der gesamte Energieverbrauch der Unternehmen auf den Prüfstand gestellt,
um Einsparpotenziale vor allem mit Blick
auf die CO²-Bilanz festzustellen. Die unabhängigen Prüfer nahmen den Gasverbrauch ebenso unter die Lupe wie
die Beleuchtungstechnik, die Lüftungs-
anlagen und den Verbrauch der
Fahrzeugflotte. Das Ergebnis ist tadellos. Energietechnisch befindet sich
das Frischezentrum auf dem neuesten
Stand und leistet damit einen wertvollen Beitrag zum Umweltschutz. Auch
die einzelnen Großhändler tragen mit
energetischen Modernisierungen zur
Nachhaltigkeit bei. So haben aktuell z. B.
die Firmen Schleper und Spronsen in der
Blumenmarkthalle ihre Beleuchtungstechnik erneuert und damit den Energieverbrauch um bis zu 50 Prozent gesenkt.
„Green Footprint“ – mit nachhaltiger
Technik trägt der Großmarkt Bremen zur
Reduzierung von CO2 -Emissionen bei
Kunst, Kurioses und mehr
Willkommen zu Tausendschön!
Wenn Sie sich für Kunst, Kurioses und mehr begeistern, ist Tausendschön die perfekte Veranstaltung für Sie: am Sonntag, dem
6. März von 11 bis 17 Uhr, in der
„geschmückten” Kundenparkhalle
des Blumengroßmarktes. Der Eintritt ist frei!
dung, Baby- und Patchworkdecken,
Rosenprodukte und vieles mehr. Bei
Tausendschön können Sie auch selber kreativ werden. Es werden ein
Filz- und ein Kreidefarben-Workshop kostenfrei angeboten. Erstellen Sie Ihr eigenes Accessoire mit dem
„labor-b40˝
oder
verschönern Sie unNach der großen Reter Anleitung der
Künstlerin Claudia
sonanz auf die PremiPallapies ein Möbelere im Oktober 2015
freuen sich Beteiligstück im angesagten
„Shabby
Look ˝. Sie
te und Besucher nun
Kunst, Kurioses und
mehr
Sonntag, den 06. Mä
suchen
noch
einen
auf die Zweitauflage
rz 2016
von 11 bis 17 Uhr
besonderen Stuhl?
von Tausendschön.
Dann holen Sie sich
Schon zur ersten
Eintritt
einfach ein Original
Veranstaltung präfrei!
aus dem Bestand des
sentierten mehr als
Bremer
Ratskellers!
70 individuelle AusDie von Hand hergesteller ihre kleinen
und großen Meisstellten Stühle mit eiterstücke. Das Anner gefederten Ledergebot ist fantassitzfläche zierten über
tisch vielfältig: Sie finden Schmuck, Jahrzehnte den Ratskeller und könnten
Uhren, selbstgenähte Taschen aus schon bald Ihr Zuhause schmücken.
Stoff und Leder, Keramik, handgesiedete Seifen, Mode aus Italien, Walk- Zur Veranstaltung wird die wittestoffunikate, handbemaltes Porzellan, rungsunabhängige
Kundenparkhalle
Deko aus Rostmetall, Kinderbeklei- des Blumengroßmarktes in eine bunte
TAUSENDSCHÖN
Großmarkt Bremen -
Kundenparkhalle der
Blumenhalle - Am Waller
www.grossmarkt-bremen.d
e
Ausstellungshalle verwandelt. Ein kleines, aber feines gastronomisches Angebot und Musik vom DJ-Team audio_bnc
und Silvio runden Tausendschön ab. Für
die Zukunft sind zwei Veranstaltungen
pro Jahr geplant. Die nächste Tausendschön findet am 9. Oktober 2016 statt.
Wenn Sie als Aussteller an Tausendschön teilnehmen möchten,
wenden Sie sich jederzeit gerne an
Frau Höppe, Tel. 0421 / 53 68 218.
Freihafen 1 - 28217 Bremen
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Am Waller Freihafen 1
Halle IV · Tor 06 / 07
28217 Bremen
Tel 04 21 / 55 15 55
Fax 04 21 / 55 02 50
[email protected]
www.gemuese-schmidt-bremen.de
Großmarkt aktuell
Neues vom Naturkost Kontor Bremen
Das Naturkost Kontor investiert in
die Zukunft. Mit diversen Erweiterungsmaßnahmen und einem neuen
Kühlsystem reagiert das Unternehmen auf die erneut gestiegene Nachfrage nach Bio-Spezialitäten.
Im November 2015 sind rund 150 m² Kühlfläche mit Hochregalen hinzugekommen.
Anlass war ein höherer Bedarf an Rangierfläche für Warenbewegungen in der
An- und Auslieferung – resultierend aus
einem kontinuierlich gestiegenen Umsatz
in den vergangenen Jahren. Reservierte
Ware wird jetzt im ehemaligen Auslieferbereich gelagert, so dass jetzt ein 30 m²
großer Raum als zusätzliche Verkaufsfläche und separierter Lagerort für Kartoffeln genutzt werden kann. Die Staubent‑
wicklung aufgrund sandiger Kartoffeln
konnte dadurch erheblich reduziert werden. Der Staub legte sich auf anderen Produkten wie Konserven und Getränkeflaschen ab. Zudem sind die Kartoffeln nun
besser vor Tageslicht geschützt. In der
großen Halle ist gleichzeitig mehr Platz
für andere Produkte und eine übersichtlichere Präsentation entstanden. Tomaten,
die in hohem Maße das Reifegas Ethylen
ausscheiden und damit empfindliche Pro-
dukte wie Gurken beeinträchtigen, können jetzt mit einigem Abstand gelagert
werden. Außerdem wurde Platz geschaffen für eine neue, ca. 15 m² große TK-Zelle für die Lagerung von TK-Fleisch und küchenfertig geschnittenem Gemüse. Rund
1.000 m² der gesamten Lagerfläche von
ca. 2.200 m² sind jetzt Kühlfläche.
Intelligentes Kühlsystem
Ein neues Kühlsystem wurde ebenfalls installiert: Die gekühlte Luft wird jetzt in
Textilschläuche eingebracht, die unter
den Decken der Kühlräume angebracht
sind. Die kalte Luft tritt über die gesamte
Oberfläche der Schläuche durch ein Spezialgewebe in einer geringen Geschwindigkeit aus. Das garantiert eine zugfreie und
gleichmäßige Verteilung der Luft über
den gesamten Textilschlauch. Der Vorteil
liegt in einer deutlich verringerten Luftzirkulation in den Kühlräumen, die früher
Blattgemüse, Salate und ähnlich empfindliche Produkte zu schnell austrocknete.
Außerdem wird Energie gespart, weil die
Motoren der Verdampfer in kürzeren Intervallen laufen. Neue Produkte aus dem
Naturkost Kontor, insbesondere im veganen Bereich, stellt Ihnen die klock.twee in
den folgenden Ausgaben vor.
Termine
» 6. März 2016 11 – 17 Uhr
Tausendschön – Kunst,
Kurioses und mehr
» 13. März 2016 8 – 12 Uhr
Bremer Frühlingsbörse
Impressum
Großmarkt Bremen GmbH
Geschäftsführer: Uwe Kluge (V.i.S.d.P.)
Am Waller Freihafen 1, 28217 Bremen
Telefon 0421 / 53 68 20
Fax 0421 / 536 82 20
www.grossmarkt-bremen.de
Gestaltung & Konzeption:
Büro 7 visuelle Kommunikation,
Bremen
Redaktion:
Roger Harders, text & konzept, Bremen
Fotos:
Büro 7, Großmarkt Bremen,
istockphoto.com
Anregungen bitte an:
[email protected]
Nachdruck, auch auszugsweise,
nur mit Genehmigung der Redaktion.
Irrtümer vorbehalten.
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