Enzyme & Enzymmangel im Verdauungstrakt

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Wissenschaftliche Gesellschaft
zur Forschung und Weiterbildung
im Bereich
nahrungsmittelbedingter Intoleranzen
Enzyme & Enzymmangel im Verdauungstrakt
Nutridis Vortragsreihe für Apotheker 2013
1) Einführung – Lokalisierung
Mund:
Magen:
Dünndarm:
Dickdarm:
Speichel, Amylase
Pepsin
Brush-border Enzyme, Trypsin & Pankreasenzyme, Transporter
Bakterien als Resteverwerter & bakterielle Stoffwechselprodukte
2) Enzymmangel im Dünndarm praxisbezogen)
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Pankreas Insuffizienz
Lactose Intoleranz / Lactase Persistenz
Histamin als lokaler Entzündungsmediator
3) Beeinflussung von Enzymen durch externe Stoffe
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Salat & Dickdarmkrebs – die Rolle der Histondeacetylase
Gewebstransglutaminase -> der ‚Scharfmacher‘ in der Zöliakie
Fructose – Vom Darm zur Leber
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