Name: NuT Datum: Körper und Ernährung (N1) Thema: Hühnerei 2b. Das Innere vom Ei Aufgabe 1: Schau dir dein Ei genau an! Beschrifte die Teile vom Ei, die du kennst. Schreibe mit Bleistift! Aufgabe 2: a. Lies nun den Text. b. Unterstreiche die unterschiedlichen Teile vom Ei in rot. Tipp: Es sind 8 Stück! c. Ergänze nun in Aufgabe 1 die Teile vom Ei, die du noch nicht kanntest! Die Kalkschale umhüllt das Ei. Eine Eierschale ist 0,3 bis 0,4 Millimeter stark und besteht zu 90% aus Kalk. Je nach Hühnerart ist die Kalkschale weiß, braun oder leicht grün. Die Kalkschale ist zwar fest, aber trotzdem luftdurchlässig. Auf der Innenseite des Eies befindet sich die Schalenhaut. Im Ei ist eine Luftblase (Luftkammer). Die Größe der Luftblase zeigt das Alter des Eies. Eine kleine Luftblase bedeutet, dass es ein sehr frisches Ei ist. In der Mitte des Hühnereies liegt der Eidotter. Die Dotterkugel hat einen Durchmesser von ca. drei bis vier Zentimetern. Das besondere hieran ist, dass der Dotter nur aus einer einzigen Zelle besteht. Sie ist die größte biologische Zelle. Name: NuT Datum: Körper und Ernährung (N1) Der Eidotter wird durch die Hagelschnur in Schwebe gehalten. Diese Hagelschnüre dienen dem Eidotter als Verankerung und halten es in der Mitte des Eies. Wird das Ei älter, dann lassen die Schnüre nach und der Eidotter senkt sich. Hier sind Ei-Dotter und die Hagelschnüre zu sehen. Auf der Dotterkugel liegt die Keimscheibe. Die Keimscheibe kann befruchtet werden. Aus einer befruchteten Keimscheibe bildet sich innerhalb von 21 Tagen ein Küken. Eier aus dem Supermarkt sind unbefruchtet. Vier unterschiedlich feste Schichten Eiklar umhüllen den Dotter und übernehmen eine Schutzfunktion. Eiklar wird oft als Eiweiß bezeichnet. Das ist jedoch verwirrend: Eiklar besteht hauptsächlich aus Wasser. Nur etwa zehn Prozent der Eiklarmenge sind Eiweiß. Das Eiklar wird von zwei Membranen eingeschlossen, die den Inhalt des Eies schützen. Dies ist besonders wichtig, da die Eierschale auf Grund des notwendigen Luftaustausches durchlässig ist.
