Muttis Original Augsburger Kaiserschmarrn (2 Portionen) Zutaten 2

Muttis Original Augsburger Kaiserschmarrn (2 Portionen)
Zutaten
Werkzeug
2 Eier
100 g Mehl
150 ml Milch
20 g Rosinen
20 g Zucker
20 g Butter
Apfelmus
Salz, Puderzucker
1 Pfanne
2 Rührschüsseln
1 Messbecher
1 Waage
1 Handrührgerät mit
Schneebesen
Zubereitung
1. Eiweiß und Eidotter trennen.
2. Das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen
3. Eidotter, Mehl, Zucker und eine Prise Salz unter zugießen
der Milch zu einer dickflüssigen Pampe verrühren.
4. Den Eischnee unterheben.
5. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig rein gießen
und anbacken lassen, die Rosinen rein streuen (nicht vorher
in den Teig, sie sinken nach unten und sind dann alle auf
einem Haufen) anschließend wenden und dabei mit zwei
Löffeln in unregelmäßige Stücke zerreißen die Stücke weiter
anbraten lassen, bis sie goldbraun sind.
4. Den Schmarren auf Tellern anrichten, mit dem
Puderzucker bestreuen und mit dem Apfelmus servieren.
Tipp
Du kannst natürlich auch anderes Obst dazu servieren, z. B.
eingelegte Kirschen. Oder im Frühjahr frische Erdbeeren.