Zutaten
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Käsemuffins mit Karotte Zutaten: 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Vollkornmehl, 1 Päckchen Weinstein, 1 Tasse geriebener Käse, 1 Tasse mittelgrob gehackte Karotten, 2 Bio-Eier, 1 Tasse Milch, 1/2 Tasse Sonnenblumenöl Backzeit: 20 bis 25 Minuten bei 175 °C Hundekekse mit Bananen Zutaten Backzeit: 1-2 sehr reife Bananen (je nach Größe) 170 g Mehl (Vollkorn) 100 g Mehl (Weizenmehl) 1-2 Eier (je nach Größe) 3-5 Esslöffel Olivenöl (gern auch mit Diestelöl) ca. 100ml Wasser (warm) 20 Minuten bei 160°C Zu Beginn geben Sie die Bananen in eine Schüssel und zerdrücken diese mit einer Gabel. Wiegen Sie nun das Mehl ab und vermengen Sie es gemeinsam mit den Eiern, dem Öl und dem Wasser mit den Bananen. Sobald Sie einen gut knetbaren Teig haben, können Sie den Teig portionsweise mit einem Löffel abstechen. Wichtig, achten Sie darauf, das die Bananen sehr reif sind. Sollten die Bananen noch leicht grün sein, sollten Sie diese noch liegen lassen. Ihr Hund könnte sonst Durchfall von den Keksen bekommen. 1 Quarkbällchen Zutaten Backzeit: 150 Grad ca. 30 Minuten 170 g Quark 300 g Mehl (bevorzugt Vollkorn) 1-2 Eier (je nach Größe) 5-8 Esslöffel Milch 3-5 Esslöffel Olivenöl (gern auch mit Diestelöl) 50 g Haferflocken 50 g gemahlene Mandeln Vermischen Sie alle Zutaten nach und nach in einer großen Schüssel, bis eine knetbare Masse entstanden ist. Sollte die Masse trocken sein, können Sie gern 1-2 weitere Esslöffel Milch hinzugeben. Stechen Sie mit zwei kleinen Teelöffeln kleine Stückchen ab und formen Sie daraus Bällchen. Die fertigen Quark- Bällchen werden auf einem mit Backpapier belegten Backblech gebacken. Fertig sind die kleine Belohnungshappen für Ihren Hund. Karotten-Leckerchen 1 Babygläschen Karotte (190g) 300g Vollkornmehl Teig kneten und ca. 6 mm dick ausrollen, Formen ausstechen (oder Streifen ausschneiden) und 45 Min. bei 180° backen. Geht schnell und ist zehnmal gesünder als Frolic u.Co.! 2 Hundeleckerli 4 Tassen Mehl (Sorte nach Bedarf) 1 Tasse Haferflocken 1 Tasse Weizenkleie 1 Pkg. Trockenhefe 1 Tasse warme Gemüsebrühe ¼ Tasse Milch 250 g Haselnüsse oder Möhren oder Äpfel was das Tier so darf Bei 180° hellbraun backen. Sommerfutter - Tagesration für 2 Hunde 1 Kohlrabi 3 große Möhren 1 süßer Apfel 1 Becher Joghurt 100 gr. Fleischwurst, gewürfelt oder Rinderhack Kohlrabi, Möhren und Apfel in der Küchenmaschine zerkleinern, sodas noch Stücke da sind. Joghurt und das Fleisch unterheben. 3 Pute und Putenleber 900 g Putenbrust 500 g Putenherzen (10 Minuten gekocht, diese Herzen sind erstaunlich groß, und weils Geflügel ist, muss es schon ganz durch sein) 250 g Nudeln (mit den Putenherzen zusammen gekocht) 1 großen Kohlrabi, grob geschnitten (mit den Putenherzen und den Nudeln zusammengekocht) 3 EL Sago von Anfang an mitgekocht (damit die Sauce fest wird) Die Putenbrust in großen Stücken einige Minuten vor Kochende dazu gegeben. 5 Karotten gerieben und 2 Orangen ausgepresst und - natürlich roh unter das fertige, abgekühlte Futter gehoben. Die ganze Sache hat also genau so lange gedauert, wie es dauert, Nudeln zu kochen. Diese Portion reicht für drei Tage. Rinderhack 200 g Rind 150 g Haferflocken 150 g Magerquark 150 g Kohlrabi 1 EL Weizenkleie Rinderhack ohne Öl kurz anbraten , sofort mit Wasser ablöschen. Die Haferflocken und Kleie dazugeben und 10 min quellen lassen. Wird das ganze zu fest, noch Wasser zuschütten. Kohlrabi kleinschneiden oder raspeln (man kann sie auch kurz aufkochen). Alles miteinander vermischen und am besten handwarm verfüttern 4 Hühnerleber 200 g Hühnerleber ½ Apfel 1 Möhre 1 Zucchini Reis oder Suppennudeln (gibt’s auch als Vollkorn) Leber anbraten, das Gemüse und den Apfel kleinschneiden dazugeben und mit Brühe (entweder selbstgemacht oder Würfel möglichst ohne Salz) ablöschen. Kurz mitdünsten den Reis oder Nudeln dazu, fertig. Lachs (zum einfrieren) 1 kg Seelachs 1 Tasse Reis/Nudeln oder 200 g Kartoffeln Lauch Möhren Fenchel Tomate Reis pampig kochen (oder Nudeln/ Kartoffeln/ Graupen). Das Gemüse dünsten. Alles miteinander vermengen und einfrieren. Wenn ich es portionsweise auftaue, gebe ich immer noch eine Tomate oder ¼ entkernte Gurke mit dazu. Putenkeule 1 Putenkeule (gekocht und entbeint) mit gehobelten Kohlrabi 2 Minuten vor Kochende dazugeben. Ausgepressten Orangen, etwas getrockneten Bananen und Nudeln. Nudeln und Gemüse etc. kommt alles in die Putenbrühe hinein. Dazu Calcium. Da die Keule sehr groß ist, wird das ganze hoffentlich drei Tage halten, und dann kommt wie immer jeden Tag noch was extra dazu wie Quark oder Joghurt oder ein Ei. 5 Keksgeschenke 500 g Roggenvollkornmehl 250 g kernige Haferflocken 200 g Magerquark 1 Ei ½ Tasse Olivenöl 4 geraspelte Karotten 1 geraspelter Apfel 1 zerdrückte Banane 1 gepresste Knoblauchzehe 2 EL gehackte Petersilie Alles zu einem Teig verkneten und Mehl zufügen, bis der Teig nicht mehr klebt. Kekse formen, auf ein Gitter legen. Ich habe sie 10-15 Minuten bei 160°C im Umluftherd gebacken, bis sie schön braun und knusprig von außen waren (zwischendurch habe ich sie selber gekostet, ob sie innen schon durch waren) und anschließend bei 70°C (Umluftherd!) vier Stunden getrocknet, bis sie knüppelhart waren. Ein schönes Geschenk für Hundefreunde. Karottensnack 2 Karotten geraspelt 2 Eier 1 EL Parmesan Hühnerhaut u. Fleisch 1 EL Öl 1 Knoblauch alles im Mixer klein pürieren, dann dazu: 3 EL Haferkleie und Mehl bis der Teig fest wird. 6 Fleischmenü 3 große Beinscheiben, das Fleisch von den Knochen gelöst. Knochen und 8 kleine Kartoffeln und einen kleinen Sellerie 1 Stunde gekocht, knapp mit Wasser bedeckt. Knochen herausnehmen, dann das Fleisch in Stücke schneiden. Mit 1 Apfel, 3 klein geschnittenen Karotten, einige getrocknete Bananen noch 10 Minuten kochen. Fertig. Wird drei Tage reichen. Dazu kommt - wie immer - pro Tag etwas Abwechslung, wie frisch geriebene Karotten, Joghurt, Quark oder eine geriebene Gurke Möhrenkekse 500g Möhren, ungeschält und in grobe Stücke geschnitten 10 Min. kochen u. pürieren, 500g Vollkornmehl unterkneten (evtl. etwas mehr). Teig kneten und ca. 6mm dick ausrollen, Formen ausstechen (oder Streifen ausschneiden) und 45 Min. bei 180° backen. Quark-Leckerlies 150 g Quark 6 Esslöffel Milch 6 Esslöffel Sonnenblumenöl (oder Distelöl etc.) 1 Eigelb 200 g Hundeflocken Zutaten gut mischen und zu kleinen Kugeln formen. Auf einem Backblech ca. 30 Minuten bei 200 C° schön kross backen. Als Geschmacksvariante kann auch Käse, Honig, Schinken oder Hüttenkäse dazu gegeben werden 7 Muffins für Vierbeiner 300 g Hafermehl 200 g Haferkleie 200 g Haferflocken 1 Teelöffel Zimt 2 Teelöffel Backnatron 1 Ei, verquirlt 70 g Honig 3 Esslöffel Sonnenblumenöl 150 ml Magermilch 1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen 2. In einer großen Schüssel Mehl, Kleie, Haferflocken, Zimt und Backnatron vermischen 3. In einer separaten Schale Ei, Honig und Öl verrühren 4. Zu den trockenen Zutaten zuerst die Milch, dann den Ei-Honig-Öl-Mix geben, das Ganze gut vermischen 5. Teig mit einem Löffel in die Muffinförmchen füllen - nur drei viertel voll machen 6. 15 bis 20 backen 7. Abkühlen lassen und servieren, Reste in Gefrierbeuteln einfrieren Biskuits 150 g Weizenvollkornmehl 150 g Weizenvollkornmehl Typ 550 75 g Weizenkleie 40 g fettarmes Milchpulver 250 ml Hühnerbrühe 3 Essl. Pflanzenöl 2 Essl. gehackte Petersilie - die Hühnerbrühe mit dem Pflanzenöl mischen - die trockenen Zutaten mischen und hinzugeben - Knetteig herstellen und Stücke formen - bei 170°C (mit Vorheizen) 20 Minuten, dann im Backofen aushärten lassen 8 Kräftiger Keks mit Fleischgeschmack 500 g mageres Rinderhackfleisch 2 Eier 750 ml Weizenmehl, Type 405 250 ml Köllnflocken 250 ml Wasser 1. Rinderhackfleisch und Eier in einem Mixer oder in einer Küchenmaschine gründlich durchmengen und beiseite stellen. 2. In einer großen Rührschüssel Mehl und Köllnflocken mischen. Die Fleischmischung nach und nach mit den Händen einarbeiten, bis alles gut vermengt ist. 3. Wasser hinzufügen und unterrühren, so dass ein klebriger Teig entsteht. 4. Den Teig in zwei Kugeln teilen, damit er sich leichter verarbeiten lässt. 5. Jede Teigkugel etwa 2 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und bei Bedarf Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebt. (Damit es leichter geht, bestäuben sie dabei auch Ihre Hände und den Teig mit etwas Mehl.) 6. Den Teig bis auf 6 bis 12 mm Stärke ausrollen. 7. Mit dem Messer längliche Knochen ausschneiden oder runde Formen, bzw. Sterne mit einer Ausstechform oder einem Trinkglas ausstechen und danach auf ein leicht gefettetes Backblech legen. 8. Die Kekse bei 180° C ca. 1 Stunde backen. 9. Das fertige Gebäck auf einem Rost vollständig auskühlen lassen. In einem Gefäß mit nicht absolut fest schließendem Deckel lagern. (Keksdose aus Weißblech, Glas oder Keramikdose) Sie halten sich dann ca. 2-3 Wochen. Leberplätzchen 400 g Leber, 200 g Mehl, 200 g Haferflocken, 2 Eier, 2 Knoblauchzehen. Alles in den Mixer und 20 min bei 200°C backen. Die Hunde sind total scharf drauf und es ist in bisschen Konsistenz wie Frolic, also ein, bröseltweich, bröselt aber nicht. 9 Grüne Hundekekse 1 EL Margarine 1 EL Vollkornmehl 2 Eier Vollkorn klein gehackte 2 EL klein gehackte Petersilie oder Löwenzahnblätter, Margarine, Mehl und die Eier mit den Kräutern verrühren. Dann so viele Haferflocken hinzugeben, bis ein breiiger Teig (wie beim Rührkuchen) entstanden ist. Backpapier auf ein Blech legen. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf das Backpapier geben, und etwas flachdrücken. Bei 180 °C auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen. Dann die Kuchen umdrehen, und noch einige Minuten auf der anderen Seite backen lassen, bis sie trocken sind. Getreide-Hundekuchen 3 Tasse Weizen- oder Roggenmehl 3 Tasse Haferflocken ½ Tasse Weizenkeime 6 Esslöffel Margarine ¼ Tasse Rübezucker (Melasse) 1 Tasse Milchpulver 1 Tasse Wasser Trockene Zutaten mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles gut miteinander verrühren. Eine ½ Stunde ruhen lassen. Entweder: Bällchen mit einem Löffel formen und flachdrücken, anschließend auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Oder: Masse ca. 1 cm dick ausrollen und mit Knochenbackförmenchen ausstechen und auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Bei ca. 175°C für 1 h backen 10 Kartoffel-Speck-Taler 150 g Kartoffeln 100 g Haferkleie 1 gehäufter TL Bierhefe (z.B. zerdrückte Bierhefetablette) 50 g Speck 50 g Mehl Zuerst die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und zerstampfen. Den Speck in der Zwischenzeit in sehr feine Würfel schneiden. Haferkleie, Bierhefe und Mehl zu den zermatschten Kartoffeln geben und alles zu einem festen Teig verkneten. Den Keksteig 0,5 cm dick ausrollen und kleine Taler ausstechen. Kartoffeltaler bei 170°C ca. 30 Minuten backen. Käse-Plätzchen 100 g Geriebener Emmentaler 100 g Margarine 200 g Mehl 1 zerdrückte Knoblauchzehe 1/4 TL Salz 2 Eigelb 1 EL Sesamkörner Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig 1 cm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Im vorgeheizten Ofen werden die Käseplätzchen bei 190°C ca. 20 Minuten gebacken. An der Luft gut nachtrocknen lassen. In kleinen Mengen ist Käse für Hunde durchaus ein erlaubter Genuss 11 Bananen-Bissen 100 g Vollkornmehl 250 g Weizengries 1 Ei 100 g Banane (ca. eine halbe Banane) 2 EL Sonnenblumenöl 2 EL Wasser 1/2 EL Fruchtzucker oder 1 EL Rohrzucker Die Banane mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Alle weiteren Zutaten zum Bananenbrei dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. Auf einer mit Weizengries bestreuten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und Kekse ausstechen. Bei 160°C ca. 30 Minuten goldgelb backen. Trockenfleisch 1 kg Mageres Fleisch (Pute, Huhn, Rind oder Schwein) Das Fleisch in kleine, ca. 1 cm große Würfel schneiden. Fett abschneiden. Die Würfel dicht an dicht auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Fleisch bei 150°C im nicht vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen bzw. sterilisieren. Dann den Ofen auf 100°C einstellen und einen dicken Holzkochlöffel in die Backofentür klemmen. So kann die Feuchtigkeit besser entweichen. Die Fleischwürfel ca. 3 Stunden im Ofen trocknen lassen. Danach weitere 24 Stunden im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Das Trockenfleisch trocken aufbewahren. So gelagert ist es ca. 1 Jahr haltbar. 12 Hundekuchen mit Möhren 770 g Mehl 225 g Haferflocken 110 g Hefeflocken 1 Essl. Knoblauchpulver oder frische gehackte Knoblauchzehen 1 Essl. getrocknete Petersilie oder 25 g frische Petersilie 1/2 Tl Salz 2 Essl. Kalziumkarbonat 1 kleine geraspelte Karotte 55 ml Pflanzenöl Trockene Zutaten mischen. Das Öl, die Karotte und ca. 3 Tassen Wasser dazugeben. Zu geschmeidigem Teig verarbeiten. Teig ausrollen und Förmchen ausstechen. Bei 180 Grad C 10-15 Minuten backen. Temperatur auf 70 Grad C zurückschalten und Kuchen im Ofen lassen, bis er hart und knusprig ist (4-6 Stunden). Ein-Apfel-pro-Tag-Hundekeks 2 Tassen Vollkornmehl, ½ Tasse Mehl, ½ Tasse Maismehl, 1 geriebener Apfel, 1 geschlagenes Ei, 1/3 Tasse Öl, 1 Essl. brauner Zucker, 3/8 Tasse Wasser Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backpapier mit Öl einpinseln. Alle Sorten Mehl in eine große Schüssel geben und vermischen. Apfel, Ei, Öl, brauner Zucker und Wasser mit dem Mehl gut verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit beliebigen Formen ausstechen, auf das Backpapier legen und ca. 35 - 40 Minuten backen. Den Ofen ausstellen und 1 Stunde bei geschlossener Backofentür nachgaren lassen. Das macht Hundekuchen crisprisp. Nach dieser Zeit vom Backpapier nehmen. Die Hundekuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, oder in einer Plastiktüre im Kühlschrank. 13 Hundekekse - supergesund 2-3 kg Roggenvollkornmehl 2 kg Weizenvollkornmehl ca. 100-150 g Soja-Granulat ca. 100-150 g Soja-Flocken 500 g Dinkel (Körner) 500 g Grünkern (Körner) 300 g Buchweizen Weizenkleie ca. 250 g Sesamsaat ca. 100-150 g Leinsamen ca. 100-150 g Sonnenblumenkerne ca. 100-150 g Kürbiskerne Hefe-Würzflocken 3-4 EL Jod-Fluorid-Meersalz ca. 150-200 ml Olivenöl Wasser Weitere mögliche Zutaten: Soja-Würfel alle Sorten Vollkornflocken Tahin oder Gomasio (Sesampaste ohne/mit Salz) Miso (Würzpaste) Bei Verwendung dieser sehr nährstoffreichen und teilweise gesalzenen Zutaten ggf. kein Salz mehr zusetzen. Die Mengen an Körnern und Kernen können großzügig variiert werden. Zutaten ohne Mengenangaben ganz nach Gutdünken und Gefühl, jedoch nicht zuviel Soja verwenden, da dies den Teig lockert, was ja nicht erwünscht ist. Gleiches gilt für Soja- und Dinkelmehl anstelle von Weizenmehl. Körner am besten zuvor in reichlich heißem Wasser etwas aufweichen. Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten, der nicht mehr klebt und möglichst trocken ist. Faustgroße, nicht zu dicke Hundebrote formen (ca. 3cm Durchmesser), dabei die Hände immer wieder mehlen. Eng auf ein Backblech mit Backpapier legen. Bei ca. 180 Grad C eine gute Stunde backen. Gut auskühlen lassen (am besten über Nacht im Backofen bei leicht geöffneter Tür). Nochmals backen. Sollten die Hundebrote nach dem vollständigen Auskühlen innen immer noch brotartig, also etwas weich sein, müssen sie nochmals gebacken werden. Erst wenn sie nach dem vollständigen Auskühlen knüppelhart sind, sind sie fertig. Darauf achten, dass die Backhitze nicht zu groß ist, sonst werden die Hundebrote zu dunkel. Ggf. Hitze und/oder Einschubhöhe ändern. Hundebrote nach sorgfältigem, vollständigem Auskühlen (am besten nach 1-2 Tagen) in Vorrats-Behältern gut verschlossen aufbewahren. Halten sich sehr lange. Ergibt ca. 80-90 Hundebrote. Natürlich können Sie auch kleinere Mengen backen. Verringern Sie dann die Mengen der einzelnen Zutaten einfach entsprechend. 14 Jeden-Tag-Hundekuchen 2 Tl. Trockenhefe 1/2 Tasse lauwarmes Wasser 2 Essl. getrocknete Petersilie, 2 Essl. geriebener Knoblauch 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe 3 Essl. Honig 1 Ei 5-6 Tassen Vollkornmehl In einer großen Schüssel wird die Hefe im lauwarmen Wasser aufgelöst. Petersilie, Knoblauch, Brühe, Honig, und Ei zufügen. Nach und nach genügend Mehl dazu geben damit man einen festen Teig daraus formen kann. Auf eine bemehlte Fläche geben und noch einmal ca. 3-5 Minuten durchkneten. Den Teig in eine Kugel formen und 6 mm dick ausrollen. Beliebige Formen ausstechen und auf ein ungefettetes Backpapier legen. Ein klein wenig Platz lassen zwischen den einzelnen Keksen. 30 Minuten backen bei 180 Grad, herumdrehen und nochmals 15 Minuten backen, bzw. bis die Kuchen hell-braun auf beiden Seiten sind. Über Nacht abkühlen lassen. Noch ein Tipp: Nach dem Backen den Ofen abschalten, die Hundekuchen alle auf ein Backblech legen und im Ofen über Nacht abkühlen lassen. Dadurch werden sie besonders knusprig. Festtagskekse 225 g Paniermehl 225 g Wurstbrät 50-120 ml Wasser 1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl und Wurstbrät gut vermischen. 2. Soviel Wasser dazugeben, dass ein weicher Teig entsteht. Teig auf einer bemehlten Fläche circa 5 mm dick ausrollen. 3. Kekse ausstechen und im Ofen solange backen, bis sie goldgelb und mürbe sind. Auskühlen lassen und in einem luftdichten Behälter verschließen. 15 Hundeküchle Von diesen knackigen Cookies sollte man unbedingt immer ausreichend vorrätig haben. 400 g Instanthaferflocken 4 Würfel Hühnerbrühe 100 g Margarine 400 ml kochendes Wasser 400 g Vollkornweizenmehr 300 g Maismehr 200 ml fettarme Milch 2 Eier 2 Esslöffel Zucker 400 g geriebener Cheddarkäse genügend Mehl, um ein festen Teig zu kneten 1. Den Backofen auf 175° C vorheizen 2. Ein Plätzchenblech mit Backpapier auslegen 3. Instantflocken, Suppenwürfel und Margarine in einer großen Schüssel vermischen 4. Das kochende Wasser zufügen. Rühren, bis sich die Brühwürfel aufgelöst haben und die Margarine geschmolzen ist 5. Restliche Zutaten untermischen - außer dem Mehr zum Kneten 6. Den Teig zu einer großen Kugel formen, dabei so lange Mehl einkneten, bis ein zäher Teig entsteht 7. Den Teig auf 1 cm Dicke auswellen - mit hundekuchen- oder knochengroßen Formen Plätzchen ausstehen und auf das Backblech legen 8. 20 Minuten sind backen - oder bis die Plätzchen goldbraun sind 9. Gut abkühlen lassen, dann erst verfüttern Leberwurstkekse 1 kg Roggenmehl 2 kleine Leberwürste 2 Eier Wasser Zutaten vermischen, dann Wasser hinzugeben, bis der Teig schön geschmeidig ist. Kleine Bällchen formen und bei 175 Grad im Ofen backen. 16 Hundekekse Rezept Fleisch (Hähnchenleber oder -herzen eignen sich gut, jedes andere Geflügelfleisch geht auch, oder Rindfleisch oder, was meine Maus sehr gern mag, eine Dose Thunfisch, allerdings nehme ich dann den ohne Öl) Eier zum Binden Kartoffelpüree-Pulver Das Fleisch/den Fisch mit dem Pürierstab pürieren, je nach Menge ein bis zwei Eier dazu, das Ganze dann mit Kartoffelpüree-Pulver binden, bis eine feste Masse entsteht. Weil es doch ziemlich klebt, wenn man Formen ausstechen will, rolle ich meist Kügelchen. Dann in den Ofen bei ca. 175° und so lange drin lassen, bis es wirklich hart ist. Ich stelle dann den Ofen aus und lasse die Kekse noch darin nachtrocknen. Thunfisch Kekse 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft) 75 g Butter 500 g Mehl 1 Ei Etwas Wasser Alles vermengen, soviel Wasser zugegeben bis der Teig nicht mehr zu krümelig ist. Teig ausrollen und mit Förmchen ausstechen. Bei 120 grad ca. 20 min. Backen einfaches Rezept für alle "Faulen" 200 g Rinderhack und 200 g Semmelbrösel mit Wasser zu einer Masse kneten. Kügelchen formen und für 20 Minuten bei 175 Grad in den Backofen. Backofen ausschalten und die Leckerlis im Backofen austrocknen lassen. 17 Leberpfannkuchen 250 g Rinderleber oder Geflügelleber 6-8 Eier ca. 150 g Mehl 1-2 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Brühe ca. ½ Liter Wasser Zuerst die Leber ganz fein pürieren, den Knoblauch zerdrücken, anschließend alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Rührstab alles gut durchrühren. Die Masse muss so dünn sein, das der Teig in einer Pfanne gut verläuft, um schöne dünne Pfannkuchen zu bekommen. Die Pfannkuchen werden ohne Fett gebacken (ganz wichtig), damit die Finger nicht so schmierig werden wenn wir mit dem Belohnungshappen arbeiten. Nach dem backen lassen wir die Leberpfannkuchen erst ganz abkühlen und schneiden sie dann in ganz kleine Stücke. Die beste Größe ist die einer Ausgepulten Haselnuss. Die klein geschnittenen Leberpfannkuchen kann man auch in kleine Portionen aufteilen und einfrieren, dann hat man immer einen Vorrat. Käseleckerli Scheiblettenkäse mit etwas kochendem Wasser schmelzen, ev. noch mal kurz in die Mikro, damit er ganz aufgelöst ist. Ei hinein mischen Mehl hinein Mit Plätzchenspritztüte Drops auf Backbleche verteilen Backen 18 Hundekekse mit Honig 150 g Weizenvollkornmehl 200 g Vollkornhaferflocken 2 Esslöffel Honig 1 Teelöffel gekörnte Rinder- oder Hühnerbrühe 2 Eier 150 ml Milch Vermische alle Zutaten zu einem Teig und formen daraus runde Taler oder Figuren. Lege die Kekse nun auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe diese im vorgeheizten Ofen circa 10 bis 15 Minuten lang bei etwa 220 Grad. Sollen die Kekse besonders kross werden, müssen Sie diese noch circa 5 bis 10 Minuten bei 120 Grad im Ofen lassen. Bewahren Sie die Kekse in einem Leinen- oder Baumwollbeutel auf, damit sie auch schön knusprig bleiben. Ein paar klein gehackte Kräuter oder ein Esslöffel Färberdistelöl machen die Kekse noch gesünder Erdnusskekse 100 g Maismehl 100 g Weizengries 200 g Vollkornmehl 75 g Quark 50 g ungesalzene Erdnüsse 1 Tl. Backpulver 3 EL Wasser Die Erdnüsse im Mixer zerhacken. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Brei verarbeiten. Etwas ruhen lassen. Zu kleinen Würstchen formen. Bei 180° ca. 15-20 Min. backen. Nachtrocknen lassen. 19 Bellos goldener Käsetraum Ein herrlich elastischer Teig für goldene gesprenkelte, weiche Leckerbissen. für ca. 60 Stück: 750 ml Weizenvollkornmehl 2 TL Knoblauchpulver 125 ml Pflanzenöl 250 ml Reibkäse 1 Ei 250 ml Milch Bei 200°C ca. 25 min. backen. Käseplätzchen 100 g geriebener Emmentaler 150 g Butter 200 g Mehl 1 zerdrückte Knoblauchzehe 1/4 TL Salz 2 Eiweiß Sesam nach Belieben Alles mit einander verkneten, außer das Eiweiß und dem Sesam, das kommt am ende drauf gestrichen. Bei 190°C ca. 20 min. backen. Natürlich muss man diese Plätzchen alle ausstechen. 20 einfaches Rezept, das sehr variabel ist 500 g Leber, Thunfisch oder anderes Fleisch (sollte ohne Sehnen sein) 1 1/2 Tassen Vollkornweizenmehl 1 Tasse Maismehl, Gries oder ähnliches 1 Ei (mit Schale) 1 EL Bierhefe 1/4 TL Salz Wer will kann noch Kräuter, Knoblauch Algen, o.ä. Nahrungsergänzung zugeben. Das Fleisch mit dem Pürierstab zerkleinern, mit den restlichen Zutaten mischen und auf ein Backblech streichen (nehme immer ein Nudelholz, das ich nass mache). Vor dem Backen ritze ich mir mit einem Pizzarädchen die gewünschte Keksgröße in den Teig, so lassen sie sich hinterher einfacher auseinander brechen. Dann einfach die Kekse bei 200° ca. 20-25 Minuten backen und im Ofen auskühlen lassen. Die Kekse würden kühl gelagert ohne Probleme 2-3 Wochen halten. Thunfisch-Leckerchen mit Varianten 100 g Mehl 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 1 Ei vermengen, auf Bachpapier etwa 1 bis 1 1/2 cm dick auftragen und bei ca. 150 Grad etwa 30 min, bis der Teig leicht goldbraun ist, backen. Nach 15 Min. wenden. Leicht abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Lauwarm lässt sich der Teig leichter schneiden!! gekühlt gelagert haltbar bis zu 1 Woche. Varianten: Anstatt oder zusätzlich zum Thunfisch geriebenen Käse, z. B. Gouda, und etwas Wasser hinzugeben. Anstatt Thunfisch 2 x durchgeleiertes Hackfleisch vom Rind zufügen. Wahlweise ein paar Haferflocken, Sesamkörner, Erdnüssstückchen (natur) oder sonstige geeignete Zutaten beifügen. Der Teig gestattet alle Varianten 21 Einfacher Hundekuchen 150 g Quark 6 EL Milch 6 EL Sonnenblumenöl 1 Eigelb 200 g gemahlenen Hundeflocken Alles gut vermischen und kleine Kugeln formen. Auf einem Backblech ca. 30 Minuten bei 200 °C schön kross backen. Als Geschmacksvariante kann man noch Käse, Leberwurst, Honig, Speck, Schinken etc. dazugeben. Goldener Käsetraum für ca. 60 Stück: 750 g Weizenvollkornmehl 2 TL Knoblauchpulver 125 ml Pflanzenöl 250 g Reibkäse 2-3 Eier 250 ml Milch Mehl und Knoblauchpulver in einer großen Rührschüssel mischen, nach und nach Öl, Käse, Ei und Milch unterrühren bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig etwa 3-4 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsplatte durchkneten, ggfs. noch Milch und Öl nachgeben. Den Teig auf 12 mm Stärke ausrollen und mit Ausstrechformen ausstechen und auf ein leicht gefettetes Backblech legen (man kann auch Backpapier nehmen) und wer keine Ausstechformen hat, bringe den Teig einfach so in 12 mm Stärke auf das Blech und schneide hinterher mit einer Schere kleine Stücken daraus. Die Kekse bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen. Die fertigen Kekse auf einem Rost auskühlen lassen und bei Raumtemperatur in einem Gefäß mit nicht absolut dicht schließendem Deckel lagern. 22 Haferkleienkekse 200 g Roggenmehl 200 g Vollkornmehl 200 g Haferkleie 3 El Olivenöl 300 ml Wasser 1 Prise Salz Alle Zutaten zu einem Teig verkneten (Mixer), ausrollen und vielleicht runde Taler ausstechen. Bei 150 ° C ca. 30 Minuten backen. Nachtrocknen lassen. Möhrenkekse 150 g Maismehl 300 mg Mehl 150 g Karotten 50 ml Öl 1 Prise Zimt 1 Prise Salz 50 ml Wasser Karotten in kleine Stücke schneiden und mit Öl und Wasser im Mixer pürieren. Das Püree mit den anderen Zutaten zu einem Teig kneten. Teig im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen. Bei 160 ca. 30 Min. backen. Harte Kekse ohne Fleisch 250 ml Buttermilch 500 g Vollkornmehl 1/2 Tl Salz 50 g Margarine (flüssig) oder Öl Kräuter Alles vermischen bis ein zäher Brei entsteht, ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Brei darauf verteilen und bei 180° gut 60 Min. im Ofen backen. 23 Kekse mit Quark 400 g Haferflocken 300 g Magerquark 12 El Milch 12 El Öl 2 Eier Alles vermischen bis ein zäher Brei entsteht, ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Brei darauf verteilen. Bei ca. 200° ca. 30 Minuten backen Kekse mit Fleisch 500 g gekochtes im Mixer zerkleinertes Fleisch (Leber, Herz, Fisch etc) 2 Eier 400 g Gemüsebrei Knoblauch und Kräuter dazugeben guten Schuss Öl dazu Mehl nach Bedarf Alle zusammen vermengen bis ein richtig fester Teig entsteht - deswegen Mehl nach Bedarf bei 180 ° ca. 60 Min. backen, bei rohen Zutaten entsprechend länger. Leberkekse Leber pürieren (egal wie viel, ich nehme meist so ca. 3-4 Scheiben) Die pürierte Leber mit einer 500 g Packung Brotbackmischung (egal welche) mischen. Evtl. etwas Öl oder Wasser dazu (je nach Menge der pürierten Leber), den Teig auf einem Backpapier verteilen und ca. 45 Minuten bei ca. 180° backen. Kekse offen lagern, da sie sonst zu schnell schimmeln. So offen halten sie sich gut 1 Woche. 24 Pansenkekse Eine 800 g Dose Pansen grün mit ca. 500 g Haferflocken und 1-2 Eiern mischen. Den Teig auf einem Backpapier verteilen und ebenfalls ca. 45 Minuten bei 180° backen. (gut lüften!) Alle Kekse offen lagern, da sie sonst zu schnell schimmeln. So offen halten sie sich gut 1 Woche. Die Pansenkekse habe ich auch offen liegen lassen und die waren auch nach 2 Wochen noch gut fressbar. Sind einfach etwas trockener geworden. Löwenzahn - Fisch - Kekse 100 g frischen Löwenzahn, fein gehackt 50 g kleingeschnittene Fischfilet 150 g Roggenmehl 50 g Dinkelmehl 50 g Magermilchpulver 1 ganzes Ei 50 ml Speiseöl 50 ml Fleischbrühe Den Backofen auf 180° Celsius vorheizen. Die Mehlsorten und das Milchpulver mischen. Den Fisch im gemischten Mehl und dem Milchpulver verteilen. Das Speiseöl mit der Fleischbrühe, dem Löwenzahn und dem Ei gut verrühren, die Mehl-Fisch-Mischung dazugeben und rasch zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in einen langen Streifen ausrollen und zu einer Rolle formen. Das Ganze 1 Stunde im Kühlschrank unbedeckt ruhen lassen. Danach die Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 180° C 15 - 20 Minuten ausbacken. Tipp: Statt Löwenzahn kann auch fein gehackter Spinat verwendet werden. 25 Leber-Knoblauch- Kugeln 200 g Dinkelmehl 150 g Haferflocken 1 TL gekörnte Hühnerbrühe 3 Eier und 150 ml Milch 50 Gramm klein geschnittene Geflügelleber 1 Knoblauchzehe Alle Zuraten für dieses Rezept zu einem Teig mischen. Die Masse in kleine Kugeln formen und die Kekse auf einem gefettetem Backblech bei 220 Grad ca. 10-15 Minuten ausbacken. Tipp: Statt Geflügelleber können Sie auch fein geschnittene Hähnchenmägen verwenden. Hundkekse mit Kürbiskernen 120 g getrocknete Kürbiskerne 270 g Vollkornmehl 2 Eier 15 dkg kalte Butter Kerne fein reiben und in Pfanne ohne Fett anrösten, mit Mehl, Ei und Butter vermischen, 1 Stunde stehen lassen, ca. 1 cm dicke Wurst rollen und im Abstand von 8 - 12 mm diagonal abscheiden und im Backrohr bei 180 Grad backen (einige Minuten, je nach dicke der Kekse). In einem Kunststoffgefäß lagern, Luft muss dazukommen, Kekse werde dadurch hart. 26 Hunde-Kekse 250 g Dinkelmehl 100 g Haferflocken 2 EL Honig 1 TL gekörnte Hühnerbrühe 2 Eier 150 ml Milch ½ Scheibe sehr klein geschnittenen Leberkäse Alle Zuraten für diese Hundekekse zu einem Teig mischen. Sie können die Masse in kleine Bällchen oder Würstchen formen. Die Kekse nun auf ein gefettetes Backblech legen und bei 220 Grad ca. 10-15 Minuten ausbacken. Feiertags-Pastete 1 Tasse Truthahnfleisch 1 Tasse Cheddar-Käse 1 frische Knoblauchzehe 3 EL grüne Paprika 3 EL rote Paprika 1 Tasse Magermilch ¼ Tasse Weizen-Vollkornmehl 2 Eier Die Paprika und den Knoblauch klein hacken. Ofen auf 190 °C vorheizen. In einem runden Kuchenblech (25 cm) den gemahlenen und gekochten Truthahn, geriebener Käse, Knoblauch und Paprika schichten. In einer separaten Schüssel Milch, Mehl und Eier mischen. Über die Zutaten verteilen. Nicht umrühren. Ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren . 27 Feiertags-Pastete 1 Tasse Truthahnfleisch 1 Tasse Cheddar-Käse 1 frische Knoblauchzehe 3 EL grüne Paprika 3 EL rote Paprika 1 Tasse Magermilch ¼ Tasse Weizen-Vollkornmehl 2 Eier Die Paprika und den Knoblauch klein hacken. Ofen auf 190 °C vorheizen. In einem runden Kuchenblech (25 cm) den gemahlenen und gekochten Truthahn, geriebener Käse, Knoblauch und Paprika schichten. In einer separaten Schüssel Milch, Mehl und Eier mischen. Über die Zutaten verteilen. Nicht umrühren. Ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren. Hunde-Pralinen 250g Mehl 150g Hüttenkäse oder Magerquark 1 - 2 geraspelte Karotten 1TL Kakaopulver 2 Eigelb 1 EL Oliven- oder Diestelöl Alle Zutaten vermischen und in für den Hund mundgerechte Kügelchen formen. Anschließend ca.10 bis 20 min. (je nach Größe) im vorgeheiztem Backofen auf 200 °C backen lassen. 28 Hundekuchen 150 g Quark 6 EL Vollmilch 6 EL Olivenöl 1 Eigelb 100 g grobe Haferflocken 50 g Weizenmehl 50 g Dinkelmehl eine Messerspitze Ingwer Alle Zutaten gut vermischen und Nussgroße Kugeln daraus formen. Auf einem Backblech mit Backpapier ca. 30 Minuten bei 200 °C kross backen. Diese einfachen aber leckeren Hundekuchen können mit klein geschnittenem Käse, Speck, Schinken oder mit Olivenstückchen statt dem Ingwer variiert werden, der Ingwer jedoch hat eine Magenberuhigende Wirkung, und hat sich als Leckerli vor langen Autofahrten bewährt. Hundekuchen 2 4 Becher Weizen- oder Roggenmehl 1 Becher Haferflocken 1 Becher Maismehl oder Weizenkeime 1/2 Liter Milch 1 gute Prise Knoblauchpulver 1 Päckchen Trockenhefe 1 Becher Brühe (Brühwürfel) Alle Zutaten zu einem sehr steifen Teig mischen, durchkneten, nicht zu dünn ausrollen und in kleine Streifen schneiden. Der Teig braucht nicht aufzugehen. Er kann sofort in den Herd. 45 bis 60 Minuten bei mittlerer Hitze auf der mittleren Schiene backen bis die Kuchen goldbraun und hart sind. Danach im abgeschalteten Herd mehrere Stunden nachtrocknen lassen. So werden sie sehr hart. 29 Hunde-Muffins 1 1/2 Tassen glutenfreies Mehl 1 Tasse Haferkleie 1 Tasse Haferflocken 2 Teelöffel Sodiumbicarbonat 1 Tasse Milch 1 Ei 3 Esslöffel Honig etwas Vanillearoma 3 Esslöffel Pflanzenöl eine Handvoll trockenes, klein geschnittenes Lammfleisch eine Handvoll klein geschnittene Brennnesselblätter eine Banane ein Apfel eine rote Paprika und Muffin-Formen Heizen Sie den Backofen auf 180° Celsius vor. Die Muffin-Formen mit Papier auslegen. Das Mehl mit den Haferflocken, der Kleie und dem Sodiumcarbonat mischen und langsam unter ständigem Rühren die handwarme Milch hinzugeben. In einer zweiten Schüssel das Ei, den Honig, das Vanillearoma und das Öl mischen. Das Obst und Gemüse, Brennnesselblätter mit einem Küchenmixer fein zerkleinern, und unter die Honig-, Öl-, Aroma- und Ei-Mischung geben. Dann die zweite Mischung und die Lammfleisch-Stückchen hinzugeben und das Ganze gut miteinander vermengen. Jede Muffinform bis zur Hälfte mit der Mischung füllen und für 15 – 20 Minuten backen. Das Rezept ergibt ca. 24 Muffins. Diese besonderen Verwöhn-Happen für Ihren Hund lassen sich gut einfrieren. 30 Hunde-Kekse 250 g Dinkelmehl 100 g Haferflocken 2 EL Honi 1 TL gekörnte Hühnerbrühe 2 Eier 150 ml Milch 1/2 Scheibe sehr klein geschnittenen Leberkäse Alle Zuraten für diese Hundekekse zu einem Teig mischen. Sie können die Masse in kleine Bällchen oder Würstchen formen. Die Kekse nun auf ein gefettetes Backblech legen und bei 220 Grad ca. 10-15 Minuten ausbacken. Soft-Kuchen 50 g klein geschnittene Putenbrust-Scheiben 50 g feine Speckwürfel 200 g Grieß 50 ml Milch 1 ganzes Ei 1 Esslöffel Speiseöl Die Milch unter rühren aufkochen und den Grieß unter ständigem Umrühren hinzugeben. Das Ei und das Speiseöl hinzugeben und mit dem Knethaken die Putenbrust und die Speckwürfel einkneten. Die Masse muss jetzt richtig fest werden. Die Masse in eine gefettete Kastenform geben und erkalten lassen. Nachdem die Masse erkaltet ist die Form stürzen, und den Kuchenblock auf einer Platte in fingerdicke Würfel schneiden. Die Würfel im vorgeheizten Backofen bei 180° C 10 - 12 Minuten ausbacken. 31 Spinat Speck Kekse 100 g Tiefkühl-Spinat, fein gehackt 50 g kleine Speckwürfel 100 g Roggenmehl 100 g Dinkelmehl 50 g Magermilchpulver 1 Ei 50 ml Sonnenblumenöl 50 ml Fleischbrühe Den Backofen auf 180° Celsius vorheizen. Die Mehlsorten mit den Speckwürfeln und dem Milchpulver mischen. Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken. Das Sonnenblumenöl mit der Fleischbrühe, dem Spinat und dem ganzen Ei gut verrühren, die Mehl-Mischung dazugeben und rasch zu einem festen Teig verkneten. Den Teig flach ausrollen und zwei Streifen zu langen Rollen formen und 1 Stunde im Kühlschrank unbedeckt ruhen lassen. Danach die Teigrollen in ca. 1/2 cm - 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Bei 180° C 15 - 20 Minuten ausbacken. Tipp Statt Spinat kann auch fein gehackter Löwenzahn, Bärlauch oder Brennnesselblätter verwendet werden. Hundekuchen mit Leber 400 g Mehl 400 g Leber 2 Eier 2 Knoblauchzehen. Leber pürieren, Knoblauchzehen durch die Presse oder klein schneiden. Mehl und die Eier dazu geben. Alles gut durch kneten. Auf ein bemehltes Backblech ausrollen oder dick mit Formen ausstechen. Ofen auf 180 Grad vorheizen, Kekse 20 Minuten backen. 32 Leber-Würfel 100 g Dinkelmehl 100 g Haferflocken 50 g Magermilchpulver 2 Eier 150 ml Milch 50 g Schweineleber Die Leber in kleine Stücke schneiden und unter Schwenken der Pfanne von allen Seiten anbraten. Das Mehl mit den Haferflocken, Magermilchpulver, Milch und den Eiern zu einem Teig mischen. Die Leberstückchen einmischen. Die Masse in eine Fingerdicke Fläche ausrollen und auf einem gefetteten Backblech bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten ausbacken. Nach dem Erkalten den Kuchen in Würfel schneiden. Leber-Knoblauch-Stangen 200 g Dinkelmehl 150 g Haferflocken 1 TL gekörnte Hühnerbrühe 3 Eier 150 ml Milch 50 Gramm klein geschnittene Geflügelleber 1 Knoblauchzehe Alle Zuraten für dieses Rezept zu einem Teig mischen. Die Masse ausrollen, in Streifen schneiden und auf einem gefettetem Backblech bei 220 Grad ca. 10-15 Minuten ausbacken. Tipp: Statt Geflügelleber können Sie auch fein geschnittene Hähnchenmägen verwenden. 33 Thunfisch-Kekse 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft) 75g Butter 500g Mehl 1 Ei etwas Wasser Alle Zutaten vermengen und soviel Wasser zugegeben bis der Teig nicht mehr krümelig ist. Danach den Teig ausrollen und mit Förmchen ausstechen. Bei 120 Grad ca. 20 min. backen. Löwenzahn-Fisch-Kekse 100 g frischen Löwenzahn, fein gehackt 50 g klein geschnittene Fischfilet 150 g Roggenmehl 50 g Dinkelmehl 50 g Magermilchpulver 1 ganzes Ei 50 ml Speiseöl 50 ml Fleischbrühe Den Backofen auf 180° Celsius vorheizen. Die Mehlsorten und das Milchpulver mischen. Den Fisch im gemischten Mehl und dem Milchpulver verteilen. Das Speiseöl mit der Fleischbrühe, dem Löwenzahn und dem Ei gut verrühren, die Mehl-Fisch-Mischung dazugeben und rasch zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in einen langen Streifen ausrollen und zu einer Rolle formen. Das Ganze 1 Stunde im Kühlschrank unbedeckt ruhen lassen. Danach die Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 180° C 15 - 20 Minuten ausbacken. Tipp Statt Löwenzahn kann auch fein gehackter Spinat verwendet werden. 34 Geflügelhäppchen mit Oliven 50 g Putenfleisch 10 Oliven 50 g Roggenmehl 150 g Dinkelmehl 50 g Haferflocken 50 g Magermilchpulver 1 Ei 50 ml Sonnenblumenöl 50 ml Fleischbrühe Den Backofen auf 180° Celsius vorheizen. Die Mehlsorten und die Haferflocken mit dem Milchpulver mischen. Das Putenfleisch in kleine Würfel schneiden und ganz kurz unter Schwenken in der Pfanne anbraten. Die Oliver in kleine Stückchen schneiden. Das Sonnenblumenöl mit der Fleischbrühe und dem ganzen Ei gut verrühren, die MehlMischung dazugeben und rasch zu einem festen Teig verkneten. Die Oliven- und Putenfleischstückchen untermischen, den Teig flach ausrollen und in zwei bis drei Streifen schneiden und 1 Stunde "Hundesicher" ruhen lassen. Danach die Teigstreifen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem gefettetem Backblech bei 180° C 15 - 20 Minuten auf mittlerer Schiene ausbacken. 35 Knoblauch-Mais Krustis 650g mageres Putenfleisch 300g Möhren 150g Kartoffelstärke 150g - 200g Maismehl 50g Knoblauchgranulat 2 Eier 1 Eßlöffel hochwertiges Speiseöl Das Putenfleisch mit der feinsten Lochscheibe durch den Fleischwolf drehen (macht auch der Schlachter), die Möhren putzen und fein reiben. Das Fleisch und die Möhren mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Den Teig in Folie einschlagen und über Nacht in den Kühlschrank legen, damit das Maismehl Zeit zum Quellen hat. Den Teig vorsichtig flach drücken (er ist sehr krümelig ohne Weizenmehl), bis man eine ca 1,5 cm dicke Teigplatte hat. Die Platte mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Quadrate schneiden (die Größe richtet sich nach der Größe der Hunde!) Die Quadrate mit einem Teigmesser von der Arbeitsplatte nehmen und die Ränder noch ein mal gut festdrücken. Die Krustis dicht an dicht auf einen sorgfältig gefetteten(!) Backrost setzen. Die Krustis im Ofen bei 250°C backen, bis sie goldbraun sind, dann den Ofen auf 75°C runterschalten und einen Holzlöffel in die Backofentür klemmen. Weiterbacken (ca. 6h), bis die Krustis steinhart sind. Danach müssen die Krustis weitere 24h an der Luft trocknen. Luftdicht aufbewahren und vor Feuchtigkeit schützen. Die Krustis halten sich ca. ein Jahr. Man kann auch einen Teil des Maismehls durch Vollkornweizenmehl ersetzen. Durch den Weizenkleber wird der Teig geschmeidiger und läßt sich besser verarbeiten. 36 Kräftiger Keks mit Fleischgeschmack 500g mageres Rinderhackfleisch 2 Eier 750 ml Weizenmehl, Type 405 250 ml Köllnflocken 250 ml Wasser 1.) Rinderhackfleisch und Eier in einem Mixer oder in einer Küchenmaschine gründlich durchmengen und beiseite stellen. 2.) In einer großen Rührschüssel Mehl und Köllnflocken mischen. Die Fleischmischung nach und nach mit den Händen einarbeiten, bis alles gut vermengt ist. 3.) Wasser hinzufügen und unterrühren, so daß ein klebriger Teig entsteht. 4.) Den Teig in zwei Kugeln teilen, damit er sich leichter verarbeiten läßt. 5.) Jede Teigkugel etwa 2 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und bei Bedarf Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebt. (Damit es leichter geht, bestäuben sie dabei auch Ihre Hände und den Teig mit etwas Mehl.) 6.) Den Teig bis auf 6 bis 12 mm Stärke ausrollen. 7.) Mit dem Messer längliche Knochen ausschneiden oder runde Formen, bzw. Sterne mit einer Ausstechform oder einem Trinkglas ausstechen und danach auf ein leicht gefettetes Backblech legen. 8.) Die Kekse bei 180° C ca. 1 Stunde backen. 9.) Das fertige Gebäck auf einem Rost vollständig auskühlen lassen. In einem Gefäß mit nicht absolut fest schließendem Deckel lagern. (Keksdose aus Weißblech, Glas oder Keramikdose) Sie halten sich dann ca. 2-3 Wochen. 37 Schweineleber-Beisser 150 g Schweineleber 125 ml Wasser 300 g Mehl 1 TL Salz 1 Ei 2 EL Öl 2 EL Petersilie Die Schweineleber in einer Pfanne von allen Seiten gut anbraten. Mit dem Wasser ablöschen. Schweineleber aus der Pfanne nehmen und sehr klein hacken oder im Mixer verarbeiten. Alle weiteren Zutaten mit dem Wasser aus der Pfanne zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig 0,5 cm dick ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen. Bei 200 Grad Celsius ca. 15 - 20 Minuten backen, bis die Kekse hart und gut durch sind. Vegetarische Hundekekse (Antizecken) 1 ½ Tassen Vollweizenmehl 1 Tasse Roggen- oder Buchweizenmehl ½ Tasse Milchpuler ½ Kaffeelöffel Knoblauchpulver 6 Esslöffel geschmolzene Margarine 1 Ei 1 Kaffeelöffel brauner Zucker ½ Tasse Wasser 1 Tasse frisch püriertes, gefrorenes oder Dosengemüse oder 2-3 Esslöffel Gemüsebrühe (Pulver!) Trockenen Zutaten vermengen und Margarine hinzufügen bis eine körnige Masse entsteht. Ei dazumischen und genügend Wasser oder flüssige Brühe hinzufügen, damit man einen Ball formen kann. Mit den Händen den Ball zu einer ca. 1cm dicken Schicht flachdrücken und mit einem Messer in hundegerechte Formen zerteilen. Diese auf eine leicht eingefettetes Backblech legen. Bei ca. 175°C 25-30 min. backen. Danach auf Gittern gut abkühlen lassen. 38 Käse-Kräcker 200g (Bio-) Maisgrieß (Pollenta) 70g Buttermilch-Quark 1 1/2 Esslöffel Parmesan-Streukäse aus der Dose 1 Esslöffel Kondensmilch 4% 1 Pr. Salz 200ml kochendes Wasser Semmelbrösel zum eindicken Maisgrieß, Quark, Kondensmilch und Salz in einer Schüssel gut durchmischen. Mit kochendem Wasser übergießen, Parmesan-Käse einstreuen und erneut gut durchmischen. Soviel Semmelbrösel einstreuen, dass Teig geschmeidig ist und sich problemlos zu Teigsträngen/Würsten rollen lässt. Aus dem Teig 3 Teigstränge/Würste rollen und in dünne Scheiben schneiden (Achtung: Hände und Messer immer gut mit Wasser befeuchten). Die Taler auf dem Backblech verteilen und bei 200 Grad ca. 20-30 Minuten ausbacken. Die Taler sind dann knusprig angebräunt. Abkühlen lassen. Hundekekse mit Quark 150 g Quark 6 EL Milch 6 EL Sonnenblumenöl 1 Eigelb 200 g gemahlenen Hundeflocken Zutaten gut vermischen und kleine Kugeln formen. Auf einem Backblech ca. 30 Minuten bei 200 °C schön kross backen. Als Geschmacksvariante kann man noch Käse, Leberwurst, Honig, Speck, Schinken etc. dazugeben. 39 Quark-Makronen 150 g Quark 200 g gemahlene Haferflocken oder Haferkleie 6 EL Sonnenblumenöl 1 Eigelb 1 EL Fruchtzucker 6 EL Milch Quark mit Milch und ÖL glatt rühren und mit allen anderen Zutaten vermischen. Dann mit 2 Teelöffel kleine Nocken formen und bei 200°C ca. 30 Min. kross backen, dabei einmal wenden und nachtrocknen lassen. Hundekekse mit Apfel 150 g Weizenvollkornmehl 150 g grobe Haferflocken 50 g Leinsamen 1 Apfel 1 Ei 1 EL Honig 2 EL Sonnenblumenöl 50 ml Wasser Den Apfel mit der Schale grob raspeln. Alle Zutaten zu einem feuchten Brei verarbeiten. Die Masse 0,5 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Mit einem Messer oder Teigrädchen in Quadrate oder Rauten schneiden, damit sich die Teigplatte nach dem Backen einfach in Stücke brechen lässt. Bei 200°C ca. 30 min backen. Dann die Kekse nachtrocknen lassen. 40 Hundekekse mit Honig 150 g Weizenvollkornmehl 200 g Vollkornhaferflocken 2 Esslöffel Honig 1 Teelöffel gekörnte Rinder- oder Hühnerbrühe 2 Eier 150 ml Milch Alle Zutaten zu einem Teig mischen und daraus runde Taler oder Figuren machen. Die Kekse nun auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und diese im vorgeheizten Ofen ca. 10 bis 15 Minuten lang bei etwa 220 Grad backen. Sollen die Kekse besonders kross werden, müssen sie noch ca. 5 bis 10 Minuten bei 120 Grad im Ofen lassen. Ein paar klein gehackte Kräuter oder ein Esslöffel Färberdistelöl machen die Kekse noch gesünder. Hundekekse gegen Mundgeruch 300 g Weizenvollkornmehl 0,5 TL Salz 1 EL Kohle (aus dem Reformhaus oder der Apotheke) 1 Ei, groß, leicht verquirlt 3 EL Pflanzenöl 75 g Petersilie, gehackt 2 EL Minze, frisch, gehackt 170 ml Milch Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl, Salz und Kohle vermischen. Ei, Öl, Petersilie und Minze in eine Schüssel geben und gut verrühren. Langsam die Mehlmischung einrühren, dann so viel Milch hinzugeben, dass man einen Teig mit der Konsistenz von Makronen erhält. Gehäufte EL Teig im Abstand von 3 cm auf gefettete Backbleche geben. 15 Min, bzw. bis die Biskuits fest und leicht gebräunt sind, backen. Die ausgekühlten Biskuit in einem fest schließenden Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ergibt etwa 24 Biskuits. 41 Leb(er)kuchen Zutaten: Backzeit: 170 g Bio-Dinkelvollkornmehl 100 g Bio-Dinkelmehl 170 g frische Leber 1 Bio-Ei, 2 EL Rapsöl 50 g gemahlene Mandeln 5 g fein geriebener Ingwer 2 getr. TL Lebkuchengewürz 1 geh. TL Zimt 1 Päckchen Weinstein (Art Backpulver – aber verträglicher für Hunde!) 20 bis 25 Minuten bei 180 °C Apfel-Bäckchen Zutaten: 150 g Vollkornmehl 150 g grobe Haferflocken 50 g Leinsamen 1 geraspelter Apfel 1 Bio-Ei 1 EL Honig 2 EL Sonnenblumenöl 50 ml Wasser Backzeit: 30 Minuten bei 200 °C 42 Weihnachtskekse Backzeit: 10-15 Minuten bei 220°c ZUTATEN 150g Weizenvolkornmehl 200g Vollkornhafermehl 2 Esslöffel Honig 2 Eier 150 ml Milch 1 Esslöffel Distelöl Alle Zutaten gut vermischen und den Teig zu runden Talern formen. Dann die Taler einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheitzten Ofen ca. 10-15 Minuten lang bei etwa 220 C° backen. (so sind die Kekse ca. 2 tage haltbar) Damit sie länger haltbar sind einfach noch mal 5-10 Minuten bei 150 C° im Ofen lassen. 43
