Diät bei Fettstoffwechselstörunge
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Dr.med. Markus Henkel Facharzt für Allgemeinmedizin Umweltmedizin . Betriebsmedizin Bauerngasse 25 97616 Bad Neustadt Fettstoffwechselstörung Informationen zur Ernährung Sehr geehrte Patientin, sehr geehrter Patient, Nachfolgend lesen Sie Hinweise zur diätetischen Behandlung bei Fettstoffwechselstörungen. Allgemeine Hinweise: Keine großen Mahlzeiten, besser 5-6 kleine Mahlzeiten pro Tag, langsam essen! Meiden Sie Soßen und mit Mehl oder Stärke gebundene Speisen. Sportliche Aktivität (Ausdauertraining) hilft, erhöhte Blutfette zu normalisieren. Erlaubt Fleisch 3-4x pro Woche, max.120g Fleisch pro Portion. Mageres Fleisch vom Rind, Kalb, Schwein, Wild, Hammel, Geflügel ohne Haut Innereien jedoch höchstens 1x pro Monat Wurst Fettarme Wurst, mageres Schinken- und Bratensorten, Rauchfleisch, Bündnerfleisch, Deutsches Corned beef Fisch 1-2x pro Woche, 150g pro Portion. Alle Meeresfische, z.B. Heilbutt, Kabeljau, Rotbarsch, Seelachs, Seezunge, Schellfisch, Scholle, Makrele Fette, Öle, Mayonnaise Streichfett: Nur Margarinesorten mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren (z.B. Linolsäure) Kochfett: Nur Pflanzenöle mit einem Gehalt von mehr als 60% mehrfach ungesättigten Fettsäuren, z.B. Distel-, Sonnenblumen- oder Maiskeimöl Mayonnaise: max. 1x wöchentlich in geringer Menge Milch, Milchprodukte Fettarme Milch und Sauermilch (1,5%), Buttermilch, Kondensmilch (4%), Magerjoghurt, Magerquark, Käsesorten bis 30% F.i.Tr., gelegentlich auch Käsesorten mit 45% F.i.Tr. in kleinen Mengen erlaubt Obst, Gemüse, Kartoffeln Gemüse: Alle Sorten als Salat, Frischkost o. Gemüse (ohne Mehlschwitze), nur mit Pflanzenöl zubereitet Kartoffeln: Gekocht, püriert und als Pellkartoffeln Obst: Kernobst (Äpfel, Birnen), Beerenobst, Grapefruit, Mandarinen, Orangen. Obstkonserven, die mit Süßstoff gesüßt sind Nüsse: In Mengen bis ca. 10g erlaubt Eier Max. 1-2 Eigelb pro Woche. Eiweiß ohne Einschränkung Brot, Getreideprodukte Brot: Vollkornprodukte, Roggenbrot, Mischbrot, Zwieback, Knäckebrot. Backwaren: nur aus Quarkölteig, Hefeteig, Mürbeteig, Strudelteig, ggf. mit Vollkornmehl gebacken und mit Süßstoff gesüßt Nährmittel: Reis, Teigwaren ohne Ei (bevorzugt Vollkornprodukte), Grieß, Haferoder andere Getreideflocken Süßwaren Zu meiden Fettes Fleisch, Geflügel mit Haut Bei erhöhtem Cholesterin und bei erhöhter Harnsäure Innereien meiden Fetthaltige Wurst (mehr als 25%) Krabben, Muscheln, Hummer, Fischkonserven Streichfett: Tierische Fette, Schmalz, Butter Kochfett: Schweineschmalz, Kokosfett, Sahne, Butter Sahne und Sahneprodukte, Kondensmilch (über 4%), Eiskrem, Doppelrahm- und Vollfettkäsesorten Kartoffeln: Pommes frites, Bratkartoffeln, Chips Obst: Trauben (über 100g), Datteln, Feigen, ObstKonserven mit Zucker gesüßt, Avocados Omelett, Rührei, Eierteigwaren und Kuchen Brot: Weißbrot, Toast Backwaren: Torten, Pudding Zucker, Schokolade, Pralinen, Bonbons etc. Getränke Mindestens 1,5l täglich. Tafel- und Mineralwasser, mit Limonaden, Erfrischungsgetränke, Cola- und FruchtSüßstoff gesüßte Limonaden, Tee, Kaffee und Saftgetränke, alle alkoholischen Getränke Gemüsesaft
