internationaleWeihnachtsrezepte 2015
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PFIRSICHGEBÄCK Menge/ Zutaten Zubereitung 3 Eier 180 g Zucker 225 ml Sonnenblumenöl 3 EL Milch 1 Pk. Vanillezucker 2 Pk. Butterkekse 450 g Mehl Füllung: Pfirsichmarmelade Evtl. Lebensmittelfarbe Gelb und Grün Kokospulver Menge/ Zutaten Zubereitung schaumig rühren 2 Eiklar dazu 20 g Zucker mahlen und dazu geben dazu und kneten, bis nichts mehr an der Hand klebt. 2 Stunden in den Kühlschrank. Kleine Kügelchen formen und auf Backpapier backen: 170 °C – 15 – 20 Min. Abkühlen lassen und die Kügelchen durchschneiden. Die glatten Seiten der Kügelchen mit Marmelade bestreichen und zusammenkleben. Bemalen mit den Farben Die Kügelchen darin rollen Kosovo BUTTERPLÄTZCHEN – DER KLASSIKER 500 g Mehl 300 g Butter (zimmerwarm) 200 g Zucker 2 Eier 1 EL Rum 2 TL Vanillezucker MACARONS Mürbteig herstellen, ausrollen und Plätzchen ausstechen. Backen: O- u. U-hitze 180 °C – 10 – 15 Min. glasieren mit Schokolade DEUTSCHLAND 65 g Mandeln 100 g Puderzucker 1 gh. TL Kakao Füllung 1: Pistazienbutter 75 g Butter 50 g Puderzucker 60 g gem. Pistazien sauber getrennt – sehr fest schlagen langsam einrieseln lassen rühren, bis die Masse glänzt feinst vermahlen mischen und nach und nach unter die Eiweißmasse heben Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. 30 Minuten ruhen lassen. Danach backen bei 160 °C – 10 - 15 Minuten BROWNIES Menge/Zutaten 250 g Zartbitterschokolade 150 g Butter 300 g Zucker 1 Pk. Vanillezucker 5 Eier 1 Pr. Salz 200 g Mehl ½ Pk. Backpulver 3 EL Kakao Puderzucker Zubereitung fein hacken, alles im Wasserbad schmelzen zugeben und erkalten lassen einzeln unterrühren, dann alles zugeben Schokoteig auf ein gefettetes Backblech streichen Backen bei 170 °C Oberund Unterhitze etwa 35 - 45 Minuten (Oberfläche sollte noch feucht sein) Mit Messer in Stücke schneiden und mit bestäuben schaumig schlagen dazu 15 Minuten kalt stellen Füllung 2: Schokoladenbutter 75 g Butter schaumig schlagen 50 g Puderzucker dazu 50 g Schokolade schmelzen lassen, dazu 15 Minuten kalt stellen Je zwei erkaltete Macarons mit jeweils einem Teelöffel Fülle zusammen kleben – kühl lagern FRANKREICH AMERIKA RICCIARELLI - MANDELGEBÄCK Menge/Zutaten Zubereitung 300 g Mandeln geschält und gemahlen 1 EL Mehl (geht auch ohne) 1 TL Backpulver 4 Tropfen Bittermandelöl 100 g Puderzucker 2 mittelgroße Eiklar 1 Pr. Salz 100 g Puderzucker 1 TL abgeriebene Zitronenschale 1 -2 TL Kakaopulver gut für Allergiker!! alles mischen zu steifen Eischnee schlagen, dabei langsam einrieseln lassen beide Massen vermischen - Teig halbieren zur einen Hälfte geben zur anderen Hälfte geben = die dunkle Variante Längliche Rollen formen und Scheiben abschneiden. Auf Backblech – Backpapier legen, mit Gabel mustern oder Kügelchen formen und dann flachdrücken. 30 Min. ruhen lassen – Backofen vorheizen: 120 °C – ca. 20 Min. backen. Kekse müssen noch weiß und innen feucht sein!!!! Mit Puderzucker bestäuben. ELMALI KURABIYE Menge/Zutaten Zubereitung 250 g Butter 2 EL Jogurt oder Quark 2 EL Öl 1 Ei 1 EL Vanillezucker 500 g Mehl 1 Pck. Backpulver 5 - 7 Äpfel alles mischen, 30 Min. kalt stellen Apfelmus herstellen – oder fertig kaufen ca. 150 Walnüsse abkühlen lassen gehackt und evtl. etwas Zimt mischen mit Nüssen Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen, rund und ca. 2 mm dick ausrollen, sternförmig in gleiche Teile schneiden, 1 TL Apfelmusfülle verteilen, von hinten aufrollen und zu Hörnchen biegen. Aufs Backpapier legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Backen bei 200 °C Ober- und Unterhitze bis sie goldbraun sind (ca. 20 Min.) evtl. mit Puderzucker bestreuen. Ergibt ca. 48 Stück Weihnachten! Plätzchenrezepte aus der ganzen Welt Lasst uns gemeinsam feiern MS/WS ITALIEN TÜRKEI Frohe Weihnachten für alle!
