DM_PA_Gesunde_Kueche_OOE_2014

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PRESSEINFORMATION
Dussmann Service erhält Auszeichnung „Gesunde Küche“
Die 1.500 täglich frisch zubereiteten Gerichte vereinen Gesundheit, Genuss und Nachhaltigkeit
Wien, 14. Jänner 2015. Dussmann Service erhielt für seine Zentralküche in Pichling bei Linz die Auszeichnung
„Gesunde Küche“ des Landes Oberösterreich. Regionale und saisonale Produkte, ausgewählte Zutaten mit einem
hohen Nährstoffgehalt und ein abwechslungsreiches Speisenangebot sind Voraussetzung für diese Auszeichnung.
Täglich werden in Pichling 1.500 Gerichte für Berufstätige, Kindergartenkinder, Schüler und Senioren frisch
zubereitet.
In der Zentralküche Pichling bei Linz bereitet das Dussmann-Küchenteam täglich 1.500 Mahlzeiten frisch zu. Nach
Schulungen und einer Änderung des Menüplans folgen die Köche dabei nun den „Gesunde Küche“- Kriterien. Ziel ist
es, Gesundheit, Genuss und Nachhaltigkeit zu verbinden. So wird zum Beispiel bei Gerichten der traditionellen
Hausmannskost die Menge an Fleisch reduziert und es werden stattdessen mehr Beilagen angeboten. Als
Eiweißlieferanten werden verstärkt Hülsenfrüchte wie Linsen oder Bohnen eingesetzt. Gemüse steht täglich am
Speiseplan, auch Zutaten wie Vollkornprodukte, Nüsse, Samen, fettreduzierte Milchprodukte und Obst erhöhen den
Nährstoffgehalt der Speisen. Zucker wird sparsam verwendet, genauso wie Fett – wenn, dann greifen die Köche
ausschließlich zu pflanzlichen Ölen. Saisonale und regionale Lebensmittel werden bevorzugt eingesetzt.
Individuelle Speisepläne. MitarbeiterInnen von Betrieben der Umgebung, Hort- und Kindergartenkinder sowie
SeniorInnen – über die Aktion „Essen auf Rädern“ der Stadt Linz - und Menschen mit Behinderung kommen täglich in
den Genuss der „Gesunden Küche“ von Dussmann Service. Es handelt sich dabei um sehr unterschiedliche
Zielgruppen, für jede gibt es einen eigenen, auf die jeweiligen Bedürfnisse abgestimmten Speiseplan. Die Speisen für
SeniorInnen enthalten zum Beispiel weniger Kalorien aber gleichzeitig eine hohe Nährstoffdichte. Kinder und
Jugendliche füllen mit den Mahlzeiten nicht nur auf gesunde Art und Weise ihre körperlichen und geistigen
Kraftreserven wieder auf, sondern lernen ganz nebenbei für ihr weiteres Leben, dass gesundes Essen auch sehr gut
schmeckt.
Bio und „grün“. Dussmann Service ist Vorreiter im Bereich der Verpflegung und erhöht die Qualität der Speisen
beständig. So betreibt Dussmann Service die Küche des Krankenhauses der Barmherzigen Brüder Graz, die die
Auszeichnung „Grüne Küche“ von „Styria Vitalis“, einem Verein für Gesundheitsförderung und Prävention, und des
Landes Steiermark erhielt. Dussmann Service ist zudem seit 2011 von der Austria Bio Garantie GmbH bio-zertifiziert.
Zur praktischen Anwendung kommt das Zertifikat z. B. im Betriebsrestaurant des Business Park Vienna und in
Kärnten, wo täglich 620 Kinder in Krabbelstuben, Kindergärten, Schulen und Horten frische Bio-Mittagsmenüs
erhalten.
„Wir bei Dussmann Service kochen aus Leidenschaft. Wir sind daher immer bemüht, die Qualität der Gerichte noch
weiter zu erhöhen – die Auszeichnung ‚Gesunde Küche‘ ist eine schöne Bestätigung für diesen Weg. Auch das
positive Feedback unserer Gäste auf die Weiterentwicklung freut uns sehr“, so Ing. Martin Lehner,
Niederlassungsleiter Dussmann Service Oberösterreich.
Über Dussmann:
Die P. Dussmann GmbH Österreich ist ein Unternehmen der Dussmann Group, die 1963 gegründet wurde. Sie bietet mit über 61.000
Mitarbeitern in 20 Ländern Dienstleistungen rund um den Menschen und ist einer der weltweit größten privaten Multidienstleister. Der größte
Geschäftsbereich Dussmann Service bietet alle Dienstleistungen rund um das Gebäude aus einer Hand an: Gebäudereinigung,
Gebäudetechnik, Catering, Sicherheits- und Empfangsdienste, Kaufmännisches Management sowie Energiemanagement. Der zweitgrößte
Geschäftsbereich Kursana sorgt für Betreuung und Pflege von insgesamt 13.600 Senioren. Die Dussmann Group erzielte 2013 einen
Gesamtumsatz von 1,84 Milliarden Euro. Dussmann Service Österreich erwirtschaftete 2013 mit 7500 Mitarbeitern einen Umsatz von 165
Mio. Euro. Die Geschäftsführung besteht aus Mag. Peter Edelmayer und Günter Oberhauser.
Weitere Informationen über Dussmann Service erhalten Sie unter:
www.dussmann.at sowie unter der Telefonnummer +43/732 / 78 19 51 0
Unternehmenskommunikation Dussmann Service Österreich:
Dr. Martina Zowack, Zowack PR & Communications, Tel. +43676-3047112, eMail: [email protected]
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