docx - Brauhaus Gusswerk

Apfelwein Uraufführung
Utl: Gusswerk braut Papagena, den ersten österreichischen Brauerei Bio-Cider
(Hof bei Salzburg, 13.10.14, PUR) Jede große Brau-Nation hat ihren eigenen Cider, da kann
Österreich nicht nachstehen, findet Gusswerk- Braumeister Reinhold Barta. Die Idee für den
neuen, spritzigen Apfelwein kam ihm während einer einjährigen Braumeister-Fortbildung in
Irland. Dort braut jede Brauerei ihren eigenen Cider: In Pubs zählt der Zapfhahn für Cider
neben jenem für Bier zur selbstverständlichen Ausstattung. “Wein hat mich nie sonderlich
interessiert, aber Cider, das hat was, das ist ein aufregender und ehrlicher Genuss”, findet
Reinhold Barta. Der “Bieronier” und Brau-Visionär hat viele Varianten der Vergärung des
naturtrüben Apfelsafts mit Most- und Weinhefen versucht. Doch erst die brauereieigenen
Bierhefen brachten die erwünschte moussierend-leichte Restsüße. "Die geradlinigen
Bierhefen sind eben das perfekte Medium für den erdigen Cider. Außerdem ist unsere
Papagena garantiert vegan und ohne jeglichen Zusatz von Sulfit und Schwefel.“
Zwtl: Ein Cider wie ein Singspiel
Papagena entfaltet ihren Liebreiz durch ausschließlich heimisches Bio-Obst. Verwendet
werden Äpfel von alten Streuobstbäumen. Barta bringt sie mit dem Saft der Sorte Arlet in
Einklang. „Arlet“ stammt vom legendären Wagener-Apfel, der bereits im 18. Jhd.
beschrieben wurde. “Ich stimme alte Apfelsorten mit starkem Charakter mit dem Arlet-Saft
so ab, dass ein harmonisches und zugleich aufregendes Zusammenspiel von Fruchtkörper
und Säure entsteht“, verrät Barta. “Ich schwöre auf Cider-Cuvée.” Das Ergebnis: ein original
österreichischer Cider, fruchtig, erfrischend und bodenständig.
Zwtl: Höchste Musikalität des Geschmacks
Papagena wird jedes Jahr geschmacklich anders tönen, denn ihr Kreateur Barta kombiniert
die Apfelsorten aufgrund der Klimavariationen immer neu, “bis die Musik am Gaumen von
Sopran bis Koloratur alles kann.” Regionalität ist dabei selbstverständlich: Die Äpfel kommen
aus der Bio-Region Mühlviertel, wo hocharomatische Äpfel gedeihen: Die Sommertage sind
heiß, die Nächte kühlen hingegen empfindlich ab - da bildet sich das intensivste Apfelaroma
- optimale Voraussetzungen fürs perfekte Cider-Erlebnis.
Alk. 4,5% Vol. Serviert wird Papagena am besten bei 6° Celsius Passt ideal zu vegetarischen Speisen
und hellen Fleischgerichten wie gegrilltes Huhn süß-sauer, Karree-Steak auf Mangold-Cocos Curry oder
Risotto auf Ratatouille-Gemüse.
1,99 EUR (UVP). Erhältlich u.a. bei: Biogast, Kolarik & Leeb & gut sortiertem Bio-Facheinzelhandel.
Zwtl: Über das Brauhaus Gusswerk
Die Brauerei Gusswerk wurde 2007 von Braumeister Reinhold Barta gegründet und war die
erste Demeter-zertifizierte Brauerei. Gewonnen hat „Bieronier“ Barta – er gilt als
Wegbereiter der neuen österreichischen Braukultur- schon ziemlich alles: Mit dem
"Weizenguss bernsteinfarben" räumte er beim European Beer Star (="Bier WM") als einziges
österreichisches Bier GOLD ab. Mit dem Triple Bock "Horny Betty" ist er dreifacher BockbierStaatsmeister der österr. Kleinbrauereien, weitere 20 österr. Staatsmeister küren die
Brauereiwände. Daneben auch Biersomelier des Jahres. Auffällig geworden ist er auch mit
seinem Viral-Video "Reini, brew something!" - wo er in die Rolle des von
Korruptionsvorwürfen arg gebeutelten Ernst Strasser
schlüpfte: http://www.youtube.com/watch?v=wFKRkjKQxlI&feature=plcp
Seit September 2013 wurde das Brauhaus Gusswerk zur "Hof-Brauerei" - der BrauereiStandort wurde nach Hof bei Salzburg verlegt.
www.brauhaus-gusswerk.at
Pressefotos: XXXXXX
Presse-Rückfragen+ DEGU-Flaschen: PURKARTHOFER PR, Mag. Jakob Purkarthofer,
+43-664-4121491, [email protected],