Die chemische Verdauung in den Abschnitten des Verdauungskanals

VERDAUUNG
Die chemische
Verdauung in den
Abschnitten des
Verdauungskanals
Benzar Sabina, Csomai Bernadett, György Hannelore, Maurer Patrik,
Rietli Anamaria, Şipoş Andra /Klasse 10 A/B
MUND (Speichel)
Speichel (lat. Saliva) ist das Sekret der Speicheldrüsen.
Der Speichel wird im Mund von den kleinen Speicheldrüsen, die sich in
der Mundschleimhaut befinden, und den großen Speicheldrüsen,
Glandula parotis (Ohrspeicheldrüse), Glandula submandibularis
(Unterkieferdrüse) und Glandula sublingualis (Unterzungendrüse),
gebildet.
MAGEN (Magensaft)
Der Magen ist eine Art
Vorratsbehälter, der den
Nahrungsbrei weiter durchmischt
und in seine Einzelbestandteile
zerlegt. Seine Größe variiert je nach
Füllzustand zwischen einem 0,5 und
2,5 Liter.
Für die Eiweißverdauung ist das
Pepsin und die Salzsäure nötigt.
Beide bilden die Hauptbestandteile
des Magensaftes.
Im Magensaft sind auch Lipasen, die jedoch eine nur auf die
Fettverdauung beschränkte Wirkung haben, und Schleim, der außer
der Gleitfunktion auch eine Schutzwirkung für die Magenschleimhaut
vor Salzsäure, die den Magen selbst verdauen könnte, ausübt. Die
Magensaftproduktion findet nicht kontinuierlich statt, sondern
beginnt mit der Nahrungsaufnahme.
Bauchspeichel
Die Bauchspeicheldrüse befinden sich genau hinter dem unteren
Teil des Magens. Dabei ist die Bauchspeicheldrüse verantwortlich
für die Abgabe von Verdauungsenzymen in den Zwölffingerdarm.
Der Bauchspeichel enthalt besonders wichtige Verdauungsenzyme, wie Eiweiss
spaltende Enzyme (Trypsin, Chemotrypsin, Carboxipeptidase, Elastase,
Colagenase) hydrolysieren die Proteine bis zu Gruppen von 2-4 Aminosauren
(Oligopeptide) oder bis zu einzelnen Aminosauren. Sie werden inaktiv erzeugt
und erst im Darm aktiviert.
Um die einzelnen Bestandteile der Nahrung zu spalten, muss die
Bauchspeicheldrüse verschiedene Arten von Enzymen produzieren, die
unterschiedliche Aufgaben erfüllen:
• Die Spaltung von Eiweiß
• Die Spaltung von Fetten
• Die Spaltung der Kohlenhydrate
DARM (Darmsaft)
Der Dünndarm ist ein
Verdauungsorgan. Mit Hilfe von
Enzymen werden die
Nahrungsbestandteile, die in Mund
und Magen bereits vorverdaut wurden,
weiter zerlegt.
Im Dickdarm wird dem bis dahin sehr flüssigen Speisebrei
Wasser entzogen, das zusammen mit Mineralstoffen
resorbiert wird.
Darmsaft ist ein von
der Schleimhaut des
Darmkanals
geliefertes Sekret.
Merkt euch!
 In der Mundhöhle erfolgen wichtige phyisiche und mechanische
Umwandlungen, aber wenige chemische.
 Die Hauptaufgabe des Magens ist die Speicherung der Nahrung und
ihre langsame und schubweise Weiterleitung in den Darm.
 Die wichtigste chemische Umwandlung im Magen ist die teilweise
Aufspaltung der Proteine.
 Der Dünndarm vollendet die chemische Umwandlung. Hier entstehen
unter der Einwirkung der Enzyme die einfachsten Endprodukte. Hier
wirken die Galle, der Bauchspeichel und der Darmsaft.
 Im Dünndarm erfolgt die Absorption durch die Darmzotten. Es
werden vor allem die Nährstoffe aufgesaugt, aber auch Medikamente,
Gifte, Toxine, usw.
 Der Dickdarm besteht aus Blinddarm, Grimmdarm und Enndarm und
bereitet die unverdaulichen Reste zur Ausscheidung.
Wusstet ihr, dass…
 unser Magen täglich etwa 2-3 Liter Magensaft produziert?
 in unserem Magen ein durchschnittlicher pH-Wert von 1-2
herrscht?
 unser Darmsystem unaufgerollt eine Länge von etwa 6
Metern hat?
 die innere Oberfläche unseres Darmsystems die Größe von
etwa 200 m² hat?
 in unserem Darmsystem etwa 100 Billionen Bakterien
(Darmflora) siedeln?