Lebensmittelbiotechnologie
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Gentechnik in der Lebensmittelproduktion Fachhochschule Flensburg Institut für Verfahrenstechnik Lebensmittelbiotechnologie Definition GVO Gentechnisch verändert ist ein Organismus, dessen genetisches Material in einer Weise verändert worden ist, wie sie unter natürlichen Bedingungen durch Kreuzen oder natürliche Rekombination nicht vorkommt. Gentechnik in der Lebensmittelproduktion Fachhochschule Flensburg Institut für Verfahrenstechnik Lebensmittelbiotechnologie Ziele Verkürzung der Produktionsprozesse höhere Produktionssicherheit bessere Analyseverfahren höhere Produktqualität größere Stabilität der verwendeten Stoffe im Produktionsverlauf höhere Ausbeute Gentechnik in der Lebensmittelproduktion Fachhochschule Flensburg Institut für Verfahrenstechnik Anwendungen - Gentechnisch veränderte Pflanzen Resistenz gegen Fraßschädlinge Resistenz gegen Krankheitserreger Toleranz gegen Herbizide Pflanzen für ungünstige Standorte - GVMO in der Lebensmittelproduktion Produktion von Stoffwechselprodukten Gewinnung von Enzymen Starter- und Schutzkulturen - Analyseverfahren Lebensmittelbiotechnologie Gentechnik in der Lebensmittelproduktion Fachhochschule Flensburg Institut für Verfahrenstechnik Lebensmittelbiotechnologie Sojaanbau (Mio. ha) Land USA Kanada Argentinien* Brasilien* Mexiko Gesamtfläche Soja 1998: 28,5 2001: 30,1 2002:29,5 2001: 1,07 2002: 0,965 2000: 10,4 2001: 11,2 2002: 11,1 2000: 14,4 2001: 13,0 Fläche und Anteil GVO-Soja (in ha / %) 1996 0,5 Mio. 1997 1998 3,6 Mio. 10,2 Mio. 1999 2000 15 Mio. 16,2 Mio. 21,4 Mio. 22,1 Mio. 71% 75% 515.000 50% 1000 40.000 245.000 280.000 1,4 Mio. 4,3 Mio. 6,0 Mio. 9,0 Mio. 87% 1,4 Mio. 10% 3,6 Mio. 25% ca. 500 2001 2002 579.000 60 % 11,0 11,0 Mio. Mio. 98% 99% 4,5 Mio. 35% Gentechnik in der Lebensmittelproduktion Fachhochschule Flensburg Institut für Verfahrenstechnik Lebensmittelbiotechnologie Maisanbau (Mio. ha) Land USA - GVO-Mais gesamt - Resistenz gegen Insekten - Herbizidresistenz - Kombination Kanada Argentinien* Südafrika* Spanien Portugal Frankreich Deutschland Bulgarien Gesamtfläche Mais 2000: 32,3 2001: 30,7 2002: 32,0 2001: 1,3 2002: 1,2 1999: 3,2 2001: 2,9 Fläche und Anteil GVO-Mais (in ha / %) 1996 1997 1998 1999 2000 200.000 2,8 Mio. 7,5 Mio. 12,5 Mio. 40% 8,0 Mio. 25% 100% 70% 76% 72% 69% 64% 17% 12% 24% 27% 26% 13% 12% 400.000 17.000 260.000 4% 600.000 50 % 638.000 22 % 6% 300.000 4% 500.000 46% 560.000 17,5% 3.000 18.000 100.000 15.000 1.000 100 450 12.000 30.000 1.800 350 2001 2002 7,5 Mio. 10,0 Mio. 24% 34 % 100.000 18.000 12.000 100 350 15.000 100 450 Gentechnik in der Lebensmittelproduktion Fachhochschule Flensburg Unternehmen / Markenname Calgene (Monsanto) Merkmale Institut für Verfahrenstechnik Event Reife- verzögerung Flavr Savr (Unter- drückung des Enzyms Polygalacturonase); ABR (nptII) Lebensmittelbiotechnologie Zulassungen Staat Umwelt Reife- verzögerung B, Da, F (Unter- drückung des Enzyms Polygalacturonase); ABR (nptII) Mexiko 1995 1995 1995 Umwelt LM FM 1995 1994 USA Kanada 8338 Reifever- zögerung (reduzierte pflanzeneigene Ethylenbildung) 35 1-N Cherry Tomate Staat DNA Plant Technology Reifever- zögerung (reduzierte pflanzeneigene Ethylenbildung) 1345 -4 Staat Monsanto 5345 Resistenz gegen Fraßinsekten; (BtToxin); ABR (nptII) 1995 1997 Staat Staat USA USA USA USA Kanada Anbau ja 1996 Antrag Antrag Umwelt LM 1995 1994 Umwelt LM 1996 1996 Umwelt LM 1995 1994 Kanada Staat Anbau wird nicht mehr angeboten 1996 Reifever- zögerung (reduzierte pflanzeneigene Ethylenbildung) Agritope FM Japan EU Monsanto LM USA Kanada Zeneca (Syngenta) Tomatenanbau Antrag zurückgezogen FM Anbau ja FM Anbau ja FM Anbau ja 1995 Umwelt LM 1998 1998 2000 FM Anbau ja Gentechnik in der Lebensmittelproduktion Fachhochschule Flensburg Institut für Verfahrenstechnik Lebensmittelbiotechnologie Nachweis von GVO in Lebensmitteln Pflanze untersuchte Proben positive > 1,0% 1,0 bis 0,1% < 0,1% Soja 2083 267 11,6% 43,1% 45,3% Mais 1726 156 3,2% 20,5% 76,5% Produkte: Brot, Backwaren, Desserts, Fertiggerichte, Säugling- und Diätnahrung Quelle: Amtliche Lebensmittelüberwachung Bayern 2001 Gentechnik in der Lebensmittelproduktion Fachhochschule Flensburg Institut für Verfahrenstechnik Lebensmittelbiotechnologie Anforderungen für den Einsatz gentechnisch veränderter Mikroorganismen zur Lebensmittelherstellung: Verwendung von GRAS (Generally regarded as safe)Organismen gesundheitliche Unbedenklichkeit der Genprodukte der rekombinanten DNS der Vektor darf keine Gene für Antibiotikum- und/oder Schwermetallresistenzen besitzen Kenntnis der Nukleotidsequenzen Genetische Stabilität der gentechnisch veränderten Mikroorganismen Ausschluß genetischer Umlagerungen Prüfung der Wechselwirkungen des gentechnisch veränderten Mikroorganismen mit seiner Umwelt Gentechnik in der Lebensmittelproduktion Fachhochschule Flensburg Institut für Verfahrenstechnik Lebensmittelbiotechnologie Anwendung von GVMO in Lebensmitteln amolytische Hefen für die Alkoholproduktion Starterkulturen (Diacetylbildner, phagenresistente Stämme) Milchsäurebakterien mit L-Alanin-Überproduktion Kennzeichnung Fachhochschule Flensburg Institut für Verfahrenstechnik Lebensmittelbiotechnologie
