Essbare Pflanzen und Gemuesesorten

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©Gwyneth Marsh 2007
Pflanzen, die wir essen
Modul 1
Essbare Pflanzen
und verschiedene
Gemüsesorten
Verschiedene Gemüsesorten
• Gemüse gibt es in vielen
verschiedenen Farben und
Formen.
• Wir essen verschiedene Teile
der Gemüsepflanzen.
©Gwyneth Marsh 2007
©Gwyneth Marsh 2007
©Gwyneth Marsh 2007
Wurzeln
©Gwyneth Marsh 2007
Manche Gemüsesorten sind zweijährig.
Wir essen jenen Teil, in dem die Pflanze im ersten
Jahr die Nährstoffe speichert, die sie braucht, um
im zweiten Jahr wieder auszutreiben und Früchte
und Samen zu bilden.
©Gwyneth Marsh 2007
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Weiße Rübe
©Gwyneth Marsh 2007
Karotte
Rote Rübe / Rohne
©Gwyneth Marsh 2007
Pastinake
Stängel und Blattstiele
Wir essen die Blattstiele von Fenchel und Stangensellerie.
Beim Spargel essen wir den Stängel und den jungen Spross.
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Fenchel
Stangensellerie
Spargel
Blätter
Wirsing
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Salat
©Gwyneth Marsh 2007
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Die Blätter von Kohl, Salat, Spinat und Ruccula können roh oder
gekocht gegessen werden.
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Rucola
Blütenknospen
Brokkoli und Karfiol sind Blüten, die sich noch nicht geöffnet haben.
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Karfiol/Blumenkohl
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Brokkoli
Früchte
Tomaten, Auberginen und Paprika sind Früchte der jeweiligen Pflanzen.
Wenn man sie aufschneidet, kann man die Samen entdecken.
©Gwyneth Marsh 2007
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Auberginen
Tomaten
Paprika
Samen
Wenn wir sie kochen, können wir die Samen und die Hülsen von
Grünen Bohnen, Zuckererbsen und Dicken Bohnen essen.
©Gwyneth Marsh 2007
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Grüne Bohnen
Zuckererbsen
Dicke Bohnen
Besonderheiten: Manche Pflanzenteile sind
giftig!
©Susan Johnson 2007
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 Kartoffelfrucht 
Kartoffelpflanzen enthalten das für
Menschen giftige Solanin. Nur die
Knollen sind ungiftig.
Die Blätter und Früchte der
Kartoffel dürfen wir nicht essen!
©Susan Johnson 2007
Wir können die Knolle der
Kartoffelpflanze essen.
Sie sind zu Speicherorganen
angeschwollene Teile des
Stängels.
Zwiebel
Die Küchenzwiebel besteht aus angeschwollenen Teilen der Blätter, die
als Energiespeicher ausgebildet sind (Zwiebel). Lauch und
Frühlingszwiebel gehören zur gleichen Familie wie die Küchenzwiebel,
bilden aber keine richtigen Zwiebeln aus.
Weiße Zwiebel
Lauch
Rote Zwiebel
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Frühlingszwiebel
Essbare Pflanzen
Nicht alle Pflanzen sind essbar.
Jene Pflanzen, die wir essen, werden meist
schon seit vielen Jahrhunderten kultiviert.
Wenn du eine dir unbekannte Pflanze siehst, von
der du glaubst, dass man sie essen kann, frage
zuerst einen Erwachsen, bevor du sie kostest.
Man sollte Gemüse und Obst auch immer vor
dem Essen waschen.
Gemüse genießen!
Viele Gemüsesorten helfen dir,
gesund zu bleiben.
Sie enthalten Vitamine, Farbstoffe,
Mineral- und Ballaststoffe, die
unserem Körper gut tun.
Schau auf ihre Farbe und Form,
rieche ihren typischen Geruch und
Gemüse ist großartig!
©Gwyneth Marsh 2007
spüre wie sie sich anfühlen.
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