Milde Ableitungsdiät für Beruf und Alltag
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Inhalt 6 Vorwort zur 3. Auflage 9 Die Milde Ableitungsdiät – Überblick 10 Die Milde Ableitungsdiät schnell und einfach – der ideale Einstieg 10 Gut zu wissen 11 Wie ist die Milde Ableitungsdiät entstanden? 11 Für wen ist die Milde Ableitungsdiät geeignet? Die Milde Ableitungsdiät für Berufstätige 15 Was bewirkt die Milde Ableitungsdiät? Sie haben einen stressigen Berufsalltag zu bewältigen? Auch dann – oder gerade deshalb – ist die Milde Ableitungsdiät genau das Richtige für Sie. Mit der Milden Ableitungsdiät schaffen Sie einen Ausgleich zum Alltagsstress und tun etwas für Ihr Wohlbefinden. Hier erfahren Sie, wie Sie Berufsalltag und Kur unter einen Hut bringen können – und erhalten wertvolle Tipps zur praktischen Umsetzung der Milden Ableitungsdiät. 20 Aufbau der Milden Ableitungsdiät 23 Richtlinien für die Milde Ableitungsdiät 28 Milde Ableitung – die Kurmaßnahmen 29 Die Esskultur nach Mayr 31 Eintönigkeit in der Nahrungsauswahl 35 Die Darmspülung mit Bittersalz 36 Das Basenpulver 36 Die Trinkkur 41 Die ärztliche manuelle Bauchbehandlung 43 Was kann während der Kur passieren? 45 Motivation ist der Schlüssel zum Kurerfolg 48 Innere Gesundheit macht schön! 4 17 Inhalt Rezepte für die Milde Ableitungsdiät 140 Suppenvarianten 52 Milde Ableitungsdiät im Büro oder bei der Arbeit 145 Kartoffelgerichte 59 Milde Ableitungsdiät – Stufe I 154 Reisgerichte 59 Das Milchfrühstück 158 Nudelgerichte 61 Brötchen und Fladen 160 Hirsegerichte 65 Getreidebreie 165 Fisch- und Fleischgerichte 69 Aufstriche für Kursemmel und Fladen 166 Abendessen 75 Brühen, Suppen und Soßen 167 Milde Ableitungsdiät – Stufe III 78 Basensuppen – Gemüsepüreesuppen 167 Aufstriche 84 Basensoße aus püriertem Gemüse oder Kartoffeln 168 Getreidebreie 51 88 Gemüsegerichte 96 Kartoffelgerichte 102 Polentagerichte 104 Reisgerichte 108 Nudelgerichte 114 Getreidegerichte 121 Fischgerichte 141 Gemüsegerichte 152 Polentagerichte 169 Suppen 169 Gemüsegerichte 170 Kartoffelgerichte 172 Polentagerichte 174 Nudelgerichte 174 Fleischgerichte 175 Abendessen 130 Fleischgerichte 176 Noch einige Hinweise 135 Abendessen 177 Adressen 136 Milde Ableitungsdiät – Stufe II 178 Literatur 136 Brötchen und Fladen 137 Aufstriche 137 Getreidebreie 179 Rezeptverzeichnis 182 Register 5 Die Milde Ableitungsdiät schnell und einfach – der ideale Einstieg Die Milde Ableitungsdiät schnell und einfach – der ideale Einstieg Seit über 35 Jahren hat sich die Milde Ableitungsdiät bei Millionen von F.-X.-Mayr-Freunden als hochwirksame und beliebte Heilkost bewährt. Ziel ist, die Vitalität und Gesundheit nachhaltig zu verbessern, indem Sie Ihren Organismus von Zeit zu Zeit reinigen, entschlacken und entgiften. Gut zu wissen Mit Recht wird gesagt: »Gesundheit ist ein Geschenk, das man sich selbst machen muss« und: »Gesundheit beginnt im Bauch«. Im Verlauf der Kostumstellung mit der Milden Ableitungsdiät werden Sie die Berechtigung dieses zweiten, eher ungewöhnlichen Satzes an sich selbst erfahren. Der allgemeine Gesundheitszustand der meisten so genannten Wohlstandsbürger hat sich in den letzten Jahrzehnten verschlechtert. Das Leben in den Industrieländern wurde immer hektischer, der Stress immer größer und die Um- 10 weltbelastung immer schlimmer. Burnout und Metabolisches Syndrom (Bluthochdruck, Diabetes mellitus, Fettsucht) werden häufiger. Auch die schleichenden Zivilisationsleiden mit Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien haben sich enorm verbreitet. Die sogenannten Gesunden sind – genauer betrachtet – meist nur Scheingesunde, und die vielen Gebrechlichen und Kranken werden oft von mehreren Leiden gleichzeitig geplagt. Deswegen benötigt der durchschnittliche Wohlstandsbürger heute dringender als je zuvor eine innere Reinigung, Entgiftung und Entschlackung. Für wen ist die Milde Ableitungsdiät geeignet? Wie ist die Milde Ableitungsdiät entstanden? Durchgeführte Heilfastenkuren gehören zu den umfassendsten und bewährtesten Methoden zur Verbesserung der Gesamtgesundheit. Sie dienen der grundlegenden Erneuerung des Menschen und besonders seiner Gesundung aus dem Bauch heraus. Der österreichische Arzt Dr. Franz Xaver Mayr (1875–1965) hat dazu eine revolutionäre Kur geschaffen, mit der sich ebenso gute Ergebnisse erzielen lassen wie mit absolutem Fasten. Bei klassischen Mayr-Kuren treten jedoch häufig starke Entgiftungsreaktionen auf; daher müssen oft, vor allem bei Berufstätigen, noch mildere Kurformen empfohlen werden. Aus diesen Erfahrungen heraus haben die Verfasser eine sanftere Kur- und Diätform entwickelt: die Milde Ableitungsdiät, die im Folgenden auch mit MAD abgekürzt wird. Diese milde Ableitung führt – wenn auch etwas langsamer – zu den gleichen positiven Ergebnissen wie die klassische Mayr-Kur. Sie ist aber wesentlich ärmer an Entgiftungsreaktionen und lässt sich daher für die meisten Berufstätigen viel leichter durchführen. Für wen ist die Milde Ableitungsdiät geeignet? Die Milde Ableitungsdiät ist geschaffen für alle Menschen – von Klein bis Groß, von Jung bis Alt. Diese Ableitungsdiät geht bei der überwiegenden Mehrzahl aller Regenerationsbedürftigen, Stoffwechsel- und Risikobelasteten mit bald spürbarer Erleichterung, Entlastung und grundlegender Besserung einher. Sie dient aber auch allen noch gesunden, aber gestressten Personen zur Vorbeugung und für ein besseres Befinden und ebnet den Übergang in eine gesunde, neu orientierte Dauerkost (siehe dazu F. X. Mayr: die gesunde Ernährung danach. Peter Mayr, Haug Verlag). Besonders wichtig ist die Milde Ableitungsdiät für Menschen, die im harten Berufsleben stehen und sich zu selten Urlaub gönnen oder gar eine Kur zugestehen. Deshalb sollten sie rechtzeitig etwas wirklich Gutes für ihre Gesundheit unternehmen, bevor sie von einem Herzinfarkt oder anderen schwerwie- 11 Was bewirkt die Milde Ableitungsdiät? Was bewirkt die Milde Ableitungsdiät? Als die mildeste Variante einer Heilfasten- und Diätkur im Sinne F. X. Mayrs sorgt die Milde Ableitungskur für Schonung, Entlastung und Regeneration aller Verdauungsorgane. Die Kost ist leicht verdaulich, reizarm und fettarm. Die Schonung erfolgt durch die besonders leicht verdaulich zubereitete MAD sowie durch die spezielle Esskultur nach Mayr, die später noch beschrieben wird. Reinigung Schonung Schonung ist notwendig und heilsam, weil beim heutigen Zivilisationsbürger die Verdauungsorgane, insbesondere der Darm, mehr oder weniger funktionsgeschwächt, oft degeneriert und durch die übliche Fehlernährung geschädigt sind. Eine Fehlernährung führt immer zu einer Fehlverdauung! Wichtig Die folgende alte Erkenntnis macht deutlich, welche Heilwirkung die Milde Ableitungskur hat: kranker Darm → krankes Blut → kranker Mensch und umgekehrt: gesünderer Darm → gesünderes Blut → gesünderer Mensch. Außerdem dient die Ableitungskur der Reinigung und Entschlackung des üblicherweise an verschiedenen Stellen verunreinigten Darmkanals, in dem sich oft schon jahrelang Speise- und Kotreste mit zersetzenden Gärungs- und Fäulnisgiften eingelagert haben. Die Säuberung erfolgt durch die tägliche Darmspülung mit Bitterwässern. Dabei kommt es meist zu missfarbigen Darmausscheidungen und zum Abgang übel riechender Schlacken. Verständlich, dass danach ein inneres Reinheitsund Befreiungsgefühl empfunden wird. Schließlich erwacht auch die ermüdete Selbstreinigungskraft des Darmes. Sie ist dann in der Lage, eine neuerliche Verschmutzung der Darminnenwände zu verhindern. 15 Die Milde Ableitungsdiät schnell und einfach – der ideale Einstieg Schulung Schließlich sorgt die Milde Ableitung auch für Schulung, Wiederertüchtigung und Training der Verdauungsorgane und des darin befindlichen Immunsystems. Alle diese Heilvorgänge verbessern insgesamt grundlegend die Gesundheit des gesamten Organismus. Heilanzeigen der Milden Ableitungskur An erster Stelle stehen Vorbeugung und Verhütung von Krankheiten und Leiden. Nach der Entgiftung, Entschlackung und Entsäuerung von Darm, Körpersäften und -geweben durch die Kur folgt eine Verbesserung der Gesamtgesundheit. Damit einher gehen eine Stärkung der 16 Abwehrkraft und des Immunsystems sowie eine Verbesserung bis Heilung der verschiedensten Beschwerden, Zivilisationskrankheiten, Gebrechen und Leiden. Zu diesen zählen insbesondere: ▬ Beschwerden des Verdauungsapparates mit Lebensmittelunverträglichkeiten ▬ Übergewicht und alle damit zusammenhängenden Folgezustände und Risikofaktoren ▬ Wirbelsäulen- und Gelenkbeschwerden ▬ Stoffwechselstörungen ▬ rheumatische Erkrankungen ▬ Störungen des Immunsystems ▬ Erkrankungen des Herz-KreislaufSystems ▬ hormonelle Störungen ▬ vegetative und psychosomatische Störungen Besonders geeignet für Berufstätige Die bequemste Kur findet sicher in einem Gesundheitszentrum statt – mit all den zusätzlichen Anwendungen von Massage über Kosmetik bis zur Sportanimation. Dort ist man auch rundum ärztlich betreut. Doch nicht jeder kann sich das leisten oder hat die Zeit dazu. Es will auch nicht jeder seinen Urlaub oder gar Familienurlaub dafür hergeben. D amit die Milde Ableitungskur auch für berufstätige Menschen möglich ist, gibt es nun die Milde Ableitungsdiät in einer schnellen und einfachen Variante. Sie ist aus kulinarischer Sicht so einfach zusammengestellt, dass auch für Ungeübte das Kochen zum Vergnügen wird. Vor allem, wenn Sie schon nach kurzer Zeit merken, dass es Ihnen mit dieser Verpflegung körperlich viel besser geht. Sie werden auch geistig leistungsfähiger, obwohl Sie weniger essen und für eine gewisse Zeit sogar ziemlich das Gleiche essen. Kann ich während der Milden Ableitungsdiät arbeiten? Sie können neben der Kur selbstverständlich arbeiten; Sie müssen das allerdings auch wollen. Es muss Ihnen klar sein, dass Sie diese Kur freiwillig für sich und Ihre Nehmen Sie sich trotz Arbeitsstress Zeit für eine Ernährungsumstellung! 17 Die Milde Ableitungsdiät schnell und einfach – der ideale Einstieg Gesundheit tun und von niemandem dazu gezwungen werden. Lassen Sie sich auch von keinem Besserwisser dreinreden, wenn es Ihnen wirklich ernst damit ist. Versuchen Sie, in dieser Zeit große Einladungen zu vermeiden. Konzentrieren Sie sich ganz auf sich und Ihren Körper und lassen Sie sich nicht hetzen. Nehmen Sie sich zumindest einige Wochen Zeit. Dafür machen Sie die Kur nicht so streng, sondern nach den Richtlinien der Milden Ableitungsdiät, wie sie in diesem Buch stehen. Obwohl Sie weniger essen – weil Sie zugleich entschlacken und entgiften –, werden Ihre Kräfte sowohl körperlich als auch geistig wachsen. Mit weniger haben Sie plötzlich mehr! Sie können alle Gerichte in diesem Buch ganz bequem zu Hause vorbereiten oder vorkochen und zur Arbeit mitnehmen. Zur Mahlzeit versuchen Sie dann, sich zurückzuziehen, damit Sie möglichst ungestört Ihr Essen einnehmen können. Wichtig ist, dass Sie immer ausreichend trinken. Im Büro stellen Sie sich daher einen schönen Glaskrug mit Wasser und einem großen Zweig Zitronenmelisse auf Ihren Arbeitsplatz, um das Trinken auf keinen Fall zu vergessen. Als warmes Getränk stehen Ihnen die vielen verschiedenen Kräutertees und Gemüsebrühen zur Auswahl (siehe Seite 36 und 77). Wenn Sie im Auto unterwegs sind, sollten Sie die Getränke in Thermoskannen oder Flaschen abfüllen. 18 Tipps für Menschen mit viel Stress und wenig Zeit Immer wieder hören wir: »Dazu hab ich keine Zeit!« Es gibt ein Sprichwort, das hier passend scheint: »Wer keine Zeit hat für seine Gesundheit, wird bald Zeit haben müssen für seine Krankheit.« Oder ein weiteres Sprichwort: »Zuerst laufen die Menschen mit ihrer Gesundheit dem Geld nach und dann mit dem Geld der Gesundheit.« Oft ist es dann schon zu spät. Daher – kümmern Sie sich früh genug um die Gesundheit, die jeden Tag mit Essen und Wohlfühlen zusammenhängt. Bei guter Wahl mit Wohlbefinden, bei schlechter Wahl mit dem Gegenteil. Davon hängt schließlich auch die Arbeitsleistung ab. Man hört auch: »Ein voller Bauch studiert nicht gern.« Daher ist gerade bei sitzender Berufstätigkeit besonders auf leichtere Kost zu achten, wie sie in den Rezepten der MAD durchgehend dargestellt wird. F. X. Mayr sagte: »Was der Schmid verträgt, zerreißt den Schneider.«, und meinte damit das Gleiche. Für wichtige Dinge muss man sich einfach Zeit nehmen, und dazu gehört das dreimal tägliche Essen. Das soll zelebriert und genossen werden. Nicht jeder kann das – aber jeder kann das lernen. Aus diesem Essen erst gewinnen wir die nötige Energie, die wir zum Leben und Arbeiten brauchen. Um aber den inzwischen verschlackten Feinstoffwechsel wieder zu wecken, müssen wir alle zwischendurch unsere Körper reinigen Besonders geeignet für Berufstätige und entgiften, wie wir es auch bei unseren Wassersieben und Geräten mit Entkalkern machen. So haben es uns alle Völker vorgemacht. Innere Reinigung des Körpers ist die Grundlage für eine Ernährungsumstellung und neuen Energieaufbau. Viele kleine Probleme verschwinden dann von selbst; einiges wird plötzlich einfacher, wird auch klarer und begreiflicher. Daher machen Sie es, pflegen Sie die Esskultur nach Mayr (siehe Seite 29) und verlieren Sie sich nicht in Ausreden wie: »Ich bin gestresst und habe keine Zeit!« Wie sind die Rezepte arbeitsplatzverträglich? Grundsätzlich sind alle Rezepte so leicht verdaulich, dass Sie – im Gegensatz zur Normalkost – nicht fürchten müssen, dass etwas im Magen drückt, Völlegefühl verbreitet oder gar Blähungen und Aufstoßen verursacht. All das kann bei den Rezepten der MAD nicht passieren. Besonders einfach ist die Durchführung der MAD, wenn Sie in einem Büro arbei- ten, wo Sie im Normalfall auch eine kleine Kochgelegenheit vorfinden. Ist es nicht so, dann reicht auch eine Kochplatte zum Warmmachen der Gerichte. Für berufstätige Vertreter sieht es etwas anders aus. Sie können die Gerichte mitnehmen und zu Mittag das Essen in einem Restaurant einnehmen, in dem Sie auch sonst essen. Bitten Sie den Koch, Ihnen das Diätgericht warm zu machen. Dafür bestellen Sie den Kräutertee vom Haus. Erklären Sie, dass es nur vorübergehend so ist, dann wird Sie niemand abweisen. Für Beamte ist die Situation meist wie für Büroangestellte: Es gibt sicher eine Kochecke an Ihrem Arbeitsplatz. Bauarbeiter haben es etwas schwerer, aber zumeist gibt es auch dort eine kleine Kochgelegenheit oder eine Kantine, wo Sie jemanden bitten, Ihr Essen warm zu machen. Das gilt ohnedies immer nur für das Mittagessen der MAD und ist zeitlich begrenzt. Vielleicht finden Sie auch noch andere Möglichkeiten – Sie müssen es nur wollen und tun es für Ihre Gesundheit, damit Sie noch lange fit und leistungsfähig bleiben. 19 Rezeptverzeichnis Rezeptverzeichnis Amaranth- oder Buchweizenbrei 66 Aubergine – Hirse mit Tomaten und Auberginen 163 – Kartoffelgnocchi mit Auberginen und Tomaten 149 – Nudeln mit Auberginenragout 113 – Zucchini-AuberginenGemüse mit Oliven 142 Basensoße, Grundrezept 85 Blattspinat mit Wurzelgemüse 91 Breie aus ganzem Korn 66 Brennnessel- oder Löwenzahnrisotto 156 Buchweizen – Amaranth- oder Buchweizenbrei 66 – Breie aus ganzem Korn 66 Bulgurbrei 68 Couscous mit Gemüse und Käse 118 Couscous mit Portulak und Oliven 118 Couscous, Grundrezept 117 Dinkel – Dinkel- oder Roggenfladen ohne Hefe 64 – Dinkelbrei mit Banane 168 – Dinkelbrötchen mit Hefe, Grundrezept 62 – Dinkelgrießbrei 66 Dorade aus dem Backofen 129 Fenchel – Dorade aus dem Backofen 129 – Fenchelgemüse 94 – Ganze Forelle oder Saibling im Fischsud 125 – Goldbrasse auf Fenchelgemüse 128 – Hühnerfleisch mit Mangold und Fenchel im Wok 134 Fisch – Dorade aus dem Backofen 129 – Fisch, frisch gedämpft, Grundrezept 124 – Fischrisotto mit Safran 155 – Forelle, ganz im Fischsud 125 – Goldbrasse auf Fenchelgemüse 128 – Krebsrisotto mit Tomaten und Rucola 154 – Pellkartoffeln mit Kaviar und Bachkresse 171 – Petersfisch mit Ingwergemüse im eigenen Sud 126 – Thunfischaufstrich 71 Fladen – Dinkel- oder Roggenfladen ohne Hefe 64 Fleisch – Fleisch mit Mangold und Pilzen im Wok 165 – Hühnerfleisch mit Mangold und Fenchel im Wok 134 – Kalbsbraten oder Huhn mit Gemüse 132 – Naturschnitzel mit KräuterBasensoße 131 – Putenbrustaufstrich 74 – Rinderschinkenaufstrich 74 Folien- und Pellkartoffeln 145 – mit Hüttenkäse und Bärlauchstreifen 170 – mit Sauerrahm und Räucherlachs 170 – mit Schafskäse und Zitronenmelisse 146 – mit Tomaten und Basilikum 146 – Sauerrahmsoßen zu Pellund Folienkartoffeln 170 Forelle, ganz im Fischsud 125 Forellenaufstrich 71 Gemüse gedämpft, Grundrezept 90 Gemüse-Basensuppe 80 Gemüse-Basensuppe, superschnelle 81 Gemüsebrühe, Grundrezept 77 Gemüseratatouille, buntes 144 Gemüsesalat mit Rosmarin und Basilikum 92 Gervais-Quark-Aufstrich, Grundrezept 69 Gnocchi – Kartoffelgnocchi mit Auberginen und Tomaten 149 – Kartoffelgnocchi mit Bärlauch und Radicchio 171 – Kartoffelgnocchi mit Blattspinat und Schafskäse 150 – Kartoffelgnocchi mit Zucchinistreifen und Rucola 148 – Selbst gemachte Kartoffelgnocchi 101 Gofiobrei, süßer 139 Goldbrasse auf Fenchelgemüse 128 Grundrezepte – Basensoße 85 – Couscous 117 – Dinkelbrötchen mit Hefe 62 – Frisch gedämpfter Fisch 124 – Gemüse gedämpft 90 – Gemüsebrühe 77 – Gervais-Quark-Aufstrich 69 – Hirse 115 179 Rezeptverzeichnis – Kalbsbraten oder Huhn mit Gemüse 132 – Kartoffelbrei 97 – Nudeln 109 – Polenta 102 – Quinoa 120 – Reis 105 – Selbst gemachte Dinkelnudeln 158 – Selbst gemachte Kartoffelgnocchi 101 Hafer – Haferbreisuppe mit Gemüse 140 – Haferflockenbrei 65 – Süßer Haferflockenbrei zum Frühstück 138 Hirse – Breie aus ganzem Korn 66 – Hirse, Grundrezept 115 – Hirseauflauf überbacken 163 – Hirsefrikadellen 160 – Hirse-Käsekrapfen 161 – Hirse-Kraftbrei mit Honig und Mandeln 139 – Hirsesuppe mit Gemüse 140 – Hirsotto mit Gemüseratatouille 164 – mit Oliven 161 – mit Spargel 162 – mit Tomaten und Auberginen 163 – mit Wurzelgemüse 116 – mit Zucchini und Frischkräutern 116 Hühnerfleisch – Hühnerfleisch mit Mangold und Fenchel im Wok 134 – Kalbsbraten oder Huhn mit Gemüse 132 – Naturschnitzel mit KräuterBasensoße 131 180 Hüttenkäse – Folien- oder Pellkartoffeln mit Hüttenkäse und Bärlauchstreifen 170 – Gervais-Quark-Aufstrich 69 – Kräuteraufstrich 70 – Liptauer Quarkaufstrich 70 Kalbsbraten oder Huhn mit Gemüse, Grundrezept 132 Karotten mit gelben Rüben, Ingwer und Rucola 92 Kartoffel-Basensuppe 79 Kartoffelbrei, Grundrezept 97 Kartoffelgnocchi – mit Auberginen und Tomaten 149 – mit Bärlauch und Radicchio 171 – mit Blattspinat und Schafskäse 150 – mit Zucchinistreifen und Rucola 148 – Selbst gemachte Kartoffelgnocchi 101 Kartoffeln – Pellkartoffeln mit Kaviar und Bachkresse 171 Kräuteraufstrich 70 Krebsrisotto mit Tomaten und Rucola 154 Kürbis – Polenta mit Kürbisgemüse 153 – Gemüse-Basensuppe 81 Liptauer Quarkaufstrich 70 Maisbrei mit Birnendicksaft 168 Maisgrießbrei mit Ingwer 138 Maisgrießbrei 68 Mangold – Fleisch mit Mangold und Pilzen im Wok 165 – Hühnerfleisch mit Mangold und Fenchel im Wok 134 – Mangold oder Blattspinat mit Mandeln 141 – Polenta mit Mangold oder Spinat 152 Naturschnitzel mit KräuterBasensoße 131 Nudeln – mit Auberginenragout 113 – mit Basilikumpesto 110 – mit Butter und Parmesan 109 – mit Fischragout 159 – mit Gemüseragout 112 – mit Gemüsesugo 113 – mit Rucola und Radicchio 158 – mit Schafskäse und Kirschtomaten 159 – mit Tomatenragout und Basilikum 110 – Nudeln, Grundrezept 109 – Selbst gemachte Dinkelnudeln 158 Oliven – Hirse mit Oliven 161 – Zucchini-AuberginenGemüse mit Oliven 142 Öl-Quark-Aufstrich 137 Pellkartoffeln mit Kaviar und Bachkresse 171 Petersfisch mit Ingwergemüse im eigenen Sud 126 Pilze – Fleisch mit Mangold und Pilzen im Wok 165 Polenta – mit Kürbisgemüse 153 – mit Mandelmus und Avocado 172 – mit Mangold oder Spinat 152 Rezeptverzeichnis – mit Sauerrahm und Gemüse 103 – mit Sesam und Basilikumgemüse 103 – Polenta, Grundrezept 102 Putenbrustaufstrich 74 Quinoa, Grundrezept 120 Reis, Grundrezept 105 Rinderschinkenaufstrich 74 Rucola-Reis oder -Risotto mit Parmesan 106 Sauerrahmsoßen zu Pell- und Folienkartoffeln 100 Schafskäse – Folien- oder Pellkartoffeln mit Schafskäse und Zitronenmelisse 146 – Kartoffelgnocchi mit Blattspinat und Schafskäse 150 – Nudeln mit Gemüsesugo 113 – Nudeln mit Schafskäse und Kirschtomaten 159 Selbst gemachte Dinkelnudeln, Grundrezept 158 Selbst gemachte Kartoffelgnocchi, Grundrezept 101 Sesam-Gemüseaufstrich 74 Spargel – Hirse mit Spargel 162 Spinat – Blattspinat mit Wurzelgemüse 91 – Kartoffelgnocchi mit Blattspinat und Schafskäse 150 – Krebsrisotto mit Tomaten und Rucola 154 – Mangold oder Blattspinat mit Mandeln 141 – Polenta mit Mangold oder Spinat 152 Stangensellerie mit Gemüse und Hanföl 94 Superschnelle Gemüse-Basensuppe 81 Süßer Gofiobrei 139 Süßer Haferflockenbrei zum Frühstück 138 Thunfischaufstrich 71 Tomate – Couscous mit Gemüse und Käse 118 – Couscous mit Portulak und Oliven 118 – Dorade aus dem Backofen 129 – Fenchelgemüse mit Tomaten 94 – Folien- oder Pellkartoffeln mit Tomaten und Basilikum 146 – Hirse mit Tomaten und Auberginen 163 – Kartoffelgnocchi mit Auberginen und Tomaten 149 – Krebsrisotto mit Tomaten und Rucola 154 – Nudeln mit Auberginenragout 113 – Nudeln mit Schafskäse und Kirschtomaten 159 – Nudeln mit Tomatenragout und Basilikum 110 – Überdämpfte Tomaten mit Basilikum und Schafsmozzarella 144 – Zucchini-AuberginenGemüse mit Oliven 142 Überdämpfte Tomaten mit Basilikum und Schafsmozzarella 144 Zucchini – Couscous mit Gemüse und Käse 118 – Couscous mit Portulak und Oliven 118 – Hirse mit Zucchini und Frischkräutern 116 – Kartoffelgnocchi mit Zucchinistreifen und Rucola 148 – Zucchini-AuberginenGemüse mit Oliven 142 181 Register Register Abendessen 135, 166, 175 Amaranth 66 Antipasti 88 Aubergine 113, 142, 149, 163 Aufstriche 69, 137, 167 Ausbildungskurse, nach F. X. Mayr 176 Banane 138 Basenpulver 36 Basensoße 83, 84 f. – Tipps 86 Basensuppe 78–81 – Tipps 82 Basmati 104 Bauch – gesunder 32 – kranker 33 Bauchbehandlung, ärztliche 41 Bewegung 42 Bittersalz 35 Bulgur 68, 117 Couscous 35 Eintönigkeit in der Nahrungsauswahl 31 Entschlackung 15, 46 Esskultur nach F. X. Mayr 29 182 11, 25 Fehlernährung 15 Feinschmecker 30 Fenchel 85, 90, 94, 128, 134 Fencheltee 38 Fettbauch 34 Fett einsparen 130 Fischgerichte 87, 121, 124 Forelle 71 Frühstück – MAD I 59 – MAD II 138 – MAD III 167 Gasbauch 33 Gas-Kotbauch 33 Gemüsebrühe 75, 77 Gnocchi 100 f., 148, 171 Gofiomehl 68, 139 Haare, fettige 48 Haferflocken 65, 138, 140 Heilkräutertees 38 Hirse 114, 115, 139, 160 Honig 139 Hormone 49 Hunger 25, 30 Hüttenkäse 61, 69, 170 Kürbis 81, 85, 153 Kurfortschritt 28 Kurmaßnahmen 27, 28 Kurreaktionen 43 Kursemmel 59, 60, 61 Laktoseintoleranz 59, 71, 87 Luxusbauch 46 Lykopin 109 Lymphdrainage 41 Mais 68, 102, 138, 153, 168 Malzkaffee 59 Mangold 134, 141, 152, 165 Mayr-Arzt, betreuender 27, 29, 41 Mayr, Franz Xaver 11 Mayr-Kuren 11, 28 Medikamente 27 Milchfrühstück 59, 136 Mineralstoffe, Zufuhr 42 Monotonie in der Nahrungsauswahl 21, 31 Motivation 45 Nikotin 22, 27 Nudeln 108, 109, 158 Operation ohne Messer 68, 117 Dämpfen 57 Darmspülung 15, 35 Dauer der Kur 20 Dinkel 62, 64, 66 Einläufe Fasten, totales 28 Kartoffelbrei, Tipps 98 Kartoffeln 79, 96, 97, 98, 99, 100, 146, 170 Kauen, richtiges 29, 60 Kinderwunsch 49 Kocheinsatz 57 Kotbauch 33 Kräutertee 38, 54, 135 Küchenkräuter 72, 73 Küchentechnik 55 Kuhmilchalternativen 71, 87, 138 Pasta 108 Persönlichkeit, Wandlung der 48 Pesto 72, 110 Pille 27, 49 Pilzbefall 59, 61 Polenta 102, 103, 152, 172 Quinoa 120 Register 46, 48 Reis 104, 105, 154, 155 Restaurantessen während der Kur 44 Risotto 104, 105, 154 Rückfall 21 Rückvergiftung 43, 45 Schonung 15, 64 Schwangerschaft 41, 49 Selen 42, 98, 153 Spinat 91, 141, 150, 152, 154 Sport 42 Staudensellerie 94 Stufen der MAD 20 süppeln 30, 60 Tomaten 94, 109, 110, 113, 129, 142, 144, 146, 149, 154, 163 Sahnemilch 59, 65, 71 Säuberung 15 Schönerwerden 48 Tagesprogramm Zink Reinigung Tee 26, 38 Thunfisch 71 22 Wärmflasche 22, 41 Wechselduschen 22, 41 Wohlstandsbürger 10, 46 Wok 56, 58 42, 98, 153 Zivilisationskrankheiten 16 Zucchini 116, 118, 142, 144, 148 183
