Inhaltsverzeichnis - Verlag Handwerk und Technik

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14.01.2015
12:10 Uhr
Seite U2
Inhaltsverzeichnis
Seite
Rollenspiel: Zum Thema Stoffwechsel . . . . . . . . .
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1.3
Zelle
Zellaufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zellmembran mit Carrierprotein . . . . . . . . . .
Natrium-Kalium-Pumpe . . . . . . . . . . . . . . . .
2
2.1
2.2
2.3
Verdauung
Verdauungstrakt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dünndarm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Verdauung der Nährstoffe . . . . . . . . . . . . . .
3
3.1
3.2
3.3
Kohlenhydrate
Kohlenhydratabbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Thiaminstoffwechsel . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Um welchen Stoffwechselprozess
handelt es sich? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Citratcyclus – Fehlertext . . . . . . . . . . . . . . . .
Energiequellen der Muskelzellen . . . . . . . . .
Stufen der Zellatmung . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kohlenhydrataufbau –
Gluconeogenese aus Lactat . . . . . . . . . . . . .
Glykolyse – Fehlertext . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gluconeogenese – Fehlertext . . . . . . . . . . .
Kohlenhydratstoffwechsel . . . . . . . . . . . . . . .
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Fette
Resorption der Fette . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Formelsammlung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Abbau der Fettsäuren – Fehlertext . . . . . . . .
Um welchen Stoffwechselprozess
handelt es sich? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fettsäure-Biosynthese – Fehlertext . . . . . . .
Umbau von Glycerin zu
Glycerinaldehyd-3-phospat . . . . . . . . . . . . . .
Bildung von Aceton und b-Hydroxybutyrat . .
Bildung von Ketonkörpern – Fehlertext . . . .
Säuren-Basen-Gleichgewicht –
Pufferwirkung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Stoffwechsel der Lipoproteine . . . . . . . . . . .
Schematische Darstellung eines
Lipoproteins (LDL) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wechselbeziehungen zwischen
Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel . . . . . . .
Fettstoffwechsel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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5.9
6
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6.4
6.5
Eiweiß
Aufbau von Proteinen . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Transaminierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Abbau von Aminosäuren . . . . . . . . . . . . . . . .
Aminosäuren wirken als Puffer . . . . . . . . . . .
Stoffwechsel der Aminosäuren –
Fehlertext . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Stoffwechselwege der Aminosäuren . . . . . . .
Alanin-Glucose-Cyclus . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Proteinstoffwechsel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wechselbeziehungen zwischen
den Grundnährstoffen . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Leber
Leber, von unten gesehen . . . . . . . . . . . . . . .
Fettsäurestoffwechsel in der Leber . . . . . . . .
Leberstoffwechsel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Alkoholabbau in der Leber . . . . . . . . . . . . . . .
Alkohol – Fehlertext . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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41
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7 Normaler Stoffwechsel
7.1 Zellstoffwechsel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
7.2 Stoffwechsel nach den Mahlzeiten –
Resorptionsphase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
7.3 Stoffwechsel zwischen den Mahlzeiten
bzw. 1 Tag ohne Nahrungsaufnahme . . . . . . . 47
8
8.1
8.2
8.3
8.4
8.5
8.6
9
9.1
9.2
9.3
9.4
Diabetes mellitus
Wirkung von Insulin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wirkung von Glucagon . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bauchspeicheldrüse – Insulin . . . . . . . . . . . .
Ausscheidung von Glucose . . . . . . . . . . . . . .
Diagnose Diabetes mellitus . . . . . . . . . . . . . .
Stoffwechsel bei schwerem
Diabetes mellitus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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50
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Besondere Stoffwechselsituationen
Hyperurikämie – Gicht . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hungerstoffwechsel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gewichtszunahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Schematische Darstellung
unterschiedlicher Stoffwechselsituationen . . .
9.5 Stoffwechselwege bei unterschiedlichen
Kostformen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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57
Bildquellenverzeichnis: as-illustration Alexander Schmitt, Rimpar, Seite: 3/1, 33, 50/1; Birgit Ehmsen, Kiel, Seite: 2, 28, 30,
41/1; Claude-Bernard Gay, Hamburg, Seite: 1; Wolfgang Gericke, Hamburg, Seite: 9, 10, 13, 18,
19, 23, 31, 32, 35, 37, 38, 39, 40, 41/2, 42, 43, 45, 46, 47, 49/2, 50/2, 52, 53, 54, 56; Scott
Krausen, Mönchengladbach, Seite 5/1; Cornelia A. Schlieper, Kiel, Seite 55; Jeanette Schüler,
Kiel, Seite: 3/2, 5/2/3; newVISION!, Pattensen, Seite: 6, 12, 48, 49/1
44751
Arbeitsblätter: ISBN 978-3-582-44751-7
6., überarbeitete Auflage
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