Ernährung und Verdauung
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Warum essen wir? Was essen wir? Wie viel essen wir? Womit essen wir? Brennwert • beschreibt die Energiemenge, die im Körper beim Abbau eines Nahrungsmoleküls gewonnen wird • Einheit [kJ/g] • Fett: 40 kJ/g • Kohlenhydrate: 17 kJ/g • Proteine: 17 kJ/g Gesamtenergieumsatz pro Tag - ergibt sich aus Grundumsatz + Leistungsumsatz - Grundumsatz liegt bei etwa 7000 kJ/Tag - Leistungsumsatz variiert je nach Tätigkeit stark (sitzende Tätigkeit < 1000 kJ/Tag, Hochleistungssport/Schwerarbeit >10000 kJ/Tag) Stärkenachweis Material: Stärkepulver, Wasser, Iod-Kaliumiodidlösung, Nudeln 2 Reagenzgläser (RG), Spatel, Pipette Durchf.: - in RG I werden 2 Spatelspitzen Stärkepulver gegeben - Wasser wird zugegeben - wenige Tropfen Iod-Kaliumiodidlösung werden zugegeben Durchf.: - in RG II werden zerkleinerte Nudeln gegeben - Rest wie bei RG I Traubenzuckernachweis Material: Traubenzucker, Wasser, Fehling I+II, Fruchtsaft 3 Reagenzgläser, Gasbrenner, Spatel Durchf.: - mischen von gleichen Teilen Fehling I (Kupfersulfat) und Fehling II (Salzlösung) in RG I -> tiefblau - in RG II werden 2 Spatelspitzen Traubenzucker gegeben - Wasser wird zugegeben - 1/3 der Fehlinglösung aus RG I wird in RG II gegeben - vorsichtiges Erhitzen Durchf.: - in RG III wird ein wenig Fruchtsaft gegeben - Rest wie bei RG II Proteinnachweis Material: Pepsin (Protein), konzentrierte Salpetersäure, Milch 2 Reagenzgläser, Gasbrenner, Spatel, Pipette Durchf.: - in RG I wird eine halbe Spatelspitze Pepsin gegeben - wenige Tropfen Salpetersäure werden zugegeben - vorsichtiges Erhitzen Durchf.: - in RG II wird ein wenig Milch gegeben - Rest wie bei RG I Hausaufgabe • Arbeitsauftrag: Bitte bearbeitet die Buchseiten 28/29 und erstellt eine Übersicht zu den wichtigsten Inhalten Übersicht über den menschlichen Magen-DarmKanal: 1=Speiseröhre 2=Magen 3=Zwölffingerdarm 4=Dünndarm 5=Blinddarm 6=Appendix 7=Grimmdarm 8=Mastdarm 9=Anus Dickdarm Dünndarm
