Dr. med. Johannes Gutwald

7-9 Portionen Obst, Gemüse oder Salat am Tag - wie soll das
funktionieren?
Sehr geehrte Leser!
Esse morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein König und abends wie ein Bettler, nehme keine
Zwischenmahlzeiten zu dir und baue 7-9 Portionen Obst und Gemüse in deine Ernährung ein –
wie soll das gehen?
Grundsätze:
• Eine Portion ist nicht zu verwechseln mit einer Mahlzeit, sondern eine
Mahlzeit kann aus mehreren Portionen zusammengesetzt sein.
• Eine Portion sollte die Größe einer Hohlhand haben.
• Essen Sie abends nur Nahrungsmittel, die wenig oder keine Zucker
oder Stärke enthalten (also kein Brot, Reis, Kartoffeln, Pasta etc.).
Wahrscheinlich ist es sinnvoll, abends auch Eiweiß (u. a. Fleisch,
Milchprodukte) nur in Maßen oder gar nicht zu essen. Ein bunter Salat
mit feinen Ölen und Gewürzen ist die beste Wahl.
So könnte Ihr Tag aussehen:
Morgens wie ein Kaiser: Beerenmüsli u. a. mit je einer Portion
Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren (Summe 3 P.).
Mittags wie ein König mit u. a. einer Gemüsesuppe (= 1 P.), einer Portion Brokkoli als
Beilage, einem Glas Tomatensaft (= 1 P.) und als Nachspeise einem Apfel und einer
Banane (= 2 P.) (Summe 5 P.).
Abends ein bunter Salat z. B. mit Paprika (=1 P.) und grünem Salat (=1 P.) (Summe 2 P.).
Auf diese Weise kommen Sie sogar spielend auf 10 Portionen Obst, Gemüse und Salat.
Ihr Dr. Johannes Gutwald
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Dieser Newsletter wird von dem Präventionsmediziner, Hautarzt und Allergologen Dr. med.
Johannes Gutwald (Master of Science in Preventive Medicine) erarbeitet. Ziel dieses Newsletter
ist, sowohl aktuelle medizinisch wissenschaftliche Forschungsergebnisse allgemein
verständlich mitzuteilen, als auch immer wieder an wesentliche Maßnahmen zur Erhaltung der
Gesundheit, Vitalität, Leistungsfähigkeit und Schönheit zu erinnern. Die Empfehlungen
orientieren sich an aktuellen wissenschaftlichen Untersuchungsergebnissen und insbesondere
auch an den Leitlinien der Harvard Medical School zum Erhalt der Gesundheit
(www.hsph.harvard.edu) sowie dem American Institute for Cancer Research (AICR;
www.aicr.org/site/PageServer). Die Empfehlungen ersetzen nicht Untersuchungen und
Behandlungen durch einen Arzt bei bekannter Krankheit oder Verdacht auf eine Krankheit. Bei
Vorliegen einer Krankheit sollte die Umsetzung empfohlener Gesundheitsmaßnahmen mit dem
behandelnden Arzt besprochen werden oder dieser zumindest darüber informiert werden.
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