Spätzle - Huber Mühle

Grundrezept für Spätzle (4 Personen):
Zutaten:
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500 g Huber-Mühle Spätzlemehl
1 TL Salz
5 Eier
ca. 150 ml Wasser / Mineralwasser (je nach Bedarf)
Zubereitung:
Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben und verrühren. Nach und nach
das Wasser hinzufügen und mit dem Knethaken / Kochlöffel zu einem
zähflüssigen Teig verarbeiten, bis er Blasen wirft.
Ca. 10 min ruhen lassen, anschließend mit einem Spätzlehobel,
Spätzlebrett oder einer Kartoffelpresse den Teig in kochendes Salzwasser
geben und gar ziehen lassen. Sobald die Spätzle auf dem Wasser
schwimmen, diese mit einem Schaumlöffel herausnehmen (gut abtropfen
lassen).
Tipps:
Tipp: Etwas Öl in das Wasser geben, damit die Spätzle nicht verklumpen.
Frische Spätzle lassen sich auch gut einfrieren.
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http://rezepte.hubermuehle.de ~ Spätzle_TK_25.02.2015