Mutter - Gesund ins Leben

Mul$plikatorenfortbildung Primäre Allergiepräven$on Ernährung der (werdenden) Mu=er © aid infodienst e. V. 2015
1
Ernährung der (werdenden) Mutter
Auf einen Blick
●  Aktuelle Empfehlungen
●  Ausgewogene Ernährung
●  Besonderheiten in der Schwangerschaft
●  Besonderheiten in der Stillzeit
●  Weiterführende Beratungsangebote
© aid infodienst e. V. 2015
2
Aktuelle Empfehlungen
S3-Leitlinie
Während der Schwangerschaft und Stillzeit wird eine ausgewogene und nährstoffdeckende Ernährung empfohlen.
Diätetische Restriktionen (Meidung potenter Nahrungsmittelallergene) während der Schwangerschaft oder Stillzeit
sollen aus Gründen der Primärpävention nicht erfolgen. (A)
Es gibt Hinweise, dass Fisch in der mütterlichen Ernährung
während der Schwangerschaft und Stillzeit einen protektiven
Effekt auf die Entwicklung atopischer Erkrankungen beim
Kind hat. (B)
Fisch sollte Bestandteil der mütterlichen Ernährung während
der Schwangerschaft und Stillzeit sein. (B)
© aid infodienst e. V. 2015
3
Für zwei denken,
aber nicht für zwei essen
© aid infodienst e. V. 2015
4
Ausgewogen essen und trinken mit
der aid-Ernährungspyramide
Die aid-Ernährungspyramide
Das Maß für
eine Portion
22 Bausteine für
einen Tag
Extras: Knabbereien,
Süßes, fette Snacks
Fette und Öle
Milch und Milchprodukte,
Fisch, Fleisch, Wurst, Eier
Brot, Getreide
und Beilagen
Gemüse, Salat
und Obst
Getränke
Idee: Sonja Mannhardt, © aid infodienst
© aid infodienst, Idee: Sonja Mannhardt
© aid infodienst e. V. 2015
5
Schwangerschaft:
Der Nährstoffbedarf steigt!
Empfehlungen für die zusätzliche Aufnahme an Energie und Nährstoffen
Eiweiß
Folsäure
Jod
Eisen
%
DGE, 2008
© aid infodienst e. V. 2015
6
Den Energie-Mehrbedarf
sinnvoll decken
Mehrbedarf ab 4. Monat à ca. 250 kcal täglich
Käsebrot:
1 Scheibe Vollkornbrot + 1 Scheibe Käse
+ Tomate und Möhren
ODER
Fruchtjoghurt:
1 Becher Jogurt, 2 EL Früchtemüsli, 1 Apfel
ODER
Warmes Essen:
3 Hände voll Gemüse + 2 Kartoffeln + 1 TL Rapsöl
Bei Deckung des geringen
Mehrbedarfs an Energie
bleiben einige Vitamine
und Mineralstoffe kritisch
niedrig.
© aid infodienst e. V. 2015
7
Kritische Nährstoffe in der
Schwangerschaft
Nährstoff- und Vitaminbedarf steigt stärker als Energiebedarf
Folsäure
Bei Mangel im 1. Schwangerschaftsdrittel à Fehlbildung des Nervensystems
(Neuralrohrdefekt)
Substitution bereits vor
der Schwangerschaft
Jod
Bei Mangel à Risiko einer Fehlgeburt
steigt, Fehlbildungen, Kretinismus
Substitution
Eisen
Bei Mangel à Blutarmut/Müdigkeit der
Mutter; Sauerstoffunterversorgung des
Kindes; beim Arzt prüfen lassen!
Evtl. Substitution
© aid infodienst e. V. 2015
8
Fisch kann vor Allergien
schützen!
2-mal wöchentlich Meeresfisch,
davon 1-mal fettreichen Fisch (z. B.
Hering, Makrele, Lachs, Sardine)
während Schwangerschaft und
Stillzeit.
© aid infodienst e. V. 2015
9
Stillzeit:
Der Nährstoffbedarf steigt!
Empfehlungen für die zusätzliche Aufnahme an Energie und Nährstoffen
Eiweiß
Jod
%
DGE, 2008
© aid infodienst e. V. 2015
10
Den Energie-Mehrbedarf
sinnvoll decken
Mehrbedarf à ca. 630 kcal täglich
Kalte Mahlzeiten:
2 Scheiben Vollkornbrot + 2 Scheiben Käse
+ 2 TL Margarine + 1 Jogurt + 1 TL Nüsse
+ 1 Stück Obst
ODER
Warme Mahlzeiten:
1 Port. Fisch + 1 EL Rapsöl + 2 Hände voll
Vollkornnudeln + 3 Hände Gemüse
+ 1 Schüssel Obstsalat
Bei jeder Stillmahlzeit:
+ 1 Glas Wasser
Bei ausgewogener Auswahl
der Lebensmittel kann neben
der Energie auch der
Mehrbedarf an Vitaminen,
Mineralstoffen und
Spurenelementen gut gedeckt
werden. Jod bleibt kritisch!
© aid infodienst e. V. 2015
11
Kritische Nährstoffe
in der Stillzeit
Jod
Bei Mangel à Risiko einer
Schilddrüsenunterfunktion
steigt; körperliche und geistige
Entwicklung des Kindes kann
beeinträchtigt werden.
Substitution
© aid infodienst e. V. 2015
12
Bewusst genießen statt verzichten!
© aid infodienst, Idee: Sonja Mannhardt
Ausnahmen bilden Alkohol
und einige rohe Lebensmittel
, siehe Flyer „Schützen
Sie sich vor Lebensmittelinfektionen in der Schwangerschaft“, aid infodienst e. V., Bestell-Nr. 346
© aid infodienst e. V. 2015
13
Informationen für Multiplikatoren
Weitere Informationen zur Ernährung in Schwangerschaft
und Stillzeit: Handlungsempfehlungen des Netzwerks
„Gesund ins Leben“.
Download unter: www.gesund-ins-leben.de
Informationen zur Ernährung in Schwangerschaft und
Stillzeit sowie zur Säuglingsernährung gibt es auch in den
Broschüren sowie auf der Internetseite des FKE:
www.fke-do.de/index.php
© aid infodienst e. V. 2015
14
Informationen für Eltern
Spezielle Fragen und Antworten u. a. zur Ernährung in der
Schwangerschaft (aid infodienst e. V.):
www.was-wir-essen.de/sonstiges/foren_forenarchiv.php
Online-Angebote der Bundeszentrale für gesundheitliche
Aufklärung (BZgA):
www.familienplanung.de/schwangerschaft/
gesundheit-und-ernaehrung
Online-Informationen und kostenlose Medien des
Netzwerk Gesund ins Leben:
www.gesund-ins-leben.de
© aid infodienst e. V. 2015
15
Weiterführende Beratungsangebote
für Eltern
Ernährungsexperten:
Diätassistenten/-innen und/oder Oecotrophologen:
www.vdd.de, www.vdoe.de, www.dge.de,
www.quetheb.de
© aid infodienst e. V. 2015
16
Impressum 2015 Herausgegeben vom aid infodienst Ernährung, LandwirtschaI, Verbraucherschutz e. V. Heilsbachstr. 16, 53123 Bonn, www.aid.de mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung und LandwirtschaI aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages. Bilder: Fotolia Gestaltung: www.berres-­‐stenzel.de Nutzungsrechte: Die Nutzungsrechte an den Inhalten der pdf-­‐ und PowerPoint-­‐Dateien liegen ausschließlich beim aid infodienst. Die Ergänzung von Inhalten/Folien für die eigene Vortragsplanung, die im Einklang mit den einheitlichen Handlungsempfehlungen des Netzwerks stehen, ist unter Wahrung der Urheberrechte erlaubt. Die Weitergabe der pdf-­‐ und PowerPoint-­‐Dateien in der Originalfassung oder in der bearbeiteten Fassung an Dri`e ist unzulässig. Für die überarbeiteten Inhalte übernimmt der aid infodienst Ernährung, LandwirtschaI, Verbraucherschutz e. V. (aid) keine HaIung. Über : IN FORM ist Deutschlands Ini8a8ve für gesunde Ernährung und mehr Bewegung. Sie wurde 2008 vom Bundesministerium für Ernährung und LandwirtschaI (BMEL) und vom Bundesministerium für Gesundheit (BMG) ini8iert und ist seitdem bundesweit mit Projektpartnern in allen Lebensbereichen ak8v. Ziel ist, das Ernährungs-­‐ und Bewegungsverhalten der Menschen dauerhaI zu verbessern. Weitere Informa8onen unter www.in-­‐form.de. © aid infodienst e. V. 2015
17