Festbuffet „Schlangenkönig“ - Norwegen

Sommergrillen
Warme Bestandteile
Variante 1
Mit Knoblauch oder Paprika mariniertes Schweinesteak
Putenfleisch
Kräuterbratwurst
Variante 2
Mit Knoblauch oder Paprika mariniertes Schweinesteak
Kräuterbratwurst
In Folie gegarte Forelle
Variante 3
Kräuterbratwurst
Holzfällersteak
Rindfleischburger
Putenfleisch
Grillkäse
Kalte Bestandteile (für alle Varianten)
Kartoffelsalat
Frisches Bauernbrot
Käseplatte
Kräuterquark mit Pellkartoffeln und Leinöl
Gemischter Gurkenteller mit einer Auswahl Spreewälder Gurken
Schmalz und Leberwurst
Verschiedene Salate
Frisches Tafelobst
Verschiedene Grillsoßen
Preis pro Person 13,50 € (Variante 1)
Preis pro Person 16,50 € (Variante 2)
Preis pro Person 20,50 € (Variante 3)
Änderungen behalten wir uns vor.
Alle Preise verstehen sich inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer.
Festbuffet „Schlangenkönig“
Suppe
Spreewälder Senfgurkensuppe mit Sesamcroutons
Warme Buffetbestandteile
Flambierter Meerrettich-Kräuterbraten vom Schorfheider Molkeschwein
Medaillons von der Hähnchenbrust in Kräuterrahm
Gebratenes Fischfilet der Saison aus heimischen Gewässern
mit frischen Kräutern mariniert
Buntes Sesam-Karottengemüse
Gebutterter Gemüsereis
Kalte Buffetbestandteile
Käsespezialitäten von der Landkäserei Wolters
Geräuchertes von Forelle und Karpfen verfeinert mit Dillmeerrettich
Schauplatten mit Tranchen von der gegrillten Putenbrust, geräuchertem
Schweinsrücken und Schinken vom Fleischermeister Gerber,
auf einem Apfel-Lauchsalat
Dessert
Hausgemachtes Apfelchutney mit Zimtcreme
Frisches Obst
Baguettes und Partybrötchen
Buttervariationen
Preis pro Person 23,50 €
Änderungen behalten wir uns vor.
Alle Preise verstehen sich inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer.
Exklusives Imbissbuffet Schlangenkönig
(auch für Stehempfang)
Kalte Buffetbestandteile
Baguettes und Canapès mit:
Wildsalami vom Wild aus heimischen Wäldern
Schinken vom Fleischermeister Gerber aus Cottbus
Frischem Hackepeter
Hausgemachter Leberwurst und Blutwurst
Tomate und Schafskäse vom Kackrower Milchschafhof Jarick
Uckerkaas-Spezialitäten
***
Spreewälder Eiersalat im Glas
Gemüsesticks mit Dip
Peitzer Forelle auf Frischkäse-Gurkensockel
(auf Wunsch auch Lachs möglich)
Dessert
Frisches Obst
Gebäckstücke aus der hauseigenen Bäckerei
wahlweise auch mit warmen Bestandteilen
Spezialität des Hauses: Wildsuppe „Hubertus“ mit Pilzen und Preiselbeeren
Hähnchenspieße auf buntem Gemüse
Wildbratwürste & Frikadellen
Schnitzelchen vom Schorfheider Molkeschwein
Streifenbarschfilet auf sahnigem Kartoffel-Lauchbett
Preis pro Person 22,30 € (nur kalte Bestandteile)
Preis pro Person 25,00 € (mit Warmanteilen)
Änderungen behalten wir uns vor.
Alle Preise verstehen sich inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer.
Buffet „Hubertus“
Suppe
Wildsuppe „Hubertus“ mit Preiselbeeren und Pilzen
Warme Buffetbestandteile
Flambierter Hirschkeulenbraten vom Wild aus Brandenburger Wäldern
Wildbratwürstchen & hausgemachte Wildfrikadellen mit Spezialitäten der
Spreewälder Senfmanufaktur Koal
Waldpilzgemüse im Kräuterrahm
Sauerkirschrotkohl
Thymian-Kartoffelspalten
Kalte Buffetbestandteile
Käsespezialitäten von der Landkäserei Wolters
Geräuchertes von Karpfen und Forelle, verfeinert mit Dillmeerrettich
Geräucherter und gekochter Schinken mit Gewürzgurke, Meerrettich und Spargel
Wurst und Schinken von Hirsch & Wildschwein
Hausgemachte Wildsülze mit Preiselbeerrahm
Deftiger Kartoffelsalat mit Wildkräutern mariniert
Dessert
Waldbeeren-Joghurtcreme
Frisches Obst
Baguettes und Partybrötchen
Buttervariationen
Preis pro Person 27,00 €
Rustikales Spreewaldbuffet
Suppe
Herzhafte Erbsencremesuppe
Warme Bestandteile
Grützwurst und Semmelleberwürstchen
Krustenbraten
Sauerkraut
Pellkartoffeln
Kalte Bestandteile
Frischer Hackepeter mit Zwiebeln
Schinken- und Käsevariationen
Pikante Sülze
Kräuterquark mit Leinöl
Gemischter Gurkenteller mit einer Auswahl Spreewälder Gurken
Hausgemachter Kartoffelsalat
Schmalz mit frischem Brot
Frisches Tafelobst
Preis pro Person 18,00 € (ab 20 Personen)
Preis pro Person 15,00 € (ab 30 Personen)
Abendimbiss
Suppe
Herzhafte Kartoffelsuppe
Warme Bestandteile
Krustenbraten
Pellkartoffeln
Sauerkraut
Wiener
Kalte Bestandteile
Gemischter Gurkenteller mit einer Auswahl Spreewälder Gurken
Schmalz und Leberwurst
Kräuterquark mit Leinöl
Frisches Bauernbrot
Verschiedene Krautsalat
Gemischter Obstteller
Preis pro Person 9,60 €
Spreewaldimbiss
Kräuterquark mit Pellkartoffeln und Leinöl
Gurkensalat
Gemischter Gurkenteller mit einer Auswahl Spreewälder Gurken
Schmalz und Leberwurstbrote
Preis pro Person 7,50 €
Änderungen behalten wir uns vor.
Alle Preise verstehen sich inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer.
Noch mehr Gaumenfreuden gegen Aufpreis
Rehkeulenbraten mit Rotweinsoße 4,70 € pro Person
Rehgulasch mit Pilzgemüse 3,70 € pro Person
Geschmorte Ferkelhaxen auf rotem Sauerkraut 3,70 € pro Person
Schweinelendchen in Pfefferrahmsoße 3,70 € pro Person
Kassler Pfanne mit Honig-Senf mariniert auf
Rahmwirsing 3,70 € pro Person
Fischfilet der Saison mit Spreewaldsoße 3,70 € pro Person
Lauch-Käsecremesuppe mit Schinkenstreifen 4,20 € pro Person
Waldpilz-Kräutersüppchen 4,20 € pro Person
Feuriges Fisch-Gemüsesüppchen 4,20 € pro Person
Schmorgurken in Dill Rahm 2,50 € pro Person
Kartoffelgratin 2,50 € pro Person
Nussspätzle 2,50 € pro Person
Zwiebelknödel 2,50 € pro Person
Deftige Pilzknödel 2,50 € pro Person
Kräuterrahmnudeln 2,50 € pro Person
gratinierte Kartoffelhälfte mit
Kräuterfrischkäsefüllung 2,50 € pro Person
Buntes Wirsinggemüse im Kräuterrahm 2,50 € pro Person
Frisches Gemüse der Saison mit einer
Kräuterrahmsoße 2,50 € pro Person
Crepesröllchen mit KochschinkenKräutercremefüllung (auf Wunsch auch Räucherlachs) 3,00 € pro Person
Happen vom geräucherten Aal 4,70 € pro Person
Änderungen behalten wir uns vor.
Alle Preise verstehen sich inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer.