Spezialitäten - Hofladen Austermann

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ausgem
Spezialitäten
Mit viel Leidenschaft, Herzblut und Fleiß baut
Familie Austermann Gurken auf ihren Feldern an.
Aber nicht nur Gurkenspezialitäten gehen über
den Hofladentisch, sondern auch andere
Köstlichkeiten im Glas …
Liebe Leserin, lieber Leser,
vor etwas mehr als 10 Jahren habe ich angefangen,
meine persönliche Begeisterung für eingelegte Gurken
mit unseren Kunden zu teilen. Die erste Spezialität,
die ich 2002 in unseren Hofladen stellte, war der Feine
Gurkentopf. Zu diesem beliebten Klassiker haben sich
inzwischen viele weitere Köstlichkeiten im Glas gesellt.
Dazu gehören unter anderem eingelegte Zuckergurken,
verschiedenste Gemüsespezialitäten, leckere Saucen
und Marmeladen. Fast alle Zutaten bauen wir selbst
an und verarbeiten sie erntefrisch auf unserem Hof.
Süß oder sauer, pikant oder gesalzen: In jedem Glas
stecken Qualität, Frische und eine große Prise
Leidenschaft für die schmackhaften Geschenke der
Natur. Die bunte Vielfalt an Austermann-Spezialitäten
finden Sie in dieser Broschüre.
Eine genussvolle Zeit wünscht Ihnen
2
3
Das grüne Gemüse aus eigenem Anbau geht direkt
vom Feld ins Weckglas – Ernte und Verarbeitung
erfolgen innerhalb von 24 Stunden. Moderne Technik
und viel Handarbeit sind perfekt vereint.
Im Herzen des Münsterlandes bewirtschaftet die
Familie Austermann über 100 Hektar Ackerfläche.
Moderne Technik und viel Handarbeit sind perfekt
vereint. Rund 20 feste Mitarbeiter werden in der
Erntezeit von bis zu 50 Saisonarbeitern unterstützt.
In jedem Jahr beginnt Anfang Juli die Gurkenernte.
Dann herrscht Hochbetrieb bei den Austermanns:
Täglich, an 7 Tagen in der Woche, werden die jungen
Gurken per Hand gepflückt. Das Sortieren erfolgt zwar
automatisch, wird aber immer begleitet von sorgfältiger
Handarbeit. Denn nur einwandfreie Gurken wandern
in die Einweckgläser. Ernte und Verarbeitung erfolgen
auf dem Hof Austermann innerhalb von 24 Stunden.
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Höchste Ansprüche stellt Familie Austermann an die
weiteren Gemüsesorten und Kräuter, die sie anbaut und
verarbeitet. Von Dill über Zwiebeln bis zur Roten Bete:
Qualität und Frische haben oberste Priorität.
Um die traditionellen und modernen Rezepte kümmert
sich die Chefin persönlich. Ursula Austermann zaubert
aus frischem Gemüse verschiedenste Gaumenfreuden.
In der hofeigenen Küche entwickelt sie immer wieder
neue Ideen und Geschmacksrichtungen. Die Devise
lautet: Jedes Produkt muss die Kunden begeistern.
Das gilt auch für die Marmeladen, Gelees und Früchte
im Glas, die ebenfalls aus der Hofküche stammen.
Beste Zutaten und die liebevolle Verarbeitung sorgen
für den erstklassigen Geschmack der AustermannSpezialitäten.
5
Ursula Austermann ist verantwortlich
für die Herstellung des delikaten Suds,
der den eingelegten Köstlichkeiten den
besonderen Geschmack verleiht.
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Feiner Gurkentopf
Gurkengröße I+II
0,22 l
0,5 l
1,0 l
Der klassische Sud gibt den Gurken einen köstlichen Geschmack – auch im
kleinen Einweckglas für den Singlehaushalt.
Feiner Gurkentopf,
Gurkengröße III
1,0 l
Etwas größere Gurken im delikaten klassischen Sud.
Feiner Gurkentopf,
Stangenglas,
Gurkengröße I+II
0,5 l
Top-Qualität im schicken Stangenglas – lecker und dekorativ.
Scheiben
0,5 l
1,0 l
Eingelegte Gurkenscheiben – einfach praktisch.
Gurkensticks
0,5 l
Senkrecht geviertelte Gurken eingelegt im klassischen Sud.
Silbersticks
1,0 l
Ein köstliches Duett aus Gurken und Silberzwiebeln im klassischen Sud.
Feiner Gurkentopf
für Diabetiker
0,5 l
Der Gurken-Klassiker vom Hof Austermann – speziell zubereitet für
Diabetiker.
BIO-Feiner Gurkentopf
Gurkengröße I+II
0,5 l
Der Klassiker in Bio-Qualität mit Gurken, Branntweinessig, Rübenzucker und
Gewürzen aus kontrolliert biologischem Anbau.
Saurer Gurkentopf
Gurkengröße I+II
0,5 l
Mit frischem Basilikum verfeinerte, eingelegte Gurken – ohne Zucker.
GURKENTOPF
„Mein Herzstück –
der Feine
Gurkentopf,
damit hat
alles begonnen!“
n
Ursula Austerman
7
Beim Einlegen und Verfeinern der Gurken
hat Familie Austermann immer neue Ideen.
Dank fein abgestimmter Zutaten entfalten
sich viele delikate Geschmacksrichtungen.
Scharfe Früchtchen
8
0,5 l
Gurken verfeinert mit ganzer, frischer Chilischote – so schmecken eingelegte
Gurken köstlich scharf.
Pfeffergurken
0,5 l
Bunte Pfefferkörner geben den eingelegten Gurken eine milde Schärfe,
die den Gaumen kitzelt.
Knoblauchgurken
0,5 l
Durch Zugabe von zwei ganzen Knoblauchzehen erhalten die eingelegten
Gurken eine herrlich mediterrane Note.
Paprikagurken
0,5 l
Frische rote Paprika vereint mit Gurken – eine farbenfrohe Gaumenfreude.
Bärlauchgurken
0,5 l
Köstlicher, getrockneter Bärlauch verleiht dieser Gurkenspezialität einen
milden Knoblauchgeschmack.
Ananasgurken
0,5 l
In jedem Einweckglas gesellt sich zu den Gurken eine frische
Ananasscheibe und sorgt für eine fruchtige Geschmacksrichtung.
Gurken mediterran
0,5 l
Ganze, frische Cocktailtomaten und Basilikum passen wunderbar zu
Gurken – ein Mix für den mediterranen Genuss.
Kurkumagurken
0,5 l
Eingelegte Gurkenscheiben sind raffiniert verfeinert mit Kurkuma, Zwiebeln
und Paprika. Eine Geschmacksrichtung, die es zu entdecken lohnt.
Gurkenhappen
mit Paprika
0,5 l
Geschälte, in Scheiben geschnittene Gurken sind delikat eingelegt und
mit frischer Paprika verfeinert.
GURKEN
„Ein Leben ohne
Gurken kann
ich mir
nicht mehr
vorstellen!“
Robert
Austermann
9
Ob süß oder pikant: Die leckeren Zuckergurken
vom Hof Austermann kitzeln den Gaumen und
bringen Abwechslung auf den Tisch.
Zuckergurken Hawaii
mit Ananas
0,5 l
Zuckergurken
0,5 l
Auf heißem Weg eingelegt – der pure Genuss. Die Gurken sind geschält, in
kleine Stücke geschnitten und mit Zimt, Ingwer und Dill verfeinert.
Schnibbelgurken
0,5 l
Die süßsauren Schnibbelgurken passen vorzüglich zu Brotmahlzeiten.
Schnibbelgurken pikant
0,5 l
Die pikante Variante der Schnibbelgurken hat eine milde Schärfe,
die durch Zugabe von Pfefferkörnern entsteht.
Senfgurken
0,5 l
Gurken und Senf sind eine köstliche Kombination für jeden Senfliebhaber.
Auf heißem Weg geht die Gurke eine Verbindung mit dem Senf ein.
10
Süß und sauer wunderbar vereint. Die Zuckergurken mit frischen Ananasstückchen schmecken einfach lecker.
ZUCKERGURKEN
„Beim Abendbrot
dürfen die
Zuckergurken
nicht fehlen!“
n; Tochter
Johanna Austerman
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Familie Austermann baut auch Kürbisse, Rote Bete
und Zwiebeln selbst an. Daraus und aus anderen
schmackhaften Geschenken der Natur entsteht eine
bunte Vielfalt von Gemüsespezialitäten.
Champignons
mit Knoblauch
0,5 l
Eingelegte frische Champignons sind köstlich verfeinert mit Knoblauch.
Champignons
mit Paprika
0,5 l
Frische Champignons und frische Paprika lecker zusammen eingelegt.
Eingelegte Paprika
0,5 l
Rote Paprika in pikantem Sud – ideal auch zu Fondue und Raclette.
Party Eier
6 Eier
12 Eier
Die eingelegten gekochten Hühnereier sind ein schmackhafter Snack
und gehören einfach auf jedes Partybuffet.
Rote Bete
0,5 l
Süßsauer eingelegte Rote-Bete-Scheiben, mit Zwiebeln verfeinert.
Silberzwiebeln
0,5 l
Die kleinen Silberzwiebeln sind ein großer Genuss.
Sommertomaten
0,5 l
Delikat eingelegte Cherrytomaten – so schmeckt der Sommer.
Kürbis
0,5 l
Süßsauer eingelegter, mild gewürzter Kürbis der Sorte „Roter Zentner“.
Kürbis mit Limette
0,5 l
Frische Limette rundet den eingelegten Kürbis traumhaft ab.
Grünkohl
mit 2 Mettenden
0,5 l
1,0 l
Mit der herzhaften und servierfertigen Spezialität ist – zusammen mit
Bratkartoffeln – eine Mahlzeit schnell zubereitet.
Rotkohl
0,5 l
Der würzige Rotkohl mit Äpfeln passt perfekt zu dunklem Fleisch.
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GEMÜSE
UND EIER
„Der Kürbis
mit Limette
ist mein
Favorit!“
Nils Thiele; junger
Mitarbeiter
13
Aus frischen Zutaten werden die beliebten Salate
hergestellt. Sie sind servierfertig im Einweckglas
und schmecken besonders gut zu gegrilltem Fleisch.
Rote Bete Salat
mit Äpfeln
0,5 l
So schmeckt gesunde Rote
Bete besonders gut. Die Rote
Bete aus eigenem Anbau ist
geraspelt und mit Zwiebeln
und westfälischen Äpfeln
eingelegt.
Gurkensalat
0,5 l
Was wäre ein Gurkensalat
ohne Dill? Genau wie die
Gurken stammt auch der
Dill aus eigenem Anbau.
Ein köstlicher, leichter
Genuss.
Sommersalat
0,5 l
Knackige Sommerfrische
im Glas: Weißkohl, Spitzkohl,
Paprika und Möhren sind
geraspelt und lecker gewürzt. Schmeckt natürlich
auch im Winter.
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SALATE
„Probieren Sie den
Rote Bete Salat
zu gegrilltem
Fleisch!“
ge Mitarbeiterin
Jana Schimweg; jun
15
Je nach Saison werden fruchtige Spezialitäten
nach traditionellen und modernen Rezepten
mit Liebe zum Detail hergestellt.
Brombeeren
in Rotwein
0,25 l
0,5 l
Der Rotwein unterstreicht
das köstliche Aroma der
frisch verarbeiteten
Brombeeren.
Himbeeren
in Rotwein
0,25 l
0,5 l
Eine wahre Gaumenfreude
für Feinschmecker und die
Krönung vieler Nachspeisen.
Pflaumen
in Rotwein
0,25 l
0,5 l
Die saftigen, in Rotwein eingelegten Pflaumen sind heiß
und kalt ein Hochgenuss.
Süßkirschen
0,5 l
Direkt nach der Ernte werden
die Kirschen eingelegt – eine
leicht gezuckerte Köstlichkeit.
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OBST
„Am besten schmeck
en
die Himbeeren
in Rotwein
auf Vanilleeis!“
Jutta Rüter; Mitarbe
iterin
17
Ein Genuss sind auch die Saucen der Familie
Austermann. Sie eignen sich als Dip für Cracker und
passen wunderbar zu Käse, Fleisch und Fisch.
Dill-Senf-Sauce
200 g
Eine fein abgestimmte
Harmonie von Dill und Senf.
Die beliebte Sauce eignet
sich ideal zum Garnieren
von gekochten Eiern, passt
traumhaft zu Fisch und ist
auch auf Käse ein Genuss.
Honig-Senf-Sauce
200 g
Diese süße Senfsauce
gehört zu einem bayrischen
Frühstück einfach dazu. Sie
schmeckt auch köstlich zu
Käse und wird gerne als Dip
verwendet.
Rachenfeuer
200 g
Der Name hält, was er
verspricht: Rachenfeuer ist
eine scharfe Senfsauce mit
Chili. Sie gibt gegrilltem
Fleisch, Fisch und Eiern
einen besonderen Pfiff.
18
SAUCEN
„Die Honig-SenfSauce empfehle
ich zu
gegrillten
Spare Ribs!“
rin
gjährige Mitarbeite
Heike Altenau; lan
19
Die Kräuter für das Pesto werden nach der Ernte
noch am selben Tag verarbeitet. Die Kombination
aus garantierter Frische und allerbesten Zutaten
macht den besonderen Geschmack aus.
Bärlauchpesto
170 g
Bärlauch aus Westfalen
und beste Zutaten geben
dem Pesto einen köstlichen
Geschmack – herrlich als
Sauce und Brotaufstrich,
zu Nudeln oder auch zum
Nackensteak.
Basilikumpesto
170 g
Basilikum aus eigenem
Anbau wird direkt nach der
Ernte verarbeitet. Mandeln
und Parmesan sorgen für
ein erstklassiges Pesto.
Rucculapesto
170 g
Das Pesto aus frischem
Ruccula und besten Zutaten schmeckt sehr lecker.
Es eignet sich auch toll als
Würzsauce für Salate.
20
PESTO
„Ich liebe das
Bärlauchpesto auf
Spaghetti!“
Sylke Zupp; langjä
hrige Mitarbeiterin
21
Die fruchtigen Marmeladen werden fast jede
Woche in der Hofküche frisch gekocht.
Natürlich sind auch die Zutaten immer frisch
und von ausgesuchter Qualität.
FRUCHTAUFSTRICH
Ananas Fruchtaufstrich
200 g
Himbeer Fruchtaufstrich
200 g
Aprikosen Fruchtaufstrich
200 g
Himbeer-Maracuja Fruchtaufstrich
200 g
Blaubeer Fruchtaufstrich
200 g
Kiwi-Birnen Fruchtaufstrich
200 g
Brombeer Fruchtaufstrich
200 g
Kürbis-Walnuss Fruchtaufstrich
200 g
Erd-Ba-Rha (Erdbeer-Banane-Rhabarber) Fruchtaufstrich
200 g
Kürbis-Chili Fruchtaufstrich
200 g
Erdbeer-Grapefruit Fruchtaufstrich
200 g
Pfirsich Fruchtaufstrich
200 g
Erdbeer-Himbeer Fruchtaufstrich
200 g
Pflaumen-Apfel Fruchtaufstrich
200 g
Erdbeer-Kirsch Fruchtaufstrich
200 g
Pflaumen-Walnuss Fruchtaufstrich
200 g
Erdbeer-Rhabarber Fruchtaufstrich
200 g
Pflaumen-Winterzauber Fruchtaufstrich
200 g
Erdbeer Fruchtaufstrich
200 g
Pflaumen Fruchtaufstrich
200 g
Früchtetraum Fruchtaufstrich
200 g
Stachelbeer-Birnen Fruchtaufstrich
200 g
22
e
„Probieren Sie mein
Lieblingssorte
ErdbeerKirsch!“
Martina Hülsmann;
iterin
langjährige Mitarbe
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Saftige Früchte veredelt Ursula Austermann zu
herrlichen Gelees. Wer sie einmal gekostet hat,
wird sich in den Geschmack geradezu verlieben.
Apfel-Holunderblüten-Gelee
Fruchtaufstrich
200 g
Apfel-Gelee Fruchtaufstrich
200 g
Apfel-Gelee mit Amaretto Fruchtaufstrich
200 g
Apfel-Gelee mit Calvados Fruchtaufstrich
200 g
Erdbeer-Gelee Fruchtaufstrich
200 g
Holunder-Apfel-Gelee Fruchtaufstrich
200 g
Mandarinen-Limetten-Gelee
Fruchtaufstrich
200 g
Quitten-Orangen-Gelee Fruchtaufstrich
200 g
Quitten-Vanille-Gelee Fruchtaufstrich
200 g
Weintrauben-Gelee Fruchtaufstrich
200 g
Wilde-Obstwiese-Gelee Fruchtaufstrich
200 g
24
GELEE
FRUCHTAUFSTRICH
„Unglaublich lecker:
das HolunderApfel-Gelee
auf frischem
Brot!“
Sandra Austerman
n; Tochter
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Das Fleisch für die Wurstspezialitäten stammt direkt
vom Hof Austermann. Aus erstklassiger Qualität wird
ein herzhafter, westfälischer Genuss im Glas.
Apfel-Preiselbeer
Leberwurst
180 g
Die fruchtigen Zutaten runden den herzhaften Geschmack der
Leberwurst wunderbar ab.
Apfel-Zwiebel Leberwurst
180 g
Besonders würzig abgeschmeckte Leberwurst.
Aspik
180 g
Schmackhaftes Schweinefleisch in Aspik.
Bärlauch-Leberwurst
180 g
Mit Bärlauch gewürzte Leberwurst bringt Abwechslung aufs Brot.
Blutwurst
180 g
Leckere Blutwurst für original westfälischen Genuss.
Delikatess-Leberwurst (fein)
180 g
Streichzarte feine Leberwurst – einfach herrlich.
Gekochtes Mett
180 g
Lecker abgeschmecktes, gekochtes Mett aus Schweinefleisch.
Grobe Zwiebel-Leberwurst
180 g
Sehr würzige, grobe Leberwurst – schmeckt toll.
Gurkenleberwurst
180 g
Leberwurst mit klein geschnittenen Gurken aus eigenem Anbau.
Gurkenleberwurst
im Weckglas
250 g
Köstliche Gurkenleberwurst im Einweckglas – für den großen
Appetit.
Mett im Weckglas
450 g
Die extragroße Portion für alle Mett-Liebhaber.
Eisbein mit Mett
im Weckglas
450 g
Delikat eingekochte Köstlichkeit für ein herzhaftes Abendbrot.
26
WURSTWAREN
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„Am liebsten mag ic
die Gurkenleberwurst
mit unseren
berühmten
Gurken!“
umloh;
Christian Schulze-Z
fes
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27
Die stilvollen und informativen Werbematerialien
des Hofladens Austermann können Händler kostenlos
nutzen. Machen Sie Ihren Kunden Appetit auf die
hausgemachten Spezialitäten aus dem Münsterland.
Austermann-Spezialitäten werden bundesweit in
mehr als 500 Hofläden, Feinkostgeschäften und
Supermärkten angeboten. Ein Beweis dafür, dass
Qualität und Frische das beste Erfolgsrezept sind.
Die schmackhaften Austermann-Spezialitäten sind
über das Münsterland hinaus bekannt und beliebt.
Bundesweit werden sie in zahlreichen Geschäften
angeboten – und stetig kommen neue Kunden hinzu.
Schick und praktisch: Der Geschenkkarton macht
aus den Köstlichkeiten im Glas ein tolles Präsent.
Die Kartonage bietet Platz für zwei 0,5-Liter-Gläser
und ist zu einem geringen Preis erhältlich.
Wenn auch Sie Produkte vom Hofladen Austermann
in Ihr Sortiment aufnehmen möchten, erhalten Sie
auf Wunsch kostenlose Werbemittel. Dazu gehören
Werbeplakate, Flyer mit vielen Informationen über
Anbau, Ernte und Weiterverarbeitung sowie Infoblätter zu besonderen Spezialitäten und Aufsteller aus
Plexiglas.
Alle Werbemittel spiegeln die hohe Qualität und liebevolle Herstellung der Austermann-Spezialitäten wider.
So entsteht ein rundes Bild, das Ihre Kunden anspricht
und begeistert.
Flyer
„Gurken“
8-seitig
DIN lang
Informationen
über Anbau, Ernte,
und die Weiterverarbeitung
unserer Gurken.
Flyer
„Wurstwaren“
2-seitig
DIN lang
Informationen
über unsere
Wurstwaren.
Flyer „Frisches
Bärlauchpesto“
2-seitig
DIN lang
Informationen
über unser
Bärlauchpesto.
Infoblatt
„BIO-Gurken“
2-seitig
DIN lang
Einlegeblatt für
den Flyer „Gurken“
mit zusätzlichen
Informationen über
unsere BIO-Gurken.
Werbeplakat
„Hofladen“
DIN A1
DIN A3
Plakat über
den Hofladen.
Plexiglas Thekenaufsteller
28
2er Kartonage
für Gurkengläser
Geschenkkartonage
für 2 0,5 l-Gläser.
Für die optimale
Präsentation.
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Die vielen Kunden des Hofladens Austermann
wissen den einzigartigen Geschmack der Spezialitäten
zu schätzen. Das ist eine sehr schöne Belohnung für
sorgfältige Arbeit.
Gurken sind das Aushängeschild unseres Hofladens.
Mit der großen Auswahl an Geschmacksrichtungen
möchten wir möglichst viele Genießer verwöhnen.
Das Gleiche gilt auch für unsere anderen Spezialitäten
im Glas. Immer achten wir auf beste Qualität und
Frische. Zugute kommt uns dabei unser großer Erfahrungsschatz. Denn die Wurzeln des Hofs Austermann
reichen zurück bis ins Jahr 1365. So wurden über
Generationen viele Geheimnisse gesammelt, die
den köstlichen Geschmack ausmachen.
Was wir Ihnen und Ihren Kunden aktuell anbieten
können, haben Sie ja in dieser Broschüre erfahren.
Probieren Sie unsere Produkte doch einfach mal – Sie
werden die Qualität schmecken, die auch Ihre Kunden
begeistern wird.
Wenn Sie Fragen haben, sind wir sehr gerne persönlich
für Sie da. Wir freuen uns auf Sie!
Für unsere Arbeit werden wir belohnt durch die Zufriedenheit und Treue unserer Kunden. Natürlich sind
wir auch ein bisschen stolz auf die große Fangemeinde,
die unser Hofladen hat. Dass sie ständig wächst,
motiviert uns, immer neue Spezialitäten zu entwickeln.
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31
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t
h
c
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ausgem
h
Spezialitäten
Hofladen Austermann
Neuwarendorf 24 · 48231 Warendorf · Telefon: 02581.61941 · Fax: 02581.1214
www.hofladen-austermann.de · [email protected]
Layout: Darpe Kreativ-Lounge · Druck: Darpe Industriedruck · darpe.de