Essensplan

Tag
Frühstück
Mittags
Abends
Bemerkungen
Nudeln mit Tomatensoße
Brot + Couscous-Salat
Abends Stockbrot
Abends Stockbrot
Do.
---------
Fr.
x
Käsespätzle und Salat
Nachtisch: Pudding
Brot
Sa.
x
Brot + Rohkost
Nachtisch: Milchreis
Grillen
Tofuwürste (drei pro
Person)
Gemüsespieße
grüner Salat
Pellkartoffeln mit Quark
Nudelsalat
So.
x
Reste plus falls nötig Reis mit
Currygemüse
____________________
D:\75904039.doc
-1-
Essen BUJU Familien-Camp
29 Leute = 14 Kinder + 15 Erwachsene
Mengen gerechnet für ca. 23 Erwachsene
Donnerstag
Mittag: Nudeln mit Tomatensauce
3000g Spaghetti
2700g passierte Tomaten
6 Zwiebeln
1 Tube Tomatenmark
12 Tomaten
5 EL Zucker
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Petersilie (Kräuter)
Abends: Brot und Couscous-Salat
500g Couscous
10 Tomaten
5 Paprika
3 Gurken
3 Bund Petersilie (1/2 für Spaghetti)
7 Zitronen
Freitag
Mittagessen: Käsenudeln und Salat
3,5kg Spätzle
1,4kg junger Gouda
10 Zwiebeln
5 Salate, 5 Gurken, 5 Bund Radieschen
Samstag
Mittag Brot und Rohkost
4 Kohlrabi, 1kg Karotten, 2 Gurken, 2 Bund Radieschen
Nachtisch Milchreis:
1,5kg Milchreis
7 Liter Milch
Zimt
Zucker
Abends Grillen: Quarck Pellkartoffeln, Salatbuffet, Schafskäse, Nudelsalat, Baguette
Tofuwürste: 3x29 plus Gäste = 40 Leute
Zutaten Nudelsalat – 35 Leute
8 Leute
2 Gläser Saure Gurken 790g
D:\75904039.doc
-2-
6 gelbe 6 rote 4 grüne paprika
8 Äpfel (Elster?)
alles in kleine Würfel
1250g kleine gabel nudeln
3 Dosen Erbsen (350g)
1000g Mayonese
Gurkenwasser + pfeffer + salz
Pellkartoffeln - Kräuterquarck
Kartoffel = 7,5kg
Quarck = 4,5kg Quarck
Frühlingszwiebeln = 8 Bund Frühlingszwiebeln
Petersilie = 4 Bund Petersilie
Schnittlauch = 4 Bund Schnittlauch
Salatbuffet:
Salat (4 verschiedene)
Schafskäse 5 Stk.
Mais 6 Gläser
Rote Bohnen 4 Gläser
Sonnenblumenkerne 250g
Gurke 5
Tomate 15
Radieschen 5 Bund
Dressing:
Senf 1 kl. Glas
Joghurt 150g=4 Leute = 600g Joghurt
4 Zitronen
1 Fl. Dunkler Balsamico
1 Fl. Olivenöl
Schafskäse zum Überbacken
10 Stk.
5 Zwiebeln
5 Tomaten
7xBaguette oder Fladenbrot (was günstiger ist)
Sonntag
Mittagessen: Restessen plus Reis mit Currygemüse
Reis = 1,5kg weißer Langkorn-Reis
Gemüse kaufen wir am Samstag je nach Bedarf
Stockbrot 2x
2 kg Weizenmehl (15 Personen 1 kg Mehl)
4 Pck. Trockenhefe
Kräuter der Provence
3 x Frühstück / 3 x Brotmahlzeit ca. 22 Erwachsene (15 Kinder plus 15 Erwachsene)
D:\75904039.doc
-3-














Brot (120g -150g p.P.) = 17kg Brot
Milch (0,2 p.P.) = 12 Liter Milch
Müsli (20g p.P.) = 3kg Müsli – 2xSchoko, 1xFrüchte
1 x Honig
1 x Erdnussmuss
3 x Marmelade (20g)
2 x Frischkäse
4 x Schokoschmiere (40g P.p.)
5 x vegetarischer Aufstrich (20g P.p.)
Butter (15g) = 7 x Butter
Käse (50g) = 3,5kg junger Gouda
Kaffee (15g) = 1kg Kaffee
2 Kisten Apfelsaft (gesamt 1,5 – 2 Liter p.P./Tag)= 7 Kisten Apfelsaft
Zwischendurch:
 2 Packungen 500g Kekse (30g)
 30 Äpfel
 30 Birnen
 4 Pck. Chips
 8 Tafeln Schokolade
 Wein = 6 Flaschen
Rezepte:
French Dressing:
5 EL Joghurt
1 EL Essig
1 EL Olivenöl
1/ TL Salz
2
1 TL Zucker
1 TL Senf
Kräutersalz
Pfeffer
Meerrettich
evtl. Knoblauch
Essig-Öl-Dressing
1 TL Zucker
1/ TL Salz
2
2 EL Wasser
2 EL Balsamico
3 EL Öl, egal welches
D:\75904039.doc
-4-