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Waren-Verein
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26. August 2016
Ernährungsministerium rät zum Kauf haltbarer Lebensmittel
Bundesregierung plant Konzept zur Krisenversorgung. Demnach sollen alle auch einen
Vorrat an Dosen-Obst, -Gemüse und -Fisch, Nüssen und Trockenfrüchten zu Hause haben.
Über den Entwurf zum Krisenversorgungskonzept der Bundesregierung wird momentan in
den Medien viel diskutiert. Empfohlen werde darin unter anderem die Bevorratung haltbar
gemachter Lebensmittel für zwei Wochen, damit die Bevölkerung für einen möglichen
Ernstfall wie z.B. einen bewaffneten Angriff gewappnet sei. Konkrete Informationen zur
Nahrungsmittel-Bevorratung im Notfall und detaillierte Lebensmittellisten existieren bereits
auf der Internetseite www.ernaehrungsvorsorge.de des Bundesministeriums für Ernährung
Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMEL). Die Mengen-Berechnungen zur
Nahrungsmittelgrundversorgung orientieren sich an einem Gesamtenergiebedarf von ca.
2.200 kcal pro Tag für eine Person. Die Vorratstabelle des BMEL besteht zu einem Großteil
aus Obst, Gemüse und Fisch aus der Dose sowie Trockenfrüchten und Nüssen. Nach
Empfehlungen des BMEL sollen neben 28 Litern Getränkevorrat auch 5,6 Kilogramm (kg)
Dosengemüse und 3,6 kg haltbar gemachtes Obst, inklusive Nüssen und getrockneten
Früchten sowie 2,1 kg Dosenfisch, -Fleisch und Eier in jeder Vorratskammer stehen.
Haltbare Lebensmittel: Lange gesund genießen!
Bei der Bevorratung zählt neben einer langen Haltbarkeit und hoher Produktsicherheit von
Nahrungsmitteln – was Dosenlebensmittel und Trockenfrüchte und Nüsse beides bieten –
auch der Gehalt an Nährstoffen. Hier können Lebensmittel in Dosen- und Trockenform gleich
mehrfach punkten: Neue Untersuchungen1 von Gemüseprodukten haben ergeben, dass die
Vitamin- und Mineralstoffgehalte von frischem und haltbar gemachtem Gemüse
durchschnittlich kaum voneinander abweichen. Die Studien belegen, dass bei einigen haltbar
gemachten Gemüsesorten die konservierte Ware teilweise sogar höhere Nährwerte als das
frisch zubereitete Produkt aufweist. Neben Konserven dürfen auch Trockenfrüchte und
Schalenobst in keiner Vorratskammer fehlen. Die Produkte sind lecker, lange lagerbar und
enorm vitamin- und nährstoffreich. Werden Nüsse kühl, trocken und dunkel gelagert und
zudem luftdicht verpackt, sind sie lange haltbar, schmackhaft und können auch eingefroren
werden. Prophylaktisch wirken Nüsse durch ihre gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe u.a.
gegen Erkrankungen von Herz und Kreislauf sowie Diabetes.
1
Nährwertuntersuchung „Gemüse aus der Dose im Vergleich zu frischem, verzehrfertigem Gemüse“,
SGS Institut Fresenius/ Initiative Lebensmitteldose, 2015
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Waren-Verein der Hamburger Börse e.V.
Der Waren-Verein der Hamburger Börse e.V. ist ein Bundesverband des Groß- und Außenhandels. Der Verband
vertritt Unternehmen aus den Segmenten Obst-, Gemüse-, Saft- und Fischkonserven sowie Tiefkühlprodukte,
Fisch- und Feinkosterzeugnisse, Trockenfrüchte, Schalenobst, Bioprodukte, Trockengemüse, Gewürze,
Backsaaten und verwandte Waren. Der Waren-Verein wurde 1900 in Hamburg von hanseatischen Kaufleuten
gegründet und stellt eine anerkannte Instanz im Importhandel mit verarbeiteten Lebensmitteln dar.
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