Diät bei erhöhten Blutfettwerten

Institutsletter
Ausgabe 14/06
Virtuelles Institut für Jugend- & Erwachsenenbildung im
Gesundheitsbereich
A-3500 Krems, Herzogstraße 13, Tel: +43-2732-79575, e-mail: [email protected], www.labmed.at
Medizinische Leitung Univ.-Doz. DDr. Hans J. Schön
(Zugeordnet dem Zentrum für Physiologie und Pathophysiologie, Institut für Medizinische Chemie, Medizinische Universität Wien, Active
Member of the New York Academy of Sciences & Member of the American Association for Advancement of Science)
Diät bei erhöhten Blutfettwerten
Erlaubt:
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Fisch: fast alle Sorten, wenn fettfrei zubereitet; Meer- vor
Süßwasserfisch
Gemüse, Hülsenfrüchte: alle Sorten bei natürlicher Zubereitung
Obst: alle nicht verarbeiteten Sorten
Getreideprodukte: alle Sorten, besonders dunkles Vollkorn, Reis,
Müsli
Speisefette: hochwert. pflanzl. Öle (Distel, Oliven, Sonnenblumen,
Maiskeim)
Milch, / -Produkte: Leichtprodukte bis 1% Fett, Käse bis 15% Fett i.
Tr.
Fleisch, / -Produkte: maximal 100g ohne sichtbares Fett, Haut,
Panier
Wurst: Schinken, Spezialwurstsorten unter 10% Fettanteil
Eier: Eiweiß, Eierersatzprodukte
Getränke: Mineral, Molke, Gemüsesäfte, Tee, Filterkaffee,
Diätlimonaden
Süßwaren: Zuckerersatzstoffe (Saccharin, Aspartam)
Sonstige: Magerpudding, fettarme klare Suppen, fettarme Saucen,
Salatdressings, Kräuter aller Art, alle heimischen Gewürze, Sojasauce
Halt:
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Fisch: panierter Fisch, geräucherte Produkte, Ölkonserven
Gemüse, Hülsenfrüchte: Pommes frites, Chips, Fertigprodukte
Obst: kandierte Früchte, Kokos-, Erdnuß, gesalzene Nüsse
Getreideprodukte: fettangereicherte Produkte (Blätterteig,
Croissants)
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Speisefette: gehärtete Speisefette, Mayonnaise, Kokos-, Frittierfett,
Schmalz, Butterschmalz, Speisefette oder Margarinen unbekannter
Zusammensetzung
Milch, / -Produkte: Voll-, Sauer-, Kondens-, Trockenmilch, Obers,
Kefir, Käse über 30%, Topfen über 20% Fett i. Tr., Sahnejoghurt,
Creme fraiche
Fleisch, / -Produkte: fettes Fleisch, sichtbares Fett, Speck; Innereien
Wurst: alle handelsüblichen Wurstsorten über 15% Fettanteil
Eier: mehr als 2 Eier/Woche, Eierback-, Eierteigwaren
Getränke: Vollmilch, Milchmixgetränke, Schnaps, Likör, Irish-Coffee
Süßwaren: Schokolade, Nougat, Pralinen, Fett-, Zuckercremes,
Speiseeis
Sonstige: Saucen mit Butter, Käse, Obers, Einbrenn-, Creme- und
Dosensuppen, handelsfertige Gewürzsaucen, fettreiche Salatdressings
Vorsicht: Lebensmittel, die weder unter Erlaubt noch unter Halt
angeführt sind, bitte nur in kleinen Mengen konsumieren!
Univ.-Doz. DI DDr. Hans J. Schön, Chemiker, Biologe, FA f. med. & chem. Labordiagnostik und Allgemeinmediziner,
A-1170 Wien, Ranftlgasse 5/Top 1 Tel:+43-1-4098220, A-3500 Krems, Herzogstraße 13, Tel: +43-2732-79575, e-mail: : [email protected],
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