Montag weiß ich, was ich koche s‘ ist der erste Tag der Woche. M ontags gibt ‘s Kartoffelbrei, e in bisschen Butter auch dabei. Freitags brauch ich die Friteuse, dass ich drin das Fett auflöse. Freitags, ja das ist kein Witz Dienstag, möchte ich euch erzählen, gibt ‘s Kartoffeln als Pommes frites m usst‘ ich die Kartoffeln schälen. D ienstags schmeckt ganz delikat die Kartoffel als Salat. Samstags essen Knuth und Stoffel gerne unsre Bratkartoffeln. Samstags putzen alle weg Mittwochs woll ‘n wir mal versuchen Bratkartoffeln auch mit Speck. den Kartoffelreibekuchen. Mittwochs steh ‘n auf unserm Tisch leckre Puffer, kross und frisch. Sonntags und am siebten Tage ich mal Salzkartoffeln wage. Sonntags wir ganz fröhlich mampfen, Donnerstags da koch ich Klöße, w enn die Salzkartoffeln dampfen a lle von der gleichen Größe. Donnerstags schmeckt tadellos die Kartoffel uns als Kloß. Mancher rühmt mit großen Worten auch noch die Kartoffeltorten. Auch daran sieht jedermann, was man mit Kartoffeln kann. Kartoffel - Nusskuchen Kartoffelkuchen Die gekochten, geschälten 375 g Kartoffeln (gekocht), Kartoffeln noch heiß durch 4 Eier, die Kartoffelpresse drücken, 250 - 300 g Zucker, erkalten lassen. Salz, Butter schaumig schlagen. 3 El heißes Wasser, 400 g mehligkochende Abwechselnd Zucker, Vanille- 100 g Nüsse, Kartoffeln zucker, Eier dazugeben und zu 150 g Grieß, 250 g Butter einer cremigen Masse rühren. 1 Tl Backpulver, 200 g Zucker Gesiebtes Mehl, Speisestärke, 1 Glas Sauerkirschen 1 Päckchen Vanillezucker Backpulver vermischen, 3 Eier löffeiweise zusammen mit Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Salz und 300 g Mehl der Milch einrühren. heißem Wasser schaumig rühren. 50 g Speisestärke Anschließend Kartoffeln, Kartoffeln raspeln, zusammen mit 1 Päckchen Backpulver Haselnüsse, Schokolade, Zimt, geriebenen Nüssen, Grieß und Backpulver knapp 1/4 1 Milch Nelken unter den Teig ziehen. unterrühren. 200 g gemahlene Haselnüsse Diesen in eine gefettete mit Eiweiß schlagen und unterheben. 100 g geriebene Schokolade Semmelbrösel ausgestreute Den Teig in eine gefettete Springform 1 Teelöffel Zimt Springform füllen. Im vorge- füllen und ca. 50 Minuten bei 175° backen. 1 Messerspitze Nelken heizten Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Der erkaltete Kartoffel- Nußkuchen känn mit Puderzucker bestäubt oder Kuvertüre überzogen werden. Pellkartoffeln 4 Kartoffeln, 1/2LiterWasser, 1 Teelöffel Salz Kräuterquark 1 kleines Päckchen Magerquark, 1 Joghurt 5 Esslöffel Milch Salz, Pfeffer Kartoffeln waschen und mit dem Wasser und dem Salz Schnittlauch und Petersilie oder verschiedene Kräuter in einen Topf geben Topf auf die Herdplatte stellen. Auf Stufe 3 (Höchststufe) ankochen. Wenn das Wasser kocht, auf Stufe 1 zurückstellen Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen Wenn sie gar sind, gieße das Wasser ab . Pelle nun die Kartoffeln und iss sie mit Kräuterquark Gib den Quark in eine Schüssel. Verrühre ihn mit dem Joghurt und der Milch. Schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab. Wasche die Kräuter, schneide sie auf einem Brettchen klein und rühre sie unter den Quark. Kartoffelklöße Kartoffel - Muffins 280 Gramm Mehl 1 kg Kartoffeln Salz Muskatnuss gerieben Kartoffelmehl 2 Eier 90 Gramm Zucker 4 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Salz 2 Eier 1 in der Schale gekochte Kartoffel ( vom Vortag ) 375 ml Milch 80 ml Öl Die gekochten und gepellten Kartoffeln durch eine Presse drücken und mit den übrigen Zutaten vermischen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen Eier verquirlen, Kartoffel schälen únd mit Den Teig als Klöße formen und in kochendem Wasser garen , bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. einer Presse zerdücken. Kartoffeln , Milch, Öl zum Mehl geben. Die Mischung nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Klöße als Beilage mit Soße reichen. 20 - 25 Min. backen. Nach dem Backen 10 Minuten stehen lassen und dann erst aus dem Muffinblech nehmen. Kartoffelbrötchen Kartoffelsalat 1 kg M ehl Etwa 700 g Kartoffeln 2 Päckchen Trockenhefe Gewürzgurken, ca. 3/4 l warmes Wasser Fleischwurst, 2 Teelöffel Salz a lles in Würfel oder kleine Stücke 375g gekochte Kartoffeln, geschnitten gepellt und durch die Presse gedrückt. 5 gehäufte Esslöffel Majonäse 5 – 6 Esslöffel Gurkensaft Gewürze: Salz, Pfeffer Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten, gehenlassen. Den Teig noch einmal kneten, zu einer Rolle formen, Koche die Kartoffeln und lasse sie etwas ca. 30 Stücke abschneiden, zu Brötchenkugeln abkühlen. formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Schäle sie, schneide sie in dünne Scheiben und gib sie in eine Schüssel Füge die Fleischwurst und die 20 - 30 Minuten bei 200°C backen Gurken hinzu. Verrühre die Majonäse mit dem Gurkensaft und gieße sie über die Zutaten. Würze mit Salz und Pfeffer. Vermische den Salat erst, wenn alle Zutaten darin sind. Kartoffelsuppe Kartoffelwaffeln 1 kg Kartoffeln 250 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 60 g Butter 3 Lauchzwiebeln 100 g Zucker 2 Möhren 4 Eigelb 50 g magere Schinkenwürfel 1 Esslöffel Mehl Salz, Pfeffer ½ Teelöffel Zimt ca 700 ml Wasser 6 Esslöffel süße Sahne 4 Eiweiß Geschälte Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln und Kartoffeln kochen, pellen und pressen Möhren in kleine Stücke schneiden. Butter, Zucker und Eigelb schaumig Wasser und Schinkenwürfel zugeben schlagen und alles ca. 20 Minuten kochen. Mehl, Zimt, Sahne und Kartoffeln dazu geben und verrühren Danach die heiße Suppe zerstampfen Steif geschlagenes Eiweiß unterziehen oder passieren Teig löffelweise im Waffeleisen ca. 5 Minuten goldbraun backen, Als Einlage kann man zusätzlich Würstchen oder Mettwürstchen reichen. danach mit Puderzucker bestäuben Kartoffelauflauf Kartoffelpizza 1 kg Kartoffeln Kartoffeln 200 ml Süße Sahne Mehl 200 ml Creme Fraiche mit Kräutern 1 Päckchen Trockenhefe 200 g Käse, gerieben etwas Salz Salz, Pfeffer warmes Wasser Tomaten passiert (Dose) Schinken Salami Gekochte Kartoffeln vom Vortag in Käse geraspelt Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten. Sahne und Creme Fraiche mit Salz und Pfeffer Gekochte Kartoffeln durch die Presse verrühren und über die Kartoffeln gießen. drücken, mit Mehl und Hefe und Salz Anschließend den geriebenen Käse darüber mischen und das Wasser untermengen. streuen. Alles gut verkneten und warm stellen. Bei 200 ° C im Backofen ca. 20 Minuten backen Wenn der Teig aufgegangen ist, mit bis der Käse goldbraun wird. Tomaten soße bestreichen, beliebigem Belag belegen und Käse bestreuen. Pommes frites 2 Kg Frittierfett Kartoffelbrot Ca. 700 g Mehl (Vollkornmehl, Roggenmehl) 2 Tüten Trockenhefe 3 00g gekochte Kartoffeln 1 kg rohe geschälte Kartoffeln ca. 200 ml warmes Wasser Salz ca. 3 Tl Salz Fett in einer Friteuse erhitzen, Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte schneiden, dann in das heiße Mehl, gepresste Kartoffeln, Hefe, Salz und Fett geben und halbgar backen. Dann herausnehmen Wasser verkneten und nach 5 Minuten nochmals in das heiße Fett geben, bis sie Kartoffen goldbraun sind. warm stellen und etwas gehen lassen Immer nur kleine Portionen im Fett garen, damit das Fett nicht zu schnell kalt wird! zu einem Brotlaib formen und auf das Backblech legen oder in einer Kastenform backen bei 200 ° C ca. 1 Std. backen