Rohmilch-Käsesorten

Typische Rohmilch-Käsesorten
Diese Liste dient nur zur Orientierung. Achten Sie bitte immer auf die Verpackungsangaben bzw.
lassen Sie sich vom Fachpersonal an Ihrer Käsetheke beraten. Einige der aufgeführten Käsesorten
werden aus Rohmilch oder aus pasteurisierter Milch hergestellt.
• Allgäuer Emmentaler
• Jurassic
• Appenzeller
• Limburger
• Banon Chèvre
• Majorero
• Beaufort
• Manchego
• Brie de Meaux
• Montasio
• Caciocavallo
• Morbier
• Camembert
• Parmesan, Parmigiano Reggiano
• Chaource
• Picandou Fermier
• Comté
• Raclette
• Coulommiers
• Reblochon de Savoie
• Emmentaler
• Romadur
• Epoisses
• Roquefort
• Feta
• Sbrinz Switzerland
• Fontina
• Tête de Moine
• Grana Padano
• Thurgauer
• Le Gruyère
• Tilsiter Switzerland
• Grüntener
• Tomme
(Französischer Camembert wird i. d. R.
aus Rohmilch hergestellt.)
(Switzerland)
(Das Original aus Griechenland besteht
aus Schafs- oder Ziegenmilch. Sorten,
die z.B. in Deutschland hergestellt
werden, bestehen sehr häufig aus
pasteurisierter Kuhmilch.)
(Dieser spanische Käse wird aus Rohmilch,
evtl. aus pasteurisierter Milch hergestellt.)
(Dieser französische Käse wird sowohl aus
Rohmilch als auch aus pasteurisierter Milch
hergestellt.)
(Original Parmigiano Reggiano wird aus Rohmilch
hergestellt, geriebener Parmesan in Dosen oder
Beuteln häufig aus pasteurisierter Milch.)
(Für diese Schweizer Käsespezialität wird nur
sehr selten pasteurisierte Milch verwendet.
Raclette Riches Montes ist z.B. eine dieser
wenigen Sorten.)
(Dieser Käse wird sowohl aus Rohmilch als auch
aus pasteurisierter Milch hergestellt.)
• Urtaler
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