Prüfungsschwerpunkte Biochemie
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Prüfungsschwerpunkte Biochemie Aminosäuren (AS) • • • • • • • Eigenschaften (isb. Säure-Base-Eigenschaften), Struktur, Konfiguration Standard-, Nichtstandard-AS Reaktionen (Decarboxylierung: biogene Amine, Catecholamine, Transaminierung, oxidative Desaminierung,Nachweisreaktionen, Biosynthese) essentielle AS Biologische Wertigkeit von Proteinen, Supplementierung von AS AS-Pool, Proteinturnover, N-Bilanz Anwendung, Funktionen im Stoffwechsel Peptide • • • Peptidbindung (mesomere Grenzstrukturen) Peptidsynthese (Prinzip, enzymat. PS, Festphasen-PS, multiple PS) Struktur, biologische Funktion und Eigenschaften ausgewählter Peptide (Glutathion, Aspartam) Proteine • • • • • • • • Einteilung und biologische Funktion (Übersicht) Konjugierte Proteine Albumine, Globuline, Histone, Protamine, Prolamine, Gluteline Proteinstruktur (Primär-, Sekundär-,Tertiär-, Quartärstruktur einschl. Bindungen und Ww), Denaturierung Struktur und Eigenschaften von Faser- und globulären Proteinen Keratine, Fibroin, Kollagene, Elastin Hämoglobin, Myoglobin (Struktur, Funktion, Wirkungsweise), allosterische Proteine; Sichelzellhämoglobin Proteine des Blutplasmas, Immunoglobuline Kohlenhydrate Monosaccharide • Einteilung, Konfiguration, Isomeriebeziehungen, Fischer-Projektion • Ringstruktur (Haworth-Formeln), Anomerenbildung, Mutarotation • wichtige Monosaccharide: Glucose, Galactose, Fructose, Ribose • Reaktionen: Reduktion, Oxidation, Dehydratisierung, Nachweisreaktionen, alkoholische Gärung, Glykosidbildung (N-, O-, S-Glykoside) • enzymatische Glucosebestimmung (GOD-POD-Methode) • Ascorbinsäure Disaccharide • Bildung; reduzierende, nichtreduzierende Disaccharide • wichtige Disaccharide: Maltose, Saccharose, Lactose, Cellubiose • Invertzucker, Inversion Polysaccharide • Einteilung (Homo-, Heteroglycane, konjugierte Glycane), biologische Funktion • Stärke (Amylose, Amylopektin), enzymatische Hydrolyse • Glycogen, Dextrine, Cyclodextrine, Dextrane, Cellulose, Chitin, Pektin, Inulin • Hemicellulosen, Alginsäuren, Carrageenan, Agar, Gummi arabicum, Glucosaminoglycane • Proteoglycane, Peptidglycane, Glycoproteine Lipide • • • • • • • • • Einteilung, Struktur, Funktion gesättigte/ ungesättigte Fettsäuren, essentielle Fettsäuren, Prostaglandine Triacylglycerine/ Fette, Struktur und Funktion Hydrolyse, Lipolyse, Verseifung von Fetten Amphiphile Moleküle, Bildung von Lipidaggregaten Glycerophospholipide, Lecithin Biomembran Terpene, Vitamin A, Lipochrome (Carotinoide wichtige Steroide, Cholesterin Nucleinsäuren • Einteilung, Struktur und biologische Funktion • Nucleoside, Nucleotide, Polynucleotide, Basenpaarung • Replikation • Genetischer Code • Genexpression: Transkription, Translation
