Sesamöl - Marbacher Ölmühle
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Product Factsheet Sesamöl INCI-Name: Sesamöl / SESAMUM INDICUM SEED OIL Ursprung / Herkunft: Indien, China, Sudan, Ägypten Nährwert* Energie Fett Gesättigte Fettsäuren Einfach ungesättigte Fettsäuren Mehrfach ungesättigte Fettsäuren Vitamin E BENEFITS pro 100 g • Vielseitig anwendbar • Natürliche Quelle von Lecithin • Hoher Anteil an pflanzlichen Sterolen • Kaltgepresstes Öl, immer mühlenfrisch 3700 kJ / 900 kcal 100 g 17 g 43 g 40 g 3 mg *Entsprechend den Durchschnittswerten und je nach Anbau und Sorten sind Schwankungen möglich. VERHÄLTNIS FETTSÄUREN 1% Omega 3 39% Omega 6 Gesättigte Fettsäuren 17% Einfach ungesättigte Fettsäuren 43% Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 40% ANWENDUNGSBEREICHE Lebensmittel Health Supplements Personal Care FARBE/GESCHMACK (KALTGEPRESST) LABELS Goldgelb, klar Artspezifisch, leichte Sesamnote • EU-Bio • Bio Suisse Organic • Demeter • Naturland • Bioland • Kosher (Herstellverfahren) UNSER ANGEBOT • Aus kontrolliert-biologischem Anbau • Kaltpressung in Marbach • Ungeröstet • Geröstet • Raffiniert • Desodoriert • Gebleicht • Winterisiert Die verbindlichen Leitsätze für Speisefett und Speiseöle finden Sie, auf Anfrage, auf unseren Produktespezifikationen. Alle aufgeführten Informationen sind Richtwerte. Diese können je nach Anbau, Saat, Verarbeitung und Anwendung abweichen. Sesamöl Product Factsheet Botanik: Sesam / Sesamum indicum L. Familie: Sesamgewächse INCI-Name: Sesamöl / SESAMUM INDICUM SEED OIL GESCHICHTE Sesam ist eine Pflanzenart aus der Familie der Sesamgewächse und hatte bereits sehr früh eine wirtschaftliche und kulturelle Bedeutung. Der Sesam ist eine der ältesten Ölpflanzen der Welt. Er wurde nachweislich schon 2100 v. Chr. von den Persern genutzt. Sein Ursprung liegt vermutlich in Südasien. ANBAU UND ERTRAG Die krautartige Pflanze erreicht eine Höhe von ungefähr einem Meter. In den oberen Blattwirbeln bilden sich die einzelnen glockenartigen, fingerhutförmigen und behaarten Blüten. Bis zur Reife der Samen dauert es rund 20 bis 30 Tage. Die Samen reifen allerdings nicht gleichzeitig. Die Ernte erfolgt daher bis heute in reiner Handarbeit. Die reifen Samenkapseln springen selber auf, so dass die Pflanze nur noch über einem Tuch ausgeschüttelt werden muss. Myanmar ( Burma ), Indien und China sind die weltweit wichtigsten Produktionsländer von Sesam. Im Jahr 2010 wurden insgesamt 3.84 Millionen Tonnen Sesam geerntet. ÖLGEWINNUNG Sesamöl wird aus den weißen und schwarzen Samen des Sesams gewonnen. Die hellen, naturbelassenen Samen ergeben ein neutrales Speiseöl. Helles Sesamöl setzt man ebenfalls in Kosmetika ein. Für dunkles Sesamöl werden die Samen vor der Pressung gereinigt, getrocknet und geröstet. Ölhaltiger Pflanzenteil: Samen Ölgehalt: 50 – 60% Quelle: Lexikon der Öle und Fette - Sabine Krist V201509 Marbacher Ölmühle GmbH Am alten Kraftwerk 8 71672 Marbach Germany Tel. +49 7144 - 84 67 0 Fax +49 7144 - 84 67 13 [email protected] www.hochdorf.com Ein Unternehmen der HOCHDORF-Gruppe. HOCHDORF Swiss Nutrition AG Cereals & Ingredients Siedereistrasse 9 6281 Hochdorf Switzerland Tel. +41 41 914 65 65 Fax +41 41 914 67 00 [email protected] www.hochdorf.com
