eBook 13 Gründe Obst zu lieben

Texte: © copyright by
Dorothea Bertram
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Tag der Veröffentlichung: 13.12.2016
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1
2
oder
sonstige
Vervielfältigung,
Übersetzung
und
Inhaltsverzeichnis
Einleitung
5
1.
Was heißt hier überhaupt Obst?
7
2.
Nahrungsmittel unserer nächsten Verwandten
10
3.
Unsere Anatomie
11
4.
Wir lieben süß
12
5.
Früchte enthalten mehrere Zuckerarten
13
6.
Der Glykämische Index
15
7.
Früchte sind geschmacklich perfekt
17
8.
Wasser
18
9.
Vitamin C und circa 60 000 sekundäre Pflanzenstoffe
19
10. Karma
21
11.
22
Umweltfreundliche Verpackung
Alle Angaben in diesem Buch erfolgen nach bestem Wissen und
12. Früchte wachsen an Bäumen und Sträuchern
Gewissen. Sorgfalt bei der Umsetzung ist dennoch geboten. Der Autor
13. Die Natur ist der beste Lehrer – meine persönliche
übernimmt
Erfahrung
25
vorgestellten
Schlussbetrachtung
28
Materialien und Methoden entstehen können. Der Autor gibt weder
Literaturverzeichnis
30
direkt noch indirekt medizinische Ratschläge. Wenn du diese
Anhang: wilde und süße Rezeptideen
32
keinerlei
Vermögensschäden,
die
Haftung
aus
der
für
Personen-,
Anwendung
der
Sach-
oder
Ernährungsform ohne ärztliche Rücksprache anwendest, ist das
Selbstbehandlung, ein Recht, das dir zusteht.
3
4
23
Lebensmittel2 steckt die Bedeutung Vermittler von Leben und auf dieser
Ebene konfrontiert uns Obst immer mit der Lebendigkeit und dem
Einleitung
Fluss des Lebens. Wir Menschen hingegen versuchen in unseren
alltäglichen Routinen häufig, uns diesem zu entziehen indem wir uns
Viele Menschen sind beim Thema Obst skeptisch und verunsichert.
Wenn ich meine Liebe zu Obst kundtue, bekomme ich oft Antworten
mit vermeintlichen Absicherungen und Festhalten an Dingen versuchen
am Rande des Flusses Halt zu machen, anstatt mit ihm zu fließen.
wie: „Also Obst vertrage ich gar nicht gut. Auf keinen Fall kann ich das
morgens auf leeren Magen essen.“ Da meine eigene Erfahrung so
anders ist, konnte ich diese Aussagen nie recht nachvollziehen. Erst die
intensive
Beschäftigung
mit
verschiedenen
Ernährungswissen-
schaftlern, der Ausbildung zur Ernährungsberaterin sowie einer
philosophischen Annäherung an das Thema brachten mich zu dem
Verständnis, warum Obst für viele so schwer verdaulich sein kann. In
Kürze betrachtet ist Obst erstens ein sanfter Unterstützer unserer
Entgiftfunktionen, sprich es wird auf seinem Weg durch den Körper
hindurch - gerne auch einmal schnell - Dinge hinaus befördern, die da
nicht hinein gehören1.
Zweitens
ist
Obst eines
der
wenigen
Lebensmittel, das dieses Wort überhaupt verdient, da wir es zumeist
lebend,
sprich
unverarbeitet
zu
uns
nehmen.
In
dem
Wort
2
Wenn lebendige Nahrung abgetötet wird – und das geschieht bei den meisten
Nährstoffen ab circa 42°Celsius, sind sie nicht mehr so wertvoll oder sogar eine
1
Vgl. z.B.: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/gesunde-ernaehrung.html
5
Belastung für unseren Körper.
6
möglicherweise von den althochdeutschen Worten „Obaz“ oder „azen“ =
„essen“ ab.“ Wenn das Wort Obst womöglich als Synonym für Essen
1.
Was heißt hier überhaupt Obst?
steht ist das ein Hinweis darauf, dass es ein Grundnahrungsmittel für
frühere Kulturen darstellte. Früchte sind laut diesem Lexikon aus
Diese Frage stellte sich mir tatsächlich schon sehr häufig, da ja mitunter
Blüten hervorgegangene pflanzliche Organe.
ein Ratschlag von vermeintlichen3 Experten lautet, dass man so viel
Das machte mich neugierig auf die Erklärung, was dann eigentlich
Gemüse essen soll wie man möchte, aber wenn möglich nicht so viel
Gemüse ist: „Das Wort Gemüse stammt vom althochdeutschen Wort
Obst. Wenn man im Landwirtschaftlichen Bereich tätig ist fällt auf, dass
„gimuosi“ ab, mit dem früher Breispeisen [also ging es wohl
unsere Umgangssprache teils recht willkürlich ist und sich nicht
hauptsächlich um Gekochtes, Anm. d. Red.] bezeichnet wurden. Heute
unbedingt deckt mit der „echten“4 Einteilung von Pflanzengattungen.
versteht
Im Das große Früchte- und Gemüselexikon (2002) fand ich dazu
Nahrungsmittel, das aus den Blattstielen einer Staude wuchs, die roh
folgende interessante Aussagen: „“Obst“ ist eine Sammelbezeichnung
oder, nach besonderer Zubereitung, der menschlichen Ernährung
für in rohem [!, Anm. d. Red.] Zustand essbare, meist saftreiche
dient“. Bei der Entstehung und Verwendung der Begriffe Obst und
fleischige Früchte bzw. die Samenkerne von Wild- und Kultursorten
Gemüse scheint für mich vor allem der Unterschied darin zu liegen,
mehrjähriger
dass Obst mehrjährig ist und gerne roh gegessen wird und
Bäume
und
Sträucher.
Das
Wort
Obst
stammt
man
unter
Gemüse
ein
einjähriges
pflanzliches
Pflanzenteile, die einjährig angebaut werden und möglicherweise auch
roh weniger schmackhaft sind, wurden/werden gerne gekocht und als
Gemüse bezeichnet.
3
Wir sind alle Experten für unseren eigenen Körper, da wir alle unsere
Instinkte haben, auch wenn sie im Moment verschüttet zu sein scheinen.
Verallgemeinernde Aussagen, wie Ingwer ist gesund, kann man daher meines
Erachtens nicht treffen.
4
7
Die nebenbei bemerkt ja auch nur eine von uns Menschen gemachte ist.
8
Zwecks fehlender genauer Klassifizierung werde ich daher bevorzugt
das Wort Früchte5 verwenden. Gemeint sind idealerweise immer wilde
2.
oder biologisch angebaute frische, rohe, reife6 und samenfeste7 Früchte.
Nahrungsmittel unserer
nächsten Verwandten
Laut Morkowska/ Zogbaum (2006) sind genetisch betrachtet die
nächsten Verwandten des Menschen die Bonoboaffen8. Es ist daher
interessant, was deren Speiseplan beinhaltet. Gemäß Wikipedia sieht
die Ernährung wie folgt aus: „Bonobos sind Allesfresser, die sich aber
überwiegend
pflanzlich
Hauptbestandteil
der
ernähren.
Nahrung
aus,
Früchte
Blätter
und
machen
Kräuter
den
der
Bodenvegetation ergänzen insbesondere in fruchtarmen Zeiten den
Speiseplan. Daneben nehmen sie auch Insekten und andere Wirbellose
zu sich.“9 Also die Bitte an alle Veganer: seid so lieb und esst die
Maden10 in den Kirschen mit ;-).
5
Was wenn man der Definition aus Blüten gewachsene Organe folgt auch
Tomaten, Zucchinis, Avocados, etc mit einschließt.
6
Was in unseren Breitengraden leider nicht immer bedeutet, dass sie am
Baum/Strauch reifen durften.
7
Nicht hybrid, was leider auch im Biomarkt nicht unbedingt einfach zu
Siehe auch: anthropologie/-/journal_content/56/ 12054/928324/Unsere-
8
Verwandten-unter-der-genetischen-Lupe)
9
https://de.wikipedia.org/wiki/Bonobo
10
Die bis dahin ein biologisches, dynamisches und glückliches(?) Leben in
bekommen ist.
Freiheit leben durften.
9
10
3.
Unsere Anatomie
4.
Wir lieben süß
Wenn man unseren Körper genau betrachtet lässt sich feststellen, dass
Kohlenhydrate sind der bevorzugte Treibstoff des Körpers, da sich
wir Menschen die Merkmale eines Früchteessers besitzen. So haben wir
daraus am schnellsten Energie gewinnen lässt. Daher lieben wir alles
beispielsweise Hände mit gegenüberliegenden Daumen zum Pflücken
was süß schmeckt und es sollte auch den größten Teil unserer
von Früchten und differenzierte Farbsicht für das Erkennen von reifen
Ernährung ausmachen. In den meisten Büchern, die ich zum Thema
Früchten in der Ferne.11 Uns fehlen entscheidende Merkmale eines
Ernährung gelesen habe, haben Kohlenhydrate das größte Gewicht bei
Herbivoren12, wie die Besiedlung von Zellulase-Bakterien zum
den primären Nährstoffen. Früchte werden als das vollkommenste
Aufspalten von Zellulose, die wir ohne diese Aufspaltung nur als
Lebensmittel dargestellt, das es auf unserem Planeten gibt. So zum
Ballaststoff gebrauchen können oder die eines Tieres, das hauptsächlich
Beispiel bei Wolfe (2001), Dr. Graham (2006), Carr (1998), Snyder
Nüsse isst. Eichhörnchen besitzen beispielshalber rasiermesserscharfe
(2011), Campobasso (2008). Aber auch in Büchern, die sich
Zähne um Samen und Nüsse leicht knacken zu können.
hauptsächlich auf eine fettreiche Ernährung beziehen wie Fife (2015)
wird eindeutig herausgestellt, dass sich das Zuckerproblem nicht auf
Obst und Gemüse bezieht und man diese ohne Bedenken essen kann.
Bruce Fife schreibt „wie ein Auto mithilfe von Benzin fährt, so „fährt“
unser Körper normalerweise mithilfe von Zucker. Zucker ist der
Hauptbrennstoff für unsere Zellen.“ (ebd., S. 66) und erklärt weiter,
dass ballaststoffreiche Lebensmittel gut und raffinierte Nahrungsmittel,
11
Tabelle mit weiteren Merkmalen findet man beispielsweise bei Dahlke (2012,
die also isolierte Kohlenhydrate enthalten, schlecht sind.
S. 105 ): „Anatomievergleich zwischen Früchte- und Fleischesser“.
12
Kräuterfresser
11
12
Meine Theorie zu den Zuckern in Obst wäre wie folgt: Obst enthält
verschiedene Zucker, die, um den Blutzuckerspiegel konstant zu halten,
5.
Früchte enthalten mehrere
Zuckerarten
unterschiedlich schnell verstoffwechselt werden. Dem einen oder
anderen mag hierbei sogar auffallen, dass die Industrie immer wieder
die gleichen Werbeargumente hervor bringt. Uns Konsumenten und
dabei
insbesondere
Diabetikern
wollten
sie
Fruktose
und
Früchte enthalten immer mehrere Zuckerarten, darunter meist
fruktosehaltige Produkte mit dem Argument verkaufen, dass diese über
Saccharose. Ein Molekül Saccharose besteht immer aus einem Molekül
die Leber insulinunabhängig verstoffwechselt werden. Nachdem sich
Fruktose und einem Molekül Glukose. Durch die industrielle
mittlerweile auch bei uns Menschen ein Zusammenhang zwischen
Verwendung von Maissirup ist der Zucker Fruktose in Verruf geraten.
hochverarbeiteter Fruktose und diversen Krankheitsbildern, inklusiver
Bei dem
Maissirup13
wird erst einmal die Saccharose raffiniert. In einem
starker Gewichtszunahme herausgestellt hat, versuchen sie es jetzt –
weiteren Schritt wird die in der Saccharose enthaltene Glukose durch
mit dem gleichen Argument, dass der Zucker insulinunabhängig
Fermentation und andere Verarbeitungsprozesse in möglichst viel
verstoffwechselt wird14 - mit dem hoch verarbeiteten und isolierten
Fruktose umgewandelt. Je höher der Prozentsatz an Fruktose ist, desto
Zucker Galaktose.
höher wird auch die Süßkraft des Sirups. (vgl. Fife 2015, 74ff)
Aus meiner Sicht ist es immer wieder der gleiche Irrtum: der Mensch
versucht die Natur zu verbessern und bringt sich damit in Teufelsküche.
13
High-Fructose Corn Syrup (HFCS), dieser wurde in ethisch absolut
fragwürdigen Tierexperimenten an Ratten verfüttert und hat bei den Tieren zu
unterschiedlichen Komplikationen wie Herz-Kreislaufstörungen, Fettleber,
14
Bluthochdruck, Hyperinsulinämie geführt.
Ergebnisse zu erwarten“ Albert Einstein
13
14
„Die Definition von Wahnsinn ist, immer das Gleiche zu tun und andere
700g gekochten Möhren vergleicht. Bei dem Erklärungskonstrukt der
Glykämische Last findet die Quantität eine Berücksichtigung. Wobei
6.
Der Glykämische Index
alle Obstsorten, wenn man die glykämische Last berücksichtigt im
unteren Mittelbereich liegen und sich dadurch ein gänzlich anderes Bild
Der Blutzuckeranstieg durch Fruchtkonsum ist im Sinne der
ergibt wie mit dem Glykämischen Index (vgl. Graham 2006, S.32ff).
Energiebelieferung meines Erachtens durchaus gewollt. Die negative
Meine Empfehlung lautet: sammelt alle Kalorien, Glykämische Index,
Bedeutung ist erst einmal nur unsere menschliche Interpretation. Zur
Nährwert und sonstige Tabellen und macht damit ein schönes
Verdeutlichung meiner These, hier ein paar Worte zum glykämische
Lagerfeuer. Denn ich bin fest davon überzeugt, dass - um es mit
Index. Es ist ein Konstrukt das dazu dient, sehr komplizierte, in
Adornos Worten zu sagen – jeder Versuch die Natur zu bezwingen,
ständiger Wechselwirkung miteinander ablaufende Prozesse des
tiefer in den Zwang führt. Die Idee ist weg von der intellektuellen
Körpers in ein einfaches lineares Modell zu bringen. Man konzentriert
Kontrolle zu einem intuitiven Spüren zu kommen, damit das Leben
sich
ihrem
fließen kann. Also fängt man am Besten heute noch damit an den
Blutzuckeranstieg qualitativ zu vergleichen. Als Referenzwert dient der
eigenen Instinkt mit natürlichen Lebensmitteln wieder zu erwecken und
Anstieg bei 50g Glukose. Damit werden dann 50g Kohlenhydrate eines
der eigenen Wahrnehmung mehr und mehr Vertrauen zu schenken.
auf
den
Aspekt,
verschiedene
Zuckerarten
in
beliebigen Nahrungsmittels verglichen. Über die Quantität der
Kohlenhydrate in diesem Nahrungsmittel sagt er nichts aus. So lautet
das Beispiel bei Wikipedia15, dass man im Endeffekt 100g Weißbrot mit
15
https://de.wikipedia.org/wiki/Glyk%C3%A4mische_Last
15
16
7.
Früchte sind geschmacklich
8.
Wasser
perfekt
Nach Luft und Liebe17 unser wichtigstes Lebensmittel: Wir lieben
Um Früchte genießen zu können muss man sie weder salzen, zuckern,
braten noch kochen oder mit irgendeinem anderen Lebensmittel
vermengen,
um
den
Geschmack
abzurunden
oder
gar
den
unangenehmen Geschmack zu überdecken. Sie sind in sich perfekt und
daher das beste und am leichtesten zu genießende Lebensmittel, das
uns zur Verfügung steht. Zudem sind sie auch als Monomeal16 ein
richtiger Genuss. Auf diese Art servierte Nahrungsmittel kann unser
Wasser, wir trinken Wasser, wir sind Wasser. Früchte enthalten das
reinste Wasser, das wir auf diesem Planeten konsumieren können18.
Alles von der Erde und der Pflanze vorgefiltert. Es gibt meines
Erachtens
fast
kein
schöneres
Gefühl
als
im
Sommer
eine
Wassermelone19 zu essen. Theoretisch müssen wir auch nicht viel extra
trinken und können dies anatomisch betrachtet ohne Werkzeuge auch
längst nicht so gut wie Fleischesser.
Körper sehr leicht verarbeiten, in Energie umwandeln und das nicht
Benötigte – dank der vielen Ballaststoffe - wieder ausscheiden.
Dabei zählt vor allem, die Fähigkeit selbst für irgendetwas Liebe zu
17
16
Begriff ist aus dem Englischen entlehnt und bezeichnet eine Mahlzeit, bei der
empfinden.
nur ein einziges Lebensmittel gegessen wird. Von diesem isst man dann so viel,
bis man satt ist oder es nichts mehr davon gibt ;-). Genau so wie die meisten
Tiere in der Natur essen. Manch einer erinnert sich vielleicht an das herrliche
18
Siehe Hinweis zu Vortrag Wasser und Salz bei Fußnote Fehler! Textmarke
nicht definiert..
Gefühl, sich als Kind an einem Kirschbaum satt gegessen zu haben.
19
Am besten ganz und sonst nichts.
17
18
sichergestellt werden kann und er empfiehlt daher vollständige, heile
Früchte. Deshalb soll Vitamin C hier nur stellvertretend für circa
9.
Vitamin C und circa 60 000
60.000 sekundäre Pflanzenstoffe stehen, die wir über ein breites
Spektrum an rohen Pflanzenteilen zu uns nehmen können und die nur
sekundäre Pflanzenstoffe
in ihrem natürlichen Zusammenspiel ihre volle Wirkung entfalten
können. Dabei lässt sich bei der Anzahl an zu berücksichtigen Stoffen
In
der
größten
epidemiologischen
Studie
die
jemals
zum
die genaue Befriedigung unserer körperlichen Bedürfnisse meines
Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit gemacht wurde,
Erachtens einzig und allein über das Lustprinzip, unseren Instinkt,
der China Study, stellt Campbell (2011)20
einen eindeutigen
steuern. Unseren Intellekt können wir dann sinnvoller weise dazu
Zusammenhang zwischen hohem Obstkonsum und Gesundheit fest. Er
einsetzen um zwischen verarbeiteten22, die unseren Instinkt in die Irre
führt das mitunter auf das Vitamin C zurück, das in hohen
führen könnten und natürlichen Lebensmitteln zu unterscheiden.
Konzentrationen in Früchten zu finden ist. Die Fähigkeit, das
lebenswichtige Vitamin C selbst zu synthetisieren ist uns dank des an
sich ausreichenden Angebots in der Nahrung abhanden gekommen. Da
eine Katze wohl bis zu 15 Gramm täglich selbst synthetisieren kann
erscheint es sehr sinnvoll, viele rohe21 Früchte zu konsumieren um in
den Bereich dieses Wertes zu kommen. Ferner betont Campbell (2011),
dass die Wirkweise von Vitaminen nur im gesamten Komplex
22
Streng genommen meine ich damit jede Verarbeitung, die man nicht selbst
vorgenommen hat, sprich nicht mit seinen eigenen sensorischen Fähigkeiten
20
Leider kann ich hier keine Seitenanzahl angeben, da es mir nur als Audio CD
vorliegt.
21
Vitamin C ist sehr hitzeempfindlich.
19
die einzelnen enthaltenen Lebensmittel testen konnte. Erweitert reicht im
Alltag oft auch das sich geistige Vorstellen und die vorhandene Lust auf die
einzelnen natürlichen Zutaten.
20
10. Karma
11. Umweltfreundliche Verpackung
Pflanzen lieben es, dass wir ihre Früchte essen, weil wir dazu dienen,
Viele Früchte besitzen eine für uns leicht zu entfernende Schale. Diese
ihren Samen zu verteilen. Wie hätte die Natur auch darauf kommen
schützt die Frucht. Für uns hat diese Schale oft den genialen Vorteil,
können, dass wir uns einmal so etwas Sinnloses wie Wassertoiletten
dass die Früchte sich gut transportieren, verhältnismäßig lange
ausdenken würden. An sich war es so geplant: wir sollten uns von der
aufbewahren lassen und wir im Supermarkt keine Verpackung
farbigen, lecker duftenden, süßen Frucht anlocken lassen und sie dann
benötigen. Sie müssen in der Regel nicht konserviert oder behandelt
inklusive Samen essen. Der Samen passiert dann - dank fehlender
werden, um im Supermarkt verkauft werden zu können. Dadurch
Enzyme zur Aufspaltung – unbeschadet unseren Magen-Darm-Trakt
werden Früchte zum perfekten Vermittler –Lebensmittel - zwischen
und wird bei nächster oder übernächster Gelegenheit wieder
Stadtmensch und Natur.
ausgeschieden. In perfekter weise für den Samen: geschützt, warm und
feucht. Da braucht es wahrscheinlich gar nicht mehr so viel mehr zum
Keimen. Es fällt mir ehrlicherweise kein anderes Lebensmittel ein, für
das unser Genuss einen solch großen Nutzen hat.
21
22
dauerhaft unsere Lebensmittel, halten und schützen mit ihren Wurzeln
den Boden und bieten Tieren Schutz. Gemüse hat, wenn man der
12. Früchte wachsen an Bäumen und
Sträuchern
Definition am Anfang des Textes von einjährigen Pflanzen folgt, in der
Permakultur
einen
wesentlich
geringeren
Stellenwert.
Anstatt
einjähriger Pflanzen, werden bevorzugt mehrjährige Wildkräuter
beziehungsweise sich selbst aussäende und alte mehrjährige Sorten wie
Bäume sind Gedichte, die die Erde in den Himmel
schreibt.
der Urkohl angebaut. Diese Anbauweise hat nicht nur den großen
- Khalil Gibran -
möglich stört, sondern sie verbraucht auch weniger Arbeitsenergie. So
Vorteil, dass sie die Erde und die darin wohnenden Tiere so wenig wie
kann eine Bewirtung aussehen, die ohne die Energiegewinnung aus
Nackte Erde, wie sie in der „normalen“ und auch in der biologischen
Erdöl, alleine durch unsere Arbeitskraft funktionieren kann.
Landwirtschaft vorkommt, sieht für mich mittlerweile aus wie eine
große Wunde, die wir der Erde zufügen. Nicht umsonst spricht man
wohl auch von der Grasnarbe. Bäume und Sträucher nehmen daher in
der Permakultur23, die versucht mit so wenig Bodenschädigung wie
möglich auszukommen, einen ganz wichtigen Platz ein. Sie sichern
23
Permakultur bedeutet nach Beat Rölli, Paradiese zu schaffen. „Der Begriff
Permakultur ist abgeleitet von «permanent agriculture», was so viel heisst
wie «dauerhafte Landwirtschaft». Permakultur ist ein System, das sich ganz
der nachhaltigen Entwicklung verschrieben hat. Das allgemeine Ziel der
Permakultur ist es, die Lebensgrundlagen der Menschen dauerhaft zu
sichern:
Ökologisch
Sozial
Ökonomisch.“
(http://permakultur.ch/index.php/permaculture/erklaerung)
23
24
keineswegs geradlinig28, aber eine Sache zieht sich wie ein goldener
Faden durch: die Liebe zu und der Genuss von Obst.
13. Die Natur ist der beste Lehrer –
meine persönliche Erfahrung
Nach der Umstellung vor einem Jahr auf hauptsächlich Rohkost mit
einem hohen Obstanteil sind auch die Mieslaune-Attacken, die ich
regelmäßig durch meine Blutzuckerschaukel bekommen habe, fast
Möchten wir unsere eigenen Wahrheiten finden bleibt uns nichts
völlig verschwunden.
anderes als unsere eigenen Erfahrungen zu machen. Nur so können wir
Insgesamt betrachtet hat sich in diesen 16 Jahren mein subjektives
Dinge begreifen24. Vor 16 Jahren begann ich mich, anlässlich eines
Lebensgefühl unglaublich verbessert. Die langsame Entgiftung durch
komplett verschobenen Selbstbildes25 und gebeutelt durch diverse
Früchte zieht sich durch Körper und Psyche. So kamen auch süße und
Diäten und Essstörungen26, mit dem Thema wie nähre ich mich und
leichte Gedanken zurück in mein Leben. Dazu kam die Bereitschaft
meinen Körper zu beschäftigen. Glücklicherweise fiel mir damals Allen
Verantwortung für mein Leben zu übernehmen. Ich liebe das Leben mit
Carrs Buch (1996) in die Hände und von diesem Tag an begann ich
all seinen Widersprüchen und stehe mittlerweile quasi jeden Tag mit
mein natürliches Vertrauen in die naturgegebenen Lebensmittel
wieder27
aufzubauen.
Rückblickend
betrachtet
ist
dieser
Weg
büschen und Beeten zu verbringen. Neben dem Spielen habe ich je nach
24
Siehe Fußnote Fehler! Textmarke nicht definiert..
25
Psychisch gefühlt kurz vor dem Suizid.
26
Meine Haupt-„nahrungs“-mittel waren zu dieser Zeit Zigaretten, Kaffee und
Alkohol.
27
Als Kind hatte ich das große Glück die meiste Zeit in einem – von meiner
Mutter liebevoll angelegten – großen Garten mit diversen Obstbäumen, -
25
Jahreszeit
immer
nebenher
Früchte,
frische
Haselnüsse,
Rhabarber,
Sauerampfer (ich weiß nicht, ob meine Mutter davon jemals auch etwas ernten
konnte ;-) gegessen.
28
Zeitweise sogar mit der Integration von Milch- und Fleischprodukten aus der
„biologischen“ Massentierhaltung und vor allem immer wieder mit viel zu viel
industriellen Fertigprodukten, Teigwaren und Süßigkeiten.
26
einem Gefühl von Dankbarkeit darüber auf, dass ich auf der großen
Schaubühne des Lebens wieder mitspielen darf.
Schlussbetrachtung
Hoffentlich ist es mir gelungen, Lust auf das süße Leben und eine
instinktbasierte Ernährung zu machen. Auch wenn dieser Text sich
schwerpunktmäßig mit Früchten beschäftigt sei an dieser Stelle noch
einmal betont, dass jede Form von natürlichen Lebensmitteln, die Lust
bereiten wie (Wild)-Kräuter29, Samen, Nüsse, Pilze oder für den einen
oder anderen
möglicherweise auch Kleintiere meines Erachtens zu
einer gesunden30 Ernährung gehören. Ferner ist hervorzuheben, dass
die bewusste Ernährung nur ein mögliches Teil des Puzzles ist. Für
mich ist es ein perfektes Vehikel, um zu lernen sich wieder zu spüren.
Im Endeffekt – denke ich - geht es darum sich zu entwickeln31 und zu
29
Wildkräuter, die man immer einzeln probieren sollte, bevor man sie in einen
Salat dazugibt, um zu merken, ob sie einem heute schmecken.
30
Wobei ausdrücklich die Gesundheit des ganzen Planeten gemeint ist.
31
Was das genau heißen könnte, lässt sich dank unserer deutlichen deutschen
Sprache im Wort „entwickeln“ erahnen. Ich stelle mir unser innerstes
ehrlichstes Wesen als einen strahlenden Kern vor, der im Laufe unseres
Heranwachsens durch Erziehung und Erfahrungen mit lauter dunklen Lagen
27
28
seiner wahren Essenz zu kommen. Lasst uns also weiterhin gemeinsam
den Reichtum der Natur entdecken, bewundern und verkosten. Der
Weg ist das Ziel, mit all seinen Umwegen, Abkürzungen und falschen
Literaturverzeichnis
Abzweigungen.
Campbell, T.Colin (2011) China Study.
Campbell, T. Colin (2013) Whole.
Campobasso,
Andreas
(2008)
Stopp!
Die
Umkehr
des
Alterungsprozesses.
Carr, Allen (1998) Endlich Wunschgewicht.
Dahlke, Rüdiger (2012) Peace Food.
Dörner, Dietrich (1996) Die Logik des Misslingens. Strategisches
Denken in komplexen Situationen.
Das große Früchte- und Gemüselexikon (2002), Albatros.
Fife, Bruce (2015) Das Keto Prinzip.
Graham, Douglas (2006) The 80/10/10 diet.
Holzer, Sepp (2006) Der Agrar-Rebell.
Morkowska/ Zogbaum (2006) Rohe Lust.
umwickelt wurde und den wir jetzt als bewusst lebende Erwachsene langsam
wieder auswickeln/entwickeln können. Dies kann naturgemäß durch eine
Snyder, Kimberly (2011) The beauty detox solution.
Wolfe, David (2001) Die Sonnendiät.
unendliche Anzahl an Maßnahmen erfolgen.
29
30
Anhang: wilde und süße
Rezeptideen
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
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42