NEWS KW 20 Spargel
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MONATSANGEBOT MAI Sauerkirsch-Grütze € 3,69/ 380g die herrlich fruchtige Grütze von Alb schmeckt super mit Wilhelmsdorfer Joghurt, aber natürlich auch zu Eis oder Pudding Olivenöl-Grissini € 1,69/ 100g der mediterrane Knabberspaß von Erdmann Hauser NEWS KW 20 11.05. – 16.05.2015 Maiskölbchen € 2,79/ 240ml von Marschland, perfekt als Beilage beim nächsten Grillabend Sauce à la Hollandaise € 1,89/ Pkt. Für 2 mal ¼ l, DIE Frühlingssauce zu Spargel und Co. Spargel Der Spargel ist ein Gemüse, das zu den Sprossengemüse zählt und zu der botanischen Familie Spargelgewächse (bot.: Asparagaceae) gehört. Der Spargel ist ein Gemüse mit langer Tradition. Entdeckt wurde er vermutlich von den Griechen im Altertum. Sie fanden am Boden eine Delikatesse, die sie nicht zuvor anbauen mussten und nannten sie „asparagos“ - der nicht Gesäte. Seit zwei Jahrtausenden wird Spargel sowohl als Naturheilmittel als auch als delikates Gemüse geschätzt. In den Klostergärten wurde der Spargel wegen seiner entwässernden und blutreinigenden Wirkung angebaut. Seine Inhaltsstoffe, wie Niacin oder Folsäure machen ihn zu einem belebenden Verjüngungsmittel. Der Spargel war bis kurz vor der Jahrhundertwende des 19. Jahrhunderts nur als grüner Spargel bekannt. Heute wird er weiß gebleicht bevorzugt. Um ihn so hell zu erhalten, wird er auf warmen, sandigen und zu lockeren Erddämmen aufgeschichteten Böden kultiviert. Das Spargelaroma ist bei vorsichtiger Behandlung unnachahmlich. Schon der mittelalterliche Maler Hieronymus Bosch soll gesagt haben: Spargel sei eine „liebliche Speis für Leckermäuler”, und der Dichter Carl Zuckmayer meinte: “Wenn Du Kartoffeln oder Spargel isst, schmeckst Du den Sand der Felder und den Wurzelsegen, des Himmels Hitze und den kühlen Regen, kühles Wasser und den warmen Mist”. Ab sofort haben wir sowohl deutschen weißen Spargel vom Bioland-Betrieb Schulze Wethmar aus Lünen als auch grünen Spargel (aus Spanien) für Sie im Angebot. WEIN DES MONATS Elbling, weiß KÄSE DER WOCHE (18.05. bis 23.05.) Schaffeta, griechischer € 3,69/ 180g Der original griechische Feta schmeckt hervorragend als Tafelkäse oder in Salaten, natürlich auch zum Überbacken von Gemüse- oder Pastagerichten sehr lecker. Da die Herden in Griechenland traditionell aus Schafen und Ziegen bestehen, wird dieser Feta aus 70 % Schaf- und 30 % Ziegenmilc h hergestellt. NEUHEITEN Gourmetsalz Tomate-Knobl. € 6,95/ 100g Dieses aromatische Gourmetsalz verfeinert Pasta, Salate und Backofengemüse – für die Grillsaison eine echte Bereicherung weitere Sorten: Chili-Ingwer, Thymian-Pfeffer, Curry, OrangeRosmarin und Dill-Petersilie Rahmjoghurt mild 10 % € 1,69/ 500g von Söbbeke, der ganz cremige!! Tomaten, halbgetrocknet € 4,99/ 180g der Renner von la selva aus der Toskana, sonnengereift, nur leicht getrocknet und in Olivenöl eingelegt Apfel-Quitten-Saft € 1,79/ 0,7l regional von der Lebenshilfe Detmold e.V. KOCH-KISTEN (18.05. bis 23.05.) • Blumenkohlauflauf mit Wilhelmsdorfer Rinderhack und neuen Kartoffeln • Spaghetti mit Frühlingsgemüse und Hähnchenbruststreifen • griechischer Hirsesalat mit Feta • überbackene Auberginen mit Reis • indische Bratwurstpfanne mit Langkornreis • Sauerkraut-Suppe mit geräucherter Forelle Eine gute Woche für Sie Ihr Team vom Lieferdienst Gut Wilhelmsdorf Gut-Wilhelmsdorf Vermarktungs GmbH Verler Str. 258 33689 Bielefeld-Eckardtsheim Tel: 05205-950760 [email protected] € 5,19/ 0,75 l Vom Weingut Hein an der Mosel, mit seinem zarten, reifen Duft und der erfrischenden Säure ist der Elbling ideal zu Spargel, aber auch zu Fisch und Frühlingsgemüse BROT DES MONATS Kleiner Italiener € 3,60/ 750g Sizilianer € 4,80/ 750g Auslieferung zu diesen Preisen nur im angegebenen Zeitraum. Irrtümer vorbehalten. Griechischer Spitzkohlsalat mit Möhren und Oliven Die gefüllten Schiffchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit Olivenöl beträufeln. Spitzkohl, gewaschen und fein gehobelt 300 g Möhren, grob geraspelt 100 g Oliven, schwarz 100 g Feta 4 EL Olivenöl 1 Zitrone, den Saft 1 TL Honig 1 Bund Petersilie, gewaschen und gehackt Salz, Pfeffer Im Ofen bei 200°C ca. 20-30 Minuten backen. Die Paprikaschoten beginnen leicht zu bräunen und der Duft verkündet, wann sie fertig sind. 400 g Die Grillvariante: Die Spitzpaprika vom Strunk befreien und entkernen, jedoch nicht halbieren. Mit der Creme füllen und fest in Alufolie einwickeln und auf den Grill legen. Zubereitung Die Spitzkohlstreifchen in eine Schüssel geben. Die geraspelten Möhren darüber häufen. Die gehackte Petersilie über die Möhren streuen. Olivenöl, Zitronensaft, Honig, etwas Salz und etwas Pfeffer anrühren und über den Salat gießen. Den Feta mit einer Gabel zerbröseln und zusammen mit den Oliven über den Salat geben. Mit frischem Weißbrot servieren. Kohlrabi-Möhren-Gemüse in Currycreme 2 5 1 EL 100 ml 1 200 g 1 TL 1/ 2 Kohlrabi Möhren Butter Gemüsebrühe Zitrone Crème fraîche Currypulver Bund Petersilie Salz, Pfeffer Zubereitung Spitzpaprika-Schiffchen mit KäseCreme 500 g 200 g 3 EL 2 Zehen 1 EL Spitzpaprika, rot Schafskäse Crème fraîche, gehäuft Knoblauch Tomatenmark Salz, Pfeffer Olivenöl Kohlrabi und Möhren putzen, stifteln, in Butter dünsten und - wenn sie bissfest sind - mit Gemüsebrühe und etwas Zitronensaft ablöschen. Crème fraiche, Curry und Petersilie einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten zu Basmati-Reis servieren. Guten Appetit!! Zubereitung Die Paprikaschoten waschen, halbieren, den Strunk entfernen und entkernen. Für die Creme den Schafskäse in einer Schüssel zerbröseln und mit den restlichen Zutaten gut verrühren bis eine glatte Masse entsteht. Abschmecken und die Paprikahälften gleichmäßig befüllen. mehr Infos finden Sie unter: www.gut-wilhelmsdorf.de
