Das Programmheft von SlowFood Ffm im pdf
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ontaktdaten / Inhalt Inhalt Editorial: Genuss und Achtsamkeit ..............................................5 „Gut – Sauber – Fair“ Was ist Slow Food? ...................................7 Genussführer 2017/2018............................................................10 Salone del Gusto 2016 ...............................................................11 Ihr Kinderlein kochet - Das Slow Mobil Frankfurt in Aktion.........13 Reise in das Veneto - Kulinarische Entdeckungen.....................14 SoLawi in Frankfurt 2016............................................................15 USA-Reise - Minneapolis und Portland ......................................16 Terminübersicht Slow Food Veranstaltungen Frankfurt..............18 Schutz und Erhalt des Speierlings..............................................20 ShoutOutLoud - mehr Achtsamkeit fürt Lebensmittel .................22 Veranstaltungen in 2016/2017 Schneckentische im Convivium Frankfurt ...................................8 Erhalt und Pflege des Speierlings mit Heiko Fischer..................21 Gemeinsam im Februar ein leckeres Abendessen kochen ........23 Wild, Wald, Mensch und noch viel mehr ....................................24 3 Kochkurse: Klimabewusst einkaufen, kochen und genießen ..25 Weinwanderung an der Hessischen Bergstraße ........................27 Fränkischer Rotwein aus dem Bio-Weingut Roth.......................28 Begegnung mit heimischen Wild- und Wiesenkräutern..............29 Deutschlandweite Rosé Verkostung...........................................30 Slow Food Oltrepò Pavese trifft Slow Food Rhein-Main ............31 Selbstgebackenes aus dem Holzbackofen der Fleckenbühler...33 Anmeldebedingungen und Impressum ......................................34 Bettina Klara Buggle Leitung Convivium Frankfurt Mobil: 0170 9126612 Mail: [email protected] www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/frankfurt_main Editorial 2017 Genuss und Achtsamkeit Die Begriffe „regional und saisonal“, für Slow Food die wichtigsten Eigenschaften unserer Lebensmittel (neben gut-sauber-fair), spielen in der allgemeinen Presse nicht mehr so eine Rolle wie noch vor kurzer Zeit. Nun ist es die „Achtsamkeit“, die von einschlägigen Veröffentlichungen eingefordert wird. Das ist kein zentraler Begriff für uns – aber wenn man es genau überlegt, ist unser bewusstes Genießen von Lebensmitteln eigentlich nichts anderes. Slow Food rennt keinen Moden oder Trends hinterher, unser Anspruch ist seit 25 Jahren unverändert: wir genießen und wir hinterfragen, wie unsere Lebensmittel hergestellt werden. Und werden aktiv, wenn traditionelle Produktionsmethoden durch industrielle Technik verdrängt werden. Wir achten auf die Nebenwirkungen dieser Entwicklung, auf die Umwelt, oder auf die Verarmung der Geschmacksvielfalt. Als Konsumenten haben wir die Möglichkeit, unseren kleinen, aber wichtigen Beitrag des Gegensteuerns zu leisten. Durch unsere Kaufentscheidungen, aber hoffentlich auch durch unsere Slow Food Aktivitäten. In diesem Heft stellen wir neben unserem eigenen Programm für 2017 auch andere Gruppen vor, die mit ähnlichen Zielen auftreten. Der Höhepunkt des Jahres wird eine Reise zu Slow Food Minneapolis und Portland im Norden der USA, wo wir hochinteressante Initiativen erleben werden, die die Slow Food Philosophie in ihrem täglichen Leben umsetzen. Nähere Informationen gibt es auf Seite 16 und demnächst auf unserer InternetSeite www.slowfood.de/slow_food _vor_ort/frankfurt_main/ Bettina Klara Buggle Conviviumsleiterin Frankfurt Ich wünsche uns allen viel Genuss und anregende Erlebnisse in 2017! Bettina K. Buggle Convivienleitung Slow Food Frankfurt 5 „Gut – Sauber – Fair“ Was ist Slow Food? Eine weltweite Vereinigung von bewussten Genießern und mündigen Konsumenten, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, die Kultur des Essens und Trinkens zu pflegen und lebendig zu halten. Wir fördern die verantwortliche Landwirtschaft und Fischerei, eine artgerechte Viehzucht, das traditionelle Lebensmittelhandwerk und die Bewahrung der regionalen Geschmacksvielfalt. Wir bringen Produzenten, Händler und Verbraucher miteinander in Kontakt, vermitteln Wissen über die Qualität von Nahrungsmitteln und machen so den Ernährungsmarkt transparent. Wir sind eine Non-Profit-Organisation, getragen von den ehrenamtlich aktiven Mitgliedern. Was macht das Slow Food Convivium Frankfurt? Die lokale Slow Food Gruppe in Frankfurt hat knapp 600 Mitglieder und will die Ideen und die Philosophie von Slow Food in unserer Stadt umsetzen. Dazu organisieren wir regelmäßige Veranstaltungen, wie die hier im Heft genannten, und treffen uns einmal im Monat beim „Schneckentisch“ (andere nennen es Stammtisch). Unser Ziel ist es, über Slow Food Themen zu informieren. Dazu gehört, dass wir auf die Händler und Produzenten unserer Region hinweisen, die gut-sauber-fair arbeiten. Das geschieht durch Verkostungen und Diskussionsabende. Auch führen wir verschiedene Projekte für Kinder durch, häufig in Kooperation mit Schulen oder anderen Vereinen. Unser schönstes Projekt ist das Slow Mobil, in dem Kinder kochen lernen (siehe Seite 13). Überhaupt spielt das Einkaufen von regionalen, saisonalen Lebensmitteln und das Selberkochen für viele von uns eine große Rolle. Schließlich weiß man dann am besten, was man verspeist. Außerdem schmeckt es gut. Kochen macht Spaß, besonders zusammen mit gleichgesinnten Freunden. 7 Schneckentische des Conviviums Frankfurt 2017 Einmal im Monat treffen wir uns zum Schneckentisch, tauschen uns aus und informieren über unsere Slow Food Aktivitäten. Der Schneckentisch findet regelmäßig am zweiten Montag des Monats statt, jeweils um 19.30 Uhr. Für 2017 haben wir eine ganze Reihe unterschiedlicher Treffpunkte organisiert, wo wir zusammen etwas ausprobieren und uns gegenseitig informieren. Wenn wir in einem Restaurant sind, gibt es Essen und Trinken á la carte, ansonsten sammeln wir die Kosten für die Lebensmittel ein (meistens zwischen 10 und 15 Euro). Die bereits feststehenden Treffpunkte sind rechts aufgeführt, zusätzlich wird ca. 10 Tage vor dem Schneckentisch per Mail und Internet daran erinnert. Jede/r ist herzlich willkommen, ob Mitglied oder nicht – aber wir brauchen unbedingt eine Anmeldung bis jeweils zum Samstag davor (ansonsten klappt die Organisation nicht!). Wer interessiert ist und bisher noch keine Infos zu neuen Terminen und/oder Aktivitäten erhält, kann sich beim Convivium dafür melden, einfach eine Mail schicken an: [email protected] Generell sind die Schneckentische die beste Gelegenheit, uns kennen zu lernen. Am 12. Juni 2017 findet gleichzeitig mit dem Schneckentisch die jährliche Mitgliederversammlung des Conviviums statt. In diesem Jahr wird - wie alle zwei Jahre - das neue Leitungsteam gewählt. Dies ist das einzige Mal, wo ausschließlich die Vereinsmitglieder eingeladen sind. Wer Interesse hat, im Leitungsteam aktiv das Frankfurter Slow Food Leben zu gestalten, ist herzlich eingeladen zu kandidieren. Informationen dazu gibt es vom jetzigen Team. Wir haben uns zwei neue Formate für unsere Schneckentische überlegt: 1. Themenabende: wir informieren über verschiedenste Slow Food Themen und verkosten gut-sauber-fair hergestellte Lebensmittel 2. „Aus dem Kochbuch unserer Mitglieder“: Slow Food Mitglieder, die gerne kochen, sind aufgefordert, etwas aus ihrem persönlichen Kochbuch vorzubereiten. Die Lebensmittelkosten, möglichst nicht mehr als 15 Euro/Person, werden von den Teilnehmern eingesammelt. Außerdem gibt es zweimal im Jahr wieder ein "Jede/r kocht für Jede/n". 09.01.2017 „Aus dem Kochbuch unserer Mitglieder“ - Andreas Eggenwirth kocht seine heimatlichen Westfälisch-Lippischen Gerichte*. 13.02.2017 "Jede/r kocht für Jede/n" - Von Vorspeise bis Nachtisch, warm oder kalt, alles ist erlaubt und kommt auf die lange Tafel. Alle Teilnehmer bringen was mit und wir probieren gegenseitig – das ist Vielfalt, die durch den Magen geht.* 13.03.2017 und 10.04.2017: „Aus dem Kochbuch unserer Mitglieder“ - Bettina K. Buggle und Michael Englert kochen, was sie in ihren Freiburger Studienzeiten gelernt haben* 08.05.2017 Themenabend: Autochtone Weine Italiens - dazu toskanische Spezereien von freilaufenden Schweinen, im Toscana-Weinladen, Frankfurter Str. 86, 63500 Seligenstadt (ca. 500m vom Bahnhof) 12.06.2017 Convivium Frankfurt Mitgliederversammlung. Ort wird noch bekannt gegeben. 10.07. 14.08. und 11.09.2017: noch offen 09.10.2017 „Jede/r kocht für Jede/n“ - siehe Schneckentisch am 13.02.2017* 13.11.2017 Themenabend: „Suchthilfe und Demeter - wie passt das zusammen?" Ein Abend mit der Fleckenbühler-Suchthilfe in Niederrad; Abendessen mit Spanferkel u.a. im Fleckenbühler Haus Frankfurt, Kelsterbacher Str. 14, Frankfurt *Ort: Kochstudio im Hinterhof der "Golden Kron", Alt-Eschersheim 58, Frankfurt Maximale Teilnehmeranzahl: 20 Personen (Reihenfolge der Anmeldung gilt). Ohne Anmeldung bis zum jeweiligen Freitag davor ist keine Teilnahme möglich! Getränke werden nach Verbrauch berechnet. Für die noch offenen Schneckentische suchen wir weitere Ideen und Aktive, die zeigen, was sie können. Ansonsten werden wir uns wie bisher in verschiedenen Lokalen treffen, die per Mail und Internet vorher bekannt gegeben werden. Wir freuen uns auf einen lebhaften Austausch und vielfältige neue Erfahrungen in unserem Convivium. 9 Genussführer 2017/2018 Unser kulinarischer Kompass der regionalen Küche erschien damit zum dritten Mal in Buchform – nach vielen Jahren der Veröffentlichung auf den Slow Food Internetseiten. Erstmals führt das Buch die doppelte Jahreszahl im Titel und zeigt damit das nun zweijährige Erscheinungsintervall. Der neue Doppeljahrgang ist fast 600 Seiten dick: Über 500 gastronomische Betriebe werden vorgestellt, darunter mehr als 25% neue Adressen. Neu sind die Info-Artikel zu unseren Grundnahrungsmitteln und weitere Ergänzungen der Restaurantbeschreibungen. Die Frankfurter Testgruppe ist seit Start des Projektes mit dabei und engagiert sich weiterhin bei der Auswahl und Begleitung von Genussführer-Gasthäusern in unserer Region. 10 Der Test an sich, also das gemeinsame Essen im Lokal, stellt hierbei nur einen kleinen Teil der Arbeit dar. Die Gruppe muss sich mit den inhaltlichen Diskussionen und Strömungen der Organisation z.B. zu den Themen Qualität und Kriterien genauso beschäftigen wie mit der Frage, wie man denn überhaupt ein testenswertes Restaurant findet. Die ausgewählten Betriebe werden anschließend begleitet, es soll ein regelmäßiger Kontakt zwischen den in unserem Sinne arbeitenden Gastronomen und Slow Food hergestellt werden. Hierzu bekommt jedes Gasthaus einen Paten aus der Testgruppe. Nicht zuletzt ist unser Anspruch, Gastronomen, Erzeuger und Verbraucher zusammenzubringen. Ein weites Feld, bei dem wir erst am Anfang stehen und weitere begeisterte Slow Foodies brauchen, um dauerhaft wirken zu können. Wer Lust hat auf diese Aufgaben, ist in der Gruppe herzlich willkommen. Mehr Informationen gibt es bei Sabine Schäfer: [email protected] Sabine Schäfer Salone del Gusto 2016 Vom 22. - 25. September 2016 fand der 11. Salone del Gusto in Turin statt in diesem Jahr zum ersten Mal unter freiem Himmel im Parco Valentino. Hier reihte sich für 5 Tage Stand an Stand. Leckereien aller Art und aus aller Welt – und dazu noch eine Reihe von Tastings und Vorträgen direkt vor Ort. Abgerundet wurde das Programm des Salone durch zahlreiche Kurse, Konferenzen und Foren überall in der Stadt. Auch dort war - mit einer Reihe von Foodtrucks an der Piazzetta Reale und Piazza Castello und einem Parcour an EiscremeWagen an der Via Po - für den genussvollen Hunger zwischendurch gesorgt. Und nicht nur direkt vor Ort, sondern auch außerhalb vor den Toren von Turin, sorgten Gastfamilien dafür, dass es Helfern und Slow Food Delegierten aus aller Welt gut ging. Übergreifendes Thema des diesjährigen Salones „Loving the earth“: Erhalt unserer Welt mit all ihren Lebewesen und ihrer bewundernswerten Vielfalt. Auch Slow Food Frankfurt war mitten drin und mit dabei: mit einer Verkostung, organisiert von unserem Mitglied Eva Gerszke. Es gab wunderbare Produkte aus unserer Region am Stand von Slow Food Deutschland: Ahle Worscht, Brot, Köstlichkeiten aus dem Hause der Genusswolke (regionale Gelees, Chutneys und Dips) und Appelwoi – da schmeckt man, was in unserer Natur steckt. Und das kam gut an. Binnen kürzester Zeit waren die mitgebrachten Leckerbissen von den Besuchern vertilgt. „So repräsentiert zu werden, macht mich stolz auf unser Land“ – O-Ton eines begeisterten deutschen Gastes. Da hatte sich die Mühe gelohnt. Eva Gerszke 11 Ihr Kinderlein kochet … Das Slow Mobil Frankfurt in Aktion Über mangelnde Nachfrage kann sich der kunterbunte Kinderkochwagen nicht beschweren. Er ist bei Schulen und Kitas so gesucht, dass die Saison 2017 komplett ausgebucht ist und auch schon etliche Wochen fürs ferne 2018 reserviert sind! Einen besseren Beweis für die Akzeptanz des Slow Mobil-Konzepts kann man sich nicht wünschen. Der bunte Alltag im Kinderkochwagen Nach dem obligatorischen Händewaschen sind die Kinder dran: beim Gestalten ihrer Kochmützen mit Namen und Zeichnungen sowie beim „Examen“ zum Thema Kochen und Lebensmittel (mit teilweise erschreckender Unkenntnis!). Dann wird das Slow Mobil vorgestellt, die sichere Handhabung der Messer demonstriert und mit Hilfe des Slow Mobil-Kochbuchs das ausgewählte Rezept besprochen, bevor es ans Schälen, Schnippeln, Kneten, das Schwingen des Kochlöffels und – sehr wichtig – das Abschmecken geht. In schöpferischen Pausen (z. B. während das Gericht im Ofen gart) wird Nachtisch vorbereitet und der Tisch gedeckt. Wenn endlich das Essen serviert wird, beginnt das gemeinsame und gemütliche Schmausen. Sobald alle satt und zufrieden mit ihren kochkünstlerischen Leistungen sind, bekommen die kleinen Helden am Herd noch ihre Urkunden. Der schönste Lohn für die Slow Mobilisten Das ist der Moment, wenn die Kinder begeistert von ihren Kochergebnissen und vor Stolz platzend mit Kostproben zu Lehrern und Erziehern rennen, um mit ihnen die Köstlichkeiten zu teilen. Oder wenn sie nicht nur Teller und Schüsseln ausschlecken, sondern auch ihre Fingerchen. Es kommt sogar vor, dass sie ihre noch nicht völlig sauber geleckten Finger Erwachsenen hinstrecken, damit die auch mal probieren können. http://www.junior-slow-frankfurt.de / Autor: Ralph Pflock 13 Reise in das Veneto Kulinarische Entdeckungen. Wir erkunden die gastronomische Vielfalt des italienischen Nordens zwischen Verona und Vicenza. Termin: 19. - 23. April 2017 plus Anreise Ort: Veneto Organisation: Sieghard Schneider, Slow Food Frankfurt Kosten: siehe unten Beim Besuch eines Reisund Mais-Erzeugers lernen wir 2 „Presidi“ (schützenswerte alte Sorten) kennen, kosten vom Geist des Weines in einer Grappa Destilleria und in einer Panettone Bäckerei lassen wir uns erklären, woraus dieser Mythos besteht. Die Vielfalt der Weine schmecken wir bei drei typischen Herstellern in den Colli Berrici und im Valpolicella sowie Soave Gebiet östlich von Verona. Schließlich besuchen wir noch eine Ölmühle. Es bleibt Zeit, Verona und Vicenza auf eigene Faust zu erkunden. Evtl. treffen wir mit der Slow Food Gruppe Vicenza zusammen. 14 Abends haben wir in verschiedenen Osterien und Restaurants Gelegenheit, typische Gerichte der Gegend zu erschmecken. Die Reise wird vor Ort begleitet von Sieghard Schneider, langjähriger Italienkenner und Weinimporteur. Das Angebot richtet sich an Slow Food Mitglieder, die Anreise ist selbst zu organisieren, auch die Unterbringung ist selbst zu buchen wir geben nur Tipps (Slow Food ist kein Reiseveranstalter, diese Reise organisieren wir für uns privat). Im Preis von 600,00 € sind enthalten: Besuche von allen genannten Erzeugerbetrieben sowie Verkostung der Produkte 4x Abendessen/Menü Fahrten vor Ort im Reisebus Anmeldung und weitere Information bei Sieghard Schneider [email protected] SoLawi in Frankfurt 2016 Seit Beginn 2015 existiert nun die SoLawi Frankfurt (Solidarische Landwirtschaft) www.solawi-frankfurt-main.de Dafür hat sich eine Gemeinschaft von ca. 60 Personen zusammengefunden, die durch monatliche feste Zahlungen einen Bauernhof unterstützen. Der landwirtschaftliche Partner der Frankfurter Gruppe ist der Birkenhof der Familie Eckert bei Egelsbach, dessen Existenz durch die Solidarität der "Städter" abgesichert wird. Außerdem wird ihm so die Umstellung von bisher nicht zertifizierter, aber nachhaltiger Wirtschaftsweise auf biologisch zertifizierten Anbau ermöglicht. Arno Eckert und seine Familie liefern die aktuelle Ernte wöchentlich in zwei Depots in Eschersheim und im Gutleutviertel, wo dann jede/r Beteiligte seinen Anteil möglichst ohne PKW (nachhaltig!) abholen kann. Der Vorteil für die "Städter" liegt natürlich in der Frische, dem Geschmack und dem Wissen um die Herkunft von Gemüse, Obst und Eiern. Der Anbauplan kann mitbestimmt werden und Teller statt Tonne wird gelebt, da alles geerntet und verbraucht wird, wie es wächst. Die Auswirkungen von Wetter und Bodenbeschaffenheit werden direkter erlebt. Missernten müssen mitgetragen werden, aber auch Überschüsse wollen verarbeitet sein. Dies ist dann ein weiterer Anlass für die Gemeinschaft zusammen zu kommen. Kochereignisse, gemeinsames Tafeln, sowie Ernteeinsätze und Hoffeste sind Teil des sozialen Lebens in der SoLawi. Einige der Veranstaltungen auf dem Hof sind auch für nicht SoLawisten offen und eine Möglichkeit, den Hof kennen zu lernen. Die Termine und weitere Informationen findet man auf der o.g. Homepage. "Slow Food Mitglied und SoLawi Aktivistin Bärbel Praetorius" Um die Idee weiter zu tragen, plant Slow Food für das Jahr 2017 eine gemeinsame Veranstaltung mit der Frankfurter SoLawi. Wir schauen wo's herkommt, kochen gemeinsam, genießen und plaudern. Bärbel Praetorius 15 USA-Reise Minneapolis & Portland Im Herbst 2017 plant Slow Food Frankfurt eine USA-Reise in zwei Teilen in zwei Städte. Die Idee zu dieser Reise ist durch persönliche Kontakte zu den Convivien Minneapolis/Minnesota und Portland/ Oregon entstanden. Minneapolis: 16. - 20. September 2017 Portland: 22. - 26. September 2017 plus Anreise Organisation: Ursula Lanzendorf und Bärbel Praetorius Wir hatten es schon einmal geplant, konnten es aber aus persönlichen Gründen damals nicht durchführen. Wir machen nun einen neuen Anlauf für 2017. Minneapolis bildet zusammen mit St. Paul ("Twin Cities") ein städtisches Ballungszentrum, wo starkes Interesse an der Erzeugung von Nahrungsmitteln herrscht: "Urban Gardening and Farming", Bienenhaltung, Versorgung von Armen mittels eigenem Anbau und mobiler Küche, sowie zahlreiche "Farmers Markets" und CSA (Community Supported Agriculture). Das Convivium Minnesota/Twin Cities unterstützt in diesem Zusammenhang verschiedene Initiativen, zum Beispiel die Jugend-Sozialarbeit des Community Design Centers of Minnesota. Portland ist ganz anders. Nicht nur ein reichhaltiges kulturelles Programm prägt die Stadt, sondern auch 23 Bauernmärkte! Die Geschichte der Food Trucks nahm hier ihren Anfang. Und wichtig für Bierfreunde: Portland gilt als Pionier bei den Mikrobrauereien. Außerdem ist Portland von hervorragenden Weinanbau-Gebieten umgeben. Die Convivien Minneapolis/St.Paul (Twin Cities) und Portland sind sehr aktive Convivien. Ein Austausch mit ihnen - die wie wir an der Unterstützung regionaler Erzeuger interessiert sind und Diskussionsrunden und Weiterbildungsmaßnahmen anbieten - eröffnet uns neue Perspektiven. Während des Austauschs wollen wir natürlich auch genießen. Slowfoodies in Minneapolis und Portland freuen sich auf uns und sind schon dabei, ein tolles kulinarisches und kulturelles Programm zusammenzustellen. Genauere Informationen veröffentlichen wir Ende November. Auch einen Infoabend planen wir, zu dem wir per Mail und Internet einladen. Interessierte können sich gerne jederzeit bei uns melden. Es können beide Städte oder auch nur eine von beiden besucht werden. Die Planung steht noch nicht, aber es müssen ca. 140 $/Tag und Person für Verpflegung und Programm gerechnet werden. Dazu kommen Hotel und Anreisekosten. Slow Food ist kein Reiseveranstalter. Wir organisieren die Ausflüge, Restaurantbesuche und Treffen mit US-Slow Food Mitgliedern als Teil einer Privatreise, aber Hotels und Flüge müssen selber gebucht werden. 17 Terminübersicht der Slow Food Veranstaltungen Convivium Frankfurt Anmeldung bei Datum Veranstaltung [email protected] 01.12.16 Erhalt und Pflege des Speierlings mit Heiko Fischer [email protected] 03.02.17 Gemeinsam im Februar ein leckeres Abendessen kochen [email protected] 11.03.17 Wild, Wald, Mensch und noch viel mehr [email protected] 23.03.17 Klimagourmet Kochkurs Saucen & Dips [email protected] 30.04.17 Weinwanderung an der Hessischen Bergstraße [email protected] 11.05.17 Fränkischer Rotwein aus dem Bio-Weingut Roth [email protected] 25.05.17 Begegnung mit heimischen Wild- und Wiesenkräutern [email protected] 01.06.17 Von fast weiß bis fast rot – heller Wein von dunklen Trauben: Rosé-Verkostung deutschlandweit [email protected] 08.06.17 Klimagourmet Kochkurs Klima in drei Gängen [email protected] 22.06.17 Slow Food Oltrepò Pavese trifft Slow Food Rhein-Main [email protected] 09.09.17 Selbstgebackenes aus dem Holzbackofen in Demeterqualität [email protected] 28.09.17 Klimagourmet Kochkurs Einkochen für den Winter für das Jahr 2017 (zum Herausnehmen und Aufhängen) Adresse Beginn Euro Apfelweinhandlung Jens Becker Brückenstraße 21, 60594 Frankfurt 19.30 Uhr 34 €/20 € Küche und Bistro der Evangelischen Luthergemeinde Martin-Luther-Platz 1, Frankfurt-Nordend 18.30 Uhr 15 €/20 € Kochstudio im Hinterhof der "Golden Kron" Alt-Eschersheim 58, Frankfurt-Eschersheim 17.00 Uhr 25 € Wird noch bekanntgegeben 18.30 Uhr 46 €/20 € Frankfurt HbF, Info-Schalter Haupthalle 11.45 Uhr 27 €/15 € Jens Becker Apfelweinhandlung Brückenstr. 21, Frankfurt-Sachsenhausen 19.30 Uhr 34 €/24 € MainÄppelhaus Frankfurt Streuobstzentrum e..v. Klingenweg 90, 60388 Frankfurt Apfelweinhandlung Jens Becker Brückenstraße 21, 60594 Frankfurt 12.00 Uhr 18 € 19.30 Uhr 34 €/20 € Wird noch bekanntgegeben 18.30 Uhr 46 €/20 € Wird noch bekanntgegeben 17.30 Uhr 19.00 Uhr 59 €/45 € Infostand im Hauptbahnhof Frankfurt 13.00 Uhr 26 €/13 € 8€ Wird noch bekanntgegeben 18.30 Uhr 46 €/20 € Schutz und Erhalt des Speierlings. „Ohne Nutz kein Schutz“ lautet die Devise von Heiko Fischer für den Speierling. Dieser gehört zu den fast vergessenen Wildobstsorten aus der Gattung Sorbus und war 1993 Baum des Jahres. Der Saft verbessert die Qualität des Hessischen Apfelweins und macht sie dadurch zur besonderen Spezialität. Mit Begeisterung erzählt Heiko Fischer, Baumwart für Obstgehölze, die Geschichte des Speierlings beim Rundgang über die Streuobstwiesen in Kronberg. Seine Leidenschaft gilt dem Schutz und Erhalt der vom Aussterben bedrohten Apfelund anderen Baumobst-Sorten. 20 Die Heilkraft des Speierlings wurde im antiken Griechenland sehr geschätzt und war weit verbreitet (erstmals erwähnt bei Theophrast 285 v. Chr). Die Römer brachten die kultivierten Sämlinge über die Alpen bis zum Limes. Sie nutzten den Saft für die Her- stellung von Essig und Wein. In Hessen gibt es heute noch ca. 500 Bäume, die über 100 Jahre alt sind. Im April 1994 wurde in Frankfurt am Main der „Förderkreis-Speierling“ gegründet, der sich die Erhaltung und Erforschung des Speierlings zum Ziel gesetzt hat. Wegen der aufwendigen Verarbeitung wird der Speierling heute kaum noch verwendet. Slow Food Frankfurt möchte das gerne ändern. Deshalb fügen wir hier auch noch ein Rezept aus dem Speierling-Buch von H. Fischer an: Speierlingsmus als Dessert: Reife und 5-8 Tage abgelagerte Speierlingsfrüchte durch ein Sieb passieren. 700 g von diesem Mus mit 0,2 Lt. Rotwein und 300 g Zucker mischen, 3-4 Minuten lang kochen und mit Zimt, Anis, Nelke und Kardamon würzen. Abkühlen lassen und zu Eis, Waffeln oder Crepes servieren. Ursula Lanzendorf stellvertr. Convivienleiterin Donnerstags, 1. Dezember 2016 Beginn 19.30 Uhr Frankfurt-Sachsenhausen Veranstalter Organisation Buchung Convivium Frankfurt Ursula Lanzendorf Convivium Frankfurt Mail: [email protected] Kostenbeitrag 34 Euro / 20 Euro für Schüler/Studenten inklusive Vortrag, Imbiss, Verkostung v. Speierling Apfelweinen Erhalt und Pflege des Speierlings mit Heiko Fischer. Heiko Fischer, man nennt ihn auch den "Speierling-Papst", wurde für seinen besonderen Einsatz zum Erhalt und zur Pflege des Speierling" im Jahr 1999 mit dem Umweltpreis der Stadt Kronberg im Taunus ausgezeichnet. Die Stadt verdankt ihm eine komplette Bestandsaufnahme des seltenen Speierling-Baumes. In seinen Studien widmet er sich der Nachzucht, Anpflanzung bis hin zur Fruchtgewinnung und -verarbeitung. Warum es so wichtig ist, den Speierling zu erhalten und zu pflegen, präsentiert uns Heiko Fischer auf interessante Art und Weise. Wir erfahren, wie das Speierling-Mus verarbeitet wird und welche Köstlichkeiten aus dem Mus hergestellt werden können. Unter anderem lernen wir auch, wie die SpeierlingsFrucht als Hausmedizin eingesetzt werden kann. Heiko Fischer zeigt uns die Speierlingsbäume in Kronberg Abgerundet wird der Vortrag von Heiko Fischer mit der Verkostung von verschiedenen Speierling-Apfelweinen, die Jens Becker und Heiko Fischer für uns zusammenstellen. Ihr dürft auf einige edle Tropfen gespannt sein. Begleitet wird die Verkostung von einem leckeren Imbiss. Nach diesem Abend seid Ihr sicher mit uns der Meinung, dass diese Besonderheit nicht aus unserer Region verschwinden darf. Veranstaltungsort Apfelweinhandlung Jens Becker Brückenstraße 21, 60594 Frankfurt 21 Streetfood für mehr Achtsamkeit im Umgang mit Lebensmitteln... 22 ... nicht nur Slow Food ist unterwegs, um den guten Lebensmitteln mehr Achtung zur verschaffen. bensmitteln auf und lädt dazu auch stets Geflüchtete und Migranten ein. Unglaublich, aber wahr: 313 Kilogramm Lebensmittel werden pro Sekunde in Deutschland weggeworfen, obwohl ein Großteil davon noch genießbar gewesen wäre. ShoutOutLoud hat es sich deshalb mit dem vereinseigenen Programm "Kein Essen für die Tonne" zur Aufgabe gemacht, zu einem achtsameren Umgang mit Lebensmitteln sowie einer nachhaltigeren Ernährung beizutragen. Nach dem ersten eigenen Streetfood Festival Ende Juli mit über 1.000 Gästen plant man eine CrowdfundingKampagne - das Ziel: den deutschlandweit ersten Foodtruck auf die Straßen Frankfurts schicken, der hauptsächlich mit geretteten Lebensmitteln kocht. Fast Food wird zu Fast Good! Ein “Cultural Clash” hinter der Theke durch das Zusammenspiel von Vereinsmitgliedern und geflüchteten Freunden soll zu neuen Rezept-Kreationen führen, die Frankfurts Hungrige mit spannenden, neuinterpretierten Speisen verwöhnen. ShoutOutLoud plant eine verheißungsvolle Kombination aus Streetfood, Achtsamkeit und kulturellem Austausch. Nun möchte der Verein um Daniel Anthes und Anna Mara Schön sein Engagement im Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung auf ein neues Level heben. Mit unterschiedlichen Projekten leistet der gemeinnützige Verein aus Frankfurt seit mehreren Jahren Aufklärungsarbeit, die nicht nur Spaß macht, sondern auch schmeckt. Ob "Waste Watcher Party", "SOL-Küche" oder "Integration geht durch den Magen" - ShoutOutLoud ruft auf seinen Events regelmäßig zum gemeinsamen Kochen mit geretteten Le- Das Thema Lebensmittelverschwendung steht so in einem neuen Licht, und so können Bewusstseinsbildung und damit einhergehend Achtsamkeit spielend leicht mit Genuss verbunden werden. Freitag, 3. Februar 2017 Beginn 18.30 Uhr Frankfurt-Nordend Veranstalter Organisation Buchung Convivium Frankfurt Ursula Lanzendorf + Bettina K. Buggle Convivium Frankfurt Mail: [email protected] Kostenbeitrag 15 Euro für die Küchenmiete plus Lebensmittelkosten (ca. 20 Euro je nach Einkauf) Gemeinsam im Februar ein leckeres Abendessen kochen. Kein Kochkurs, kein Chefkoch, der angibt, was zu tun ist, sondern wir finden uns zusammen und gestalten gemeinsam ein leckeres Abendessen. Die einzigen Vorgaben dafür sind die Slow Food Regeln des „gut, sauber, fair“ und regional/saisonal, was im Februar die Auswahl naturgemäß einschränkt. Zum Beispiel könnten wir einen kräftigen Eintopf mit verschiedenen Stücken vom Landschwein zaubern, eine deftige Suppe und Pasta mit Wurzelgemüsen wie Karotten und Pastinaken. Wer möchte mitkochen? Kochkenntnisse sind gut, aber keine Voraussetzung. Wichtig ist nur die rechtzeitige Anmeldung bis zum 18. Januar 2017. Dann tauschen wir uns (per Mail oder Telefon) aus, wer was kochen möchte oder wer nur als Helfer dabei sein will und wer welchen Einkauf erledigt. Aufgeräumt wird hinterher gemeinsam. Maximal können 12 Personen teilnehmen. Veranstaltungsort Küche und Bistro der Evangelischen Luthergemeinde Martin-Luther-Platz 1, Frankfurt-Nordend 23 Samstag, 11. März 2017 Beginn 17.00 Uhr Frankfurt-Eschersheim Veranstalter Organisation Buchung Convivium Frankfurt Joachim Preiss und Bruno Schmitz Convivium Frankfurt Mail: [email protected] Kostenbeitrag 25 Euro inklusive Vortrag, Abendessen mit Wildfleisch, Wasser* Wild, Wald, Mensch und noch viel mehr... Unser Mitglied und passionierter Jäger Bruno Schmitz wird uns über die Jagd in Deutschland erzählen. Es geht dabei nicht hauptsächlich um Hirschgulasch oder Rehrücken, sondern er erläutert uns die äußerst sensiblen Zusammenhänge in den für uns so wichtigen Ökosystemen Wald und Wildtiere. Die meisten Slow Food Mitglieder genießen gerne ab und zu auch ein Anzeige Stück Fleisch und Innereien als Teil unserer traditionellen Küche. Aber wir wollen wissen, woher es kommt und unter welchen Bedingungen die Tiere gelebt haben. Auch das Wissen darum, wie sie getötet wurden, gehört dazu. Mit diesem Wissen werden wir uns dann einen Wildbraten gut schmecken lassen, den Bruno Schmitz aus seiner Jadgbeute für uns zubereiten wird. * Wein wird extra berechnet. Veranstaltungsort Kochstudio im Hinterhof der "Golden Kron" Alt-Eschersheim 58, Frankfurt-Eschersheim Donnerstags, 23. März, 8. Juni, 28. Sept. 2017 Beginn jeweils 18.30 Uhr Ort wird noch bekanntgegeben Veranstalter Organisation Buchung Genusswolke und Cookua Marina Caktas und Mirjam Gimbel Convivium Frankfurt Mail: [email protected] Kostenbeitrag 46 Euro / 20 Euro für Schüler/Studenten inklusive Kochkurs mit allen Zutaten, Abendessen, Wasser, Saft 3 Kochkurse: Klimabewusst einkaufen, kochen und genießen Die Stadt Frankfurt hat im Herbst 2015 die Aktion "Klimagourmet" gestartet, um mit vielen Aktionen zu beweisen, dass sich klimafreundliches Leben und gutes Essen nicht ausschließen. In diesem Rahmen veranstalten wir wieder drei leckere Kochkurse, bei denen es um verschiedene Themen geht. Im März werden wir verschiedene köstliche Saucen herstellen. So etwas läßt sich prima einmal in großer Menge kochen, in kleinen Gläsern sterilisieren und ist dann bei Bedarf ganz schnell vorhanden. Im Juni machen wir eine kleine Vorspreise, einen Hauptgang und ein Dessert, alles mit frischem Gemüse und Obst. Zeigen wollen wir, dass klimafreundliche Ernährung lecker und überhaupt nicht langweilig ist. Und im September bewahren wir die Schätze des Sommers, indem wir Gemüsesugo und Kompott einkochen. Klingt altmodisch - ist es überhaupt nicht. Jedesmal wird ein fröhlicher Kochkurs geboten, gemeinsames Abendessen, bei dem das Selbstgekochte unterschiedlich ergänzt wird. Dazu wird jede/r ein Glas Selbstgekochtes mit nach Hause nehmen. Und wer denkt, dass die Kochkurse teuer sind, sei daran erinnert, dass hier - anders als zu Hause - auch die Miete und Reinigung der Küche, sowie die Zeit der Organisatorinnen für das Einkaufen, Vorbereiten und Kochen bezahlt werden muss. Schließlich wollen wir doch fair sein. Slow Food Frankfurt sponsort die Ermäßigung für Studenten, denn wir sind der Überzeugung, dass man nie früh genug anfangen kann, bei der eigenen Ernährung auf "gut, sauber, fair" zu bestehen. 25 Sonntag, 30. April 2017 Treffen 11.45 Uhr Hessische Bergstraße Veranstalter Organisation Buchung Convivium Frankfurt Michael Englert Convivium Frankfurt Mail: [email protected] Kostenbeitrag 27 Euro / 15 Euro Studenten / Kinder unter 12 J. frei inklusive siehe * unten Weinwanderung an der Hessischen Bergstraße. Letztes Jahr haben wir die schöne Landschaft und feinen Weine zwischen Bensheim und Auerbach unter charmanter Führung von Winzermeisterin Christa Guth erkundet. Das macht Lust auf mehr. Also erkunden wir jetzt ein südlicheres Stück der Hessischen Bergstraße. Wir fahren gegen Mittag mit dem Regionalexpress von Frankfurt Hbf. bis Heppenheim. Bei der Winzergenossenschaft treffen wir Frau Guth, mit der wir dieses Mal von Heppenheim Richtung Norden, bis nach Bensheim, wandern. Wir werden dabei auch Teile des Erlebnispfad „Wein und Stein“ kennen lernen. Frau Guth wird uns an den jeweiligen Weinlagen wieder 4 verschiedene Weine und einen Winzersekt führender Winzer der Region zur Verkostung anbieten. Dazu werden Brot und kleine Schmankerln gereicht. Wir planen im Lauf der Wanderung auf der wunderschön in den Weinbergen liegenden Weinterrasse der Domäne Bergstraße des hessischen Staatsweingut einzukehren und lassen den Ausflug um ca. 18.30 h im Weinhaus „Zur Hahnmühle“, Friedhofstr. 92 in Bensheim, ausklingen (jeweils auf eigene Rechnung). Am frühen Abend geht es dann mit dem Regionalexpress von Bensheim zurück nach Frankfurt. * Kostenbeitrag inklusive Führung, zu verkostende Weine, Wasser und Schmankerl auf der Wanderung und Fahrt mit DB Treffpunkt Frankfurt HbF, Info-Schalter Haupthalle 27 Donnerstag 11. Mai 2017 Beginn 19.30 Uhr Frankfurt-Sachsenhausen Veranstalter Organisation Buchung Convivium Frankfurt Joachim Preiss Convivium Frankfurt Mail: [email protected] Kostenbeitrag 34 Euro / 24 Euro für Studenten inklusive Weinverkostung, Imbiss, Wasser und viele Infos Fränkischer Rotwein aus dem Bio-Weingut Roth. Im September 2015 hatten wir schon einmal die junge Winzerin Nicole Roth zu Gast. Auf ihrem Familienweingut werden im fränkischen Wiesenbronn seit 1974 BioWeine erzeugt. Bekannt ist die Familie besonders für ihre Rotweine. Dies spiegelt die günstigen Bedingungen der Weinbergslage "Wiesenbronner Wachhügel" wieder. Die Rebsorten sind vielfältig: Spätburgunder, Portugieser, Schwarzriesling, Domina und Lemberger. Wir werden neue und alte Rotweine verkosten und Frau Roth wird uns über die Bedingungen auf einem ökologisch wirtschaftenden 28 Weingut berichten. Dabei wird uns interessieren, ob das Jahr 2016 mit dem vielen Regen und viel Hitze auch im Weingut Roth seine Spuren hinterlassen hat. Die Weinberge werden begrünt, und die Reben werden, wenn Schädlinge trotz aller mechanischen Maßnahmen bekämpft werden müssen, mit Kräuterpräparaten, Gesteinsmehl, Elementarschwefel und Mildkupfer behandelt. Eine Besonderheit im Weingut ist das Beton-Ei, in dem einige ausgewählte Weine "spontan" vergärt werden. Neben der Weinverkostung und den Informationen von der Winzerin gibt es wie immer einen netten Imbiss. Veranstaltungsort Jens Becker Apfelweinhandlung Brückenstr. 21, Frankfurt-Sachsenhausen Donnerstags, 25. Mai 2017 Beginn 12.00 Uhr Frankfurt Veranstalter Organisation Buchung Convivium Frankfurt Ursula Lanzendorf Convivium Frankfurt Mail: [email protected] Kostenbeitrag 18 Euro inklusive Führung, Material und kleiner Schmaus Begegnung mit heimischen Wild- und Wiesenkräutern. Im Sommer 2016 haben wir mit Karin Geis eine interessante und lehrreiche sommerliche Kräuter-Führung auf dem Lohrberg erlebt. Ob es die Wirkung von stimmungsaufhellenden oder heilenden Kräutern ist, Frau Geis hat für alles die passenden Kräuter und ausgezeichnetes Wissen darüber. Im Frühsommer 2017 werden wir gemeinsam mit Frau Geis wieder auf dem Lohrberg Kräuteröle und Blütenzucker selbst herstellen. Aus den zu dieser Jahreszeit vorhandenen frischen Kräutern bereiten wir unser Versper zu. Während wir gemeinsam unser selbstgemachtes Vesper verschmausen, erzählt uns Karin Geis alles über den Einsatz und die Verwendung von wilden und gezüchteten Kräutern. Der Lohrberg ist immer einen Ausflug wert und das Thema Kräuter eignet sich auch sehr gut für die ganze Familie. "Beim Kräutergarten auf dem Lohrberg" Karin Geis gehört seit mehr als zehn Jahren zum festen Mitarbeiterstamm des MainÄppelhauses auf dem Lohrberg. Ihre Kräuter und alles was dazugehört verkauft Karin Geis Freitags und Samstags auf dem Höchster Wochenmarkt. Veranstaltungsort MainÄppelhaus Frankfurt Streuobstzentrum e..v. Klingenweg 90, 60388 Frankfurt 29 Donnerstag 1. Juni 2017 Beginn 19.30 Uhr Frankfurt-Sachsenhausen Veranstalter Organisation Buchung Convivium Frankfurt Susanne Thurnay, Bettina K. Buggle Convivium Frankfurt Mail: [email protected] Kostenbeitrag 34 Euro / 20 Euro für Studenten inklusive 6 Weine, Wasser und ein leckerer Imbiss Rosé-Verkostung deutschlandweit von fast weiß bis fast rot... ... heller Wein von dunklen Trauben. Nach den erfolgreichen deutschlandweiten RieslingVerkostungen vor einiger Zeit nehmen wir uns zu Beginn des Sommers den sehr in Mode gekommenen Rosé vor – wir möchten einen Eindruck der Vielfalt erhalten. Dafür haben wir, die Organisatorinnen, 6 Weine aus Deutschland und Italien ausgesucht. Die Auswahl ist persönlich, Slow Food Kriterien haben wir möglichst berücksichtigt. Das Vorgehen ist das gleiche wie beim letzten Mal: Convivium Frankfurt lädt alle Convivien Deutschlands ein, am 1. Juni 2017 gleichzeitig die 6 verschiedenen Rosé blind zu probieren und zu bewerten. Die Roséweine werden vorher in Frankfurt verklebt und so „blind“ ge- 30 macht an die angemeldeten Convivien geschickt. Die Kriterien sind ausschließlich der eigene Geschmack, die Freude am Trinken und der Genuss. Über Internet werden die Ergebnisse noch am selben Abend deutschlandweit zusammengestellt und den Beteiligten bekannt gegeben, so dass ein Vergleich nicht nur indidviduell zwischen den Weinen, sondern auch der Geschmäcker untereinander und zwischen den Convivien stattfinden kann. Bei den letzten Malen hat das für sehr interessante Erkenntnisse gesorgt. Schließlich ist mein Lieblingswein nicht notwendigerweise auch Deiner. Und was in Frankfurt super ankommt, kann in Baden durchfallen, oder umgekehrt. Glücklicherweise, denn DER beste Wein wäre völlig unbezahlbar.... Veranstaltungsort Jens Becker Apfelweinhandlung Brückenstr. 21, Frankfurt-Sachsenhausen Donnerstags, 22. Juni 2017 Beginn* 17.30 Uhr/19.00 Uhr Veranstalter Organisation Buchung Ort wird noch bekanntgegeben Convivium Rheingau Ulrich Steger Convivium Rheingau Mail: [email protected] Kostenbeitrag 59 Euro Verkostung ital. Archeprodukte und Abendessen 45 Euro nur Abendessen ohne vorherige Verkostung Slow Food Oltrepò Pavese trifft Slow Food Rhein-Main. Die Region Oltrepò Pavese ist die Hügel- und GebirgsLandschaft südlich des Po. Dieser fließt bekanntlich weitgehend in West-OstRichtung, entspringt südlich der Seealpen und gilt in Reiseführern als Geheimtipp. Slow Food Italien hat in dieser Region ein Projekt ins Leben gerufen, um die alten Wege, insbesondere die Via Francigena (seit vermutlich Karl dem Großen der Weg nach Rom), und die Salzwege nach Genua zu verbinden. Und natürlich geht es darum, die dortigen Slow Food Arche- und Presidi-Produkte einschließlich des Weins bekannt zu machen. Nach einem Auftritt auf der vorletzten Slow Food Messe hat sich das Convivium Oltrepò Pavese entschlossen, andere Convivien zu besuchen und dort ihre Slow Food Produkte vorzustellen und die Geschichten dahinter zu erzählen. Eine Köchin des Conviviums wird uns, nach einer Verkostung der Einzelprodukte, daraus ein leckeres Menü bereiten. Der Abend wird gemeinsam mit den Slow Food Convivien Bergstraße, Frankfurt, Rheingau, Rheinhessen und Taunus/Westerwald veranstaltet. Nähre Informationen zu Ort und den Produkten bzw. dem Menü werden folgen, per Mail und Internet. * Informationen: 17.30 Uhr Verkostung italienischer Arche-Produkte 59 Euro für die Verkostung vielfältiger Archeprodukte und das Abendessen (darin enthalten ist auch die Vorbereitungsarbeit, die Raummiete sowie die Produkte fürs Essen und Trinken) 19.00 Uhr Abendessen, vorbereitet und gekocht von Slow Food Oltrepo Pavese, der Köchin Maria Selvatico 45 Euro wer nur zum Abendessen (ohne Verkostung) kommt. 31 Samstag, 9. September 2017 Beginn ca. 13.00 Uhr Cölbe (bei Marburg) Veranstalter Organisation Buchung Convivium Frankfurt Joachim Preiss Convivium Frankfurt Mail: [email protected] Kostenbeitrag 26 Euro/13 Euro für Studenten/8 Euro Kinder bis 12 J. inklusive siehe unten Selbstgebackenes aus dem Holzbackofen in Demeterqualität. Weil es uns im Sommer 2015 so gut gefallen hat, machen wir wieder einen Ausflug in den Demeterhof der FleckenbühlerSuchthilfe nach Cölbe. Schließlich gibt es kaum einen Bauernhof, der mehr unseren Slow Food Vorstellungen entspricht, als die Fleckenbühler. Dort wird nicht nur über Nachhaltigkeit, Regionalität, Fairness geredet – dort wird es wirklich gelebt. Die Fleckenbühler, gegründet vor 30 Jahren als SuchtSelbsthilfegemeinschaft, bewirtschaften ihren Hof in Cölbe nach strengen Demeter-Richtlinien. Beschäftigt sind dort ausschließlich ehemalige Abhängige, die durch das Leben auf dem Hof ein sicheres und ausgefülltes Leben finden. Dieses Mal werden wir dort im neuen Holzofen unser eigenes Brot backen. Aus dem hofeigenen Mehl rollen und kneten wir einen guten Teig, und in der Zeit, wenn der Teig gehen muss, können wir das große, uralte Hofgut besichtigen und im Hofladen den leckeren Fleckenbühler Käse oder anderes erwerben. Auch Blechkuchen vom Feinsten werden wir backen. Die Veranstaltung ist wunderbar für unseren Nachwuchs geeignet. Kinder können eigenes Kinderbrot backen oder die Ziegen streicheln, und auf dem Hof rumtoben. Gemeinsam fahren wir mit der Bahn nach Cölbe, wo wir abgeholt und zum Hof gefahren werden. Treffpunkt Infostand im Hauptbahnhof Frankfurt Im Teilnehmerbeitrag enthalten ist: Der Brotbackkurs und ein Brot zum Mitnehmen, ein ordentliches Picknick in der Scheune und die Bahnfahrt nach Cölbe und zurück. 33 Anmeldebedingungen für Veranstaltungen Convivium Frankfurt Anmeldungen sind verbindlich. Zusammen mit der Anmeldung muss Slow Food Convivium Frankfurt eine IBAN-Einzugsermächtigung für die Bezahlung der Veranstaltung vorliegen. Abbuchungen werden in der Regel zwei Werktage vor der Veranstaltung vorgenommen. Alternativ kann der Betrag überwiesen werden, er muss dann allerdings 2 Tage vor der Veranstaltung auf dem Konto eingegangen sein, damit die Anmeldung gültig wird. Die Kontonummer wird auf Anfrage mitgeteilt. Absagen sind nur 3 Werktage vor der Veranstaltung kostenfrei möglich, danach werden die angefallenen Kosten der Veranstalter auf jeden Fall fällig und durch das Convivium berechnet. Slow Food behält sich vor, Veranstaltungen abzusagen, wenn nicht genügend Anmeldungen vorliegen, oder aus Gründen, die beim jeweiligen Veranstalter liegen. In diesem Fall werden selbstverständlich alle bereits bezahlten Kosten zurückerstattet. Impressum Slow Food Convivium Frankfurt Neuhaußstraße 14 60322 Frankfurt am Main Mail: [email protected]: 0170 9126612 Web: www.slowfood.de V.i.S.d.P. Bettina Klara Buggle Gestaltung Silvia Althaus 34 Bildquellen © Bettina Klara Buggle, Hans Georg Roth - Slow Mobil, Bärbel Praetorius, Michael Englert, Marina Caktas, Ulrich Steger, Sieghard Schneider, Eva Gerszke, Ursula Lanzendorf Fotolia.com geophis, Josemaria Toscano, creativenature.nl, HL-Photo, Visions-AD, karepa, Igor Normann Alle Inhalte vorbehalten. 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