Flyer - Förderverein Alte Nutzpflanzen
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Ölpflanzen Ölpflanzen Ölpflanzen Ölgewächse Ölgewächse Ölgewächse stellen stellen stellen eine eine eine große große große Gruppe Gruppe Gruppe von von von landwirtschaftlichen landwirtschaftlichen landwirtschaftlichen Nutzpflanzen Nutzpflanzen Nutzpflanzen dar, dar, dar, deren deren deren Samen Samen Samen oder oder oder Früchte Früchte Früchte zurzurÖlgewinnung zur Ölgewinnung Ölgewinnung genutzt genutzt genutzt werden. werden. werden. IhrIhrIhr Anbau Anbau Anbau hathathat den den den Charakter Charakter Charakter von von von Regionen Regionen Regionen geprägt, geprägt, geprägt, z.B. z.B. z.B. „Lausitzer „Lausitzer „Lausitzer Leinöl“, Leinöl“, Leinöl“, und und und in invielen invielen vielen Gegenden Gegenden Gegenden auch auch auch den den den wirtschaftlichen wirtschaftlichen wirtschaftlichen Erfolg Erfolg Erfolgbedingt. bedingt. bedingt.Die Die Diehauptsächlichsten hauptsächlichsten hauptsächlichsten Ölfrüchte Ölfrüchte Ölfrüchte unseres unseres unseres Ackerbaus Ackerbaus Ackerbaus sind: sind: sind: Raps, Raps, Raps, Lein(F) Lein(F) Lein(F) und und und Sonnenblumen. Sonnenblumen. Sonnenblumen.Typische Typische Typische alte alte alte Ölpflanzen Ölpflanzen Ölpflanzen wie wie wie Mohn(F), Mohn(F), Mohn(F), Saflor(F) Saflor(F) Saflor(F) und und und Leindotter Leindotter Leindotterbereichern bereichern bereichern diediedie Liste Liste Liste wertvoller wertvoller wertvoller Nahrungsöle Nahrungsöle Nahrungsöle genauso, genauso, genauso, wie wie die wie die erst die erst erst seit seit wenigen seit wenigen wenigen Jahren Jahren Jahren imimim Anbau Anbau Anbau neu neu neu hinzu hinzu hinzu gekommene gekommene gekommene Nachtkerze(F). Nachtkerze(F). Nachtkerze(F).Das Das DasÖlÖlÖlderderderreifen reifen reifen Nachtkerzensamen Nachtkerzensamen Nachtkerzensamen besitzt besitzt besitzt einen einen einen hohen hohen hohen Anteil Anteil Anteil anan ungesättigten an ungesättigten ungesättigten Fettsäuren, Fettsäuren, Fettsäuren, davon davon davon 6565 bis 65 bis 80 bis 80 %80 %% Linolsäure Linolsäure Linolsäure und und und ebenfalls ebenfalls ebenfalls hohe hohe hohe Werte Werte Werte von von von 8 bis 8 bis 8 bis 1414% 14%-Linolensäure. %-Linolensäure. -Linolensäure. Anwendung Anwendung Anwendung findet findet findet eses es deshalb deshalb deshalb in in in Bereichen Bereichen Bereichen derderder Medizin Medizin Medizin und und und Kosmetik Kosmetik Kosmetik sowie sowie sowie in in der in der kalten der kalten kalten Küche. Küche. Küche. Die Die Die Aufgabe Aufgabe Aufgabe derderder Landwirtschaft Landwirtschaft Landwirtschaft ististin istinerster inerster erster Linie Linie Linie diedieProduktion, die Produktion, Produktion, ininzweiter in zweiter zweiter diedieVerwertung die Verwertung Verwertung von von von Pflanzen. Pflanzen. Pflanzen. ImImIm vorliegenden vorliegenden vorliegenden Flyer Flyer Flyer wird wird wird aufgezeigt, aufgezeigt, aufgezeigt, welcher welcher welcher Reichtum Reichtum Reichtum ananeinst aneinst einst und und und jetzt jetzt jetzt genutzten genutzten genutzten Pflanzen Pflanzen Pflanzen ininenger in enger enger Verbindung Verbindung Verbindung mit mitden mit den den Menschen Menschen Menschen entstanden entstanden entstanden ist.ist.ist. Das Das Das ergibt ergibt ergibt eine eine eine beeindruckende beeindruckende beeindruckende Darstellung Darstellung Darstellung von von von NutzungsNutzungsNutzungsmöglichkeiten, möglichkeiten, möglichkeiten, diedieunsere die unsere unsere heimischen heimischen heimischen NahrungsNahrungsNahrungsund und und Nutzpflanzen Nutzpflanzen Nutzpflanzen bieten bieten bieten und und und auch auch auch imimglobalen imglobalen globalen Zeitalter Zeitalter Zeitalter nicht nicht nicht vernachlässigt vernachlässigt vernachlässigt werden werden werden sollten. sollten. sollten. Nahrungspflanzen Nahrungspflanzen Nahrungspflanzen Die Die Die wichtigste wichtigste wichtigste unter unter unter allen allen allen Nahrungspflanzen Nahrungspflanzen Nahrungspflanzen ististist das dasGetreide. das Getreide. Getreide. Veränderte Veränderte Veränderte Ansprüche Ansprüche Ansprüche führten führten führten und und und führen führen führen zuzuVerschiebungen zu Verschiebungen Verschiebungen ininden in den den Artenspektren. Artenspektren. Artenspektren. Weizen, Weizen, Weizen, Roggen(F), Roggen(F), Roggen(F), Gerste Gerste Gerste und und und Hafer Hafer Hafer sind sind sind heute heute heute diediedie bestimmenden bestimmenden bestimmenden Arten. Arten. Arten. Die Die Die Nachfrage Nachfrage Nachfrage nach nach nach alten alten alten Typen Typen Typen ististist zunehmend zunehmend zunehmend zuzuverzeichnen: zuverzeichnen: verzeichnen: Dinkel, Dinkel, Dinkel,Einkorn, Einkorn, Einkorn,Emmer, Emmer, Emmer,Johannisroggen Johannisroggen Johannisroggen gehören gehören gehören dazu, dazu, dazu, ebenso ebenso ebenso Buchweizen(F) Buchweizen(F) Buchweizen(F) oder oder oder auch auch auch diedie Körnerhirse. die Körnerhirse. Körnerhirse. Von Von Von derderder Kartoffel(F) Kartoffel(F) Kartoffel(F) gingen gingen gingen diediebedeutendsten diebedeutendsten bedeutendsten Veränderungen Veränderungen Veränderungen ininder inderErnährung derErnährung Ernährung derderMenschen derMenschen Menschen aus. aus. aus. Ausschlaggebend Ausschlaggebend Ausschlaggebend dafür dafür dafür dürfte dürfte dürfte diediedie große große große Vielfalt Vielfalt Vielfalt ininden inden den Zubereitungsmöglichkeiten Zubereitungsmöglichkeiten Zubereitungsmöglichkeiten sein. sein. sein. InInder Inderder Kartoffel Kartoffel Kartoffel wurden wurden wurden bisher bisher bisher mehr mehr mehr alsals200 als200 200 verschiedene verschiedene verschiedene Inhaltsstoffe Inhaltsstoffe Inhaltsstoffe nachgewiesen. nachgewiesen. nachgewiesen. InIn In Deutschland Deutschland Deutschland istist der ist der Verzehr der Verzehr Verzehr von von von Speisekartoffeln Speisekartoffeln Speisekartoffeln seit seit Jahren seit Jahren Jahren rückläufig. rückläufig. rückläufig. Ziele Ziele Ziele Aufklärung und Information zur Bedeutung Aufklärung Aufklärung und und Information Information zurzur Bedeutung Bedeutung alter Nutzpflanzen alter alter Nutzpflanzen Nutzpflanzen fürfürfür Mensch, Ökologie und Umwelt Mensch, Mensch, Ökologie Ökologie und und Umwelt Umwelt Artenvielfalt in der Kulturlandschaft Artenvielfalt Artenvielfalt in in der der Kulturlandschaft Kulturlandschaft Wissensvermittlung zur Verbreitung und Wissensvermittlung Wissensvermittlung zurzur Verbreitung Verbreitung und und Verwertung alter Nutzpflanzen Verwertung Verwertung alter alter Nutzpflanzen Nutzpflanzen regionale regionale Erzeugnisse regionale Erzeugnisse Erzeugnisse ProduktProduktund Produktionskreisläufe Produktund und Produktionskreisläufe Produktionskreisläufe Herausgabe von Informationen Herausgabe Herausgabe von von Informationen Informationen zuzuzu Arzneiund Nahrungspflanzen ArzneiArzneiund und Nahrungspflanzen Nahrungspflanzen und Ölund Industriepflanzen ÖlÖlund Industriepflanzen Industriepflanzen Färbeund Gemüsepflanzen sowie FärbeFärbeund und Gemüsepflanzen Gemüsepflanzen sowie sowie Wildobst Wildobst Wildobst u. u. a.u. a. a. Förderung der außerschulischen Bildungsarbeit Förderung Förderung derder außerschulischen außerschulischen Bildungsarbeit Bildungsarbeit durch durch durch Organisation Organisation von öffentlichen Organisation von von öffentlichen öffentlichen Veranstaltungen Veranstaltungen Veranstaltungen Teilnahme Teilnahme an Ausstellungen Teilnahme anan Ausstellungen Ausstellungen Vorträge Vorträge und Führungen Vorträge und und Führungen Führungen Fotos(F): Fotos(F): Fotos(F): Adam, Adam, Adam, Hebenstreit, Hebenstreit, Hebenstreit, Jochen, Jochen, Jochen, Sander, Sander, Sander, Wähling Wähling Wähling ©© 2012 © 2012 2012Förderverein Förderverein Förderverein „Alte „Alte „Alte Nutzpflanzen“ Nutzpflanzen“ Nutzpflanzen“ e.V. e.V. e.V. Internet: Internet: Internet: www.verein-fan.de www.verein-fan.de www.verein-fan.de ArzneiArzneiund und Färbepflanzen Färbepflanzen Industriepflanzen Industriepflanzen ArzneiArzneiundund Gewürzpflanzen Gewürzpflanzen prägten prägten seitseit jeher jeher denden Charakter Charakter vonvon Bauerngärten. Bauerngärten. Eine Eine wachsende wachsendeNachfrage Nachfragebedingte bedingteauch aucheineeine Zunahme Zunahmedesdesgewerblichen gewerblichenAnbaus Anbausin inderder Landwirtschaft Landwirtschaft u. u. a. a. vonvon Kümmel, Kümmel, Koriander, Koriander, Fenchel, Fenchel,Pfefferminze, Pfefferminze,Liebstöckel, Liebstöckel,Baldrian, Baldrian, Salbei, Salbei, Senf Senfundund Meerrettich. Meerrettich. NeuNeu angebaute angebaute Arzneipflanzen Arzneipflanzen sindsind Leuzea(F) Leuzea(F) undund Pestwurz(F). Pestwurz(F). GemüseGemüseund und Wildobstpflanzen Wildobstpflanzen Gemüse Gemüse benötigen benötigen wirwir fürfür unsere unsere Ernährung Ernährung undund als als Ballaststoffe, umum gesund zu zu bleiben. Wenn Ballaststoffe, gesund bleiben. Wenn auch in in denden letzten Jahrzehnten eineeine starke auch letzten Jahrzehnten starke Vereinheitlichung Vereinheitlichung im imGemüseGemüse-undundSalatSalatpflanzenspektrum erfolgte, werden seitseit wenigen pflanzenspektrum erfolgte, werden wenigen Jahren vielerorts regionale Spezialitäten, Jahren vielerorts regionale Spezialitäten,z. B. z. B. dasdas „Teltower Rübchen“(F), wieder verstärkt „Teltower Rübchen“(F), wieder verstärkt nachgefragt. nachgefragt.Auch Auchderderhohe hohegesundheitliche gesundheitliche Wert WertvonvonTopinambur(F) Topinambur(F)führte führtezu zueiner einer Renaissance dieser Pflanze. Renaissance dieser Pflanze. AlsAls Färbepflanzen Färbepflanzen werden werden solche solche Arten Arten bezeichnet, bezeichnet,deren derennatürliche natürlicheInhaltsstoffe Inhaltsstoffefür für verschiedenste verschiedenste Färbezwecke Färbezwecke Verwendung Verwendung finden. finden. Im Im Vordergrund Vordergrund stehen stehen dabei dabei derder Einsatz Einsatz als als Naturfarbstoff Naturfarbstoff für fürTextilien, Textilien,MalMal-undund Anstrichstoffe. Anstrichstoffe. Diese Diese jahrhundertealte jahrhundertealte Tradition Tradition wurde wurde in in Deutschland Deutschland ersterst vorvor wenigen wenigen Jahren Jahren wieder wieder neuneu belebt. belebt. Zum Zum Anbau Anbau kommen kommen vorvor allem allem Krapp(F) Krapp(F) undund Färber-Resede(F), Färber-Resede(F), vereinzelt vereinzelt auch auch Waid, Waid, Saflor Saflor undund Färberknöterich. Färberknöterich. Während Während lange lange ZeitZeit überwiegendes überwiegendes Interesse Interesse an anderderstofflichen stofflichenNutzung Nutzung(Fasern) (Fasern)vonvon Pflanzen Pflanzen bestand, bestand, hathat sichsich überproportional überproportional neuneu eineinMarkt Marktauch auchfür fürihreihreenergetische energetische Verwendung Verwendung(Biokraftstoffe (BiokraftstoffeundundBiogas) Biogas) entwickelt. entwickelt. FürFür denden technischen technischen Sektor Sektor finden finden traditionelle traditionelle Naturfasern Naturfasern (Lein (Lein undund Hanf(F)) Hanf(F)) als als Verbundwerkstoffe Verbundwerkstoffe breites breites Interesse. Interesse. Zunehmend Zunehmend werden werden ausdauernde ausdauernde Pflanzen Pflanzen fürfür denden Energiepflanzenanbau Energiepflanzenanbau interessant. interessant. Miscanthus(F), Miscanthus(F), gemeinhin gemeinhin auch auch als als Chinaschilf Chinaschilf bezeichnet, bezeichnet,undunddiedievielvielversprechende versprechende Durchwachsene DurchwachseneSilphie(F) Silphie(F)gehören gehörendazu. dazu. Sudangras Sudangras undund Futterhirsen(F) Futterhirsen(F) sindsind einjährige einjährige C4-Pflanzen C4-Pflanzen undund zählen zählen zu zu denden Sorghumhirsen, Sorghumhirsen,diediesichsichdurch durcheineeinehohe hohe WasserWasserundund Nährstoffeffizienz Nährstoffeffizienz auszeichnen. auszeichnen. Gleichzeitig Gleichzeitig kann kanndadurch dadurchdasdas FruchtartenFruchtartenspektrum spektrum fürfür bioenergetische bioenergetische Rohstoffe Rohstoffe erweitert erweitert werden. werden. Ebenso Ebenso erfahren erfahren Wildobstkulturen Wildobstkulturen wiewie Sanddorn(F) Sanddorn(F)undundAronia Aroniaeineeinezunehmende zunehmende Nachfrage. Sanddornbeeren sindsind je nach Sorte Nachfrage. Sanddornbeeren je nach Sorte gelb/rot-orange, diedie sehrsehr festfest amam Fruchtholz gelb/rot-orange, Fruchtholz sitzen. DieDie Beeren sindsind sehrsehr vitaminreich undund sitzen. Beeren vitaminreich enthalten enthalten zudem zudem eineeine Reihe Reihe vonvon ernährungsphysiologisch wertvollen Substanzen. ernährungsphysiologisch wertvollen Substanzen. Ganz Ganzähnlich ähnlichverhält verhältes essichsichbeibeiderder Aroniabeere(F). ErstErst vorvor wenigen Jahren wurde Aroniabeere(F). wenigen Jahren wurde beibei Beelitz mitmit dem Anbau dieser Wildobstart Beelitz dem Anbau dieser Wildobstart begonnen. begonnen.
