CLINTON`S MOM`S WORLD`S BEST CHEESE CAKE PIE

Clinton’s Mom’s World’s Best Cheese Cake Pie
(f. 8 Personen)
Für eine Kuchenform mit 25 cm Durchmesser. Am besten am Vortag zubereiten.
Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Für den Boden
200 g Vollkorn Butterkekse
5 Teel. Geschmolzene Butter
3 Eßl. Zucker
Für den Belag
400 g Frischkäse
3 Eier, getrennt
1 P. Vanillezucker
100 g Zucker
Für das Topping
250 g saure Sahne
2 Eßl. Zucker
1 P. Vanillezucker
Etwas Zimt zum Bestreuen
Für den Boden die Kekse zerbröseln (z.B. mit Nudelholz darüber rollen) und mit der
geschmolzenen Butter und dem Zucker in einer Schüssel miteinander vermengen.
Den Bröselteig in die Kuchenform hineindrücken und einen Rand hochziehen.
Für den Belag das Eiweiß leicht steif schlagen. Die Eigelbe auf mittlerer Stufe
verrühren, den Zucker, Vanillezucker und Frischkäse darunterrühren und gut
durchrühren. Das Eiweiß unterheben. Die Masse auf den Kuchenteig geben und bei
190 Grad 20 Minuten lang backen. Anschließend mit etwas Zimt bestreuen und
abkühlen lassen.
Für das Toppping die Zutaten auf niedriger Stufe verrühren und über den mit Zimt
bestreuten Belag verteilen. Exakt 5 Minuten bei 190 Grad backen.
Vor dem Essen den Kuchen 4 bis 5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank
abkühlen lassen.