PRESSEMITTEILUNG Ihr Ansprechpartner: Jutta Ulrich Public

PRESSEMITTEILUNG
Ihr Ansprechpartner: Jutta Ulrich
Public Relations · Tschuggen Hotel Group
Via Albarelle 16 · CH-6612 Ascona
Tel: +41 (0)91 785 71 71 · Fax +41 (0)91 792 30 73
E-Mail: [email protected]
Wine & Dine: Kulinarischer Hochgenuss vom Feinsten
Das Hotel Eden Roc in Ascona veranstaltet am 4. und 12. November 2010
zwei genussreiche Abende für Feinschmecker.
Ascona, 27. Oktober 2010 (JU) – Mit gleich zwei kulinarischen Highlights wartet das
Hotel Eden Roc im November auf. Genuss rund um den Wein steht im Vordergrund
dieser beiden Veranstaltungen. Am 4. November führen Maître d’hôtel Sergio Bassi,
GaultMillau-Sommelier des Jahres 2009, und Wein-Connaisseur Geny Hess im
Restaurant Eden Roc durch den kulinarischen Abend, während am 12. November
Giovanna Pradini von Perla di Garda und Gianfranco Fiuno, Gambero Rosso Winzer
des Jahres 2010, im Gourmetrestaurant La Brezza persönlich ihre Weine
präsentieren. Die auserlesenen Weinschätze begleiten dabei jeweils die exquisiten
Menüs der beiden Chefköche Cyrille Kamerzin und Rolf Krapf.
Am 4. November verwöhnt Küchenchef Cyrille Kamerzin ab 19 Uhr die Gäste mit einem
Siebengangmenü im Restaurant Eden Roc. Zur ersten Vorspeise wird lauwarmer
Hummerschwanz mit Oscietre Kaviar auf Kartoffelschnee serviert, gefolgt von einer
Triologie vom Emmentaler Kalb mit Valle Maggia Brotchips als Zwischengang.
Anschließend genießen die Gäste hausgemachte Tagliatelle mit Sahnesauce und
weissem Alba Trüffel bevor als weiterer Gang die Hirschmedaillons im Crêpesmantel auf
Selleriepüree serviert werden. Höhepunkt des Menüs ist das Pavé vom irischen Angus
Rind nach Rossini Art. Zum Abschluss des Menüs gibt es eine Brie de Meaux Scheibe mit
Papillon Roquefort und Birnentatar gefolgt von einer Eden Roc Dessert Variation. Zu
jedem Gang kredenzen Sergio Bassi und Geny Hess jeweils zwei auf das Menü
abgestimmte Weine aus ausgelesenen französischen Weingütern, wie zum Beispiel
Châteaux Margaux oder Gevrey-Chambertin. Zu den ersten drei Gängen präsentieren die
beiden Weinkenner jeweils zwei edle Tropen gleichen Jahrgangs, die aus verschiedenen
Weinkellern stammen. Ab dem vierten Gang werden jeweils zwei Weine eines Weinguts
aus verschiedenen Jahrgängen vorgestellt. Der Preis pro Person für dieses kulinarische
MEMBER OF TSCHUGGEN HOTEL GROUP
www.tschuggenhotelgroup.ch
Highlight liegt bei 650 Schweizer Franken inklusive Aperitif mit Jahrgangschampagner,
der exklusiven Weinauswahl, dem Siebengangmenü sowie Mineralwasser und Kaffee.
Der zweite lukullische Abend für Feinschmecker im Hotel Eden Roc findet am 12.
November im Restaurant La Brezza statt und ist geprägt von den exzellenten italienischen
Weinen der Weingüter Perla di Garda und Gianfranco Fiuno sowie dem Fünfgangmenü
aus der von GaultMillau mit 16 Punkten ausgezeichneten Gourmetküche von Chefkoch
Rolf Krapf. Bereits zum Aperitif um 19 Uhr führen Giovanna Pradini und Gianfranco Fino
die Gäste in die Perlen ihrer Weingüter ein. Das Menü von Rolf Krapf startet mit einer
Entenleberterrine mit Birne. Als Zwischengang wird wilder Wolfsbarsch mit Artischocken
und Steinpilzen serviert. Anschließend wird zum Hauptgang zweierlei vom Schweizer Kalb
mit Sellerie und Zwetschge angerichtet. Nach einer Käseauswahl von Luigi Guffanti bildet
eine Variation von der Felchlinschokolade den süßen Abschluss der Gaumenfreuden.
Passend zu den einzelnen Gängen präsentieren die beiden Weingüter jeweils edle
Tropfen aus ihren Kellereien. Der Preis pro Person für den zweiten genussvollen Abend
im Hotel Eden Roc liegt bei 195 Schweizer Franken inklusive Aperitif, den
korrespondierenden Weinen, dem Fünfgangmenü sowie Mineralwasser und Kaffee.
Die direkte Telefonnummer des Hotel Eden Roc für Tischreservierungen und
weiteren Informationen lautet +41 (0)91 785 71 71.
MEMBER OF TSCHUGGEN HOTEL GROUP
www.tschuggenhotelgroup.ch