Pressemitteilung vom 27.6.2006

Pressemitteilung
Tschechisch-deutsches Seminar für Köchinnen und Köche der Schulküchen
„Mit Appetit in die Schulküche“
Liberecer Gesellschaft Venkovský prostor o.p.s. veranstaltet in Zusammenarbeit
mit dem deutschen Christlich-Sozialen Bildungswerk Sachsen e.V. im Rahmen
des Projektes „Mit Appetit in die Schulküche“, das von der EU gefördert wird,
am 19. und 20. Mai ein tschechisch-deutsches Seminar, das für die Mitarbeiter
der Schulküchen bestimmt ist. Der Sinn des Seminars, an dem Mitarbeiter der
tschechischen und deutschen Schulen interessiert sind, liegt nach der
Projektkoordinatorin Fr. Katerina Sykorova im Beitrag zur Qualitätssteigerung
der schulischen Verpflegung in der Euroregion Neisse. „Wir wollen die
grenzüberschreitende Zusammenarbeit im Bereich des Schulwesens und Bildung
fördern, mit der Betonung der Förderung des gesunden Lebensstils der
Verbesserung des Niveaus der schulischen Verpflegung,“ sagte Fr. Sykorova.
Sie fügte hinzu, dass Fr. Ludmila Oliveriusova, eine bekannte Fürsprecherin der
gesunden Ernährung, die Vorträge im Rahmen des Seminars halten wird.
Das tschechisch-deutsche Seminar knüpft auf die Analyse an, die durch die
Gesellschaft Venkovský prostor o.p.s. im Rahmen des Projektes „Erziehung
zur gesunden Ernährung und zum gesunden Lebensstil der Kinder und
Jugend in der Euroregion Neisse“ durchgeführt wurde, das auch durch die EU
gefördert wurde. Die Analyse bewies, dass die Essgewohnheiten der
tschechischen und der deutschen Kinder in der Euroregion Neisse nicht mit der
gesunden Ernährung im Einklang sind. Die Kinder essen zu wenig Obst,
Gemüse und Vollkorngebäck und im Gegenteil essen sie zu viel von Pommes
und weiter nicht gesunde Nahrungsmittel. Dies hat als Folge ein erhöhtes Risiko
von Obesität. Ein aktuelles Problem stellen auch Krankheiten dar wie, Bulimie
und Anorexie.
Die Teilnehmer des Seminars werden in der Schulküche der Schule
T.G.Masaryk in Hrádek nad Nisou gesunde Gerichte zubereiten. Auf dem
Speiseplan tauchen z.B. auf: Linsen mit geräuchertem Tofu, Kichererbse mit
Speck, süße oder salzige Buchweizengerichte, Dorsch auf Provensaler Art mit
Kuskus Kuskus, Gemüsesalate, Brokkoli im Palatschinkenteig usw. Die
tschechischen und sächsischen Köchinnen stellen sich gegenseitig die regionalen
Produkte und die traditionellen Volksgerichte vor. „Das Mittagessen soll den
Kindern die wichtigen Nährstoffe geben, die zu Hause leider unzureichen
gegeben werden. Wir betonen, dass auch das Aussehen der Gerichte und die Art
der Zubereitung den Appetit der Kinder beeinflussen. Leider bieten noch nicht
alle Schulküchen den Kindern Gerichte an, die den Grundsätzen der geusnden
Ernährung enprechen. Das Angebot der Nahrungsmittel ist dabei vielfältig und
die tschnische Ausstattung der Küchen entspricht in den meisten Fällen den
europäischen Standards,“ sagte Sykorova.
Nach den Vorstellungen des Projektes sollte eine Schulküche mehr einem
Schulrestaurant ähneln, geeignet für Gespräche mit Kammeraden, als einer
stressreichen Schulküche.
„Die schulische Verpflegung soll nicht nur dem Sattwerden der Kindern dienen,
sonder auch deren Erziehung,“ betont der Geschäftsführer der Gesellschaft Hr.
Jan Hanzl. Nach seiner Meinung erhöht so eine Schulküche die
Wettbewerbsfähigkeit der Schule in der Zeit, wo die Schulen mit Mangel an
Schülern zu kämpfen haben. Die Eltern wissen es auch zu schätzen, die die
Schule die Basis für ein gesundes Lebensstil schaffen kann.
J. Kočárková